Кросс культурный менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме

Содержание дисциплины

Раздел 1 Понятие национальной культуры, способы изучения ее воздействия и подходы к интерпретации культуры

1. 
   Базовый учебник:
   

1. 
   Brannen M., Doz Y. From a distance and detached to up close and personal: Bridging strategic and cross-cultural perspectives in international management research and practice // Scandinavian Journal of Management – Sept. 2010 – pp. 236-247.
   
2. 
   Brookes M., Croucher R., Fenton-O'Creevy M., Gooderham P. Measuring competing explanations of human resource management practices through the Cranet survey: Cultural versus institutional explanations // Human Resource Management Review - Mar 2011 – pp. 68-79.
   
3. 
   Harrison, L. & Huntington S. (2000). Culture Matters: How Values Shape Human Progress. – New York: Basic Books.
   
4. 
   Hofstede G. (2001). Culture’s consequences: Comparing values, behaviors, institutions, and organizations across nations. – 2nd ed. Thousand Oaks: Sage Publications, Inc.
   
5. 
   Hofstede G. (1991). Organizations and cultures: Software of the mind. - New-York: Mc Graw-Hill.
   
6. 
   Iribarne, (d’) P., Henry A., Segal J.-P., Chevrier S., Globokar T. (1998). Cultures et mondialisation. - Paris: Seuil.
   
7. 
   Schneider S. & Barsoux J.-L. (2003). Management intercultural: 2nd ed. - Paris: Pearson Education Ltd.
   
8. 
   Triandis H.C. Industrial and Organizational Psychology: Cross-cultural approach // International Encyclopedia of the Social & Behavioral Sciences – 2001 – pp. 7316-7320.
   
9. 
   Trompenaars, F. (1994). Riding the waves of culture: understanding cultural diversity in business. - Chicago & London & Singapore: Irwin Professional Publishing.
   

Раздел 2. Концепции кросс-культурных исследований Г.Хофстеде, Э.Холла, Ф.Тромпенаарса, Ж.-Л.Барсу, С.Шнейдер и др. Основные параметры, характеризующие особенности национальных культур.

2. 
   Дополнительная литература:
   

1. 
   Cronjé J. Using Hofstede’s cultural dimensions to interpret cross-cultural blended teaching and learning // Computers & Education - Apr 2011 – pp. 596-603.
   
2. 
   Guseva, N. (2004). Theoretical and Methodological Approaches of Franco-Russian Cross-Cultural Research. Proceedings of EMCSR 2004. – Vienna: Vienna University Press.
   
3. 
   Hall, E. (1992). Dance de la vie: temps culturel, temps vécu. – Paris: Le Seuil.
   
4. 
   Hampden – Turner C., Trompenaars F. (2000). Building cross – cultural Competence: How to create wealth from conflicting values. - Yale University Press.
   
5. 
   Hofstede G. (2001). Culture’s consequences: Comparing values, behaviors, institutions, and organizations across nations. – 2nd ed. Thousand Oaks: Sage Publications, Inc.
   
6. 
   Hofstede G. (1991). Organizations and cultures: Software of the mind. - New-York: Mc Graw-Hill.
   
7. 
   Iribarne, (d’) P., Henry A., Segal J.-P., Chevrier S., Globokar T. (1998). Cultures et mondialisation. - Paris: Seuil.
   
8. 
   Kirkman B., Lowe K., Gibson C. A Quarter Century of "Culture's Consequences": A Review of Empirical Research Incorporating Hofstede's Cultural Values Framework // Journal of International Business Studies. - May 2006 - pp. 285-320.
   
9. 
   Lin Boon Tan B. Researching managerial values: a cross-cultural comparison // Journal of Business Research – Oct 2002 – pp. 815-821
   
10. 
    Triandis H. Industrial and Organizational Psychology: Cross-cultural approach // International Encyclopedia of the Social & Behavioral Sciences – 2001 – pp. 7316-7320.
    
11. 
    Litvin S., Crotts J., Hefner F. Cross-cultural Tourist Behaviour: a Replication and Extension Involving Hofstede’s Uncertainty Avoidance Dimension // Int. J. Tourism Res. – 2004 - № 6, pp. 29–37.
    

