«Углеводы»
Скачать 50.54 Kb.
|
 Тема урока :Углеводы. Классификация углеводов: дисахариды, полисахариды. Цели урока:
Оборудование:
Ход урока I этап урока Организационный. II этап урока. Экспресс-опрос.
2. Опишите глюкозу по плану описания физических свойств:
3. Укажите формулу глюкозы (С6 Н12 О6) 4. Запишите уравнение реакции в результате, которого образуется глюкоза (фотосинтеза). Фронтальный опрос:
III этап урока Мотивационно-ориентационный Тема нашего урока: «Классификация углеводов. Дисахариды, полисахариды» Что же это за вещества такие – углеводы? Обратимся к истории и литературе. Это сейчас сахар – постоянный спутник нашего стола, без которого гостей не накормишь, да и самим чашки чая не выпьешь. Было время, когда сахар считали дорогим лекарством и покупали в аптеках по той же цене, что и серебро. В России сахар появился в 1273 году (первое упоминание о кристаллическом сахаре, ввозимом с заморскими товарами, относится ко времени правления великого князя Василия Ярославича), а в Европе – в 1747 году. Спрос на сахар сильно возрос с середины XVII века, когда в России начали употреблять чай, быстро ставший национальным напитком. В 1718 году указом Петра I купцу Верстову было поручено строительство первой в России «сахарной мануфактуры». Сейчас трудно себе представить, что почти до XIX века единственным сладким кушаньем был мед. 23 века назад воины Александра Македонского вступили на землю Индии, и среди прочих чудес этого края открыли для себя сахар (его называли индийской солью, каменным медом). Древняя индийская легенда повествует, что однажды Бог Ишвар подарил радже Субандье – правителю Бенареса – маленькое семечко, из которого вырос сахарный тростник. Из него люди стали добывать сладкий сок для еды. Почему же люди такие сластены? Ответить на этот вопрос вы сможете, вспомнив биологические функции углеводов (1) энергетическая, углеводы – источник энергии для организма; 2) структурная, углеводы входят в состав оболочек клеток, из них построены опорные ткани растений и т.д.; 3) запасающая, эту функцию выполняют крахмал, гликоген; 4) защитная, эту функцию выполняют слизи). Работа с диаграммой «Биологические функции углеводов» (Приложение 4). Где наиболее часто встречаются сахара? Чтобы вам легче было ответить на этот вопрос, я процитирую слова К. А. Тимирязева. «Когда-то где-то на Землю упал луч Солнца… В той или иной форме он вошел в состав хлеба, который послужил нам пищей. Он преобразился в наши мускулы, в наши нервы… Он приводит нас в движение. Быть может в эту минуту он играет в нашем мозгу…» Единственные живые организмы, которые способны самостоятельно синтезировать сахара из не Совместно с учащимися приходим к выводу о значении фотосинтеза для самого существования жизни на Земле. В настоящее время мы точно знаем, что зеленые растения из углекислого газа и воды на свету в присутствии хлорофилла фотосинтезируют органические вещества (глюкозу) (Работа с опорным конспектом): Энергия Солнца 6 СО2 + 6 Н2О С6Н12О6 + 6 О2↑ Мы, как и другие гетеротрофные организмы, можем только использовать энергию, запасенную растениями. Любая травинка более самостоятельна, чем каждый из нас! органических веществ – зеленые растения. Сколько же на свете сахаров? Очень много. Углеводы – самый обширный класс органических веществ. Особенно широко распространены в растительном мире – они составляют 80% сухой массы растений. Большой класс углеводов делится на две группы: простые и сложные. Простые сахара не способны подвергаться гидролизу, а сложные при гидролизе образуют несколько молекул простых сахаров. Есть еще одна классификация сахаров: все углеводы можно разделить на сахароподобные (их физические свойства подобны свойствам сахара) и несахароподобные. Работа с таблицей «Классификация углеводов» (Приложение 5). Рассмотрим некоторые углеводы подробнее .
