Программа разработана в соответствии с фгос впо по направлению 260200. 68 Продукты питания животного происхождения и примерной учебной программы «Современные проблемы науки в пищевых и перерабатывающих отраслях»

7. Учебно-методическое и информационное обеспечение дисциплины (модуля)

1. 
   Матвиевский В.Я. Переработка молочного белково-углеводного сырья.-Саратов.:Саратовский ГАУ, 2007.-428с.
   
2. 
   Бредихин С.А., Юрин В.Н Техника и технология производства сливочного масла и сыра. - М.: КолосС, 2007. - 319 с.
   
3. 
   Пищевая и перерабатывающая промышленность (элетронный ресурс).-М.: ЦНСХБ, 2007
   
4. 
   Курочкин А.А. Технологическое оборудование для переработки продукции животноводства.-М.:Колос, 2001.-440с.
   
5. 
   Микробиологический контроль мяса животных, яиц, продуктов их переработки.-М.:КолосС, 2002.-288с.
   
6. 
   Технологические основы производства и переработки продукции животноводства/ А.В.Архипов.-М.: Мзд-во МГТУ им. Н.Э.Баумана, 2003.-808с.
   
7. 
   Никульников В.С. Технология переработки и хранения продукции животноводства.-Орел,:Изд-во ОГУ, 2003.-196с
   
8. 
   Вышемирский Ф.А. Масло из коровьего молока и комбинированное. - СПб.: Гиорд, 2004. - 720 с.
   
9. 
   Голубева Л.В. Технология молочных консервов и заменителей цельного молока. - М.: ДеЛи принт, 2005. - 376 с.
   
10. 
    Голубева Л.В., Пономарев А.Н. Современные технологии и оборудование для производства питьевого молока. - М.: ДеЛи принт, 2004.- 179 с.
    
11. 
    Горбатова К.К. Биохимия молока и молочных продуктов. - СПб.: Гиорд, 2004. - 320 с.
    
12. 
    Гудков А.В. Сыроделие: Технологические, биологические и физико-химические аспекты. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 804 с.
    
13. 
    Донченко Л.В., Надыкта В. - Продукты питания в отечественной и зарубежной истории. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 296 с.
    
14. 
    Калинина Л.В., Ганина В.И., Дунченко Н.И. Технология цельномолочных продуктов: Учебное пособие для вузов. - СПб.: Гиорд, 2008.-248 с.
    
15. 
    Крусь Г.Н. Технология молока и молочных продуктов / Г.Н. Крусь, А.Г. Храмцов, З.В. Волокитина, СВ. Карпычев; под ред. A.M. Ша-лыгиной. - М.: КолосС, 2007. - 455 с.
    
16. 
    Кунижев СМ., Шуваев В.А. Новые технологии в производстве молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 208 с.
    
17. 
    Охрименко О.В., Горбатова К.К., Охрименко А.В. Лабораторный практикум по химии и физике молока. - СПб.: Гиорд, 2005. - 256 с.
    
18. 
    Рогожин В.В. Биохимия молока и молочных продуктов. Учебное пособие. - СПб.: Гиорд, 2006. - 320 с.
    
19. 
    Рябцева СА. Технология лактулозы. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 232 с.
    
20. 
    Сажинов Г.Ю. Технологии и системы контроля качества, применяемые при производстве продуктов детского питания. - М.: ООО «Экспосинтез», 2002. - 731 с.
    
21. 
    Синельников Б.М., Храмцов А.Г., Евдокимов И.А., Рябцева С.А., Серов А.В. Лактоза и ее производные. - СПб.: Профессия, 2007. - 768 с.
    
22. 
    Скотт Р., Робинсон Р., Уилби Р. Производство сыра. Научные основы и технологии. - СПб.: Профессия, 2005. - 464 с.
    
23. 
    Состав и свойства молока как сырья для молочной промышленности: Справочник / Н.Ю. Алексеева, В.П. Аристова, А.П. Патратий и др.; под ред. Я.И. Костина. - М.: Агропромиздат. - 239 с.
    
24. 
    Справочник технолога молочного производства. Т.6. Технология детских молочных продуктов. - СПБ.: Гиорд. 2005. - 512 с.
    
25. 
    Степаненко ПЛ. Микробиология молока и молочных продуктов-Сергиев Посад МО: ООО «Все для Вас-Подмосковье», 2006. - 415 с.
    
26. 
    Степанова Л.И. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.2. Масло коровье и комбинированное. -СПб.: Гиорд, 2003.-336 с.
    
27. 
    Тамим А.Й., Робинсон Р.К. Йогурты и другие кисломолочные продукты. - СПб.: Профессия, 2003. - 664 с.
    
28. 
    Тихомирова Н. А.Технология и организация производства молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2007. - 560 с.
    

1. 
   Дунченко Н.И., Храмцов А.Г. и др. Экспертиза молока и молочных продуктов. Качество и безопасность. Уч. пособие. - Новосибирск: Сиб. унив. изд-во, 2007. - 477 с.
   
