Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения для направления 100700. 62 «Торговое дело»
Скачать 1.32 Mb.
|
| Тема № 1.2 Основные понятия, цели, принципы, объекты, предмет, терминология и задачи товароведения. Связь товароведения с другими научными и учебными дисциплинами Формируемые компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК – 1); - умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, способностью свободно владеть литературной и деловой письменной и устной речью на русском языке, навыками публичной и научной речи; создавать и редактировать тексты профессионального назначения, анализировать логику рассуждений и высказываний (ОК – 2); - способностью осознавать социальную значимость своей будущей профессии, обладанием высокой мотивацией к выполнению профессиональной деятельности, способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы (ОК – 7); В результате изучения данной темы студент должен: - знать основные понятия, цели, принципы, объекты, предмет, терминологию и задачи товароведения; - уметь пользоваться терминологией, создавая тексты профессионального значения Методические рекомендации по изучению темы Предмет, цели, задачи, принципы и методы товароведения. Объекты и субъекты товароведения. Требования к товароведам. Предмет товароведения – потребительная стоимость. Две стороны товара – стоимость и потребительная стоимость. Значение потребностей в формировании потребительной стоимости. Основные характеристики потребительной стоимости – индивидуальная и общественная, единичная и совокупная, потенциальная и реальная. Качественная и количественная определенность потребительной стоимости. Цель товароведения – изучение основополагающих характеристик товара, составляющих его потребительную ценность, а также их изменений на всех этапах товародвижения. При изучении данной темы необходимо обратить особое внимание на задачи, которые решаются в товароведении для достижения основной цели; принципы товароведения (безопасность, эффективность, совместимость, взаимозаменяемость, систематизация, соответствие). Основные категории товароведения: качество; потребительские свойства; показатели качества; требования, предъявляемые к товару; уровень качества; оценка и контроль качества; ассортимент; конкурентоспособность и проч. Взаимосвязь основных категорий товароведения. Товароведение, как специальная дисциплина, изучая потребительные стоимости товаров, широко опирается с одной стороны на общенаучные естественные и технические дисциплины, а с другой — на общественные науки. Кроме этого, оно тесно связано со смежными технологическими и специальными экономическими дисциплинами. Изучение полезности товаров как вещественного их свойства, отношения товаров к разнообразным воздействиям внешней среды невозможно без знания основных положений общенаучных естественных и технических дисциплин (биологии, физика, химии и т.п.). Вопросы и задания для самопроверки: 1. Какой метод исследований применяют ученые-товароведы? 2. С какими дисциплинами взаимосвязано товароведение? 3. В чем актуальность современного товароведения? 4. Какова социальная роль товароведения? 5. Назовите и опишите субъекты товароведной деятельности. 6. Какие виды профессиональной деятельности может выполнять специалист-товаровед? 7. В каких отраслях народного хозяйства работают специалисты с товароведными знаниями? 8. Что дает знание товароведения покупателям? 9. Разберите основополагающие характеристики товара и дайте краткое описание товароведных характеристик. 10. Рассмотрите основные функции товаров. 11. Укажите группы субъектов, связанных с товароведной деятельностью. 12. Установите требования к профессиональной компетентности товароведа. 13. Укажите нормативные документы, регламентирующие требования к товароведам. 14. Перечислите основные знания и умения, которыми должен обладать товаровед. Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, 5, 7, 8 Тема № 1.3 Методы товароведения. Классификация и кодирование товаров Формируемые компетенции: - умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, способностью свободно владеть литературной и деловой письменной и устной речью на русском языке, навыками публичной и научной речи; создавать и редактировать тексты профессионального назначения, анализировать логику рассуждений и высказываний (ОК – 2); - готовностью к кооперации с коллегами, работе в коллективе, способностью работать в команде и самостоятельно, а также быть коммуникативным, толерантным и честным; способностью проявлять организованность, трудолюбие, исполнительскую дисциплину (ОК – 3); В результате изучения данной темы студент должен: - знать методы товароведения и их сущность, методы классификации, достоинства и недостатки каждого метода классификации - уметь определять критерии классификации, составлять классификацию товаров; анализировать логику составленной классификации Методические рекомендации по изучению темы При изучении данной темы необходимо рассмотреть понятие классификации, объекта классификации, признака классификации. Целью классификации является систематизация. Рассмотрите методы классификации (иерархический и фасетный), их структуру, достоинства и