Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в условиях центрального района нечерноземной зоны РФ
Скачать 1.01 Mb.
|
У сорта Полесская безостая клейковина становилась 2-ой группы качества, у сорта Московская 39 ослабление клейковины не приводило к снижению группы качества. Показатель числа падения во все годы исследований (за исключением 2003 г.) у обоих сортов был высокий (свыше 300 и 400 с), что свидетельствует о низкой активности α-амилаз. Какой-либо четкой закономерности в изменении этого показателя под влиянием азотного удобрения и ХСЗР не выявлено. Реологические свойства теста и хлебопекарные достоинства муки, полученной из зерна озимой пшеницы, выращенной при разных уровнях азотного питания и различных системах защиты растений Физические характеристики теста из муки изучаемых сортов пшеницы были подвержены сильной вариации под влиянием изучаемых факторов (табл. 6). Так, у сортов Полесская безостая и Московская 39 показатель водопоглощения колебался соответственно от 62,8 до 67,7 см3 и от 63,4 до 66,6 см3, время образования теста – от 1,0 до 5,5 мин и от 3,0 до 6,5 мин, устойчивость теста – от 1,0 до 6,5 мин и от 7,0 до 9,5 мин, показатель степени разжижения теста – от 80 до 190 и от 100 до 140 ЕВ, валориметрическая оценка – от 38 до 60 и от 45 до 62 ев, максимально избыточное давление – от 63 до 127 и от 72 до 98 мм, энергия деформации теста – от 86 до 207 и от 215 до 320 (х10-4) Дж. Таблица 6. Физические характеристики теста из муки сорта Полесская безостая (средние данные за 2001 и 2002 г.г) и Московская 39 (2008 г.) в зависимости от уровня азотного питания и систем защиты растений
У обоих сортов применение всех доз азотного удобрения на фоне Р60К120 улучшало структурно-механические свойства теста. У сорта Полесская безостая в среднем за 2 года степень разжижения теста снижалась со 140 до 95 ЕВ, у сорта Московская 39 – со 125 до 100 ЕВ, показатель валориметрической оценки увеличивался соответственно с 38 до 56. и с 45 до 60 е.в, энергия деформации – с 99 до 180 и с 245 до 270 (х10–4) Дж. Системы защиты растений меньше влияли на физические характеристики теста. Можно отметить тенденцию к улучшению физических характеристик теста при использовании гербицидов и к ухудшению – фунгицидов и ретардантов. Хлебопекарная оценка муки, полученной из зерна сорта Полесская безостая приведена в табл. 7. Таблица 7. Результаты хлебопекарной оценки муки из зерна сортов Полесская безостая (средние данные за 2001-2002 гг.) и Московская 39 (2008 г)
Объемный выход хлеба был небольшой: в 2001 г. находился в пределах 615-711 см3, в 2002 г. – 750-860 см3.. Общая хлебопекарная оценка колебалась в 2001 г. от 3,4 до 3,9 баллов, в 2002 г – от 3,2 до 3,9 баллов. Минимальные значения этих показателей были во всех блоках в варианте без азотного удобрения., максимальные – при дозах азота 90 и 135 кг/га. Следует отметить тенденцию к снижению объемного выхода хлеба при использовании интегрированной системы защиты. В вариантах без азота и при минимальной дозе азотного удобрения поверхность хлеба была бугристая, при повышенных дозах азотных удобрений – ровная. Форма хлеба, полученного из зерна, выращенного на удобренных азотом делянках, улучшалась от полуовальной до овальной. По состоянию мякиша различий не было выявлено: пористость хлеба во всех вариантах опыта была мелкая, тонкостенная, неравномерная, мякиш эластичный, хорошо восстанавливаемый светлого цвета с желтоватым оттенком. Применение азота в дозе 90 кг/га повышало общую хлебопекарную оценку до 3,8 баллов в блоках В0 и В1, в дозе 135 – до 3,9 баллов во всех блоках (кроме В2) т.е. оценка хлеба повышалась до хорошей. Объемный выход хлеба из муки сорта Московская 39 колебался в пределах 880-965 см3. Удобрения незначительно улучшали объемный выход хлеба. При использовании утроенной дозы азота получены противоречивые данные. В блоке В0, В1 и В3 наблюдалась тенденция к снижению объемного выхода хлеба, в блоке В2 – небольшому улучшению. Химические средства защиты растений тоже оказали неоднозначное влияние. В блоке В3 наметилась тенденция к улучшению этого показателя, а при использовании баковой смеси пестицидов и ретардантов при интегрированной защите растений – к снижению. На фоне внесения азотного удобрения это негативное влияние снижалось. В целом по объемному выходу хлеба пшеницу сорта Московская 39 можно охарактеризовать как хороший филлер. Общая хлебопекарная оценка хлеба колебалась незначительно – от 4,1 до 4,6 баллов, т.е была или хорошая или отличная. | |||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Влияние предшественников на урожайность сортов озимой пшеницы, технологические... | | Действие предшественников в сочетании с приемами обработки и удобрениями... Диссертационная работа выполнена на кафедре селекции, семеноводства и растениеводства фгбоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная... |
| Отчет Тема Заволжья и урожаев озимой пшеницы до 50-55 ц, яровой – 35-40 ц, кукурузы – 65-70 ц зерна, 600-650 ц зеленой массы, люцерны 80-100... |  | Конкурса молодых ученых 2014 г. Молодые ученые до 27 лет Новый экологически безопасный биопрепарат для защиты озимой пшеницы от экономически значимых возбудителей болезней |
| Влияние основной обработки почвы и удобрений на урожайность и качество... Работа выполнена на гну “Алексеевская опытная станция” гну вниимк россельхозакадемии и на кафедре земледелия и агрохимии фгоу впо... | | Влияние азотных удобрений, регуляторов роста и приемов обработки... |
| Реферат по экологии «Трансгенные продукты питания и их влияние на здоровье человека» В последние годы все большее влияние на здоровье населения планеты оказывает качество и структура питания. Опубликованы данные, что... | | Влияние некорневых подкормок на питательный режим винограда его урожайность и качество вина Государственное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия скзниисив фано россии |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Оборудование: таблицы «Строение семян однодольных растений», «Строение семя двудольных растений», коллекция семян, пророщенные семена... | | Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений ... |
| Фитопатогенный комплекс пшеницы и меры борьбы с ним Работа выполнена на кафедре селекции и защиты растений фгбоу впо «Оренбургский государственный аграрный университет» в 2005-2013... | | Влияние залужения и сидерации почвы перед закладкой сада на урожайность... Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства имени И. В. Мичурина |
| Эффективность технологий возделывания сельскохозяйственных культур... Ведущая организация – фгбоу впо «Смоленская государственная сельскохозяйственная академия» | | Тема : «Природные зоны. Зона степей» Сформировать у учащихся представление о природной зоне степей, познакомить с географическим положением зоны степей, ее особенностями,... |
| Разработка современных показателей качества муки из мягкой пшеницы... Гну всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Россельхозакадемии, г. Москва | | Рабочие программы Из опыта работы учителей Центрального района г. Челябинска Часть II Под редакцией К. Г. Тротта, начальника управления образования Центрального района Администрации г. Челябинска, к п н., О. С. Виноградовой,... |