2. 
   Твердохлеб Г.В. Вологодское маслоделие. История развития: монография / Г.В. Твердохлеб, В.О. Шемякин, Г.Ю. Сажинов, П.В. Никифоров. - СПб.: СПБГУНиПТ, 2002. - 245 с.
   
3. 
   Твердохлеб Г.В., Раманаускас Р.И. Химия и физика молока и молочных продуктов. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 360 с.
   
4. 
   Тихомирова Н.А. Природный и рекомбинантный ангиогенин. Свойства и количественный анализ. - М.: Пищевая промышленность, 1999.- 137 с.
   
5. 
   Тихомирова Н.А. Технология продуктов функционального питания. Изд. 2-е, доп. и перераб. - М.: «Франтера», 2007. - 246 с.
   
6. 
   Храмцов А.Г. и др. Технология кормовых добавок нового поколения из вторичного молочного сырья. - М.: ДеЛи принт, 2006. - 288 с.
   
7. 
   Храмцов А.Г. и Нестеренко П.Г. Технология продуктов из молочной сыворотки. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 587 с.
   
8. 
   Храмцов А.Г., Василисин СВ. Промышленная переработка вторичного молочного сырья. Обезжиренное молоко. Молочная сыворотка. Пахта. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 100 с.
   
9. 
   Храмцов А.Г., Василисин СВ. Справочник технолога молочного производства. Технология и рецептуры. Т.5. Продукты из обезжиренного молока, пахты и молочной сыворотки. - СПб.: Гиорд, 2004. -576 с.
   
10. 
    Храмцов А.Г., Евдокимов И.А. Интенсивная технология молочного сахара. - М.: ДеЛи принт, 2004. - 284 с.
    
11. 
    Шалыгина A.M., Калинина Л.В. Общая технология молока и молочных продуктов. - М.: КолосС, 2007. - 200 с.
    
12. 
    Щербакова О.Е. Заменители молока для молодняка сельскохозяйственных животных. - М.: ДеЛи принт, 2003. - 103 с.
    

1. 
   European Food Research and Technology
   
2. 
   Food Service Technology
   
3. 
   International Journal of Food Science & Technology
   
4. 
   Journal of Food Engineering
   
5. 
   Livestock Production Science
   
6. 
   Zeitschrift fur Lebensmittel - Untersuchung und - Forschung В (Food Research and Technology)
   
7. 
   Аграрная наука
   
8. 
   Аграрная Россия
   
9. 
   Аграрный вестник Урала
   
10. 
    Актуальные инновационные исследования: наука и практика
    
11. 
    Вестник Орел ГАУ
    
12. 
    Вестник развития науки и образования
    
13. 
    Вестник Российской академии сельскохозяйственных наук
    
14. 
    Доклады Российской академии сельскохозяйственных наук
    
15. 
    Достижения науки и техники АПК
    
16. 
    Известия высших учебных заведений. Пищевая технология
    
17. 
    Известия Санкт-Петербургского государственного университета низкотемпературных и пищевых технологий
    
18. 
    Известия Тимирязевской сельскохозяйственной академии
    
19. 
    Инновации в образовании
    
20. 
    Молочное и мясное скотоводство
    
21. 
    Молочная промышленность
    
22. 
    Пищевая промышленность
    
23. 
    Политематический сетевой электронный научный журнал Кубанского государственного аграрного университета
    
24. 
    Продиндустрия
    
25. 
    Продукты питания и рациональное использование сырьевых ресурсов
    
26. 
    Техника и технология пищевых производств
    
27. 
    Технология и товароведение инновационных пищевых продуктов
    
28. 
    Хранение и переработка сельхозсырья
    

1. 
   http://shansmr.ru/2._obschaya_tehnologiya_, 02.09.13
   
2. 
   http://www.meat-club.ru/forum/viewtopic.php?f=5&t=4605#p14481, 02.09.13
   
3. 
   http://www.wto.ru, 02.09.13
   
4. 
   www.book.ru, 02.09.13
   
5. 
   www.diss.rsl.ru, 02.09.13
   
6. 
   www.elibrary.ru, 02.09.13
   
7. 
   www.fips.ru, 02.09.13
   
8. 
   www.gks.ru, 02.09.13
   
9. 
   www.gpntb.ru, 02.09.13
   
10. 
    www.gramota.ru, 02.09.13
    
11. 
    www.informika.ru, 02.09.13
    
12. 
    www.lanbook.com, 02.09.13
    
13. 
    www.libgost.ru, 02.09.13
    
14. 
    www.mcx.ru, 02.09.13
    
15. 
    www.meat-club.ru, 02.09.13
    
16. 
    www.msaab.ru, 02.09.13
    
17. 
    www.phido.ru, 02.09.13
    
18. 
    www.rubricom.com, 02.09.13
    
19. 
    www.twirpx.com, 02.09.13
    
20. 
    www.vniimp.ru, 02.09.13
    
21. 
    www.vniipp.ru, 02.09.13
    
22. 
    www.window.edu.ru, 02.09.13