Рабочая учебная программа по дисциплине Физиология питания

Скачать 0.57 Mb.

Название	Рабочая учебная программа по дисциплине Физиология питания
страница	8/8
Дата публикации	23.02.2015
Размер	0.57 Mb.
Тип	Рабочая учебная программа

100-bal.ru > Туризм > Рабочая учебная программа

1 2 3 4 5 6 7 8

III. Контрольно-измерительные тесты по дисциплине «Физиология питания»

№	вопросы	ответы
1	Минеральные вещества делятся на:	1.две группы 2.три группы 3.пять групп 4. шесть групп
2.	Белки являются:	1.источником энергии 2.материалом для роста и обновления тканей 3.участниками регуляции обмена веществ 4. источником энергии, материалом для роста и обновления тканей, участниками регуляции обмена веществ
3	В костях и хрящах человека содержится:	1.половина всего белка 2.одна треть всего белка 3.одна пятая всего белка 4. одна десятая всего белка
4.	Все витамины подразделяют на:	1.Жирорастваримые и водорастворимые 2.заменимые и незаменимые 3.простые и сложные 4.растительные и животные
5.	Простые жиры состоят из:	1.углерода и кислорода 2. углерода, водорода и кислорода 3. углерода, водорода, кислорода и азота 4. углерода, водорода, кислорода, азота и фосфора
6.	К простым сахарам относятся:	1.глюкоза 2.лактоза 3.мальтоза 4.крахмал
7.	Коэффициент физиологической энергетической ценности для углеводов равен:	двум четырём пяти девяти
8.	Хлор - это	1. микроэлемент 2.макроэлемент 3.витамин 4. провитамин
9.	В желудке не перевариваются:	1.белки 2.жиры 3.углеводы
10.	В дневном рационе человека надо уменьшать количество:	1. воды 2.сахара 3.круп 4.фруктов
11.	Нутриенты делятся на:	1.две группы 2.четыре группы 3.пять групп 4. шесть групп
12.	Углеводы являются:	1.источником энергии 2.материалом для роста и обновления тканей 3.участниками регуляции обмена веществ 4. источником энергии, материалом для роста и обновления тканей, участниками регуляции обмена веществ
13	В мышцах человека содержится:	1.половина всего белка 2.одна треть всего белка 3.одна пятая всего белка 4. одна десятая всего белка
14.	Все жиры, по происхождению, подразделяют на:	1.Жирорастваримые и водорастворимые 2.заменимые и незаменимые 3.простые и сложные 4.растительные и животные
15.	Коэффициент физиологической энергетической ценности для белков равен:	двум четырём пяти девяти
16	Витамины делятся на:	1.две группы 2.четыре группы 3.пять групп 4. шесть групп
17.	Жиры являются:	1.источником энергии 2.материалом для роста и обновления тканей 3.участниками регуляции обмена веществ 4. источником энергии, материалом для роста и обновления тканей, участниками регуляции обмена веществ
18.	В состав белков входят:	1.30 аминокислот 2.40 аминокислот 3.20 аминокислот 4.150 аминокислот
19.	Все аминокислоты, входящие в состав белка подразделяют на:	1.Жирорастваримые и водорастворимые 2.заменимые и незаменимые 3.простые и сложные 4.растительные и животные
20.	Растительные масла являются источником витамина:	«А» «Д» «К» «Е»
21	Пектин- это:	пищевые волокна моносахарид полисахарид клетчатка
22.	Коэффициент физиологической энергетической ценности для жиров равен:	двум четырём пяти девяти
23.	К жирорастворимым витаминам относятся:	1.витамин U 2. витамин Е 3. витамин РР 4. витамин В-12
24.	В желудке перевариваются:	1.белки 2.жиры 3.углеводы
25.	Провитамины - это	1.антивитамины 2.разновидность витаминов 3.предшественники витаминов 4.минеральные вещества
26.	Углеводы подразделяют на:	1.Жирорастваримые и водорастворимые 2.заменимые и незаменимые 3.простые и сложные 4.растительные и животные
27.	В ротовой полости расщепляются	1.белки 2.жиры 3.углеводы
28.	Пищевые добавки - это	1.БАДы 2.вспомогательные материалы 3.контаминанты 4. природные или синтезированные соединения
29.	К загрязнителям пищевых продуктов относятся:	1. Антибиотики 2.красители 3.радионуклиды 4.консерванты
30.	Мясные продукты в питании человека являются источником:	крахмала пищевых волокон белков витамина «С»

