Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 100701. 01 «Продавец, контролер кассир»
Скачать 0.58 Mb.
|
СОДЕРЖАНИЕ
1. паспорт ПРОГРАММЫ ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО МОДУЛЯ Продажа продовольственных товаров 1.1. Область применения программы Программа профессионального модуля является частью программы подготовки квалифицированных рабочих, служащих по профессии 100701.01 Продавец, контролер – кассир, в соответствии с ФГОС СПО, в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД): Продажа продовольственных товаров и соответствующих профессиональных компетенций (ПК): 1. Осуществлять приемку товаров и контроль за наличием необходимых сопроводительных документов на поступившие товары. 2. Осуществлять подготовку товаров к продаже, размещение и выкладку. 3. Обслуживать, консультировать покупателей о пищевой ценности, вкусовых особенностях и свойствах отдельных продовольственных товаров. 4. Соблюдать условия хранения, сроки годности, сроки хранения и сроки реализации продаваемых продуктов. 5. Осуществлять эксплуатацию торгово-технологического оборудования. 6. Осуществлять контроль за сохранностью товарно-материальных ценностей. 7. Изучать спрос покупателей. Программа профессионального модуля может быть использована в дополнительном профессиональном образовании и профессиональной подготовке работников по профессии 17351 «Продавец непродовольственных товаров», 17353 «Продавец продовольственных товаров» при наличии основного общего образования. Опыт работы не требуется. 1.2. Цели и задачи модуля – требования к результатам освоения модуля С целью овладения указанным видом профессиональной деятельности и соответствующими профессиональными компетенциями обучающийся в ходе освоения профессионального модуля должен: иметь практический опыт: обслуживания покупателей и продажи различных групп продовольственных товаров уметь: - идентифицировать различные группы, подгруппы и виды продовольственных товаров (зерновых, плодовоовощных, кондитерских, вкусовых, молочных, яичных, пищевых жиров, мясных и рыбных); - устанавливать градации качества пищевых продуктов; - оценивать качество по органолептическим показателям; - распознавать дефекты пищевых продуктов; - создавать оптимальные условия хранения продовольственных товаров; - рассчитывать энергетическую ценность продуктов. - производить подготовку измерительного механического, технологического контрольно-кассового оборудования; -использовать в технологическом процессе измерительное, механическое, технологическое, контрольно-кассовое оборудование. знать: - классификацию групп, подгрупп и видов продовольственных товаров; - особенности пищевой ценности пищевых продуктов; - ассортимент и товароведные характеристики основных групп продовольственных товаров; - показатели качества различных групп продовольственных товаров; - дефекты продуктов; - особенности маркировки, упаковки и хранения отдельных групп продовольственных товаров. - классификацию, назначение отдельных видов торгового оборудования; - технические требования, предъявляемые к торговому оборудованию; - устройство и принципы работы оборудования; - типовые правила эксплуатации оборудования; - нормативно- технологическую документацию по техническому обслуживанию оборудования; - Закон о защите прав потребителей; - правила охраны труда. 1.3. Рекомендуемое количество часов на освоение программы профессионального модуля: всего – 612 часов, в том числе: максимальной учебной нагрузки обучающегося – 288 часов, включая: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося – 192 часа; самостоятельной работы обучающегося – 96 часов; учебной и производственной практики – 324 часа. |
Похожие:
 | Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального... Федерального государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования по профессии 100701. 01 «Продавец,... | | Программа подготовки квалифицированных рабочих, служащих (ппкрс)... Ппкрс разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего профессионального образования... |
 | Программа рассмотрена утверждено: и одобрена заместитель директора по умр Рабочая программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... | | Согласовано «Физическая культура» для профессий начального профессионального образования и специальностей среднего профессионального образования... |
| Согласовано «Английский язык» для профессий начального профессионального образования и специальностей среднего профессионального образования... | | Программа учебной дисциплины история Департаментом государственной политики и нормативно-правового регулирования в сфере образования Минобрнауки России 16. 04. 2008 г... |
| «Выполнения работ по профессии Кассир торгового зала» Рабочая учебная программа по дисциплине «Выполнение работ по профессии Кассир торгового зала» разработана в соответствии с требованиями... | | Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального... Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии среднего... |
| Профессионального модуля Рабочая учебная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта... | | Примерная программа разработана на основе Федерального государственного... Примерная программа разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального... |
| Рабочая программа профессионального модуля выполнение работ по профессии «бармен» Рабочая программа профессионального модуля «Выполнение работ по профессии «Бармен»» разработана на основе Федерального государственного... | | Программа профессионального модуля приготовление блюд из рыбы Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального... |
| Программа профессионального модуля приготовление сладких блюд и напитков Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального... | | Программа профессионального модуля приготовление холодных блюд и закусок Программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии начального... |
| Примерная программа профессионального модуля пм. 04. Выполнение работ... Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по специальностям... | | Программа профессионального модуля эксплуатация и техническое обслуживание... Примерная программа профессионального модуля разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта по профессии... |