Особенности процесса кросс-культурной коммуникации, руководства, процесса принятия решений, ведения переговоров и урегулирования конфликтов, мотивации сотрудников и удовлетворения потребностей клиентов в индустрии гостеприимства и туризме.

Процесс кросс-культурной коммуникации. Понятие и основные особенности. Культурные различия как коммуникационный ресурс. Кросс-культурные особенности управления. Основные характеристики высоко-контекстуальных и низко-контекстуальных культурных коммуникационных стилей. Влияние коммуникационных стилей на построение моделей кросс-культурного взаимодействия в индустрии гостеприимства и туризме.

Процесс руководства и взаимодействия в мультикультурной команде. Ключевые концепции глобального лидерства. Модели лидерства. Глобальные организации. Глобальное лидерство и изменение знаний о культурных различиях. Лидерство в изменении организационной культуры. Проблемы глобального лидерства в индустрии гостеприимства и туризме.

Процесс мотивации мультикультурного персонала. Вопросы социальной справедливости с учетом кросс-культурных различий. Понятие экзогенной и эндогенной мотивации. Основные характеристики и особенности экзогенной и эндогенной мотивации. Формирование моделей мотивации мультикультурного персонала. Основные проблемы мотивации мультикультурного персонала и подходы к их решению в индустрии гостеприимства и туризме.

Процессы ведения переговоров и урегулирования конфликтов. Переговоры в кросс-культурном аспекте. Основные предположения и установки в процессе урегулирования конфликтов и ведения переговоров. Рамки ведения международных деловых переговоров. Подходы к ведению переговоров: структурированный и эмоциональный. Стратегии и тактики переговоров: кросс-культурные различия. Примеры успешного ведения переговоров в индустрии гостеприимства и туризме.

Удовлетворение потребностей клиентов в кросс-культурном аспекте. Основные группы потребностей. Примеры успешного удовлетворения клиентов по различным кластерам культур.

1. 
   Trompenaars, F. (1994). Riding the waves of culture: understanding cultural diversity in business. - Chicago & London & Singapore: Irwin Professional Publishing.
   
2. 
   Usunier J.-C. Language as a resource to assess cross-cultural equivalence in quantitative management research // Journal of World Business - Jul 2011 – pp. 314-319.
   
3. 
   Caligiuri P., Tarique I. Dynamic cross-cultural competencies and global leadership effectiveness // Journal of World Business - Feb 2012.
   
4. 
   Coher S., Mohrman A. (1995). Designing Team – Based Organizations – San Francisco: Jossey-Bass.
   
5. 
   Dickson M., Hartog D., Mitchelson J. Research on leadership in a cross-cultural context: Making progress, and raising new questions // The Leadership Quarterly - Dec 2003 – pp. 729-768.
   
6. 
   DiStefano J., Maznevski M. Creating value with diverse teams in global management // Organizational Dynamics – Sep 2000 – pp. 45-63.
   
7. 
   Elenkov D., Judge W., Wright P. Strategic Leadership and Executive Innovation Influence: An International Multi-Cluster Comparative Study // Strategic Management Journal - Jul 2005 - pp. 665-682.
   
8. 
   Hofstede G. (1995). Motivation, leadership and organization: do American theories apply abroad? // Transnational management: text, cases and readings in cross-border management / Ed. Ch. Bartlett, S. Ghoshal. – Chicago: IRWIN.
   
9. 
   Hoppe M.H. (2007). Culture and leader Effectiveness: The GLOBE Study. Retrieved from http://www.inspireimagineinnovate.com/PDF/ GLOBEsummary-by-Michael-H-Hoppe.pdf
   
10. 
    House R. (2004). Global Leadership and Organizational Behavior Effectiveness Research Program - Business & Economics.
    
11. 
    McCalman J. Lateral hierarchy: The case of cross-cultural management teams // European Management Journal - Oct 1996 – pp. 509-517.
    
12. 
    Fischer R., Lun V. Measuring Cognition and Motivation across Cultural Groups // Handbook of Motivation and Cognition Across Cultures – 2008 – pp. 565, 567-589.
    
