Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в условиях центрального района нечерноземной зоны РФ

Скачать 1.01 Mb.

Название	Влияние систем защиты растений и уровня азотного питания на урожайность и качество зерна озимой пшеницы в условиях центрального района нечерноземной зоны РФ
страница	4/6
Дата публикации	18.10.2014
Размер	1.01 Mb.
Тип	Автореферат

100-bal.ru > Право > Автореферат

1 2 3 4 5 6

Улучшение технологических свойств зерна пшеницы путем аэродинамического фракционирования

Анализ физико-химических показателей качества зерна озимой пшеницы и показателей физических характеристик теста показал, что пшеница всех сортов урожая 2003 г. из-за высокой активности α-амилазы (61с) была непродовольственной; пшеница урожая 2004 г. сортов Полесская безостая, Памяти Федина и Лютесценс 33 не отвечала требованиям мукомольной промышленности по натуре и массовой доле клейковины, сорта сильной и ценной пшеницы Московская 39 и Инна урожая 2004 г. не реализовали своих потенциальных возможностей в условиях ЦРНЗ и не могли быть использованы в качестве улучшителя, т.е. необходим был прием обогащения зерна.

Результаты фракционирования зерна по аэродинамическим свойствам приведены в таблице 8.

Таблица 8. Влияние фракционирования зерна по аэродинамическим свойствам на физико-химические показатели качества зерна озимой пшеницы урожая 2003 и 2004 г.г.

Сорт	Фракция	Масса 1000 зерен, г	Натура, г/л	Выравнен- ность, %	Стекловид- ность, %	Число падения, с	Клейковина		Плотность, г/см³
Сорт	Фракция	Масса 1000 зерен, г	Натура, г/л	Выравнен- ность, %	Стекловид- ность, %	Число падения, с	массовая доля, %	качество, ед. ИДК	Плотность, г/см³
1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
2003 г.
Полесская безостая	Легкая	38,7	689	97,9	23	61	31,6	85	1,28
	Средняя	45,0	750	99,9	39	61	33,2	81	1,34
	Тяжелая	47,0	761	100,0	35	62	33,8	79	1,38
	Исходное зерно	43,4	730	98,9	34	61	33,0	84	1,28
Памяти Федина	Легкая	36,6	731	97,2	33	61	29,0	76	1,26
	Средняя	40,6	770	99,8	36	76	29,5	64	1,35
	Тяжелая	42,7	776	100,0	43	89	31,0	58	1,37
	Исходное зерно	40,1	754	98,9	38	65	29,8	64	1,34

Продолжение таблицы 8

1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
Москов-ская 39	Легкая	36,9	729	96,1	33	61	27,3	77	1,30
	Средняя	42,4	758	99,8	40	61	28,2	74	1,38
	Тяжелая	43,6	765	99,9	38	80	29,4	67	1,40
	Исходное зерно	41,0	746	99,1	37	63	28,5	74	1,37
Инна	Легкая	39,1	718	96,2	20	61	23,8	68	1,29
	Средняя	52,2	748	99,5	31	61	25,7	64	1,33
	Тяжелая	54,5	762	99,7	34	63	26,4	65	1,37
	Исходное зерно	48,4	738	98,4	30	63	25,0	67	1,34
Лютес-ценс 33	Легкая	40,6	710	97,2	22	61	22,7	72	1,27
	Средняя	45,8	752	98,8	32	61	25,1	69	1,29
	Тяжелая	49,4	768	100,0	38	80	26,8	70	1,35
	Исходное зерно	45,3	743	98,9	33	61	25,0	71	1,28
2004 г.
Полесская безостая	Легкая	39,7	743	97,9	49	364	23,1	79	1,32
	Средняя	47,4	768	99,4	50	399	24,3	78	1,35
	Тяжелая	49,6	778	100,0	51	438	25,3	76	1,39
	Исходное зерно	42,7	767	99,3	50	399	24,3	77	1,35
Памяти Федина	Легкая	40,8	738	94,4	55	420	25,0	66	1,31
	Средняя	43,6	776	97,3	57	430	25,8	65	1,36
	Тяжелая	46,2	787	100,0	58	444	26,0	60	1,40
	Исходное зерно	43,0	766	96,3	56	430	25,6	64	1,35
Москов-ская 39	Легкая	36,6	741	96,0	54	485	26,0	68	1,35
	Средняя	38,1	762	99,0	56	504	27,5	66	1,38
	Тяжелая	40,7	784	99,3	58	552	28,2	64	1,39
	Исходное зерно	38,3	764	97,6	56	512	27,2	66	1,38
Инна	Легкая	39,2	704	97,1	46	420	24,5	72	1,32
	Средняя	45,1	752	98,1	54	470	24,6	65	1,34
	Тяжелая	45,8	774	99,4	56	485	25,1	64	1,39
	Исходное зерно	43,4	742	98,2	52	458	24,6	66	1,35
Лютес-ценс 33	Легкая	36,5	716	96,2	49	402	24,2	68	1,29
	Средняя	40,1	762	99,2	53	416	24,7	66	1,33
	Тяжелая	44,1	772	99,5	54	446	25,0	64	1,35
	Исходное зерно	40,3	752	98,1	52	440	24,7	66	1,35
Допускаемые расхождения между повторностями		6 % от средней вели-чины	5		5	10 % от средней вели-чины	±2	±5	НСР₀₅ 0,01

Зерно разных фракций существенно различалось по плотности как в 2003, так и в 2004 г.г. Легкая фракция зерна различных сортов имела плотность в 2003 г. 1,26-1,30 г/см³, тяжелая 1,35-1,39 г/см³, в 2004 г. – 1,29-1,35 г/см³ и 1,35-1,40 г/см³, соответственно. Фракционирование по аэродинамическим свойствам позволило значительно улучшить мукомольные свойства зерна. Зерно тяжелой фракции всех сортов урожая 2004 г. по натуре, стекловидности, массе 1000 зерен, выравненности, массовой доле клейковины отвечало требованиям мукомольной промышленности.

Однако по числу падения только у трех сортов (Памяти Федина, Московская 39 и Лютесценс 33), зерно тяжелой фракции стало отвечать требованиям продовольственного зерна 4-го класса (содержание проросших зерен от 10 до 14 %). Зерно сортов Полесская безостая и Инна, которые содержали свыше 25% проросших зерен, не удалось улучшить по показателю числа падения. Однако в муке из зерна тяжелой фракции значительно снизилась активность α-амилаз у всех сортов.

Физические характеристики теста (табл.9) под влиянием фракционирования также имели тенденцию к улучшению.

1 2 3 4 5 6

Похожие:

	Влияние предшественников на урожайность сортов озимой пшеницы, технологические...		Действие предшественников в сочетании с приемами обработки и удобрениями... Диссертационная работа выполнена на кафедре селекции, семеноводства и растениеводства фгбоу впо «Белгородская государственная сельскохозяйственная...
	Отчет Тема Заволжья и урожаев озимой пшеницы до 50-55 ц, яровой – 35-40 ц, кукурузы – 65-70 ц зерна, 600-650 ц зеленой массы, люцерны 80-100...		Конкурса молодых ученых 2014 г. Молодые ученые до 27 лет Новый экологически безопасный биопрепарат для защиты озимой пшеницы от экономически значимых возбудителей болезней
	Влияние основной обработки почвы и удобрений на урожайность и качество... Работа выполнена на гну “Алексеевская опытная станция” гну вниимк россельхозакадемии и на кафедре земледелия и агрохимии фгоу впо...		Влияние азотных удобрений, регуляторов роста и приемов обработки...
	Реферат по экологии «Трансгенные продукты питания и их влияние на здоровье человека» В последние годы все большее влияние на здоровье населения планеты оказывает качество и структура питания. Опубликованы данные, что...		Влияние некорневых подкормок на питательный режим винограда его урожайность и качество вина Государственное научное учреждение Анапская зональная опытная станция виноградарства и виноделия скзниисив фано россии
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Оборудование: таблицы «Строение семян однодольных растений», «Строение семя двудольных растений», коллекция семян, пророщенные семена...		Всероссийский научно-исследовательский институт биологической защиты растений ...
	Фитопатогенный комплекс пшеницы и меры борьбы с ним Работа выполнена на кафедре селекции и защиты растений фгбоу впо «Оренбургский государственный аграрный университет» в 2005-2013...		Влияние залужения и сидерации почвы перед закладкой сада на урожайность... Государственное научное учреждение Всероссийский научно-исследовательский институт садоводства имени И. В. Мичурина
	Эффективность технологий возделывания сельскохозяйственных культур... Ведущая организация – фгбоу впо «Смоленская государственная сельскохозяйственная академия»		Тема : «Природные зоны. Зона степей» Сформировать у учащихся представление о природной зоне степей, познакомить с географическим положением зоны степей, ее особенностями,...
	Разработка современных показателей качества муки из мягкой пшеницы... Гну всероссийский научно-исследовательский институт зерна и продуктов его переработки Россельхозакадемии, г. Москва		Рабочие программы Из опыта работы учителей Центрального района г. Челябинска Часть II Под редакцией К. Г. Тротта, начальника управления образования Центрального района Администрации г. Челябинска, к п н., О. С. Виноградовой,...

Школьные материалы