Рабочая программа дисциплины в. Од. 7 Санитария и гигиена питания

Скачать 0.77 Mb.

Название	Рабочая программа дисциплины в. Од. 7 Санитария и гигиена питания
страница	2/7
Дата публикации	28.02.2016
Размер	0.77 Mb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Право > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7

ФГОС ВПО РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ 1

Челябинск 2014 1

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА ДИСЦИПЛИНЫ 3

1ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА. 6

2СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 8

3СОДЕРЖАНИЕ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ 23

4УЧЕБНО-МЕТОДИЧЕСКОЕ И ИНФОРМАЦИОННОЕ ОБЕСПЕЧЕНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ 28

4ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ ДЛЯ ПРОВЕДЕНИЯ ТЕКУЩЕГО КОНТРОЛЯ И ПРОМЕЖУТОЧНОЙ АТТЕСТАЦИИ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ДИСЦИПЛИНЕ 30

1:3 43

1:3 43

1:3:5 43

1:3:5 43

5МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ 46

6ПЕРЕЧЕНЬ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ 48

7ОПИСАНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ 48

8ИНЫЕ СВЕДЕНИЯ И (ИЛИ) МАТЕРИАЛЫ 49

ЛИСТ ИЗМЕНЕНИЙ 50

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.
1. Дисциплина относится к вариативной части, 2 зет, 72 часа (22 лекций, 24 практические работы, 26 самостоятельная работа – очная форма обучения), (6 лекции, 4 практические работы, 62 самостоятельная работа –заочная фора обучения)
2. Необходимые для дисциплин знания, умения и навыки, сформированные в общеобразовательной школе либо в других дисциплинах образовательной программы - биология, химия, микробиология.
3. Необходимость изучения дисциплины как основы для последующего изучения другой дисциплины (перечислить дисциплины из ОПОП). – проектирование предприятий общественного питания, безопасность жизнедеятельности, технология продуктов общественного питания, безопасность продовольственного сырья и продуктов питания, организация производства и обслуживания на предприятиях общественного питания, товароведение продовольственных товаров.
4. Цели дисциплины – формирование профессиональной культуры соблюдения требований санитарии и гигиены питания, под которой понимается способность использовать в профессиональной деятельности полученные знания, умения и навыки для обеспечения оптимальных условий производства в сфере профессиональной деятельности, понимания приоритетности вопросов, касающихся санитарно-гигиенических аспектов на предприятиях общественного питания;
5. Перечень планируемых результатов обучения по дисциплине в форме требований к знаниям, умениям, владениям способами деятельности и навыками их применения в практической деятельности (компетенциям).

Таблица 1

Планируемые результаты обучения

№ п/п	Компетенция (содержание и обозначение в соответствии с ФГОС ВО и ОПОП)	Конкретизированные цели освоения дисциплины
№ п/п		знать	уметь	владеть
1	владением нормами педагогических отношений профессионально-педагогической деятельности при проектировании и осуществлении образовательного процесса, направленного на подготовку рабочих (ОК-9);	У1- организационные и правовые основы санитарного законодательства и структуру Санитарно-эпидемиологической службы России; У2 - гигиенические характеристики факторов внешней среды и условий труда на предприятиях общественного питания; У3 - санитарные требования к содержанию предприятий общественного питания; личной гигиене и состоянию здоровья персонала; У4 - основные виды кишечных инфекций, зоонозов, пищевых отравлений и гельминтозов; причины их возникновения и профилактические меры; У5 - санитарные требования к транспортировке, приемке и хранению пищевых продуктов; У6 - гигиенические особенности организации питания различных групп населения;	З1- использовать основные нормативные документы и информационные источники справочного характера для разработки гигиенических рекомендаций, касающихся организации и контроля санитарного состояния предприятий общественного питания; З2 - оценить условия труда персонала предприятий общественного питания; З3 - обеспечивать соответствующие условия приемки и хранения пищевых продуктов; З4 - обеспечивать своевременное изучение причин возникновения и меры профилактики кишечных инфекций, пищевых отравлений и гельминтозов; З5- проводить санитарное обследование предприятий общественного питания и составлять соответствующие документы.	В1- законодат. и правовыми актами в области защиты прав потребителей, санитарными нормами и правилами в сфере профессиональной деятельности; В2 - базовыми знаниями о санитарии и гигиене питания; В3- базовым понятийно-терминологическим аппаратом в области санитарии и гигиены питания; В4 - методами контроля основных параметров санитарно-гигиенического оценки проектируемых и действующих предприятий общественного питания.

1 2 3 4 5 6 7

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий питания, туризма и гостинично-ресторанных комплексов» составлена...		Рабочая программа по дисциплине б санитария и гигиена питания по... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа по дисциплине «Санитария и гигиена предприятий... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо		Методичекие рекомендации и контрольные задания по дисциплине «Микробиология,... Программа учебной дисциплины с методическими указаниями по изучению каждой темы программы и вопросы для самоконтроля
	А. В. Арсентьева санитария и гигиена предприятий питания, туризма... Составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62 «Туризм», 101100. 62 «Гостиничное дело» на базе фгос впо		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Микробиология, санитария и гигиена в пищевом производстве» разработана на основе Федерального государственного образовательного...
	Санитария и гигиена рыбоперерабатывающих предприятий Учебное пособие предназначено для студентов специальностей 271300 «Пищевая инженерия», 170600 «Машины и аппараты пищевых производств»,...		Методическая разработка урока производственного обучения Тема: «Подготовка... Учебная дисциплина «Санитария и гигиена», тема «Личная гигиена работников торговых предприятий», «Санитарные требования к содержанию...
	Программа учебной дисциплины микробиология, санитария и гигиена 2012. г Программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) и регионального...		Рабочая программа учебной дисциплины безопасность и гигиена питания... Государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Программа дисциплины " Экономика миграции" для направления 521600 экономика Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...		Рабочая программа учебной дисциплины «Гигиена и экология человека» Рабочая программа учебной дисциплины гигиена и экология человека разработана на основе государственного образовательного стандарта...
	Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Дисциплина: Мировая экономика Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Микробиология продовольственных... «Товароведение и экспертиза товаров» (в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров) в...		Распоряжени е правительства камчатского края Учебная программа Санитария и гигиена парикмахерских услуг является специальной дисциплиной, устанавливающей базовые знания для получения...

Школьные материалы

Рабочая программа дисциплины в. Од. 7 Санитария и гигиена питания

ОГЛАВЛЕНИЕ

ПОЯСНИТЕЛЬНАЯ ЗАПИСКА.

Похожие: