Урок технологии в 5 классе по кулинарии. Тема: Блюда из сырых овощей. Приготовление салатов

Скачать 23.67 Kb.

Название	Урок технологии в 5 классе по кулинарии. Тема: Блюда из сырых овощей. Приготовление салатов
Дата публикации	14.08.2014
Размер	23.67 Kb.
Тип	Урок

100-bal.ru > География > Урок

Урок технологии в 5 классе по кулинарии.
Тема: Блюда из сырых овощей. Приготовление салатов.

Цель: познакомить с питательной ценностью овощей, технологией приготовления салатов.

Воспитывать бережное отношение к природе, продуктам питания. Развивать понятие о варьировании имеющихся овощей в приготовлении блюд.

Тип урока: Урок усвоения новых знаний.

Технологические сведения: Санитарно-технологические требования и правила безопасности труда. Организация рабочего места. Значение овощей в питании человека, их использования в приготовлении различных блюд и гарниров. Первичная обработка овощей: сортировка, мойка, нарезка. Способы и формы нарезки. Механизация обработки овощей в быту и на производстве. Технология изготовления холодных овощных блюд.

Оборудование:

таблицы по техники безопасности, инструкционные карты, презентация «Инструкционная карта «Приготовление салата».

Ход занятия.

Организационный момент: отметить отсутствующих, проверить домашнее задание, материал для урока.
Вводный инструктаж: Учитель ставит перед учащимися задачи:
1. Ознакомиться с пищевой ценностью овощей;
2. Научиться приемам первичной обработки и способам нарезки овощей;
3. Освоить технологию приготовления салатов из свежих овощей.
Закрепление пройденного материала:
1. Почему надо знать и выполнять правила поведения в кабинете?
2. Что такое этикет?
3. Что называется сервировкой стола?
Новая тема:
1. Эмоциональный ввод в тему:

Есть просто храм, есть храм науки, а есть ещё природы храм, с ветвями тянущими руки навстречу солнцу и ветрам. Он свят в любое время суток, открыт для нас в жару и стынь. Входя сюда, будь сердцем чуток, не оскверняй его святынь. Анализируя данный отрывок, учитель заостряет внимание учащихся на том, что к природным богатствам надо относиться бережно. Как приятно гулять в парке, лесу, где чистый воздух. Чтобы наша планета не превратилась в пустыню, нужно беречь землю красавицу, сохранять растительный и животный мир.

Итак, какое же значение имеет растительная пища? Овощи богаты витаминами, которые легко усваиваются организмом. Многие овощи помогают успешному прохождению пищи по пищеварительному тракту, укреплению зубов, выводу из организма ядовитых веществ. Овощи – источник необходимой организму воды, витаминов, минералов. Витамин «вита» - жизнь. В год человек должен употреблять 200 кг различных овощей. В ассортимент холодных блюд и закусок входят салаты, винегреты, бутерброды, которые употребляются в холодном виде. Они возбуждают аппетит своим острым вкусом и внешним видом, поэтому оформлению их уделяется особое внимание.

Практическая работа (инструкционная карта демонстрируется по ходу практической работы):
1. Показ приемов нарезки овощей (ломтики, соломка, кубики, брусочки, дольки). Форма нарезки зависит от используемого продукта и вида блюда.
2. Приготовление салата по инструкционной карте.
Закрепление пройденного материала:
1. Какие виды нарезки овощей вы знаете?
2. Чем отличается зимний салат от летнего?
Подведение итога занятия:
1. Задание на дом: продукты для винегрета, полотенце, моющее средство, салфетки.
2. Выставить и прокомментировать оценки в журнал и дневники учащихся.
Уборка рабочих мест и кабинета.

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Тема: блюда национальной кухни Отличительной особенностью итальянской и французской кухни является приготовление салатов из свежих и вареных овощей. И сегодня мы...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... ...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Отличительной особенностью итальянской и французской кухни является приготовление салатов из свежих и вареных овощей. Мы уже знакомы...		Комплект контрольно-оценочных средств по профессиональному модулю... Комплект контрольно-оценочных средств по пм. 01 Приготовление блюди из овощей и грибов разработан на основе Федерального государственного...
	Программы Тема Приготовление блюд и гарниров из отварных, припущенных, тушеных овощей и грибов		Урок изобразительного искусства в 4 классе по теме: «Рисование с... Цели: продолжить формирование графических умений и навыков в изображении овощей
	Рабочая программа профессионального модуля пм. 01. Приготовление... ПМ. 01. Приготовление блюд из овощей и грибов для профессии 260807. 01 Повар, кондитер		Урока технологии в 1 классе Тема: Проект "Осенний урожай". Изделие "Овощи из пластилина" Межпредметные связи: Окружающий мир, раздел "Что и кто?", тема "Что окружает нас дома?"; раздел "Почему и зачем?", тема "Почему нужно...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Образовательные: научиться готовить блюда из запеченных капустных овощей (пк 1, пк 2)		Блюда из морепродуктов. Приготовление кальмаров фаршированных В данной разработке мною описывается разносторонние, подробные рекомендации по организации и методике изучения темы
	Тема: «Кисломолочные продукты и блюда из них. Практическая работа «Блюда из творога» Тема: Кисломолочные продукты и блюда из них. Практическая работа «Блюда из творога»		Перечень учебно-производственных работ пм 07 Технологический процесс обработки сырья и приготовление основных п/ф из овощей, рыбы, мяса, птицы, дичи 42 час
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... «Технология». Так, в «Кулинарии» можно рассчитать энергетическую ценность дневного рациона питания, стоимость каждого блюда в отдельности...		Аннотация рабочей программы профессионального модуля приготовление блюд из овощей и грибов Нормативный срок освоения опоп на базе основного общего образования 2года 5месяцев
	Программа по “технологии приготовления пищи” В связи с разделением программы по технологии на ручной труд (шитьё, вязание, вышивание) и кулинарию, возникла необходимость создания...		Урок по английскому языку в 8 «Б» классе. Тема: «Путешествие в Шотландию» Инновационные технологии: технологии на основе активизации и интенсификации деятельности учащихся (коммуникативного обучения иноязычной...

Школьные материалы