Рабочая программа по дисциплине «Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства»

Скачать 353.79 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине «Бизнес-планирование в туризме и индустрии гостеприимства»
страница	4/8
Дата публикации	11.01.2015
Размер	353.79 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Туризм > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8

2.2. Перечень тем практических занятий

Тема 1. Технология разработки бизнес-плана (2 часа, практическое занятие, «мозговой штурм»)

Разработка бизнес-идеи проекта. Проведение «мозгового штурма» с целью выбора направлений, приоритетных для отрасли туризма и индустрии гостеприимства. Определение факторов влияния на проект методом ПЭСТ-анализа. Выбор проектов бизнес-планов.

Тема 2. Анализ внешней среды предприятия (2 часа, решение кейсов, задач). Семинарское занятие

1 вариант: анализ потребительского рынка. Разработка анкеты для проведения опроса потребителей услуг туризма и индустрии гостеприимства. План проведения систематизации данных опроса. Другие методы анализа потребителей при разработке бизнес-плана.

2 вариант: анализ конкурентной среды. Факторы оценки конкурентоспособности. Принципы и методы представления информации о конкурентах.

Тема 3. Позиционирование продукции и услуг при разработке бизнес-плана (2 часа, решение кейсов, задач)

Анализ продукции и услуг на целевом рынке. Выявление конкурентных преимуществ продукции по проекту. Сравнение с товарами-аналогами. Форма представления раздела в бизнес-плане. Методы систематизации информации.

Тема 4. Ценообразование при разработке бизнес-плана (2 часа, решение кейсов, задач)

Использование метода потребительской оценки на основании закона эластичности спроса по цене. Методика расчета коэффициента ценовой конкуренции. Использование затратного метода при разработке цены: формирование затрат, структура затрат, использование маржинального анализа при определении цены. Выбор базовых цен и системы их дифференциации.

Тема 5. План сбыта и продвижения (2 часа, решение кейсов, задач).

1 вариант: формы и методы сбыта, разработка системы сбыта. Оценка уровня загрузки объекта. Расчет объема сбыта в натуральном и стоимостном выражении. Анализ сезонности продаж, определение коэффициента сезонности. Календарный план сбыта с учетом шага проекта.

2 вариант: разработка плана продвижения. Виды и формы продвижения, методика разработки плана продвижения. Выбор медиа-каналов Оценка бюджета продвижения.

Тема 6. Производственный и организационный план (2 часа, решение кейсов, задач).

Виды и формы производственной деятельности в туризме и индустрии гостеприимства. Производственная структура предприятия в зависимости от вида деятельности. Технологические особенности производственного планирования в системе бизнес-поанирования. Формирование плана производства. Структура производственных затрат. Организационный план. Организационная структура управления предприятием и проектом. План персонала. Разработка штатного расписания при разработке бизнес-плана.

Тема 7. Оценка эффективности проекта (3 часа, решение кейсов, задач).

Расчет плана прибылей и убытков, плана движения денежных средств. Оценка показателей эффективности проекта.

Тема 8. Проектный анализ при оценке рисков и чувствительности проекта (4 часа, доклады-презентации, обсуждение докладов, решение кейсов, проблемных ситуаций)

3. образовательные технологии

В учебном процессе используются следующие информационные технологии: комплекс презентаций по дисциплине; проведение промежуточной аттестации в форме компьютерного тестирования (СИТО).

Одним из способов организации учебного процесса, при котором обеспечивается вынужденная, оцениваемая и управляемая активность обучаемых, сравнимая с активностью преподавателя, является активный метод обучения.

Использование активных методов дает необходимые выпускникам практические навыки анализа ситуаций и оперативного нахождения решений, развивает способности аргументировать и четко излагать свои мысли. При этом роль преподавателя сводится к оказанию помощи студенту по мере продвижения через процесс занятий.

