Кафедра международного маркетинга и торговли

Скачать 392.12 Kb.

Название	Кафедра международного маркетинга и торговли
страница	2/4
Дата публикации	11.11.2014
Размер	392.12 Kb.
Тип	Документы

100-bal.ru > Маркетинг > Документы

1 2 3 4

Тема 4. Организация розничной продажи и обслуживания покупателей

Розничная продажа товаров и обслуживание покупателей в магазине являются основными элементами торгово - технологического процесса. Они оказывают существенное влияние на эффективность работы торгового предприятия. Организация продажи товаров и обслуживание покупателей зависят от размещения магазинов, особенности планировки размера торгового зала, контингента обслуживаемых покупателей, принадлежности магазина, ассортиментного профиля, технологического решения, формы расчёта покупателей за покупку, формы материальной ответственности и т.д.

Элементы процесса розничной продажи. Формы розничной продажи товаров: самообслуживание, по заказами, по образцам, с индивидуальным обслуживанием.

Зарубежная практика форм розничной продажи товаров.

Связь форм розничной продажи и элементов торгово-технологического процесса. Специфика организации торгового процесса с учётом форм розничной продажи товаров. Преимущества и недостатки различных форм розничной продажи товаров.

Активные формы продажи товаров способствует более интенсивному вовлечению собственных ресурсов предприятия для получения прибыли и создания благоприятных условий для потребителей: продажа товаров в кредит, организация сезонной продажи товаров, сезонная уценка товаров, выставки - продажи, расширенные продажи, ярмарки, аукционы, комиссионная торговая.

Дополнительные услуги при обслуживании покупателей.

Оценка эффективности форм розничной продажи товаров.
Тема 5. Организация труда на предприятиях розничной торговли

Характеристика и особенности труда в магазине. В торговле продолжается процесс производства (транспортирование, фасовка, упаковка), и происходит обслуживание процесса купли - продажи.

Основные направления организации труда в магазине. Формы разделения и кооперации труда. Организация и обслуживание рабочих мест. Рационализация приёмов и методов труда отдельных категорий работников. Расширение сферы нормирования труда. Создание необходимых условий труда.

Методы исследования трудовых процессов: фотография, хронометраж, моментные наблюдения. Выбор метода зависит от повторяемости, массовости и сложности изучаемых операций торгово -технологического процесса в розничной торговле.

Производительность и эффективность труда работников розничной торговли. Факторы, оказывающие влияние на уровень эффективности труда.

Организация материальной ответственности. Формы материальной ответственности.
Тема 6. Виды и функции товарных складов

Склады, как составная часть материально - технической базы торговли, их роль и функции. Классификация товарных складов в зависимости от выполняемых функций, ассортимента товаров, особенностей технического устройства и форм использования.

Состояние и основные направления развития складского хозяйства в торговле.
Тема 7. Устройства и планировка складов

Устройства и планировка складов определяется в основном ассортиментом товаров, их физико - химическими свойствами.

Классификация складов в зависимости от конструктивных особенностей, огнестойкости, степени утепления.

Операционные, вспомогательные и подсобные помещения, пути повышения эффективности их использования.

Планировка помещений складов, требования к ней, техническая оснащённость к ней.
Тема 8. Организация технологических процессов на складах

Содержание технологического процесса на складах. Принципы выполнения операций технологического процесса. Документы, регламентирующие приёмку товаров на складах. Приёмка товаров от органов транспорта. Организация приёмки товаров по качеству и количеству, документальное оформление приёмки.

Виды укладки при хранении товаров на складе, их преимущества и недостатки.

Техническая оснащённость. Подготовка товаров к отпуску Организация отпуска товаров со склада. Графики отпуска.
Тема 9. Организация труда на складах

Экономическая сущность труда на торговых складах. Задачи по совершенствованию организации труда. Этапы по организации труда на складах.

Основные направления разработки и внедрения мероприятий по организации труда на складах, её совершенствованию. Техническое формирование труда различных категорий складских работников.

Механизация и автоматизация труда на складах. Охрана труда, нормы безопасности.
Тема 10. Основы проектирования магазинов

Проектирование торговых предприятий: разработка комплекса технической и конструкторской документации, содержащей технико -экономическое обоснование, расчёты, чертежи, схемы пояснительные записки и др. необходимые для строительства или реконструкции предприятий, зданий, сооружений. Требования к проектированию. Нормы проектирования, порядок разработки и согласования проектов магазинов и складов.