13. 
    Hofstede G. (1995). Motivation, leadership and organization: do American theories apply abroad? // Transnational management: text, cases and readings in cross-border management / Ed. Ch. Bartlett, S. Ghoshal. – Chicago: IRWIN.
    

Раздел 4. Англосаксонская модель ведения бизнеса. Основные характеристики и особенности организации бизнеса, управления компанией и удовлетворения потребностей клиентов в индустрии гостеприимства и туризме

Модели кросс-культурного взаимодействия. Кластеры культур. Классификация Г. Хофстеде. Подход Р. Гестеленда. Основные параметры построения модели: ориентация на сделку / на взаимоотношения; неформальная / формальная культура; культура с жесткими временными рамками / с гибкими временными рамками; эмоционально экспрессивные / эмоционально сдержанные культуры.

Основные характеристики англосаксонской модели и отличительные моменты. Особенности организации бизнеса и управления компанией в индустрии гостеприимства и туризме. Примеры успешной реализации в гостиничном бизнесе.

1. 
   White Ch. The Relationship between Cultural Values and Individual Work Values in the Hospitality Industry // Int. J. Tourism Res. – 2005 – N 7, pp. 221–229.
   
2. 
   Gesteland, R. (2002). Cross-Cultural Business Behavior: Marketing, Negotiating, Sourcing and Managing Across Cultures. Copenhagen: Copenhagen Business School Press.
   
3. 
   Ryan Ch. Tourism and cultural proximity examples from New Zealand // Annals of Tourism Research – 2002 - Vol. 29 - No. 4, pp. 952–971.
   
4. 
   Chong E. Managerial competency appraisal: A cross-cultural study of American and East Asian managers // Journal of Business Research - Mar 2008 – pp. 191-200.
   
5. 
   Sussmann S., Rashcovsky C. A cross-cultural analysis of English and French Canadians' vacation travel patterns // Int. J. Hospitality Management - 1997 - Vol. 16 No. 2, pp. 191-208.
   
6. 
   Waldman D., Sully de Luque M., Washburn N. Cultural and Leadership Predictors of Corporate Social Responsibility Values of Top Management: A GLOBE Study of 15 Countries // Journal of International Business Studies - Nov 2006 - pp. 823-837.
   
7. 
   House, R. et al. (eds.). (2004). Culture, Leadership, and Organizations: The GLOBE Study of 62 Societies. Thousand Oaks, CA: Sage.
   
8. 
   Shaw M., Ormston M. Values and vodka: cross-cultural anatomy of an Anglo-Russian educational project // International Journal of Educational Development - Jan 2001 – pp. 119-133
   

Для освоения раздела предусмотрено проведение дискуссий, просмотр видеофильма и рассмотрение кейса.

Раздел 5. Романская модель ведения бизнеса. Основные характеристики и особенности организации бизнеса, управления компанией и удовлетворения потребностей клиентов в индустрии гостеприимства и туризме

Основные характеристики романской модели. Сравнительный анализ с англосаксонской моделью. Особенности организации бизнеса и управления компанией в индустрии гостеприимства и туризме. Примеры успешной реализации в туристическом бизнесе и виноделии.

1. 
   Gesteland, R. (2002). Cross-Cultural Business Behavior: Marketing, Negotiating, Sourcing and Managing Across Cultures. Copenhagen: Copenhagen Business School Press.
   
2. 
   Schneider S. & Barsoux J.-L. (2003). Management intercultural: 2nd ed. - Paris: Pearson Education Ltd.
   
3. 
   Lutique, G. (Ed.). (2011). Bien communiquer avec interlocuteurs russes. Paris: AFNOR Editions.
   
4. 
   Guseva N. Elements of Strategy of French – Russian efficient cooperation: cross-cultural approach// Materials of 3rd International Conference on Contemporary Issues in Management – HSE Pub. – 2011.
   
5. 
   Sussmann S., Rashcovsky C. A cross-cultural analysis of English and French Canadians' vacation travel patterns // Int. J. Hospitality Management - 1997 - Vol. 16 No. 2, pp. 191-208.
   
6. 
   Guseva N. (2004). Efficient management of multicultural teams: methodological and applied aspects. – Irkutsk: BGUEP Pub.
   
