УЧИМСЯ ЕСТЬ САМОСТОЯТЕЛЬНО
Для правильной организации питания ребенка очень важно, чтобы он в надлежащее время овладел необходимыми навыками.
В 4 месяца ребенок может есть с ложки полугустую пищу. В 6 месяцев ребенок хорошо ест с ложки, снимает пищу губами, пьет из чашки небольшое количество жидкости. В 8 месяцев пьет из чашки, которую держит взрослый. В 9 месяцев хорошо пьет из чашки, придерживая ее рукой. В 12 месяцев самостоятельно пьет из чашки (берет руками, ставит на стол). В 13—15 месяцев самостоятельно ест густую пищу ложкой.
Естественно, каждый ребенок развивается индивидуально. Но если вы планируете отдать малыша в детский сад, постарайтесь научить его есть самостоятельно. Ребенок отказывается пить из чашки? Прежде чем дать ему бутылочку с соской, попробуйте уговорить его в течение нескольких минут. На следующий день и послезавтра сделайте новую попытку. Оставьте возле него пустую чашку, и постепенно он привыкнет к форме чашки, освоится с ней.
Когда вы приступите к кормлению с ложки, выбирайте для начала самую маленькую ложечку. Если ребенок выплевывает еду, не думайте, что он от нее отказывается, просто он удивлен незнакомым ему предметом. Чтобы помочь ребенку, кладите пищу не на кончик языка, а поглубже. Чтобы ребенок легче привык к ложке, можно давать с ложки фруктовые соки уже в самом раннем возрасте.
Ребенок не хочет есть ложкой? Проверьте, не задеваете ли вы при кормлении набухшую десну, где прорезывается зуб (такое случается часто). После одной или двух неудачных попыток не настаивайте, а через некоторое время попытайтесь снова.
Кормите малыша медленно, спокойно, ждите, пока он прожует, проглотит пищу и, открыв рот, потянется к ложке. Если ребенку поспешно суют ложку за ложкой в рот, он отворачивается, раздражается и в конце концов отказывается от еды. Чтобы не загрязнять одежду, следует надеть нагрудник, а поверх него у ворота положить салфетку. Во время еды надо осторожно вытирать малышу рот и щеки салфеткой. К двум годам он сам будет повторять эти движения при напоминании, а потом и самостоятельно.
Установлено, что дети едят охотнее в том случае, если сами пользуются ложкой. Ложку следует давать детям уже с года и, подвинув тарелку, помогать набирать пищу, поддерживать чашку при питье.
В день, когда ваш ребенок захочет сам есть ложкой, дайте ему для первого опыта пюре погуще, наденьте на него клеенчатый нагрудник, накройте большой салфеткой и позвольте действовать совершенно самостоятельно. Ребенка необходимо приучать к чистоте и опрятности, перед едой тщательно мыть руки. Стол и стул должны быть такого размера, чтобы ноги ребенка имели опору, а руки могли свободно двигаться.
Приучайте жевать пищу с закрытым ртом. Не разрешайте размазывать пищу по тарелке, играть ложкой; выходить из-за стола, взяв с собой еду; вставать из-за стола, не окончив есть и без разрешения взрослых; пробовать третье блюдо (сладкое), пока не съедены первое и второе. Не следует подавать на стол все блюда сразу. Каждое следующее блюдо ребенок должен получать не раньше, чем съест предыдущее.
Вставая из-за стола, малыш должен поблагодарить за еду. После двух лет ребенка надо привлекать к сервировке стола, уборке и мытью посуды.
Очень важно в раннем возрасте научить ребенка правильно вести себя за столом и пользоваться столовыми приборами. К двум годам ребенок может держать ложку не в кулаке, а между большим и указательным пальцами. К трем годам он должен уметь обращаться с вилкой.
Следующий этап — использование ножа. Вначале ребенку нужно помогать: вместе с ним, «в четыре руки», «поработать» на его тарелке ножом и вилкой. Постепенно малышу нужно объяснить, что кусочки мяса отрезают постепенно, что еду из рубленого мяса (котлеты) не режут, а отламывают вилкой. Ребенок быстро поймет, что двумя руками есть гораздо удобнее.