Характерные особенности проектирования предприятий розничной торговли. Требования при проектировании складских предприятий.

Технико - экономические расчёты при проектировании предприятий, базовые показатели для магазина и для склада.
2.2 Перечень тем практических занятий
Тема 1. Составление схемы торгово-технологического процесса магазина

Цель работы.

Привить студенту навыки самостоятельного поиска рациональной схемы торгово-технологического процесса магазина.

Задание

Выработать схему и отразить содержание торгово-технологического процесса магазина.

Исходный материал: представленные в таблицах задания номенклатура типов магазинов, ассортимент и перечень дополнительных услуг.

План работы

Выбрать тип магазина.
Определить ассортимент товаров, реализуемых в данном типе магазина (табл. 1,2,3,4).
Сгруппировать ассортимент по отделам магазина (табл. 1,2).
Сгруппировать ассортимент по секциям.
Определить развернутый ассортимент секции (отдела).
Выбирать схему торгово-технологического процесса, применяемая для данной товарной группы.
Определить метод продажи товаров и порядок обслуживания покупателей.
Устанавливается перечень дополнительных услуг в магазине.
Раскрыть содержание торгово-технологического процесса для одной товарной группы:

а) приемка,

б) хранение,

в) подготовка к продаже,

г) размещение в торговом зале,

д) выкладка в торговом зале

При этом обращается внимание на специфические требования к этой товарной группе по всем элементам торгово-технологического процесса, а не порядок приемки по инструкциям.

Составить план-схему магазина. На нем необходимо отразить все требования к торгово-технологическому процессу. Для этого на схеме должны быть размещены торговый зал и все остальные группы неторговых помещений:

а) площади для хранения и подготовки товара к продаже;

б) подсобные помещения;

в) вспомогательные;

г) административно-бытовые.

Задание оформляется на стандартных листах бумаги.

Схема торгово-технологического процесса снабжается объяснительной запиской, в которой отражается задание 1-8.

Таблица 1

Перечень основных товаров, включенных в состав товарных групп при распределении торговой площади непродовольственных магазинов

№ п/п	Товарные группы	Перечень товаров
1	2	3
1.	Ткани	Ткани из всех волокон, ватин, вата одежная, кружевное полотно, гардино-тюлевые изделия
2.	Одежда	Одежда (исключая спортивную) из ткани, трикотажа, меха, кожи и других видов сырья, меховые изделия, дополняющие гардероб (муфты, горжеты и др.)
3.	Бельё	Нательное белье из ткани и трикотажа, предметы женского туалета, сорочки мужские
4.	Белье столовое, постельное, одеяла	Скатерти, салфетки, полотенца всех видов, пододеяльники, простыни, наволочки, одеяла всех видов, подушки
5.	Головные уборы	Головные уборы из всех видов сырья
6.	Чулки-носки	Все виды чулочно-носочных изделий
7.	Обувь	Все виды кожаной, текстильной, комбинированной, резиновой, валяной обуви (исключая спортивную)
8.	Галантерея	Все виды галантереи, включая электроприборы гигиенические (бритвы, фены, бигуди, массажные приборы, зубные щетки), трикотажные перчатки, варежки, кашне, шарфы, платки хлопчатобумажные, шелковые, шерстяные, платки носовые, перчатки меховые
9.	Парфюмерия	Парфюмерно-косметические товары, включая туалетное мыло, предметы гигиены
10.	Мебель	Все виды мебели и ковровых изделий
11.	Посуда и предметы домашнего обихода	Все виды посуды: стеклянная (включая хрусталь), фарфоровая, керамическая, пластмассовая и предметы домашнего обихода из металла, дерева, пластмассы
12.	Бытовые машины и приборы для ведения домашнего хозяйства	Все бытовые машины и приборы, в том числе электрические
13.	Электротовары	Бытовая осветительная аппаратура, установочные материалы, запасные части к электробытовым машинам и электронагревательным приборам, абажурные платки и абажуры
14.	Хозяйственные товары	Станки и инструменты, в том числе электрические, абразивные изделия и инструменты, садово-огородный инвентарь, льно-пеньково-джутовые и мочально-лычные изделия, фурнитурные товары, клеенка столовая
15.	Товары бытовой химии	Синтетические моющие средства, мыло хозяйственное, товары бытовой химии
16.	Строительные и сантехнические товары	Оконное стекло, лесоматериалы, цемент, кирпич, известь, мел, шифер, металлопрокат, прочие строительные материалы, санитарно-техническое оборудование
17	Радиотовары	Все радиотовары
18.	Музыкальные товары	Все музыкальные товары, включая грампластинки
19.	Фототовары	Все фото-кино товары, фотооптика и фотопринадлежности
20.	Ювелирные изделия и часы	Все ювелирные изделия и часы
21.	Канцелярские товары	Ученические тетради, бумага и бумажно-беловые товары, канцтовары
22.	Автомобили	Легковые автомобили и запасные части к ним
23.	Игрушки	Игрушки всякие
24.	Книга	Все печатные изделия
25	Спортивные товары	Все спорттовары, туристические, рыболовные и охотничьи принадлежности, одежда, белье, обувь спортивные
26.	Прочие	Культтовары, не включенные в пп. 17,18,19 шорные изделия, оптика, перевязочные материалы и медикаменты, детские коляски, перины, семена, цветы и т.п.

