Научно-практическое обоснование основных факторов, формирующих качество молока − сырья в современном производстве
Скачать 0.73 Mb.
|
3. РЕЗУЛЬТАТЫ ИССЛЕДОВАНИЙ3.1. Анализ условий кормления молочного скота в климатических зонах Ставропольского краяСтруктура рациона или конкретный набор кормов, входящий в рацион, отличаются для различных климатических зон. В Ставропольском крае имеется четыре климатические зоны: первая – овцеводческая (крайне засушливая); вторая – зерно-овцеводческая (засушливая); третья – зерно-скотоводческая (неустойчивого увлажнения); четвертая – предгорная (достаточного увлажнения). В таблице 1 приведен примерный рацион для дойных коров, применяемый в хозяйствах центральной III климатической зоны края. Таблица 1 – Рацион кормления коров с удоем 15-18 кг, живой массой 500-550 кг в центральной зоне по периодам года
Продолжение таблицы 1
Отношение кальция к фосфору в рационах 1,49 : 1,0 (зимний) и 2,11 : 1 (летний); сахаро-протеиновое отношение – 0,88 : 1 (зимний) и 1,27 : 1 (летний). В сухом веществе зимнего рациона содержится 27,0 % сырой клетчатки, а летнего – 19,0 %. Питательность 1 кг сухого вещества рациона составляет 0,81 ОКЕ в зимнем и 0,79 ОКЕ в летнем, соответственно, 0,89 и 0,87 ЭКЕ. На одну кормовую единицу зимнего рациона приходится 99,86 г переваримого протеина, летнего − 107,7 г, что в достаточной степени обеспечивает потребности животных и продуцирование ими молока. Вместе с тем в зимнем и летнем рационах наблюдается дефицит минеральных веществ: цинка − 7 % и 30,0 %, кобальта − 10,6 % и 42,8 %, йода − 61,5 % и 82,2 %, соответственно, а также витаминов: каротина в зимнем рационе − 7,5 %, витамина D − 73, 9 % в зимнем и 30,2 % − в летнем. Количество концентратов, приходящееся на 1 л молока соответствует общепринятому − 350 г. В последние годы во многих регионах РФ, в том числе и Ставропольском крае, появилась тенденция перехода на однотипное кормление коров в летний период содержания. Это позволяет использовать культуры зеленого конвейера в оптимальные фазы вегетации, что способствует увеличению количества корма с 1 га посевов, а также энергии, протеина и других питательных веществ. Кроме этого, организация кормления животных с постоянным наличием в рационе силоса, сенажа, сена снижает зависимость от погодных условий и предотвращает изменение соотношения микроорганизмов в содержимом рубца, что характерно для частой смены кормовых культур в рационах. Это способствует улучшению переваримости кормов и более полному использованию питательных веществ. В конечном итоге, по данным исследования кафедры кормления с.-х. животных СтГАУ, увеличивается молочная продуктивность коров до 11,8 %. Рекомендуемый нами рацион однотипного кормления для молочного скота в центральной климатической зоне представлен в таблице 2. Таблица 2 − Рекомендуемый рацион кормления коров живой массой 500 кг и среднесуточным удоем 18 кг для однотипного кормления в центральной зоне Ставропольского края
Продолжение таблицы 2
В структуре рациона однотипного кормления на корма зимнего рациона приходится 22,0 %, на зеленые корма − 48,7 %, концентрированные − 29,3 %. Соотношение Са : Р составляет 1,64 : 1; сахаро-протеиновое отношение − 1,20 : 1; количество сырой клетчатки в сухом веществе рациона составляет 22,3 %; количество переваримого протеина, приходящегося на 1ОКЕ, составляет 99,5 г; количество концентратов на 1 кг молока составляет 306 г. Детализированный анализ данного рациона показывает, что он сбалансирован практически по всем показателям, нормализовано количество клетчатки и нераспадаемого протеина. Однотипное кормление коров в СПК колхозе-племзаводе им. Чапаева Кочубеевского района способствует получению высоких надоев и полноценного высококачественного молока (табл. 3). Таблица 3 − Показатели состава и качества сборного молока в КПЗ им. Чапаева
Аналогично проведен анализ применяемых рационов кормления молочного скота в хозяйствах других климатических зон края, что нашло отражение в диссертации. Практически повсеместно установлен дефицит минеральных веществ: йода − от 41,7 до 92,2 %, цинка − от 6,1 до 34,5 %, кобальта − 13,2-16,8 % и сахара − до 40 %. Для каждой климатической зоны рекомендованы рационы однотипного кормления, направленные на более рациональное использование имеющихся кормов и повышение молочной продуктивности. | ||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Химия и физика молока «Химия пищи». Дисциплина является основой для изучения дисциплин «Технология молока и молочных продуктов», «Микробиология молока... |  | Контроль обменных процессов в организме коров – необходимое условие... Гну сибирский научно-исследовательский институт сыроделия Россельхозакадемии, Барнаул |
| Научно-практические основы структурообразования мясопродуктов из... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса» составлен на основе | | Пояснительная записка комплексная научно-исследовательская лаборатория... Целью программы является помощь во владении учащимися научно-технических знаний и практических умений необходимых для работы на современном... |
| Муниципального района обоснование схемы территориального планирования Перечень основных факторов риска возникновения чрезвычайных ситуаций природного и техногенного характера 136 | | Отчет о научно-исследовательской работе по теме: «Совершенствование... Цель проекта Разработка теоретических основ, методов и технических средств, обеспечивающих высокое качество термической обработки... |
| Практическое пособие по организации, выводу на рынок и развитию управляющей... Качество управления домом, качество предоставляемых жилищно-коммунальных услуг 52 | | Отчет о научно-исследовательской работе «совершенствование конструктивно-технологической... «совершенствование конструктивно-технологической схемы и обоснование основных параметров дисковой посевной секции» |
| Теоретическое и практическое обоснование повышения эффективности... Работа выполнена в гну поволжский научно-исследовательский институт производства и переработки мясомолочной продукции | | Переработка вторичного сырья Автор: кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки молока |
| Методы исследования свойств сырья Автор: кандидат биологических наук, старший преподаватель кафедры технологии производства и переработки молока | | Теоретическое обоснование и практическое использование молекулярно-генетических... Работа выполнена в государственном научном учреждении – Всероссийском научно-исследовательском институте биологической защиты растений... |
| Актуальность изучения взаимодействия основных субъектов образовательного... В нашей стране уже в течение почти двадцати лет предпринимаются попытки улучшить как содержание, так и формы организации образовательной... | | М. П. Щетинин д т. н., Писарева Е. В. к т. н., Фролова А. Е. Гоу... Возможности использования вторичного молочного сырья в производстве кондитерских изделий |
| «Неорганическая химия в пищевой и перерабатывающей промышленности»... Целью изучения дисциплины является приобретение студентами знаний о составе, строении, химических свойствах, получение, применение,... | | Обоснование параметров и режимов работы системы свч обеззараживания молока на фермах Муниципальное бюджетное образовательное учреждение «Городищенская вечерняя (сменная) общеобразовательная школа» |