Чем раньше ребенок начнет пользоваться столовыми приборами, тем естественнее будет его поведение за столом. Очень важно, чтобы все члены семьи в присутствии самого младшего правильно пользовались столовыми приборами, — только тогда процесс обучения столовому этикету пройдет легко. Приучая ребенка правильно вести себя за столом, делать это нужно доброжелательно: если каждое движение и каждый глоток строго контролируются, если ребенка постоянно дергают из-за того, как он держит ложку или вилку, любая еда покажется ему невкусной.
ПОСУДА ДЛЯ РЕБЕНКАСтоловая и чайная посуда для детей должна быть изготовлена из фарфора или фаянса. Тарелки и чашки должны быть меньшего размера, чем для взрослых. Предпочтительнее использовать столовые приборы (ложки, вилки, ножи), которые специально изготовлены для детей.Столовая посуда моется сразу после использования. Сначала посуду очищают от остатков пищи, а потом моют мочалкой или щеткой в тазу с горячей водой, до бавляя в воду щепотку соды или горчицы (самый экологически чистый вариант); но посуду также можно быть с мылом или моющим средством. Вымытую посуду споласкивают в чистой горячей воде, обдают кипятком и ставят в сушку или вытирают чистым полотенцем. Ложку, вилку и нож, которыми пользуется ребенок, вначале очищают от остатков пищи. Затем их моют в горячей воде с мылом, ополаскивают и помещают в сушку или насухо вытирают полотенцем. Кухонные полотенца должны быть сухими, чистыми, для этого их нужно ежедневно менять. Полотенце, которым вытирают детскую посуду, нельзя употреблять для общей посуды.Детскую столовую и чайную посуду, салфетки и полотенца, а также столовые приборы следует хранить отдельно от других хозяйственных предметов и от остальной посуды, например на другой полке в том же шкафу.Кухонные доски должны быть гладкими, без выбоин и щелей, чтобы в них не скапливались остатки пищевых продуктов. Для сырых и вареных продуктов используют разные разделочные доски. Необходимо иметь специальные доски для разделки сырого мяса, рыбы, сырых овощей и вареных продуктов. Кухонные доски и скалки нужно мыть горячей водой с содой и тщательно высушивать. Пишу детям следует готовить в эмалированных кастрюлях с неповрежденной эмалью. Посуду, в которой готовят пищу ребенку, следует мыть так же, как и столовую. Присохшие или пригоревшие остатки пищи не нужно соскабливать ножом — можно повредить эмаль. Надо налить в кастрюлю теплой воды, и спустя некоторое время остатки пищи можно легко удалить.Особенно аккуратно нужно относиться к приготовлению мясного фарша. Кухонные доски, нож и мясорубка должны быть совершенно чистыми. Пропустив мясо, мясорубку необходимо разобрать, вымыть горячей водой, ошпарить кипятком и высушить. Вареное мясо пропускают через мясорубку, предварительно промыв ее. Фарш из вареного мяса, прежде чем дать детям, кипятят в бульоне или поджаривают.ПСИХОЛОГО-ПЕДАГОГИЧЕСКИЕ АСПЕКТЫ ОРГАНИЗАЦИИ ПИТАНИЯ ДОШКОЛЬНИКОВГоворят, никто так хорошо не знает, интуитивно не чувствует своего ребенка, как родители. Родительская любовь и интуиция, традиции семейного воспитания дают ощущение того, что воспитание ребенка осуществляется в нужном направлении. Однако откуда же возникают проблемы в развитии? Почему малыш развивается так, а не иначе? Появляющиеся черты характера, склонности, предпочтения - это возрастные или индивидуальные особенности ребенка? Тысячи, десятки тысяч вопросов встают перед нами!Сегодня мы коснемся психолого-педагогических аспектов организации правильного питания детей дошкольного возраста, данных, которые могут служить ключом к предвидению и преодолению возможных трудностей.
Питание малыша должно быть полноценным, содержащим в необходимых количествах белки, жиры, углеводы (для дошкольников соотношение данных веществ составляет 1:1:3 или 1:1:4; если это соотношение нарушено, то даже высококачественная пища будет усваиваться плохо), минеральные вещества, витамины, воду.