недостатки. Изучите правила классификации. Кодирование является основным инструментом, позволяющим образовывать и присваивать коды классификационным группировкам или объектам классификации. Целью кодирования является систематизация объектов путем их классификации, идентификации, ранжирования и присвоения условного обозначения (кода), по которому можно найти и распознать любой объект среди множества других. Рассмотрите структуру кода, алфавит кода. Кодирование товаров и других объектов осуществляется разными методами: порядковый, серийно-порядковый, последовательный, параллельный. Изучите каждый метод, его достоинства и недостатки. Классификатор – это нормативный документ, представляющий собой систематизированный свод наименований и кодов классификационных группировок, объектов классификации. Рассмотрите структуру классификаторов, виды классификаторов. Классификаторы: понятие, назначение, структура. Уровни и виды классификаторов. Принципы построения и основные классификационные группировки Общероссийского классификатора продукции (ОКП). Принципы построения и особенности систематизации товаров в Товарной номенклатуре внешнеэкономической деятельности (ТН ВЭД). Кодирование товаров. Регистрационный и классификационный методы кодирования. Штриховое кодирование. Символика и структура линейного штрихового кода. Составьте конспект, в котором отразите объекты товароведной деятельности (товары) и их основополагающие характеристики (ассортиментную, качественную, количественную, стоимостную); рассмотрите взаимосвязь характеристик со стоимостью и функциями товара. Изучить необходимо также основные группы методов товароведения и подгруппы. Для товароведения как науки характерны свойственные и другим областям знаний тенденции: интеграция знаний, их постоянное совершенствование и развитие для повышения эффективности результатов. Применяемые в товароведении методы подразделяются на три группы: теоретические, эмпирические и практические. В свою очередь каждая группа методов делится на виды. Кроме того, в зависимости от характера деятельности методы делятся на методы — последовательные действия (например, обследование, мониторинг, эксперимент) и методы-операции (анализ, синтез, сравнение и др.). Вопросы и задания для самопроверки: 1. Определите понятия «классификация», «объект», «ступень классификации» и «классификационный признак». 2. Охарактеризуйте такие разновидности метода классификации, как иерархический и фасетный методы, укажите их достоинства и недостатки. 3. Рассмотрите метод кодирования и его разновидности, укажите их достоинства и недостатки. 4. Что такое структура кода? Охарактеризуйте его составные элементы. 5. Определите понятие «классификатор» и укажите структуру классификатора ОКП, товарной номенклатуры ТН ВЭД СНГ. 6. Укажите виды классификаторов и дайте перечень основных общероссийских классификаторов, применяемых в товароведной и коммерческой деятельности. 7. Разберите общую классификацию методов товароведения и укажите классификационные группировки методов. 8. Рассмотрите сущность и содержание основных эмпирических методов товароведения. Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 Модуль 2 – Ассортимент товаров Тема № 2.1 Основные понятия. Классификация ассортимента товаров Формируемые компетенции: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК – 1); - умением логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, способностью свободно владеть литературной и деловой письменной и устной речью на русском языке, навыками публичной и научной речи; создавать и редактировать тексты профессионального назначения, анализировать логику рассуждений и высказываний (ОК – 2); - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); В результате изучения данной темы студент должен: - знать основные термины в области формирования и управления ассортиментом товаров, - уметь логически верно строить свою речь при выборе товаров, включаемых в ассортимент, анализировать логику его составления Методические рекомендации по изучению темы Товары как объекты коммерческой деятельности могут подразделяться по множеству признаков, среди которых основной - назначение. По назначению все товары подразделяют на следующие роды: - потребительские товары - товары, предназначенные для индивидуальных потребителей для личного использования; - товары производственно-технического назначения – товары, предназначенные для назначения производства других товаров и создающие его сырьевое и технологическое обеспечение; - товары для офиса - товары, предназначенные для улучшения организации административно-управленческой деятельности. Изучите товароведную классификацию товаров (род товаров, подрод товаров, класс товаров, подкласс однородных товаров, группа однородных товаров, подгруппа товаров, вид товаров, разновидность товаров, наименование товаров, товарный артикул). Составьте конспект, в котором отразите классификацию продовольственных и непродовольственных товаров. Ассортимент потребительских товаров подразделяется на группы - по местонахождению, на подгруппы - по широте и глубине охвата товаров, на виды - по степени удовлетворения потребностей, на разновидности - по характеру потребностей. Составьте подробную классификацию ассортимента товаров. Вопросы и задания для самопроверки: 1. Как подразделяются товары по основному признаку? 