Рабочая программа по технологии для 5-8 класс а учителя технологии Курманаевской сош
Скачать 0.84 Mb.
|
Блюда из вареных овощей (2 ч) Значение и виды тепловой обработки продуктов (варка, жаренье, тушение, запекание, припускание). Вспомогательные приемы тепловой обработки (пассерование, бланширование). Способы варки (в воде, на пару, при повышенном давлении, при пониженной температуре). Варка в различных жидкостях (воде, молоке, растительных соках и др.). Способ бесконтактной варки в водяной и паровой бане. Преимущества и недостатки различных способов варки. Оборудование, посуда, инвентарь для варки овощей. Время варки овощей. Способы определения готовности овощей. Охлаждение овощей после варки или припускания. Изменение содержания витаминов и минеральных веществ в зависимости от условий кулинарной обработки. Технология приготовления блюд из отварных овощей. Требования к качеству и оформлению готовых блюд. Профессия повара. Знать: способы варки продуктов, их преимущества и недостатки, оборудование, посуда и инвентарь для варки; технологию приготовления блюд из вареных овощей; изменение содержания минеральных веществ и витаминов в овощах в зависимости от способа кулинарной обработки, оформление готовых блюд из овощей. Уметь: применять различные способы варки, готовить блюда из вареных овощей. Практическая работа: приготовление салата из вареных овощей. Блюда из яиц (2 ч) Значение яиц в питании человека. Использование яиц в кулинарии. Способы определения свежести яиц. Способы длительного хранения яиц. Технология приготовления блюд из яиц. Способы определения готовности. Оформление готовых блюд. Способы крашения яиц к Пасхе (в шелухе от луковиц, в листьях молодой березы, в лоскутках линяющей ткани, химическими красителями). Подготовка яиц к покраске. Время крашения. Знать: способы определения свежести яиц, использование яиц в кулинарии, способы крашения яиц. Уметь: определять свежесть яиц и готовить блюда из них. Практическая работа: приготовление салата из яиц. Бутерброды, горячие напитки (2 ч) Продукты, употребляемые для приготовления бутербродов. Значение хлеба в питании человека. Способы нарезки продуктов для бутербродов, инструменты и приспособления для нарезки. Толщина хлеба в бутербродах. Виды бутербродов: открытые, ассорти на хлебе, закрытые (дорожные, сандвичи), закусочные (канапе). Особенности приготовления различных видов бутербродов. Дополнительные продукты для украшения открытых бутербродов. Сочетание по вкусу и цвету продуктов в бутербродах «ассорти на хлебе». Подсушивание хлеба для бутербродов канапе в жаровочном шкафу или тостере. Использование вместо хлеба выпечки из слоеного теста. Применение пластмассовых вилочек и шпажек в бутербродах канапе. Требования к качеству готовых бутербродов. Условия и сроки хранения бутербродов. Подача их к столу. Виды горячих напитков (чай, кофе, какао). Сорта чая, их вкусовые достоинства. Чайный сбор (мята, чабрец, липа и др.). способы заваривания чая и трав. Требования к качеству горячих напитков. Знать: виды бутербродов и горячих напитков, технологию их приготовления. Уметь: нарезать хлеб для бутербродов, готовить бутерброды различных видов и горячие напитки. Практическая работа: приготовление бутербродов и чая. Заготовка продуктов (1 ч) Роль запасов в экономном ведении домашнего хозяйства. Способы приготовления домашних запасов (консервирование, маринование, сушка, соление, квашение, замораживание, копчение, вяление и др.). Способы хранения запасов из свежих овощей, фруктов, ягод. Температура и влажность в хранилище овощей и фруктов. Процессы дозревания овощей и фруктов во время хранения. Упаковочные материалы для хранения запасов. Правила сбора ягод для закладки на хранение. Сбор и заготовка ягод, грибов, лекарственных трав. Определение несъедобных и ядовитых грибов. Сушка фруктов, ягод, овощей, зелени, грибов. Условия сушки (температура, влажность, движение воздуха, время), влияющие на качество и сохранность продуктов. Сушка на солнце и в специальных сушилках горячим воздухом. Условия и сроки хранения сушеных продуктов. Замораживание овощей и фруктов. Принцип консервации путем быстрой заморозки. Процессы, происходящие в замороженных продуктах. Температуры, необходимые для быстрой заморозки и длительного хранения. Использование домашнего