Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения для направления 100700. 62 «Торговое дело»
Скачать 1.32 Mb.
|
| Тема № 3.1 Основные понятия. Свойства и показатели качества Формируемые компетенции: - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); - способностью идентифицировать товары для выявления и предупреждения их фальсификации (ПК – 7); - способностью осуществлять сбор, хранение, обработку и оценку информации, необходимой для организации и управления профессиональной деятельностью (коммерческой, или маркетинговой, или рекламной, или логистической, или товароведной) (ПК – 11); - готовностью работать с технической документацией, необходимой для профессиональной товароведной деятельности и проверять правильность ее оформления (ПК – 12) В результате изучения данной темы студент должен: - знать основные понятия, свойства и показатели качества товаров - уметь выявлять показатели качества товаров Методические рекомендации по изучению темы Основные понятия в области качества: свойство, качество, требование, показатель качества. Качество – основная категория товароведения. Потребности: их виды и роль в формировании требований к товарам. Рассмотрите понятие «качество», которое дается в разных нормативных документах. Изучите свойства продукции (простые и сложные) и классификацию показателей качества. Изучите факторы, влияющие на формирование потребностей: демографические, экономические, социальные, технологические. Выявите роль качества в повышение конкурентоспособности продукции. Рассмотрите способы оценки и пути повышения конкурентоспособности. Изучите классификацию требований, предъявляемых к товарам, в т.ч. текущие и перспективные требования; общие и специфические требования; значение экономических требований в формировании качества продукции. Изучите показатели качества: их классификацию, единичные и комплексные показатели качества; групповые и интегральные показатели качества. Рассмотрите значения показателей качества: базовые, относительные, регламентированные, определяющие, номинальные, оптимальные и допускаемые. Вопросы и задания для самопроверки: 1. Дайте понятие качеству товара как одной из его основополагающих характеристик. 2. Что включают в себя требования к качеству? 3. Показатели качества, их классификация по различным признакам. 4. Характеристика единичных и комплексных показателей. 5. Характеристика общих и специфичных показателей качества. 6. Характеристика определяющих и предельных показателей качества. Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7 Тема № 3.2 Номенклатура потребительских и технологических свойств и показателей качества Формируемые компетенции: - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); - готовностью работать с технической документацией, необходимой для профессиональной товароведной деятельности и проверять правильность ее оформления (ПК – 12) В результате изучения данной темы студент должен: - знать номенклатуру потребительских и технологических свойств и показателей качества товаров - уметь определять основные потребительские свойства товаров в соответствии с нормативной документацией для диагностирования дефектов товаров Методические рекомендации по изучению темы Номенклатура потребительских свойств и показателей - совокупность свойств и показателей, обусловливающих удовлетворение реальных или предполагаемых потребностей. По сути эта номенклатура и определяет качественные характеристики потребительских товаров и технологических свойств и показателей качества товаров производственно-технического назначения. В пределах номенклатуры потребительские свойства и показатели подразделяются на группы и подгруппы в зависимости от их особенностей и удовлетворяемых потребностей Рассмотрите подробнее каждую из указанных групп и подгрупп. Определите, чем отличается номенклатура потребительских свойств от технологических свойств показателей качества товаров. Безопасность — очень важное и широко трактуемое свойство многих объектов: товаров, процессов, услуг, а также окружающей среды. Поэтому в ст. 2 ФЗ «О техническом регулировании» дано обобщенное определение термина: «Безопасность продукции, процессов производства, эксплуатации, хранения, перевозки, реализации и утилизации — состояние, при котором отсутствует недопустимый риск, связанный с причинением вреда жизни и здоровью граждан, имуществу физических или юридических лиц, государственному или муниципальному имуществу, окружающей среде, жизни или здоровью животных и растений». Безопасность товаров относится к обязательным требованиям и должна регламентироваться техническими регламентами. Рассмотрите групп, подгруппы и виды безопасности, дайте определение каждому виду. Безопасность — важнейшее свойство качества, которым должны обладать все потребительские товары. В отличие от других потребительских свойств, ухудшение или утрата которых приводит к потерям функционального или социального назначения, превышение допустимого уровня показателей безопасности переводит продукцию в категорию опасной. Опасная продукция подлежит уничтожению, а продукция, утратившая иные потребительские свойства, относится к условно пригодной и может быть использована на промпереработку. Вопросы и задания для самопроверки: 1. Дайте определение понятию «потребительские свойства». 2. Назовите основные группы потребительских свойств. 3. Какие свойства товаров относятся к потребительским свойствам? Приведите примеры нескольких потребительских свойств продовольственных и непродовольственных товаров. 4. Как связаны потребительские свойства и качество товара? 5. Поясните термины: «признак товара (качественный и количественный)», «параметр товара», «показатель качества товара», «потребительский показатель качества». 6. Как классифицируются показатели качества по характеризуемым свойствам, способу выражения, количеству характеризуемых свойств, по применению оценки, по стадии определения? 