Получаемое ребенком питание должно не только покрывать расходуемую им энергию, но и обеспечивать материал, необходимый для роста и развития организма (в течение дня пищу распределяют примерно так: 35-40% приходится на обед, 10-15% на полдник, остальное - равномерно, примерно по 25% на завтрак и ужин).
Чем разнообразнее набор продуктов, входящих в меню, тем полноценнее удовлетворяется потребность в пище.
Пища должна быть вкусной. Необходимо, чтобы ребенок ел с аппетитом.
Для растущего детского организма вреден как недокорм, так и перекорм Жалобы на плохой аппетит детей не столь редки. И перепуганные родители делают все, чтобы ребенок поел:
ЗАВТРАК "В доме с утра Снова игра:Ложка стала лопаткой,Мама - пилотом,Дед - самолетом,Бабушка - резвой лошадкой.Кто, как умел,Ржал и шумел В тесной квартире нашей.Лишь кашаКоторую Миша не съел Так и осталась кашей".С. Махотин Кроме того, в настоящее время чаще стали появляться случаи возникновения уже в дошкольном возрасте такой патологии, как ожирение, ведущей к пагубным изменениям в еще не сформировавшемся организме маленького ребенка. Оставляя в стороне случаи, которые находятся в компетентности врача, можно с уверенностью сказать, что аппетит будет нормальный, а значит и физическое состояние ребенка в полном порядке, если следовать некоторым правилам:
Ребенок - существо социальное, потребности и интересы ребенка всегда связаны со взрослым. Образец отношения к той или иной стороне действительности, в частности к приему пищи, вкусовым предпочтениям, которые дает семья, обладает огромной силой. Полученные в психологических исследованиях данные Репиной Т.А., Стеркиной Р.Б., Вераксы Н.Е. [2] свидетельствуют о том, что, для ребенка наиболее близким человеком, образцом для подражания, прежде всего выступает мать. С ней ребенок чаще общается, делится впечатлениями, ее больше, чем остальных членов семьи, слушается. Отцы в иерархии межличностных отношений ребенка в семье занимают второе место. Что касается бабушек и дедушек, то дети достаточно часто делятся впечатлениями, но вот слушаются только лишь в 3% случаев, зато в 50% - капризничают.
Поэтому "массированность" влияния матери и отца, результативность воспитания вкусовых привычек, как в сторону позитива (полезные для организма ребенка продукты), так и негатива (вредные для здоровья вкусовые пристрастия), намного будет превосходить влияния других взрослых: бабушек и дедушек, воспитателей, нянь, гувернеров. Малыши впечатлительны, чрезвычайно доверчивы и внушаемы. Поэтому если взрослые члены семьи допускают при ребенке частые разговоры о том, "что он ничего не ест, мало ест", "привередлив в еде", сами подают пример излишней, чрезмерной "разборчивости в пище" - это крайне отрицательно будет влиять на аппетит ребенка. Другие крайности: либо безмерное беспокойство взрослых, подчеркнутое внимание к тому, сколько съедено ребенком, убеждение, что надо съесть еще и еще, либо отсутствие должного контроля за приемом пищи, когда ребенок ест что хочет и сколько хочет - может привести к установлению таких условно-рефлекторных механизмов психической деятельности, которые приведут к гипертрофированно излишней потребности в пище, впоследствии ведущей к нарушению обмена веществ в организме ребенка.
Распространенная ошибка родителей заключается в том, что они слишком легко соглашаются с нежеланием ребенка принимать то или иное блюдо: "Я не хочу", "Не люблю", "Это для меня невкусно" или напротив, легко соглашаются с чрезмерным желанием ребенка принимать неоправданно большое количество пищи, уступая его капризам: "Я хочу еще булочки", "Я хочу много - премного картошки". Естественно, что новый, вводимый в рацион продукт или блюдо может вызвать данную реакцию.
Также, когда ребенок невольно приучается переедать, в один прекрасный момент вы можете столкнуться с проблемой непомерного аппетита собственного дитя, капризами и упорством, которыми ребенок будет требовать себе пищу.Но если вы проявите должный такт и терпение, возьмете за правило убеждать ребенка, объясняя необходимость, полезность разумного приема тех или иных продуктов питания, развивая его вкус к пище, осознанную мотивацию (почему надо принимать именно такое количество пищи), то во многом проблемы будут преодолены.