холодильника для замораживания и хранения овощей и фруктов. Знать: роль запасов в экономном ведении хозяйства, условия и сроки хранения свежих овощей и фруктов, сохранение овощей и фруктов методом сушки и быстрого замораживания. Итоговая самостоятельная работа по разделу «Кулинария» (1 ч) Тестирование по теоретическим вопросам раздела «Кулинария» включает два варианта заданий. Тесты позволяют контролировать знания обучающихся по разделу. Творческий проект (2 ч) Под проектом понимается самостоятельная творчески завершенная работа, выполненная под руководством учителя. Выбор и обоснование проекта (проблема, потребность). Этапы выполнения проекта (подготовительный, технологический, заключительный). Знать: этапы выполнения проекта. Уметь: обосновать проект, планировать свою деятельность по выполнению проекта. Темы проектов: «Праздничный стол», «Сервировка стола к завтраку». ЭЛЕМЕНТЫ ГРАФИКИ (8 ч) Введение (2 ч) Что такое графика? Основные виды графических изображений: комплексный чертеж, эскиз, технический рисунок, набросок, техническая иллюстрация, схема, диаграмма, график, символ, товарный знак. Графика – художественная, техническая, проектная (дизайн-графика). Роль графики в технологии создания материальных и интеллектуальных ценностей, в образовательном процессе, рекламе, средствах коммуникации. Графика как средство развития творческих способностей человека, а также его эстетического, технического и художественного восприятия окружающего мира. Графика как важнейшая составляющая процессов дизайна, технологии и образования человека. Профессия дизайнера. Материалы, инструменты и принадлежности, применяемые на занятиях графикой. Приемы работы с инструментами. Рабочее место ученика. Знать: приемы работы с чертежными инструментами. Уметь: приводить примеры использования графики в жизни, быту и профессиональной деятельности человека. Практическая работа: проведение вертикальных, горизонтальных и наклонных линий, окружностей с помощью чертежных инструментов. Правила выполнения чертежей (2 ч) Понятие о Единой Государственной системе Конструкторской Документации (ЕСКД). Типы линий в соответствии с системой конструкторской документации. Нанесение размеров на чертежах, в том числе с учетом симметрии изображений. Масштабы чертежа. Знать: правила выполнения чертежей. Уметь: проводить самоконтроль правильности выполнения простейших графических работ. Практическая работа: основные линии чертежа, приемы увеличения (уменьшения) изображений на чертежах. Простейшие геометрические построения (2 ч) Простейшие геометрические построения: деление отрезков, построение и деление углов, деление окружности на равные части (3, 4, 5, 6, 8). Построение геометрических фигур (треугольников, квадратов, ромбов, пяти- и шестиугольников). Знать: простейшие геометрические построения. Уметь: выполнять простейшие геометрические построения. Практическая работа: построение квадрата, ромба, шестиугольника. Архитектурно-строительные чертежи (2 ч) Особенности выполнения строительных чертежей. Масштабы. Размеры. Планы зданий. Разрез и фасад здания. Примеры выполнения плана и разреза здания. Условные обозначения на строительных чертежах: оконные и дверные проемы, лестничные клетки, отопительные устройства, санитарно-техническое оборудование. Знакомство с профессией строителя. Знать: особенности выполнения архитектурно-строительных чертежей. Уметь: читать несложные архитектурно-строительные чертежи. Практическая работа: выполнение плана своей комнаты. ЭЛЕМЕНТЫ МАКЕТИРОВАНИЯ (6 ч) Формы плоские и пространственные (2 ч) Понятие формы. Формы плоские (двумерные) и пространственные (трехмерные). Параметра формы и положения. Основные элементы плоских и пространственных форм. Уметь: анализировать геометрическую форму предмета по наглядному изображению, натуре. Практическая работа: изготовление форм из пластилина, проволоки по наглядному изображению или инструкции. Чертежи разверток поверхностей простейших геометрических тел (2 ч) Определение понятия «развертка поверхности». Построение полных разверток поверхностей простейших геометрических тел. Примеры использования разверток в жизни человека (одежда, обувь, украшения, предметы интерьера и т.