7. 
   Waldman D., Sully de Luque M., Washburn N. Cultural and Leadership Predictors of Corporate Social Responsibility Values of Top Management: A GLOBE Study of 15 Countries // Journal of International Business Studies - Nov 2006 - pp. 823-837.
   
8. 
   House, R. et al. (eds.). (2004). Culture, Leadership, and Organizations: The GLOBE Study of 62 Societies. Thousand Oaks, CA: Sage.
   

Для освоения раздела предусмотрено проведение дискуссий, встреча с зарубежным экспертом и /или рассмотрение кейса.

Раздел 6. Немецкая модель ведения бизнеса. Основные характеристики и особенности организации бизнеса, управления компанией и удовлетворения потребностей клиентов в индустрии гостеприимства и туризме

Основные характеристики немецкой модели. Сравнительный анализ с англосаксонской и романской моделями. Особенности организации бизнеса и управления компанией в индустрии гостеприимства и туризме. Примеры успешной реализации в гостиничном и ресторанном бизнесе.

1. 
   Weiermair K. Tourists' perceptions towards and satisfaction with service quality in the cross-cultural service encounter: implications for hospitality and tourism management // Managing Service Quality, Vol. 10 - N 6, pp. 397 – 409.
   
2. 
   Gesteland, R. (2002). Cross-Cultural Business Behavior: Marketing, Negotiating, Sourcing and Managing Across Cultures. Copenhagen: Copenhagen Business School Press.
   
3. 
   Waldman D., Sully de Luque M., Washburn N. Cultural and Leadership Predictors of Corporate Social Responsibility Values of Top Management: A GLOBE Study of 15 Countries // Journal of International Business Studies - Nov 2006 - pp. 823-837.
   
4. 
   House, R. et al. (eds.). (2004). Culture, Leadership, and Organizations: The GLOBE Study of 62 Societies. Thousand Oaks, CA: Sage.
   

Для освоения раздела предусмотрено проведение дискуссий, возможна встреча с зарубежным экспертом и/или рассмотрение кейса.

Раздел 7. Ближневосточная (арабская) модель ведения бизнеса. Основные характеристики и особенности организации бизнеса, управления компанией и удовлетворения потребностей клиентов в индустрии гостеприимства и туризме

Основные характеристики ближневосточной модели и ее отличительные характеристики. Сравнительный анализ с англосаксонской и российской моделями. Особенности организации бизнеса и управления компанией в индустрии гостеприимства и туризме.

Примеры успешной деятельности компаний в индустрии гостеприимства и туризме на Ближнем Востоке.

1. 
   Гестеланд Р., Кросс-культурное поведение в бизнесе. – Дн.: Баланс-Клуб, 2003. – С. 148 – 163.
   
2. 
   Felton J. The contemporary Middle East. Washington DC^ CQ Press, 2008.
   
3. 
   Khashan N, Bowen J. Encounters with the Middle East. London, UK: Solas House, 2007.
   
4. 
   Atlas of the Middle East. Washington DC: National geographic, 2005
   
5. 
   Kennedy H. The Great Arab Conquests: How the spread of Islam Changed the world we live in. London, UK: Weidenfeld & Nicholson, 2007.
   
6. 
   Devji F. Landscapes of Jibad: Militancy, Morality, Modernity. Ithica, NY: Cornell University Press, 2005.
   
7. 
   McAdam R., Keogh W., Ahmed El Tigani, Gardiner O. An exploratory study of business excellence implementation in the United Arab Emirates (UAE) public sector Management and employee perceptions.
   
8. 
   Bjerke B, and Al-Meer A."Culture's Consequences: Management in Saudi Arabia".
   
9. 
   Kabasakal H., Dastmalchian A., "Introduction to the Special Issue on Leadership and Culture in the Middle East".
   
10. 
    Wunderle W., "How to Negotiate in the Middle East".
    
11. 
    Aamir A., Jehanzeb K., and others, "Compensation Methods and Employees‟ Motivation (With Reference to Employees of National Commercial Bank Riyadh)".
    