2. Что включает подрод непродовольственных товаров? Для чего предназначены товары подрода медицинских товаров? 3. Как подразделяется каждый подрод товаров в зависимости от используемого сырья и назначения? 4. Укажите различие между понятиями «ассортимент товаров» и «товарная номенклатура». 5. Рассмотрите и охарактеризуйте, используя изученные термины товароведения, ассортимент конкретного торгового предприятия. Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8 Тема № 2.2 Свойства и показатели ассортимента. Формирование ассортимента Формируемые компетенции: - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); В результате изучения данной темы студент должен: - знать свойства и показатели ассортимента товаров, принципы и правила его формирования - уметь определять структуру и показатели ассортимента товаров Методические рекомендации по изучению темы Свойство ассортимента - особенность ассортимента, проявляющаяся при его формировании и реализации. Показатель ассортимента - количественное и/или качественное выражение свойств ассортимента, при этом измерению подлежит количество групп, подгрупп, видов и наименований товаров. Единицей измерения показателей ассортимента является наименование товара или товарный артикул, который может включать название вида и/или торговой марки. Например, сок апельсиновый (вид) «Чемпион» (торговая марка). При формировании ассортимента осуществляется регулирование комплекса его свойств и показателей, что требует понимания их сути и знания номенклатуры свойств и показателей ассортимента. Рассмотрите показатели ассортимента подробно, сопровождая примерами действующих торговых предприятий. Вопросы и задания для самопроверки: 1. Разберите свойства и показатели ассортимента. 2. Укажите факторы формирования ассортимента товаров. 3. Что такое ассортиментная политика и ее основные направления? 4. Как вы представляете ассортиментную конкуренцию производственных предприятий? Каково её влияние на торговый ассортимент? 5. Какие показатели ассортимента определяются в процессе его анализа? Зачем проводится анализ ассортимента? 6. Поясните термины «полнота» и «широта» ассортимента. 7. Какой ассортимент называют рациональным? Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, Тема № 2.3 Формирование и управление ассортиментом по товарным категориям Формируемые компетенции: - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); - способностью осуществлять сбор, хранение, обработку и оценку информации, необходимой для организации и управления профессиональной деятельностью (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной, или логистической, или товароведной) (ПК – 11); - готовностью работать с технической документацией, необходимой для профессиональной товароведной деятельности и проверять правильность ее оформления (ПК – 12) В результате изучения данной темы студент должен: - знать сущность категорийного менеджмента - уметь классифицировать и формировать ассортимент товаров по товарным категориям Методические рекомендации по изучению темы Роль потребительских комплексов в ассортименте торговых предприятий. Управление ассортиментом как часть стратегии торгового предприятия. Планирование товарного ассортимента. Оценка жизненного цикла товара. Методы оптимизации ассортимента. Значение товарных марок в оптимизации ассортимента. Применение мерчандайзинга в деятельности по управлению ассортиментом. Основные направления совершенствования ассортимента. Анализ ассортиментной политики торгового предприятия. Основные этапы анализа. Нормативно-правовые акты РФ, регулирующие ассортиментную политику торговых предприятий. В современных супермаркетах реализуется более 20 тысяч видов и разновидностей товаров, в гипермаркетах доходит до 70 тысяч единиц. Для того, чтобы гибко и оперативно реагировать на изменение потребительского спроса при таком разнообразии торгового ассортимента необходимо сосредоточить функции по управлению им – от закупки до реализации – в едином центре ответственности, отвечающем за весь цикл движения товара. Ключевой идеей такого подхода становится разделение ассортимента на составные части – товарные категории (классификационные группировки, подсистемы). Такой подход к управлению получил название категорийный менеджмент. Общепризнанного определения данному понятию пока в экономической литературе нет. Наиболее распространенным является следующее понятие: «Категорийный менеджмент - это процесс управления ассортиментом, при котором каждая товарная категория рассматривается как самостоятельная бизнес-единица.» Основной целью категорийного менеджмента является широкий охват покупателей, максимальное удовлетворение их потребностей и одновременное повышение эффективности взаимодействия между поставщиком и продавцом, повышение производительности путем снижения затрат. Центральным в практике категорийного менеджмента является выделение единых центров управления категориями. При этом применяются, как правило, структуры с элементами матричных. Управление в них осуществляется не только по