Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260505 «Технология детского и функционального питания», 100101 «Сервис» Кемерово 2008

Скачать 1.25 Mb.

Название	Конспект лекций для студентов, обучающихся по специальностям 260501 «Технология продуктов общественного питания», 260505 «Технология детского и функционального питания», 100101 «Сервис» Кемерово 2008
страница	9/9
Дата публикации	23.11.2017
Размер	1.25 Mb.
Тип	Конспект

100-bal.ru > География > Конспект

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Библиографический список

Волкова И.В., Миропольский Я.И., Мумрикова Г.М. Ресторанный бизнес в России: с чего начать и как преуспеть. - М.: Флинта: Наука, 2004.- 184 с.
Карнеги Д. Как завоёвывать друзей и оказывать влияние на людей: Пер. с англ. З.П. Вольской, Ю.В. Семёнова. - Рыбинск: ОАО «Рыбинский дом печати», 1997. - 799 с.
Кибанов А.Я. Основы управления персоналом: Учебник.- М.: ИНФРА-М, 2008. – 447 с.
Маслов Е.В. Управление персоналом предприятия: Учебное пособие. - М. - Новосибирск ИНФРА-М-НГАЭиУ, 1999. - 312 с.
Мескон М., Альберт М., Хедоури Ф. Основы менеджмента: Пер с англ.- М.: Дело, 2000. - 702 с.
Психология управления: Курс лекций /Л.К. Аверченко, Г.М. Залесов, Р.И. Мокашанцев, В.М. Николаенко.- Новосибирск, «Сибирское соглашение»; М.:ИНФРА-М, 2001.- 150 с.
Пугачев В.П. Тесты, деловые игры, тренинги в управлении персоналом: Учебник. - М.: Аспект Пресс, 2000. - 285 с.
Пугачев В.П. Руководство персоналом организации: Учебник. – М.: Аспект Пресс, 1999. - 279 с.
Самыгин, С.И., Столяренко Л.Д. Менеджмент персонала. - Ростов на Дону, Феникс, 1997. - 480 с.
Солдатенков Д.Ресторанный персонал. Как избежать проблем. - ИД «Ресторанные ведомости», 2005.- 248 с.
Травин, В.В., Дятлов В.А.- Менеджмент персонала. - М.: Дело, 2000. – 272 с.
Управление персоналом: Учебник /Под ред. Т.Ю. Базарова, Б.Л Еремина. - М.: Банки и биржи, ЮНИТИ, 1998. - 423 с.
Управление персоналом: Учебно-практическое пособие /Под ред. Кибанова А.Я., Ивановской Л.В..-М.: Приор, 1999.-351 с.
Ципкин Ю.А. Управление персоналом: Учебное пособие для студентов ВУЗов. – М.: ЮНИТИ, 2001. - 446 с.

Приложение А

Вопросы для сдачи зачета

Предмет, цели и задачи курса.
Классификация производственного персонала.
Коэффициенты, характеризующие состояние персонала.
Факторы, влияющие на людей в организации.
Принципы управления персоналом.
Принципы построения системы управления персоналом.
Методы построения системы управления персоналом.
Классификация методов управления персоналом.
Мотивация в управлении: понятие, принципы, условия.
Характеристика содержательных теорий мотивации.
Характеристика процессуальных теорий мотивации.
Закон результата и его применение в управлении.
Административные методы управления персоналом.
Социально- психологические методы управления.
Организационная структура управления персоналом: понятие, виды, требования.
Экономические методы управления персоналом.
Процесс управления персоналом и его этапы.
Процесс планирования трудовых ресурсов (персонала).
Методы набора персонала.
Методы отбора персонала.
Виды и характеристика методов внутреннего и внешнего обучения персонала организации.
Управление карьерой на предприятии. Этапы карьеры.
Планирование карьеры. Роль субъектов управления.
Методы поддержания работоспособности персонала. Качество трудовой жизни. Факторы, его формирующие.
Обеспечение системы управления персоналом.
Источники формирования резерва кадров. Критерии при подборе кандидатов в резерв кадров.
Классификация типов мотивации и их характеристика.
Имидж руководителя и его составляющие.
Виды адаптации персонала в организации.
Направления стимулирования труда персонала в организации.

Приложение Б

Варианты контрольной работы
Вариант контрольной работы определяют по двум последним цифрам зачетной книжки, если они не превышают числа 20. В противном случае номер определяют по разнице (например, при цифре 25 номер варианта будет 5).

Вариант №1

Предмет, цели и задачи курса.
Мотивация в управлении: понятие, условия, принципы. Процесс мотивации поведения человека через потребности.

Вариант №2

Классификация производственного (трудового) персонала на предприятии.
Процесс планирования трудовых ресурсов (персонала).

Вариант №3

Коэффициенты, характеризующие состояние персонала в организации.
Управление карьерой на предприятии. Этапы карьеры.

Вариант №4

Факторы, влияющие на людей в организации.
Процесс управления персоналом и его этапы.

Вариант №5

Принципы управления персоналом.
Качество трудовой жизни; факторы, его формирующие.