Таблица 2

Перечень основных товаров, включенных в состав товарных групп при распределении торговой площади продовольственных магазинов.

№ п/п	Товарные группы	Перечень товаров
1	2	3
1.	Хлеб и булочные изделия	Хлеб, булочные изделия, сдобные изделия, сахарные изделия
2.	Бакалея	Мука, крупа, макаронные изделия, сушенные плоды, овощи и грибы, крахмал, сахар, соль, чай, кофе, пряности
3.	Кондитерские изделия	Шоколад, карамель, конфеты, халва и восточные сладости, печенье, пряники, вафли, торты, пирожные
4.	Мясные продукты	Колбасы, мясо, мясные копчености, мясная кулинария, мясные консервы. Птица битая, субпродукты
5.	Рыбные продукты	Рыба свежая, копченая, соленая, сушеная. Балычние изделия, икра, рыбные консервы, рыбная кулинария
6.	Молочные продукты	Сливочное масло, сыр, молоко, кефир, сметана, сливки, творог, жиры, яйцо, маргариновая продукция, майонез
7.	Вино-водочные изделия	Спирт, водка, ликероводочные изделия, вино, коньяк
8.	Плоды и овощи	Картофель, овощи, плоды, ягоды
9.	Пиво, безалкогольные напитки	Пиво, минеральная вода, квас, соки

1 2 3 4

Похожие:

	Кафедра международного маркетинга и торговли Программа предназначена для студентов, обучающихся по направлению 100800. 62. Товароведение на базе фгос впо		Кафедра международного маркетинга и торговли Программа предназначена для студентов, обучающихся по направлению 100800. 62. Товароведение на базе фгос впо
	Кафедра международного маркетинга и торговли Товароведение/Товароведение и экспертиза товаров во внутренней и внешней торговле		Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины «Международные аспекты логистики базовый курс» составлена в соответствии с требованиями ооп:...
	Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа по учебной дисциплине «Методы и средства исследований в товароведении» составлена в соответствии с требованиями...		Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины Маркетинг в оптовой торговле составлена в соответствии с требованиями ооп: 100700. 62. Торговое...
	Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины «Складское хозяйство и грузопереработка» составлена в соответствии с требованиями ооп: 100700....		Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины «Складское хозяйство и грузопереработка» составлена в соответствии с требованиями ооп: 100700....
	Кафедра международного маркетинга и торговли Программа предназначена для студентов специальностей 100103. 65 Социально-культурный сервис и туризм для всех форм обучения		Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины «Информационные системы и технологии в логистике» составлена в соответствии с требованиями ооп:...
	Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа по учебной дисциплине «Товароведение продовольственных товаров» составлена в соответствии с требованиями ооп 100800....		Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины Категорийный менеджмент составлена в соответствии с требованиями ооп: 100700. 62 Торговое дело....
	Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины Категорийный менеджмент составлена в соответствии с требованиями ооп: 100700. 62 Торговое дело....		Кафедра международного маркетинга и торговли Торговое дело. Маркетинг в торговой деятельности. Логистика в торговой деятельности
	Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины «Сбытовая логистика» составлена в соответствии с требованиями ооп: 100700. 62 Торговое дело....		Кафедра международного маркетинга и торговли Рабочая программа учебной дисциплины «Транспортная логистика торговых предприятий» составлена в соответствии с требованиями ооп:...

Школьные материалы