С психологической точки зрения, любое действие, поступок имеют мотив или причину. Попытайтесь осознать причину плохого аппетита или чрезмерного "увлечения" детьми едой.
Если малыш систематически отказывается от еды, аппетит его резко ухудшился
можно предположить недомогание. Переедание также свидетельствует о нездоровье. В этом случае потребуется консультация, вмешательство специалиста. Если он отказывается от еды, потому что устал или расстроен чем- нибудь, подход будет иным (в психологии он назван "активное слушание", когда взрослый дает понять ребенку, что догадывается о его переживании (состоянии), "слышит его". Предложите помощь, озвучив чувство, состояние ребенка, объясните свои действия: "Ты устал, тебе сегодня трудно, я помогу тебе, давай покормлю" или предоставьте ребенку "отсрочку" в действии: "Не хочешь кушать, потому что устал (расстроен, рассержен), отдохни (успокойся, пусть пройдет обида), поешь позже". Чаще всего следствием в данном случае вашего мудрого, сдержанного поведения будет то, что ребенок "передумает" и начнет есть.
Часто жалобы на плохой аппетит не оправданы. Например, на завтрак ребенокполучил достаточно калорийную пищу - в этом случае может быть переносвремени приема пищи.Давайте ребенку только то количество пищи; которое он охотно и без ущерба для здоровья съедает. Вредны уговоры, запугивания, обещания: "Если поешь (не будешь много есть) - куплю...", "Ешь, а то собачка съест", "Не будешь есть, не пойдешь на прогулку", а также отвлечения на игрушки, чтение книг, игры- забавы, используемые для того, чтобы ребенок съел всю порцию.Профессор А.А. Кисель писал: "Вполне здоровый ребенок отличается обычно хорошим аппетитом и съедает столько, сколько нужно для его возраста". Основным критерием того, достаточно ли ест ребенок или мало, является соответствие его весовых показателей росту.
Крайне отрицательно влияют на аппетит, формирование вкусовых привычек грубые ошибки, допускаемые родителями в процессе формирования культуры поведения ребенка за столом, например, "одергивания" типа: "не чавкай", "как ты держишь вилку?!", "не кроши", "у тебя не руки, а крюки" и т.д. Милые родители, а у вас самих возник бы аппетит, желание наслаждаться пищей в таких условиях? Дружелюбный тон общения, равно как вера в потенциальные возможности ребенка - вот условия успешного воспитания.
Несомненно, формированию должного аппетита способствует развитие навыков самостоятельности, культуры еды. Чем увереннее и легче ребенок владеет ложкой, вилкой, ножом, тем меньше затруднений у него вызывает еда, тем быстрее и без проблем он с ней справляется. От взрослого требуется терпение, уважение к ребенку, понимание того, что овладение данными навыками требует времени. Ловкость, аккуратность приходит не сразу. На третьем году ребенок должен научиться правильно и аккуратно пользоваться ложкой, салфеткой, на четвертом - вилкой, на пятом - можно пользоваться и ножом.
Если вы приучаете ребенка к полной, красивой сервировке стола: удобной посуде, сменяемой после каждого блюда, к скатерти или салфеткам, то вы решаете одновременно задачу воспитания положительного отношения к еде.
Ребенок должен осознанно и эмоционально положительно относиться к процессу приема пищи. Осознанность и приятное предвкушение пищи "готовит" организм к тому, чтобы пища была усвоена с пользой. В связи с этим интересны такие приемы, как: загадывание детям загадок о продуктах, беседы- рассуждения, введение ребенка в проблемную ситуацию, в которой он должен сделать самостоятельный выбор.
Путь, который проходит ребенок в первые годы жизни, поистине грандиозен. Л.Н. Толстой писал о значении периода детства в развитии человека: "Разве не тогда я приобретал все то, чем я теперь живу, и приобретал так много, так быстро, что во всю остальную жизнь я не приобрел и одной сотой того? От пятилетнего ребенка до меня только шаг". Родители хотят видеть свое дитя прежде всего здоровым. Питание детей - это главный компонент любой "здоровье - сберегающей" педагогики. Поэтому важно серьезно задуматься о правильно организованном питании без ущерба для физического и психического здоровья каждого ребенка.
|