Вариант №6

Принципы построения системы управления персоналом.
Методы набора персонала.

Вариант №7

Методы построения системы управления персоналом.
Методы отбора персонала.

Вариант №8

Классификация методов управления персоналом.
Факторы, влияющие на производительность труда.

Вариант №9

Характеристика организационных структур управления персоналом.
Правовое обеспечение системы управления персоналом.

Вариант №10

Характеристика содержательных теорий мотивации.
Источники формирования резерва кадров.

Вариант №11

Характеристика процессуальных теорий мотивации.
Корпоративная адаптация персонала в организации.

Вариант №12

Закон результата и его применение в управлении.
Критерии при подборе кандидатов в резерв кадров.

Вариант №13

Характеристика методов управления персоналом в зависимости от мотивов поведения людей.
Планирование карьеры.

Вариант №14

Характеристика методов управления персоналом по признаку принадлежности к общим функциям управления.
Методы поддержания работоспособности персонала.

Вариант №15

Организационная структура управления персоналом: понятие, виды, требования.
Отличительные особенности открытой и закрытой кадровой политики

Вариант №16

Имидж руководителя и его составляющие.
Профессиональная адаптация персонала в организации.

Вариант 17

Люмпенизированный тип мотивации поведения человека.
Виды и характеристика методов обучения персонала внутри организации.

Вариант №18

Преимущества и недостатки линейной структуры управления.
Организационная адаптация персонала в организации.

Вариант №19

Виды и характеристика методов внешнего обучения персонала организации.
Инструментальный тип мотивации поведения человека.

Вариант №20

Бытовая адаптация персонала в организации.
Информационное и техническое обеспечение системы управления персоналом.

УЧЕБНОЕ ИЗДАНИЕ

Волкова Валентина Андреевна,

Корчагина Татьяна Лаврентьевна
УПРАВЛЕНИЕ ПЕРСОНАЛОМ
Конспект лекций

для студентов, обучающихся по специальностям

260501 «Технология продуктов общественного питания», 260505 «Технология детского и функционального питания», 100101 «Сервис»

Зав.редакцией И.Н.Журина

Редактор Н.В.Шишкина

Технический редактор Т.В.Васильева

Художественный редактор Л.П.Токарева
ЛР №020524 от 02.06.97

Подписано в печать Формат 60*84 ^1/16

Бумага типографская. Гарнитура Times.

Уч.-изд. л. Тираж экз.

Заказ №

Оригинал-макет изготовлен в редакционно-издательском отделе

Кемеровского технологического института пищевой промышленности

650056, г. Кемерово, б-р Строителей, 47

ПЛД № 44 - 09 от 10.10.99

Отпечатано в лаборатории множительной техники

Кемеровского технологического института пищевой промышленности

650010, г. Кемерово, ул. Красноармейская, 52

1 2 3 4 5 6 7 8 9

Похожие:

	Программа кандидатского экзамена по специальности 05. 18. 15 «Технология... Научная специальность 05. 18. 15 «Технология и товароведение пищевых продуктов, и функционального, и специализированного назначения...		Научное обоснование принципов проектирования состава и потребительских... Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания
	Методические указания для самостоятельной работы со студентами Дисциплина «Б иохимия» Методические указания предназначены для студентов специальности 240902 «Пищевая биотехнология», 260202 «Технология хлеба, кондитерских...		Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана... «Технология продукции и организация общественного питания» подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания»
	Методические указания для выполнения самостоятельной работы по дисциплине... «Технология продуктов общественного питания» направления 260500 «Технология продовольственных продуктов специального назначения и...		Методические указания по выполнению самостоятельной работы по дисциплине... «Технология продовольственных продуктов специального назначения и общественного питания»
	Реферата выбирается по двум последним цифрам студенческого билета... «Товароведение продовольственных товаров» и «Товароведение общественного питания» для аттестации студентов, обучающихся по направлению...		Методические указания по выполнению дипломного проекта (работы) для... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Основная профессиональная образовательная программа Технология продукции общественного питания (базовая подготовка), входящей в состав укрупненной группы специальностей 260000 Технология...		Методические указания по выполнению и оформлению учебно-исследовательской... Рассматриваются вопросы, связанные с порядком выполнения и оформлением учебно-исследовательской работы студентов. Даны общие требования...
	Иностранный язык Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...		Азбука здорового питания Оксо 260100. 68 0 Технология продуктов питания, по магистерской программе – Организация производства и обслуживания на предприятиях...
	Учебное пособие Кемерово 2004 удк: Печатается по решению Редакционно-издательского... Учебное пособие предназначено для студентов специальности 271400 «Технология продуктов детского и функционального питания» всех форм...		Примерная программа учебной дисциплины охрана труда 2011 г Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...
	Наука о питании. Принципы рационального и сбалансированного питания Оксо 260100. 68 0 Технология продуктов питания, по магистерской программе – Организация производства и обслуживания на предприятиях...		Физиология питания Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности среднего профессионального образования (далее...

Школьные материалы