п.). Уметь: анализировать геометрическую форму предмета по простейшим разверткам. Практическая работа: выполнение чертежей разверток поверхностей геометрических тел. Анализ формы предмета (2 ч) Параметры формы и положения. Анализ форм. Дизайн-оценка формы: ее эстетических, эргономических, конструктивных, технологических и других качеств. Анализ геометрической формы предмета. Уметь: анализировать форму предмета по наглядному изображению, натуре. Практическая работа: изготовление геометрических тел по разверткам. КУЛЬТУРА ДОМА (6 ч) Интерьер кухни, столовой (2 ч) Понятие интерьера. Создание интерьера кухни. Интерьер кухни-столовой. Профессия дизайнера. Санитарное состояние кухни. Наличие вентиляции, применение воздухоочистителя. Меры по борьбе с насекомыми и грызунами. Знать: меры по борьбе с насекомыми и грызунами. Уметь: разрабатывать интерьер кухни и столовой, поддерживать нормальное санитарное состояние кухни и столовой. Практическая работа: выполнение эскиза интерьера кухни. Размещение оборудования в кухне (2 ч) Требования, предъявляемые к кухне. Разделение кухни на зону для приготовления пищи и зону столовой. Оборудование кухни и уход за ним. Отделка интерьера тканями, росписью, резьбой по дереву. Декоративное украшение кухни изделиями собственного изготовления: прихватками, полотенцами, разделочными досками, подставками и др. Знать: требования, предъявляемые к интерьеру кухни, столовой, способы отделки интерьера, основы семейного уюта. Уметь: оформлять интерьер кухни и столовой изделиями собственного изготовления. Практическая работа: выполнение макетов кухонной мебели. Творческий проект (2 ч) Краткие сведения из истории архитектуры и интерьера. Национальные традиции, связь архитектуры с природой. Знать: общие сведения из истории интерьера, этапы выполнения проекта. Уметь: обосновать проект, планировать свою деятельность по выполнению проекта. Темы проектов: «Интерьер кухни», «Интерьер столовой», «Интерьер кухни-столовой». ЛОСКУТНАЯ ТЕХНИКА С ЭЛЕМЕНТАМИ МАТЕРИАЛОВЕДЕНИЯ (8 ч) Понятие о прядении и ткачестве (2 ч) Классификация текстильных волокон. Натуральные растительные волокна. Общее понятие о пряже и процессе прядения. Рабочие профессии прядильного и ткацкого производства. Изготовление нитей и тканей в условиях прядильного и ткацкого производства и в домашних условиях. Краткие сведения о прядильных машинах. Основная и уточная нити в ткани. Полотняное переплетение. Знать: принцип изготовления пряжи, нитей и тканей, классификацию текстильных волокон, структуру полотняного переплетения. Практическая работа: выполнение макета ткацкого переплетения. Свойства тканей из растительных волокон, подготовка их к работе. Влажно-тепловая обработка (2 ч) Свойства тканей из натуральных растительных волокон: физико-механические (прочность, сминаемость), гигиенические (гигроскопичность, воздухопроницаемость), технологические (осыпаемость, усадочность), эксплуатационные (износостойкость, растяжимость). Краткие сведения об ассортименте хлопчатобумажных и льняных тканей. Материалы для лоскутной пластики: ткани, тесьма, отделочные шнуры, ленты, кружева, тюль и др. Подготовка материалов к работе (определение прочности окраски, стирка, накрахмаливание, побор по цвету, фактуре и рисунку). Лицевая и изнаночная сторона ткани. Подготовка ткани к раскрою (декатировка, выявление дефектов, определение направления долевой нити). Припуски на швы. Обмеловка. Инструменты, приспособления, шаблоны для раскраивания элементов орнамента. Правила безопасной работы при влажно-тепловой обработке (ВТО). Знать: свойства нитей основы и утка, свойства тканей из натуральных растительных волокон, основные приемы и материалы, применяемые в лоскутной пластике. Уметь: определять в ткани нити основы и утка, лицевую и изнаночную сторону ткани, подбирать материалы по цвету, рисунку, фактуре, подготавливать материалы лоскутной пластики к работе, пользоваться инструментами, приспособлениями, шаблонами. Практическая работа: выкраивание элементов орнамента для прихватки. Технология соединения деталей (2 ч) Технология соединения элементов орнамента между собой и с подкладкой. Использование прокладочных материалов. Уметь: соединять детали лоскутной пластики между собой и с подкладкой, использовать прокладочные материалы. Практическая работа: изготовление прихватки. Творческий проект (2 ч) Декоративное искусство как неограниченная возможность реализации