вертикали, но и по горизонтали. Категорийный менеджмент (горизонталь), не становясь генеральным директором (вертикаль) или даже начальником отдела (вертикаль), влияет на деятельность других подразделений, функционал которых, так или иначе, связан с основным бизнесом компании. Категорийный менеджмент позволяет сосредоточить ответственность за закупки товаров и объемы их реализации в одних руках – управляющего товарными категориями или категорийного менеджера, который отвечает за весь цикл движения товаров, относящихся к четко определенной товарной категории. В основе категорийного менеджмента лежит объединение товаров по принципу их комплексного использования. Товарная категория – это совокупность товаров, объединение которых в группу для совместного управления отвечает целям и задачам категорийного менеджмента. В основе классификации любых объектов лежит выбор признаков. При составлении классификации ассортимента можно рекомендовать для использования следующие признаки: кто покупатели (сегменты); как они выбирают товар (что для них логично); какие выгоды для потребителей имеют товары в планируемой категории; чем легко управлять. Рассмотрите особенности категорийного менеджмента, определите возможности его использования в торговых предприятиях. Подготовьтесь к диспуту «Формирование ассортимента по категориям товаров: всегда ли обосновано применение данного метода?» Темы для докладов: 1. История появление и развития категорийного менеджмента. 2. Принципы формирования ассортимента в технологии категорийного менеджмента. 3. Рекомендации по управлению ассортиментом на основе технологий категорийного менеджмента. 4. Практика использования технологий управления ассортиментом товаров по товарным категориям на предприятиях г. Мурманска. Вопросы и задания для самопроверки: 1. Каковы задачи исследования целевых рынков? 2. Опишите структуру потребительского рынка как сферы обмена и рыночный механизм его регулирования. 3. Раскройте сущность понятия «прогноз спроса потребителей». 4. Назовите основные факторы, формирующие спрос на потребительские товары. 5. Укажите источники исходной информации о состоянии потребительского рынка. 6. Каково значение товарного ассортимента для обеспечения стабильности розничной торговли и конкурентоспособности торгового предприятия? 7. Дайте определение понятия «сбалансированность ассортимента» и укажите характер его зависимости от изменений спроса на товары. 8. Рассмотрите содержание элементов формирования товарного ассортимента торгового предприятия. Какие факторы необходимо учитывать при формировании ассортимента товаров? 9. Что такое «категорийный менеджмент»? Когда появилась данная технология управления ассортиментом товаров? 10. Что лежит в основе формирования ассортимента по товарным категориям? 11. Перечислите основные функции управления товарной номенклатурой в торговом предприятии. 12. Раскройте принципы формирования ассортимента по товарным категориям. 13. Какие операции включает управление ассортиментом товаров? 14. Каким требованиям должен отвечать рациональный ассортимент товаров? 15. Как учитывается рациональность ассортимента товаров в категорийном менеджменте? Рекомендуемая литература: 1, 2, 8 МОДУЛЬ 3 – КАЧЕСТВО ТОВАРОВ И ОЦЕНКА КАЧЕСТВА |
Похожие:
 | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |  | Немецкий язык методические указания и контрольные задания для студентов... Немецкий язык : методические указания и контрольные задания для студентов 2 курса железнодорожных специальностей заочной формы обучения... |
| Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения Методическое пособие предназначено для студентов заочной формы обучения на базе основного общего образования (9 классов ) по дисциплине... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Программа, методические указания и контрольные задания Н. В. Химия в строительстве. Программа, методические указания и контрольные задания для студентов направления 270800. 62 «Строительство»... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Учебно-методический комплекс 1 1 1 14. Методические указания и индивидуальные... Е. Л. Хильчук. Трудовые споры: Учебно-методический комплекс. Методические указания и индивидуальные задания для студентов очной и... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Наталья Николаевна Забелина, канд филос наук, доцент кафедры философии Мурманского государственного технического университета |
| Методические указания и контрольные задания для студентов факультета... Настоящие методические указания составлены в соответствии с программой по ветеринарной токсикологии для высших сельскохозяйственных... | | Методические указания для ее выполнения по дисциплине Конфликтология... Задания к контрольной работе и методические указания для ее выполнения по дисциплине «Конфликтология в профессиональной деятельности»... |
| Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области |
| Методические указания по выполнению контрольных работ по дисциплине... Методические указания предназначены для студентов направления подготовки 080100. 62 Экономика заочной формы обучения, выполняющих... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