В начале XIX века ученые установили формулу глюкозы С6Н12О6. IV этап урока. Изучение нового материала. Предположите химическое строение глюкозы. Учащиеся делают предположения:
V этап урока . Закрепление. Делаем вывод: в молекуле глюкозы присутствуют 1 альдегидная группа и 5 спиртовых групп. Глюкоза – бесцветное кристаллическое вещество с температурой плавления +146ºС, хорошо растворимая в воде, сладкая на вкус. Растворы глюкозы оптически активны (имеют 8 пар антиподов). Другие углеводы могут быть сладкими, безвкусными, даже горькими. Почему больным, которым нельзя есть много сахара, врачи рекомендуют использовать в пищу мёд? Мёд содержит фруктозу, а она слаще сахара, человек, используя мёд, потребляет меньше углеводов. Почему молоко на вкус не сладкое, хотя и содержит много лактозы? По шкале сладости лактоза – один из самых несладких углеводов. Химические свойства углеводов. Углеводы – органические вещества со смешанными функциями. Альдегидная группа в составе их молекулы обуславливает свойства альдегидов. Пять спиртовых групп обуславливают свойства многоатомных спиртов. V этап урока Домашнее задание
|
Добавить документ в свой блог или на сайт
Похожие:
 | Лекция Углеводы, липиды Углеводы Наиболее богаты углеводами растительные клетки (до 90%). Количество атомов водорода в молекулах углеводов, как правило, в два раза... | | Пояснительная записка Снижение интереса школьников к химии и соответственно... Настоящий модуль «Углеводы» разработан на основании обязательного минимума содержания по химии для основной общеобразовательной школы... |
| Реферат Ключевые слова: соя, люпин, белок, жир, углеводы, макроэлеиенты,... Ключевые слова: соя, люпин, белок, жир, углеводы, макроэлеиенты, микроэлементы, аминокислоты, пищевая ценность, конкурентоспособность,... |  | Характерные химические свойства альдегидов, предельных карбоновых... Характерные химические свойства альдегидов, предельных карбоновых кислот, сложных эфиров. Биологически важные вещества: жиры, белки,... |
| Углеводы. 26 Данный опыт покажет вам одну из самых красивых реакций реакцию серебряного зеркала. (так же качественная реакция). 27 | | Тема: "Белки, жиры и углеводы как основа пищи" Оформление, оборудование: медиопроектор, экран, компьютер, слайды, рекламные буклеты |
| Тема : основные углеводы организма Распределите ферменты в порядке действия на крахмал и продукты его расщепления при прохождении по пищеварительной системе | | Тема урока Кол-во Структура молекулярного уровня, биол. Полимеры, мономеры, углеводы, их структура и свойства |
| Углеводы Цель работы: опытным путем изучить свойства различных углеводов: моносахаридов, полисахаридов; совершенствовать навыки проведения... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Знать характеристику какие углеводы и липиды входят в состав живых организмов, их функции, приводить примеры |
| § Основные вещества пищи Основными компонентами пищи являются белки, липиды, углеводы, витамины и минеральные вещества | | «Углеводы. Глюкоза» Цели: Образовательная сформировать представление... Рассмотрено и утверждено на заседании учёного совета факультета педагогики и психологии (протокол от «29» марта 2012 г. №8) |
| Письменная экзаменационная работа Мясо и мясные продукты – важные продукты питания, поскольку содержат все необходимые для организма человека вещества: белки – 16-21%,... | | I. питание выступление родителей Питание человека должно быть полноценным, чтобы присутствовали белки (мясо, рыба, яйца, творог), жиры (сливочное, подсолнечное масло,... |
| Урок Химический состав клетки. Вода и органические соединения: углеводы... Интегрирующая цель: выявить, какие химические элементы входят в состав клеток и их биологическое значение; изучить биологические... | | Рабочая программа дисциплины Целью изучения дисциплины является освоение теоретическими основами дисциплины «Биохимия» по разделам: строение и состав структурных... |