IV. Рекомендованная учебная литература

Основная литература

Физиология питания/Л.Ф. Павлоцкая, Н.В. Дуденко, М.М.Эйдельман. -М.: Высшая школа,1989.
Дифференцированное питание различных групп населения: АпдроповаТ.И., Эйдельман М.Н. Учебное пособие- М: МКИ, 1983
Сборник рецептур блюд и кулинарных изделий для предприятий общественного питания. - М.: Экономика, 1982.
Таблицы химического состава блюд, кулинарных, мучных кондитерских и булочных изделий. - М.: Изд. Всесоюзного заочного политехнического института, 1990.
Химический состав пищевых продуктов. Книга 1. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности пищевых продуктов. - М.: Агропромиздат, 1987.
Химический состав пищевых продуктов. Книга 2. Справочные таблицы содержания аминокислот, жирных кислот, витаминов, макро- и микроэлементов, органических кислот и углеводов. - М.: Агропромиздат, 1987.
Химический состав пищевых продуктов. Справочные таблицы содержания основных пищевых веществ и энергетической ценности блюд и кулинарных изделий. - М.: Легкая и пищевая промышленность, 1984.
Химический состав российских пищевых продуктов / Под ред. И.М. Скурихи-на, В.А. Тутелнна. - М.: ДеЛи принт, 2002.
Доценко В.А. Диетическое питание. Справочник.- СПб.: Издательский дом «Нева» - М.: Олма-Пресс, 2002.
Справочник по лечебному питанию. Смолянский Б.Л., Абрамова Ж.И.. -СПб.: Гиппократ, 1993.

Дополнительная литература

Безвредность пищевых продуктов./ Под ред Г.Д. Робертса. - М.: Высшая школа, 1986.
Беседы о питании.Покровский А.А. - М.: Экономика, 1986.
Современное представление о роли составных частей пищи.Калмыков В.В.. Логаткин В .Д. - Л.:, 1974
Современные представления о питании населения и медико-биологические требования к пищевым продуктам.Хлебников В.И. – М.: МУПК, 1990. в 2-х томах / Под ред. И.М. Скурихина, М.Н. Волгарева. -М.: Гласность, 1994.
Справочник по диетологии / Под ред. М.А. Самсонова, А.А. Покровского. -М.: Медицина, 1992.
Химический состав блюд и кулинарных изделий: Справочные таблицы.

1 2 3 4 5 6 7 8

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами... Рабочая программа учебной дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» разработана на основе...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Физиология организма в целом. Клиническая физиология. Нормальная физиология. Физиология труда. Физиология спорта и физической культуры....
	Перечень вопросов по гигиене питания «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...		Наука о питании включает в себя большое число важных теоретических... «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...
	Программа «Физиология и культура питания» Учебный курс предпрофильной... Сложные процессы обмена веществ легко нарушить нерациональным, нерегулярным питанием. В течение обучения курса «Физиология и культура...		Рабочая учебная программа по дисциплине «Возрастная физиология и здоровый образ жизни» Ооп «050100 – Педагогическое образование» профиль «Математика» по циклу – профессиональный цикл, вариативная часть
	Тесты по валеологии для аттестации учителей Значение питания в жизни человека «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...		Витамины и обогащенные ими продукты питания в охране здоровья работников... «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...
	Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62...		Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62...
	Физиология питания Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности среднего профессионального образования (далее...		Рабочая программа по дисциплине в технологии организации и предоставления услуг питания Целью освоения дисциплины является получение студентами теоретических знаний и приобретение практических навыков организации услуг...
	Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира» Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62...		Рабочая программа по дисциплине дн ф. 01. «История и методология науки о питании» Оксо 260100. 68 0 Технология продуктов питания, по магистерской программе – Организация производства и обслуживания на предприятиях...
	Рабочая учебная программа по дисциплине "Физиология цнс" для специальности... Рабочая программа одобрена на Заседании методической комиссии по специальности 030302“Клиническая психология”“ ” 2011г(. протокол№...		Рабочая учебная программа по дисциплине «Возрастная анатомия и физиология»... Эффективность воспитания и обучения детей и подростков во многом зависит от того, как учитываются анатомо-физиологические особенности...

Школьные материалы