12. 
    Koutlaki K.,"Among the Iranians_ A Guide to Iran's Culture and Customs".
    
13. 
    Shaheen J., "Arab and Muslim Stereotyping in American Popular Culture".
    

Для освоения раздела предусмотрено проведение дискуссий, встреча с зарубежным экспертом и /или рассмотрение кейса.

Раздел 8. Азиатская модель ведения бизнеса. Основные характеристики и особенности организации бизнеса, управления компанией и удовлетворения потребностей клиентов в индустрии гостеприимства и туризме

Основные характеристики азиатской модели. Сравнительный анализ с европейской и пост - советской моделями. Особенности организации бизнеса и управления компанией в индустрии гостеприимства и туризме. Примеры успешной реализации в гостиничном и ресторанном бизнесе.

1. 
   White Ch. The Relationship between Cultural Values and Individual Work Values in the Hospitality Industry // Int. J. Tourism Res. – 2005 – N 7, pp. 221–229.
   
2. 
   Hong J., Snell R., Easterby-Smith M. Cross-cultural influences on organizational learning in MNCS: The case of Japanese companies in China // Journal of International Management - Dec 2006 – pp. 408-429.
   
3. 
   Gesteland, R. (2002). Cross-Cultural Business Behavior: Marketing, Negotiating, Sourcing and Managing Across Cultures. Copenhagen: Copenhagen Business School Press.
   
4. 
   Chen Y. F., Tjosvold D. Cross-cultural leadership: Goal interdependence and leader–member relations in foreign ventures in China // Journal of International Management – Sept. 2005 – pp. 417-439.
   
5. 
   Chong E. Managerial competency appraisal: A cross-cultural study of American and East Asian managers // Journal of Business Research - Mar 2008 – pp. 191-200.
   
6. 
   Waldman D., Sully de Luque M., Washburn N. Cultural and Leadership Predictors of Corporate Social Responsibility Values of Top Management: A GLOBE Study of 15 Countries // Journal of International Business Studies - Nov 2006 - pp. 823-837.
   
7. 
   House, R. et al. (eds.). (2004). Culture, Leadership, and Organizations: The GLOBE Study of 62 Societies. Thousand Oaks, CA: Sage.
   
8. 
   Shimoni B. The representation of cultures in international and cross-cultural management: Hybridizations of management cultures in Thailand and Israel // Journal of International Management - Mar 2011 – pp. 30-41.
   

Для освоения раздела предусмотрено проведение дискуссий, встреча с зарубежным экспертом и /или рассмотрение кейса.

1. 
   Fakhreidin H. The effect of cultural intelligence on employee performance in international hospitality industries: a case from the hotel Sector in Egypt // International Journal of Business and Public Administration - 2011 - Volume 8 - N 2, pp. 1 – 19.
   
2. 
   Lashley C., Barron P. The learning style preferences of hospitality and tourism students: Observations from an international and cross-cultural study // Hospitality Management – 2006 - N 25, pp. 552–569.
   
3. 
   Chevrier S. Cross-cultural management in multinational project groups // Journal of World Business - May 2003 – pp. 141-149.
   
4. 
   DiStefano J., Maznevski M. Creating value with diverse teams in global management // Organizational Dynamics – Sep 2000 – pp. 45-63.
   
5. 
   Hampden – Turner C., Trompenaars F. (2000). Building cross – cultural Competence: How to create wealth from conflicting values. - Yale University Press.
   
6. 
   Muzychenko O. Cross-cultural entrepreneurial competence in identifying international business opportunities // European Management Journal - Dec 2008 – pp. 366-377.
   
7. 
   Osman-Gani A., Rockstuhl T. Cross-cultural training, expatriate self-efficacy, and adjustments to overseas assignments: An empirical investigation of managers in Asia // International Journal of Intercultural Relations - Jul 2009 – pp. 277-290.
   
8. 
   Luo Y., Shenkar O. Toward a perspective of cultural friction in international business // Journal of International Management - Mar 2011 – pp. 1-14.
   
9. 
   Reisinger Y., Turner L. Cultural analysis: marketing and management implications // Cross-Cultural Behavior in Tourism – 2003 – pp. 281-319.
   

Для освоения раздела предусмотрено проведение коллоквиума.