7. Что характеризуют показатели назначения товара, какие подгруппы показателей назначения вам известны? Приведите примеры показателей назначения продовольственных и непродовольственных товаров. 8. Приведите примеры функциональных показателей, показателей конструкции, состава структуры непродовольственных товаров. 9. Объясните термины: «пищевая ценность», «биологическая ценность», «физиологическая ценность», «энергетическая ценность». 10. Дайте определение понятию «надежность товара»? Какие показатели характеризуют надежность восстанавливаемых и не- восстанавливаемых товаров? 11. Опишите факторы, оказывающие влияние на долговечность товара? 12. Охарактеризуйте долговечность товаров, какие показатели долговечности вы знаете, какие факторы влияют на долговечность товаров? 13. Охарактеризуйте эргономические показатели товаров. Поясните сущность системы «человек — товар — среда». 14. Как влияют антропометрические и физиологические показатели на удобство пользования товаром. Приведите конкретные примеры. 15. Приведите примеры физиологических показателей продовольственных товаров. 16. Какие показатели товаров относятся к гигиеническим? Приведите примеры гигиенических показателей для одежды, обуви, посуды. 17. Охарактеризуйте эстетические показатели. На какие подгруппы делятся показатели? Какова значимость эстетических показателей товаров? 18. Приведите примеры эстетических показателей товаров. 19. Охарактеризуйте показатели экономичности. Как экономичность товара влияет на спрос? Как рассчитать экономичность? 20. Дайте определение понятия «безопасность». 21. Охарактеризуйте значение свойства — «безопасность товара». 22. Какие виды негативного воздействия товары оказывают на человека. 23. Приведите примеры химических, физических и биологических аллергенов, токсинов, мутагенов, тератогенов. 24. Поясните термины: токсичность, канцерогенность, мутагенность. 25. Назовите основные причины химической опасности товаров. Перечислите показатели химической безопасности. 26. Приведите примеры товаров, которые обладают химической опасностью. 27. Чем обусловливается биологическая опасность товаров? Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 8 Тема № 3.3 Оценка качества: понятие и этапы оценки качества Формируемые компетенции: - умением пользоваться нормативными документами в своей профессиональной деятельности, готовностью к соблюдению действующего законодательства и требований нормативных документов (ПК – 2); - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); В результате изучения данной темы студент должен: - знать факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров; нормативные документы, которые устанавливают требования, этапы оценки качества - уметь работать с нормативными документами, определять необходимые для оценки качества показатели с целью осуществления контроля качества товаров и услуг, устанавливающие требования к факторам, сохраняющим качество товаров Методические рекомендации по изучению темы Рассмотрите факторы, формирующие качество продукции: конъюнктура рынка товаров, установление требований, качество исходного сырья и материалов, качество проектирования, качество изготовления. Изучите, как технология изготовления, способы воздействия на сырье и материалы, виды и режимы переработки продукции связаны и влияют на качество. Определите роль технической документации в формировании качества. Рассмотрите факторы, сохраняющие качество товаров и вызывающие изменение потребительских свойств товаров. Определите роль упаковки, ее классификацию, функции, требования, виды упаковки. Изучите значение хранения товаров для сохранения их качества. Составьте классификацию товаров по срокам и условиям хранения. Определите различия в терминах «срок хранения», «срок службы», «срок годности» и «срок реализации». Ознакомьтесь с режимами хранения, условиями размещения товаров, принципами и правилами размещения товаров, их взаимосвязь. Транспортирование товаров: виды, условия. Влияние способов транспортирования на сохранение качества товаров. Деятельность по оценке качества складывается из трех групп операций, каждой из которых свойственны свои особенности: выбор номенклатуры потребительских свойств и их определяющих показателей; определение действительных значений показателей качества; сопоставление действительных значений измеряемого показателя с базовым. При сравнении выявляется соответствие или несоответствие действительных значений показателей качества базовым. Эта операция завершается установлением определенных градаций, классов, товарных сортов, марок продукции, что в конечном счете связано с принятием решения о присвоении товару определенной градации качества. Рассмотрите и составьте конспект по содержанию каждой операции оценки качества. Подготовьтесь к семинару «Качество и конкурентоспособность товаров». Доклады должны сопровождаться мультимедийной презентацией. Вопросы для обсуждения на семинаре: 1. Качество и конкурентоспособность товаров – слагаемое качества жизни. 2. Основополагающие характеристики как важные критерии конкурентоспособности товаров 3. Критерии качества как носители информации об удовлетворяемых потребностях. 4. Роль оценки конкурентоспособности товаров в предпринимательской деятельности. 5. Качество и конкурентоспособность товаров и услуг как фактор национальной безопасности. 6. Методы оценки конкурентоспособности товаров: принципы оценки, порядок оценки конкурентоспособности товаров. 7. Полезный эффект как критерий оценки конкурентоспособности 8. Системный подход к конкурентоспособности товара 9. Управлению конкурентоспособностью Вопросы и задания для самопроверки: 1. Определите понятия «оценка качества» и «градация качества». 2. Укажите основные этапы оценки качества. Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 Тема № 3.4 Градации качества. Несоответствия и дефекты товаров Формируемые компетенции: - способностью управлять ассортиментом и качеством товаров и услуг, оценивать их качество, диагностировать дефекты, обеспечивать необходимый уровень качества товаров и их сохранение, эффективно осуществлять контроль качества товаров и услуг, приемку и учет товаров по количеству и качеству (ПК – 3); - способностью идентифицировать товары для выявления и предупреждения их фальсификации (ПК – 7); - готовностью работать с технической документацией, необходимой для профессиональной товароведной деятельности и проверять правильность ее оформления (ПК – 12) В результате изучения данной темы студент должен: - знать градации качества товаров, виды дефектов, причины их появления и меры предупреждения, порядок приема товаров по качеству и количеству - уметь обеспечивать необходимый уровень качества товаров, эффективно осуществлять контроль качества, работать с нормативной документацией, необходимой для профессиональной деятельности Методические рекомендации по изучению темы Градация, класс, сорт — категория или разряд, присвоенные различным требованиям к качеству продукции, процессов или систем, имеющих то же самое функциональное применение (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Товары разных градаций качества, за исключением опасных, могут обеспечивать удовлетворенность потребителей разных сегментов. Градация, класс, сорт отражают предусмотренное или установленное различие в требованиях к качеству, которые, в свою очередь, устанавливают взаимосвязь функционального использования и затрат. Изучите градации качества потребительских товаров, установите взаимосвязь оценки с градациями качества и классами товаров по назначению. Изучите принципы, которые лежат в основе деления товаров по сортам. Несоответствие - невыполнение требований (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Одной из разновидностей несоответствий являются дефекты. Дефект - невыполнение требования, связанного с предполагаемым или установленным использованием (ГОСТ Р ИСО 9000-2001). Эти два понятия имеют общий признак - невыполнение требований. Различие заключается в том, что при выявлении дефектов возникает юридическая ответственность, если из-за их наличия потребитель не может в полной мере или частично использовать дефектный товар по назначению. Дефекты подразделяют по нескольким признакам: степени значимости, наличию методов и средств для их обнаружения или устранения степени наносимого вреда, месту обнаружения. Рассмотрите подробно классификацию дефектов, зарисуйте в тетрадь. Вопросы и задания для самопроверки: 1. Назовите основные градации качества и дайте их определение. 2. Почему существуют товары, различающиеся по качеству? 3. Что такое градации качества товара? Какие принципы градации по качеству вы знаете? 4. Какие товары считаются годными, а какие негодными? 5. Что такое природный и товарный сорта? В чем состоят общность и различия между ними? 6. Укажите принципы деления на товарные сорта. Что такое пересортица, каковы ее причины и взаимосвязь с принципами деления на товарные сорта? 7. Дайте определение понятий «дефект» и «несоответствие товаров». Рассмотрите классификацию дефектов. 8. Что такое дефекты? Какие группы и виды дефектов вы знаете? 9. В чем различия между критическим, значительным и малозначительным дефектами? 10. Как рассчитать коэффициент дефектности продукции? 11. Дайте определение понятия «сортность товара». 12. Какие товары делятся по сортам? 13. Приведите примеры деления потребительских товаров по сортам в зависимости от наличия дефектов. Рекомендуемая литература: 1, 2, 3, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10 МОДУЛЬ 4 – КОЛИЧЕСТВЕННАЯ ХАРАКТЕРИСТИКА ТОВАРОВ. ТОВАРНЫЕ ПОТЕРИ |
Похожие:
 | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |
| Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное агентство РФ по рыболовству федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение |  | Немецкий язык методические указания и контрольные задания для студентов... Немецкий язык : методические указания и контрольные задания для студентов 2 курса железнодорожных специальностей заочной формы обучения... |
| Методические указания и контрольные задания для студентов заочной формы обучения Методическое пособие предназначено для студентов заочной формы обучения на базе основного общего образования (9 классов ) по дисциплине... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Программа, методические указания и контрольные задания Н. В. Химия в строительстве. Программа, методические указания и контрольные задания для студентов направления 270800. 62 «Строительство»... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Учебно-методический комплекс 1 1 1 14. Методические указания и индивидуальные... Е. Л. Хильчук. Трудовые споры: Учебно-методический комплекс. Методические указания и индивидуальные задания для студентов очной и... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Наталья Николаевна Забелина, канд филос наук, доцент кафедры философии Мурманского государственного технического университета |
| Методические указания и контрольные задания для студентов факультета... Настоящие методические указания составлены в соответствии с программой по ветеринарной токсикологии для высших сельскохозяйственных... | | Методические указания для ее выполнения по дисциплине Конфликтология... Задания к контрольной работе и методические указания для ее выполнения по дисциплине «Конфликтология в профессиональной деятельности»... |
| Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Государственное образовательное учреждение среднего профессионального образования Ярославской области |
| Методические указания по выполнению контрольных работ по дисциплине... Методические указания предназначены для студентов направления подготовки 080100. 62 Экономика заочной формы обучения, выполняющих... | | Методические указания и контрольные задания для студентов заочной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