творческого начала каждой личности. Знакомство с различными видами декоративно-прикладного искусства народов нашей страны. Краткие сведения из истории создания изделий из лоскута. Возможности лоскутной пластики, ее связь с направлениями современной моды. Технологическая последовательность изготовления изделия. Знать: этапы и последовательность выполнения проекта. Уметь: планировать свою деятельность по выполнению проекта, создавать уют в доме своими руками. Темы проектов: «Декоративная салфетка», «Прихватка», «Декоративная подставка под горячую посуду». ПРОЕКТИРОВАНИЕ ШВЕЙНЫХ ИЗДЕЛИЙ С ЭЛЕМЕНТАМИ МАШИНОВЕДЕНИЯ (8 ч) Конструирование рабочей одежды (2 ч) Краткие сведения из истории одежды. Фартуки в национальном костюме. Виды рабочей одежды. Эксплуатационные и гигиенические требования, предъявляемые к рабочей одежде. Ткани, применяемые для изготовления рабочей одежды. Фигура человека и ее измерение. Основные точки и линии измерения. Правила снятия мерок, необходимых для построения чертежа выкройки фартука. Расчетные формулы. Построение чертежа выкройки фартука в натуральную величину по единым меркам (для мам и бабушек). Профессия закройщика. Знать: правила построения и оформления чертежей швейных изделий, правила снятия мерок для построения чертежа фартука, их условные обозначения. Уметь: читать и строить чертеж фартука, снимать мерки и записывать результаты измерений. Практическая работа: снятие мерок и построение чертежа выкройки фартука. |
Похожие:
 | Рабочая программа по технологии 10-11 класс учителя технологии Программа включают в себя также разделы «Производство, труд и технологии», «Технологии проектирования и создания материальных объектов... | | 6 класс учителя трудового обучения Новиковой Натальи Георгиевны Рабочая программа учебного курса по технологии для 6 класса (далее – рабочая программа) составлена на основе примерной программы... |
 | План-конспект урока Тебеньковой Маргариты Васильевны, учителя начальных... Применяемые технологии: технология деятельностного метода, технология проблемного диалога, элементы игровой технологии | | Рабочая программа учебного курса технологии 7 класс Разработала:... |
| Рабочая программа Учебного курса по технологии за 10 класс мбоу «Елховская сош» Изучение технологии на базовом уровне среднего (полного) общего образования направлено на достижение следующих целей | | Рабочая программа по «Технологии», направление «Технология ведения... ... |
| Рабочая программа учебного курса по технологии 8 класс учителя технологии... Планирование составлено на основе федерального компонента государственного стандарта основного общего образования и в соответствии... | | Конспект урока технологии №1 (с требованиями фгос) Учитель технологии... Тема урока: Решение конструкторских задач при изучении раздела «Металлообработка» |
| Рабочая программа по технологии 1 класс Рабочая программа по технологии составлена на основе и в соответствии со следующими нормативно-правовыми документами | | Рабочая программа по технологии 5 класс Данная рабочая программа по технологии рассчитана на изучение предмета в 5 классе на общеобразовательном уровне в объеме 68 часов... |
| Рабочая программа «Технологии» Данная рабочая программа по технологии для 6 неделимых классов (менее 25 обучающихся) составлена в соответствии с авторской модифицированной... | | Доклад на тему: «Здоровьесберегающие технологии в школе» Об актуальности такого подхода к образованию – технологического, с которым методисты, педагоги обращаются к новым для них понятиям... |
| Рабочая программа по технологии учителя 1 категории Рабочая программа по направлению «Технология. Технический труд» в мкоу сош с. Альшанка составлена на основе федерального компонента... | | Конспект открытого урока учителя технологии средней школы №1 Ханбикова... Задача урока: Привитие элементарных знаний и умений по ведению домашнего хозяйства и расчёту бюджета семьи |
| Рабочая программа по технологии Ступень обучения, класс Программа разработана на основе примерной программы среднего (полного) общего образования по технологии | | Рабочая программа по технологии для 5-7 классов Учителя технологии... РТ, реализующих программу начального и основного общего образования, приказ №4154\12 от 07. 2012 г., примерной программы основного... |
