Рабочая программа дисциплины в. Од. 7 Санитария и гигиена питания

МЕТОДИЧЕСКИЕ УКАЗАНИЯ ДЛЯ ОБУЧАЮЩИХСЯ ПО ОСВОЕНИЮ ДИСЦИПЛИНЫ

Пример указаний по видам учебных занятий приведен в виде таблицы (данная информация присутствует в РПД)

Таблица 9

Вид учебных занятий	Организация деятельности студента
Лекция	Написание конспекта лекций: кратко, схематично, последовательно фиксировать основные положения, выводы, формулировки, обобщения; помечать важные мысли, выделять ключевые слова, термины. Проверка терминов, понятий с помощью энциклопедий, словарей, справочников с выписыванием толкований в тетрадь. Обозначить вопросы, термины, материал, который вызывает трудности, пометить и попытаться найти ответ в рекомендуемой литературе. Если самостоятельно не удается разобраться в материале, необходимо сформулировать вопрос и задать преподавателю на консультации, на практическом занятии. Уделить внимание следующим понятиям (перечисление понятий) и др.
Контрольная работа/индивидуальные задания	Знакомство с основной и дополнительной литературой, включая справочные издания, зарубежные источники, конспект основных положений, терминов, сведений, требующих для запоминания и являющихся основополагающими в этой теме. Составление аннотаций к прочитанным литературным источникам и др.
Реферат/	Реферат: Поиск литературы и составление библиографии, использование от 3 до 5 научных работ, изложение мнения авторов и своего суждения по выбранному вопросу; изложение основных аспектов проблемы. Ознакомиться со структурой и оформлением реферата.
Практикум / лабораторная работа	Методические указания по выполнению лабораторных работ. Работа с оборудованием: тонометр, весы, ростомер, динамометр, спирометр. Работа с муляжами. Работа с рисунками и таблицами.
Подготовка к экзамену (зачету)	При подготовке к экзамену (зачету) необходимо ориентироваться на конспекты лекций, рекомендуемую литературу и др.

При использовании бально-рейтинговой системы для контроля и оценки учебных достижений студентов в методических рекомендациях студенту должно быть представлено:

1. 
   Соотношение текущего и итогового контроля.
   

Таблица 10

Соотношение текущего и итогового контроля по разделам программы (в процентах)

№	Раздел	Текущий контроль	Итоговый контроль	Всего
1	Модуль 1. Введение в курс санитарии и гигиены питания. Основные положения.	60	40	100
2	Модуль 2. Санитарно-гигиенические требования к организации производства на предприятиях общественного питания.	60	40	100

2. 
   Условия применения и значение повышающих и понижающих коэффициентов.
   

Групповое собеседование - 1 балл за занятие, при неправильных ответах К =0,5

Реферат – не полно изложен материал К=0,5, список литературы нет достаточен или не соответствует требованиям оформления К=0,7, нарушена логика изложения, есть грубые биологические ошибки К=0,3

Индивидуальный ответ есть не точности К=0,7, грубые биологические ошибки грубые биологические ошибки: одна ошибка К=0,5, две ошибки К=0,3

3. 
   Весовые значения (баллы) по каждой форме отчетности студентов.
   

Реферат – 30 баллов

Индивидуальный ответ – 20 баллов

Групповое собеседование – 10 баллов

Тест – 40 баллов

4. ПЕРЕЧЕНЬ ИНФОРМАЦИОННЫХ ТЕХНОЛОГИЙ

Использование на занятиях электронных изданий, чтение лекций с использованием слайд-презентаций, электронный курс лекций. Размещение материалов на сайте вуза.

4. ОПИСАНИЕ МАТЕРИАЛЬНО-ТЕХНИЧЕСКОЙ БАЗЫ

1. 
   Лекционная аудитория оборудования мультимедиа.
   
2. 
   Аудитория на 25 мест.
   

4. ИНЫЕ СВЕДЕНИЯ И (ИЛИ) МАТЕРИАЛЫ

Указывается перечень (список) образовательных технологий, если в учебном плане по данной дисциплине запланированы часы на учебные занятия в активных и (или) интерактивных формах, иные дополнительные материалы
Процент интерактивных занятий от объема аудиторных занятий: 22%___

№ п/п	Тема	Виды учебной работы	Образовательные технологии
1	2	3	4
	Тема 1.2. Гигиеническая характеристика факторов внешней среды. Условия труда на предприятиях общественного питания	Лекция	4 часа, 22%(проблемная лекция )
	Тема 2.3. Производство, хранение, реализация и качество кулинарной продукции	ситуационный практикум	4 часа, 22%( исследовательский характер с обсуждением

Указываются образовательные технологии, используемые при реализации различных видов учебной работы.

ЛИСТ ИЗМЕНЕНИЙ

РПД ______________________________________________________________

утверждена «___»________20___г.

Внесены изменения:

№	Содержание изменения	Дата и № протокола заседания кафедры
1	В список литературы внесены изменения из ЭБС
2	Актуализировано содержание лекций
3	Актуализировано содержание практических занятий
4	Обновлены и добавлены задания для самостоятельной работы
5	Дополнен фонд оценочных средств
6	Обновлены вопросы и задания к экзаменам
7	И т. д.