Отчет о самообследовании основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования 260502. 51 «Технология продукции общественного питания»

Скачать 1.38 Mb.

Название	Отчет о самообследовании основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования 260502. 51 «Технология продукции общественного питания»
страница	12/12
Дата публикации	18.05.2015
Размер	1.38 Mb.
Тип	Отчет

100-bal.ru > Право > Отчет

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Материально-техническая база

Для реализации данной образовательной программы в соответствии с требованиями ГОС СПО в наличии имеется учебно-лабораторная база. В составе используемых помещений имеются лекционные аудитории, аудитории для практических и лабораторных занятий, УТК, библиотека, читальный и актовый залы, спортзал, тренажерный зал, столовая с пищеблоком и подсобными помещениями, медпункт, административные и служебные помещения. Все кабинеты и лаборатории эстетично оформлены, обеспечены материалами, оборудованием, приборами, техническими средствами обучения согласно перечню типового оборудования.

Состояние оборудования, оснащённость кабинетов и лабораторий соответствует современным требованиям. Санитарно-гигиенические требования и нормы, требования техники безопасности соблюдаются.

Степень использования материальной базы в учебном процессе и уровень оснащенности учебно-лабораторным оборудованием представлены в таблице
Сведения об обеспеченности образовательного процесса

специализированным и лабораторным оборудованием

№ п/п	Наименование дисциплин в соответствии с учебным планом	Наименование специализированных аудиторий, кабинетов, лабораторий и пр. с перечнем основного оборудования	Форма владения, пользования (собственность, оперативное управление, аренда, и т.п.)
1	2	3	4
1.	Информатика, Информационные технологии в профессиональной деятельности	Укомплектованы 6 компьютерных классов: 105 компьютеров, 75 принтеров (матричных – 51, струйных – 1, лазерных - 47), 5 ЖК-панелей, 12 сканеров, 3 модема, 5 проекторов. Кабинет информатики и информационных систем оборудован стендами: обобщенная структура схемы ЭЦВМ, новые информационные технологии, программа редактор формул, табличный процессор, текстовый процессор, системы управления базами данных.	собственность
2.	Товароведение продовольственных товаров, Технология продукции общественного питания, Контроль качества продукции и услуг	Лаборатория товароведения и экспертизы качества товаров оборудована: Микроскопами, рефрактометром, аквадистилятором, вытяжным шкафом, фотометром фотоэлектрическим, ионометром, весами электронными, УФ - облучателем, осветителями к микроскопам, камерами счетными, водяной баней, автоклавами, насосами водоструйными, термостатами, сушильными шкафами, центрифугами молочными, муфельными печами, приборами Чижова, штативом к ионометрам, электроплитками, термометрами для молочных продуктов, спектроскопом, экспресс - анализатором молочным, комплексом вольтамперометрическим СНА, комплексом пробоподготовки «темос-экспресс», бидистилятор БС, кухонный комбайн, печь микроволновая и поляриметр-сахариметр.	Собственность
3.	Моделирование профессиональной деятельности	Кабинет оснащен: Мультимедийным проектором, экраном настенным раздвежным, аудиосистемой (усилитель и колонки) – 5, видеомагнитофоном – 3, цифровой видеокамерой, цифровой фотокамерой – 2, стендом для монтажа видеоматериалов.		собственность
4.	Микробиология, физиология питания, санитария	Кабинет микробиологии оборудован: лабораторными столами и шкафами, мойкой с горячей водой, сушильным шкафом, автоклавом, микроскопами, термостатом суховоздушным для проращивания микрофлоры, бактерицидными лампами БУВ-1, автоматическими дозаторами, камерой Горяева, химической посудой и реактивами, холодильник, технохимические весы.		собственность
5.	Охрана труда	Измеритель параметров электромагнитного поля ЕиВ – метр, прибор для измерения люксметра и яркометра, прибор для измерения температуры и влажности.		собственность
6.	Оборудование предприятий общественного питания, Организация производства, Организация обслуживания, Технология приготовления мучных кондитерских изделий	Специализированное оборудование. 1. Плита электрическая со сплошной поверхностью PPF70E7, Tehnoinox, производитель Италия – 2 шт. 2. Миксер планетарный для теста DMIX5CBL, Electrolux, Италия - 1 шт. 3. Печь электрическая пароконвекционная 240015, Electrolux, Италия -1 шт. 4. Ванна моечная трехсекционная ВМН Ш 3 18/6, Cryspi, Россия - 1шт., 5. Полка настенная закрытая ПКЗ Ш 600/400, Cryspi, Россия - 1 шт., 6. Полка настенная закрытая ПКЗ Ш 1400/400, Cryspi, Россия -1 7. Кухонный стеллаж СК Э 600/500, Cryspi, Россия -1 шт., 8. Куттер-овощерезка EKS100/2, EXSI, Италия - 1 шт., 9. Стол производственный НСЗК-12/7БН, ОАО «Московский дом оборудования», Россия - 1 шт., 10. Стол с дверцами купе, закрытый НСЗ-10/6Н, ОАО «Московский дом оборудования», Россия - 6 шт., 11. Стол разделочный центральный СРПН Ш 600/700, Cryspi, Россия -2 шт., 12. Шкаф для посуды ШЗК Э 900/500, Cryspi, Россия - 1шт., 13. Полка настенная перфорированная ПКП Э 600/300, Cryspi, Россия - 2 шт., 14. Полка настенная для тарелок ПКТ Э 1200/300, Cryspi, Россия - 2 шт 15. Стол охлаждаемый ESPX-15D4, Exsi, Италия - 1 шт. 16. Миксер MiniMP190 Combi, RobotCoupe, Франция - 2шт., Перечень посуды и инвентаря: Кастрюли из нержавеющей стали вместимостью 3, 2 и 1 ; сотейники; ножи поварские; лопатки деревянные; сковороды; шумовка; сито; доски разделочные; противни; тарелки мелкие, тарелки закусочные; блюдо многопорционное; вазы; кокотницы; поварская игла ; набор инструментов для фигурной нарезки продуктов; формы для заливания рыбы; салатник; венчик; формы для пудинга; металлические блюда; креманки; соусники; ложки разливательная и столовая, дуршлаг-сито; сковородки порционные; обвалочные ножи; мусат; магнитный держатель для ножей; горшки керамические для тушения; коврик для выпечки силиконовый; наколка для теста; скалки; скребок; формы для бисквита; формы для кекса; формы для песочного теста рифленые; формы для пирога силиконовые; формы для ром-бабы; формы для тарталеток и корзиночек; формы вырубки для песочного теста; кисть кондитерская; форма для торта (кольцо); кондитерские мешки с насадками; подставки для тортов; лопатки кондитерские (деревянные и металлические); набор для работы с мастикой и марципаном: инструменты для лепки, выемки для цветов, листьев, лепестков, поршневые резцы.		собственность
8.	Химия, Аналитическая химия, Физическая и коллоидная химия	Лабораторные столы и шкафы, портреты выдающихся химиков, таблица Менделеева, таблица растворимости вытяжной шкаф, набор химической посуды и реактивов, индекаторов, микропробирки, пипетки-дозаторы, штативы для пробирок и бюреток, сушильный шкаф, мерная посуда (пипетки, бюретки, к5олбы, стаканы), коллекция веществ и материалов, аналитические весы, аквадистиллятор, центрифуга лабораторная, шкаф сушильный, термостат электрический, вискозиметр, весы лабораторные.		собственность
9.	Физика	Амперметр 2А, Вольтметр 30 В, Реостат, магазин сопротивлений, магазин электроёмкостей, набор соединительных проводов, полупроводниковый лазер, дифракционная решетка, набор учебного лабораторного оборудования по физике.		собственность
10.	Экология, Экологические основы природопользования	Мебель в аудитории, мультимедийный портативный переносной проектор, экран на треноге, подставка под ТСО, комплект компьютерных программ, комплекс тематических плакатов по основным разделам.		собственность

Выводы по разделу 9:

Материально-техническая база филиала обеспечивает осуществление учебного процесса, лабораторных и практических работ в соответствии с Госстандартом.

Заключение

Анализ материалов по самообследованию основной образовательной программы 260502.51 «Технология продукции общественного питания» позволяет сделать следующие выводы:

1.Образовательная деятельность по ОПОП СПО 260502.51 «Технология продукции общественного питания» осуществляется в соответствии с лицензией, имеются все необходимые документы на ведение образовательной деятельности и выполняются все лицензионные требования.

2.Нормативная и организационно-распорядительная документация является достаточной и соответствует действующему законодательству, Положению об отделении СПО Краснодарского филиала РГТЭУ и типовому Положению об образовательном учреждении среднего профессионального образования.

3. Содержание и уровень представленной к самообследованию основной профессиональной образовательной программы подготовки (включая рабочие учебные планы, графики учебного процесса, рабочие программы по учебным дисциплинам, календарно-тематические планы) соответствуют требованиям государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования.