Во время изучения дисциплины используются такие активные методы обучения, как активная лекция «пресс-конференция», тематическая дискуссия, деловые игры, игровое проектирование, «кейс-стади», анализ конкретных экономических ситуаций, игровое проектирование.

Активную лекцию-конференцию предполагается провести по теме «Реализация программы развития туризма в Приморском крае: разработка бизнес-планов инвестиционных проектов». В качестве лектора выступает не преподаватель, а представитель департамента международного сотрудничества и туризма Приморского края. Для подготовки к такому занятию студентам предлагается самостоятельно составить 5–7 качественных вопросов по теме, которые не встречаются в учебниках и позволяют прояснить современное положение дел в областях, относящихся к теме лекции. Вопросы формулируются письменно и сдаются на отдельных листах, чтобы их можно было сгруппировать и оценить до начала занятия. Затем итоговый список вопросов предлагается приглашенному специалисту, на которые он отвечает в свободной форме, а студенты задают уточняющие вопросы и вопросы на правильность своего понимания отдельных высказываний лектора.

Деловая игра «ПЭСТ-анализ как метод оценки макросреды при разработке проекта развития предприятия индустрии туризма». Процесс обучения в данном случае состоит из следующих этапов: преподавателем предварительно дается домашнее задание по сбору данных рынка, формируются группы от 4 до 7 человек; в каждой группе выбирается модератор, предоставляется время на обсуждение; дается возможность выступления представителю от каждой группы для презентации итогов работы. В процессе обсуждения проблемы студенты прибегают к мозговому штурму, во время которого участники свободно обмениваются идеями по мере их возникновения, все высказанные идеи записываются на доске. Преподаватель обобщает прозвучавшие выводы всех групп по заданной проблеме; совместно разбираются итоги и делаются общие выводы.

Тематические занятия по финансовому обоснованию бизнес-плана проводятся в компьютерном классе, где студенты работают в реально существующей программе «Project Expert».

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Программа дисциплины «Информационные технологии в индустрии гостеприимства и туризме» Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 Менеджмент...		Программа дисциплины «Сетевые формы организации в индустрии гостеприимства и туризма» Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 «Менеджмент»...
	Рабочая программа дисциплины (модуля) финансовый менеджмент Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...		080200 «Менеджмент», магистерская программа Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...
	Рабочая программа дисциплины Основы индустрии гостеприимства Это, безусловно, вызывает необходимость подготовки специалистов, имеющих фундаментальные и профессиональные знания в области туризма...		Факультет экономики и управления Кафедра менеджмента Рабочая программа... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...
	Новочеркасский политехнический институт пособие к программе вступительного... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 Менеджмент...
	Программа дисциплины для направления/ специальности подготовки бакалавра/ магистра/ специалиста Программа предназначена для преподавателей, ведущих данную дисциплину, учебных ассистентов и студентов направления подготовки магистра...		Кросс культурный менеджмент в индустрии гостеприимства и туризме Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Рабочая программа по дисциплине В. В история развития индустрии гостеприимства ...		Исследование экономической эффективности новых форм и способов информационного... Совершенствование организации, управления в сфере гостеприимства и туризма в условиях рынка
	Рабочая программа по дисциплине в 14. Реклама в туризме Цель курса обучение студентов теоретическим знаниям и практическим навыкам в области рекламы в туризме, формирование у студентов...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Программа предназначена для ведущих данную дисциплину преподавателей, учебных ассистентов и студентов направления 080200. 68 Менеджмент...
	Учебно-методический комплекс по дисциплине «Бизнес-планирование» Курс «Бизнес-планирование» относится к дисциплинам специализации. Дисциплина изучается в 5 семестре на специальности 030500. 18 –...		Рабочая программа по дисциплине «Транспортное обеспечение в туризме» Рабочая программа по дисциплине «Транспортное обеспечение в туризме» составлена в соответствии с требованиями ооп: 100400. 62 Туризм,...

Школьные материалы