4. Состояние учебно-информационного обеспечения программ подготовки достаточно для реализации заявленной специальности. Однако следует усилить работу по наполнению и более активному использованию электронной библиотеки. Учебно-методическое и информационно-библиотечное обеспечение по заявленной специальности, с учетом наличия сети Интернет позволяет обеспечить подготовку студентов по реализуемой программе. Учебно-методическое обеспечение образовательного процесса по специальности соответствует ГОС СПО.

5. Расписание занятий и сессий соответствуют объему и срокам учебных планов. Наименование и объем дисциплин в учебном плане, в расписании занятий и зачетных книжках студентов совпадают. Распределение учебных часов по блокам дисциплин в учебных планах проведено рационально. В целом, организация учебного процесса оценивается положительно.

6. На основании анализа результатов промежуточных аттестаций и контрольного среза знаний студентов, можно сделать вывод о достаточном уровне подготовки специалистов по аттестуемой специальности.

7. Кадровый состав отделения соответствует лицензионным требованиям. Состояние кадрового состава образовательного процесса оценивается как достаточное для подготовки специалистов по специальности.

8. Условия ведения образовательного процесса соответствуют требованиям Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования. Материально-техническая база филиала обеспечивает осуществление учебного процесса, лабораторных и исследовательских работ в соответствии с Государственным образовательным стандартом. Необходимо продолжить работы по ее совершенствованию.
Отмечая положительную динамику учебно-методического и учебно-информационного обеспечения образовательного процесса, комиссия отметила следующие недостатки:

- по ряду дисциплин недостаточно методической литературы и документации, ориентированной на организацию и контроль самостоятельной работы студентов;

- недостаточно высокие темпы создания компьютерного информационно-поискового обеспечения библиотеки.
Однако, несмотря на указанные недостатки, в целом, по результатам самообследования комиссия считает, что содержание, уровень и качество подготовки выпускников специальности 260502.51 «Технология продукции общественного питания» соответствует требованиям государственного образовательного стандарта.

Зам. директора по СПО		С.П. Боярская
Заведующая отделением СПО		Е.П. Калачева
Заведующая отделением СПО		О.А. Пахомова
Специалист по УМР ОСПО		Л.В. Сорокина
Председатель ПЦК цикла товароведных дисциплин и дисциплин технологии продукции общественного питания		Н.С.Грушина
Председатель ПЦК цикла общеобразовательных, гуманитарных, математических и естественнонаучных дисциплин		И.Ю. Лукинова
Председатель ПЦК цикла экономических дисциплин и дисциплин сервиса		М.В. Мищерина
Зам. директора по воспитательной работе		С.В. Тейванов
Начальник отдела по управлению персоналом		М.Л.Ломзина
Заведующая библиотекой		Е.Н. Редько

1 ... 4 5 6 7 8 9 10 11 12

Похожие:

	Методические рекомендации по изучению дисциплины «Менеджмент» раскрывают... Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...		Методические рекомендации разработаны для студентов специальности... Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...
	Иностранный язык Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...		Физиология питания Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности среднего профессионального образования (далее...
	Примерная программа учебной дисциплины охрана труда 2011 г Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...		Республики Татарстан Частное образовательное учреждение среднего... Государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 260502 Технология продукции общественного...
	Протокол 2 Дата 29. 09. 2012 Председатель: Грамотеева Н. А. Опорные... Опорные конспекты лекций по дисциплине «Риторика» для студентов специальности: 260502 Технология продукции общественного питания....		Методические указания и контрольные задания для студентов 5 курса... Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности...
	Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана... «Технология продукции и организация общественного питания» подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания»		Методические указания по подготовке, оформлению курсовой работы для... Составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 260807 «Технология продукции...
	Федеральное агентство по образованию Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...		Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности... Гос впо по специальности 080105. 65 Финансы и кредит, утвержденный Министерством образования РФ «17» марта 2000 г., протокол №180...
	Основная образовательная программа (ооп) магистратуры, реализуемая... Аннотация основной образовательной программы по направлению подготовки 260800. 68 «Технология продукции и организация общественного...		Методические указания и задания к лабораторным занятиям и самостоятельной... Зип сиб упк л. А. Яблоненко в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта третьего поколения...
	Основная профессиональная образовательная программа Технология продукции общественного питания (базовая подготовка), входящей в состав укрупненной группы специальностей 260000 Технология...		Рабочая программа по дисциплине в контроль качества продукции общественного... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Школьные материалы