Тюменская государственная академия

Скачать 0.83 Mb.

Название	Тюменская государственная академия
страница	4/7
Дата публикации	16.08.2013
Размер	0.83 Mb.
Тип	Программа

100-bal.ru > Право > Программа

1 2 3 4 5 6 7

Турформальности, обязательные при подготовке и осуществлении международных путешествий.

Турформальности, их классификация, содержание. Нормативно-правовая база турформальностей. Значение международных турформальностей.

Медико-санитарные формальности в туризме.

Информационные издания. Особо опасные инфекционные заболевания при международных путешествиях: страны повышенного риска по инфекционным заболеваниям. Общие медико-санитарные правила. Рекомендации ВТО и международных организаций по безопасности туристов при международных путешествиях.

Паспортно-визовые формальности в туризме.

Нормативно-правовая база паспортно-визовых формальностей. Порядок пересечения государственной границы туристом. Закон РФ «О порядке выезда из РФ и въезда в РФ». Роль турфирм в оформлении ОЗП. Виды ОЗП. Перечень документов, необходимых для оформления ОЗП и визы. Виды виз. Шенгенское соглашение.

Таможенный контроль при проведении международных путешествий.

Таможенный Кодекс РФ. Закон РФ «О порядке вывоза из РФ и ввоза в РФ товаров и транспортных средств». Нарушение таможенных правил. Виды таможенного контроля и взыскания. Таможенные режимы. Контрабанда и личный досмотр. Особенности провоза некоторых товаров и животных.

Индустрия гостеприимства: понятие, сущность, структура.

Понятие «индустрия гостеприимства»: характеристика, структурные составляющие. Развитие европейской и американской индустрии гостеприимства. Характеристика этапов развития гостиничной и ресторанной индустрии в России. Гостиничные цепи, франчайзинговые и независимые гостиницы.

Становление гостиничного бизнеса в России.

Ямы. Гостиные дворы. Гостиницы при почтовых ведомствах. Средства размещения в XIX в. Особенности развития гостиничного хозяйства в СССР. Гостиничный бизнес России в переходный период. Становление и развитие гостиничного сервиса в Тюмени.

Характеристика, особенности и правила предоставления гостиничных услуг.

Гостиничный продукт и его составляющие. Уровни продукта «гостиница». Виды гостиничных услуг. Особенности гостиничных услуг. Бесплатные дополнительные услуги, оказываемые в гостиницах. Платные дополнительные услуги. Расположение в отеле предприятий, оказывающих дополнительные услуги. Организация бытового обслуживания. Документы, оформляемые при оказании бытовых услуг. Транспортные услуги: бронирование билетов, заказ такси, прокат автотранспорта и т.д. Особенности продвижения гостиничных услуг.

Международные гостиничные правила. Правила предоставления гостиничных услуг в РФ. Права и обязанности исполнителя гостиничных услуг. Права и обязанности потребителя гостиничных услуг. Правила оформления проживания в гостинице. Особенности расчета стоимости проживания в гостинице. Порядок предоставления гостиничных услуг. Ответственность исполнителя и потребителя за предоставление услуг.

Технологический цикл обслуживания туристов в гостинице.

Обслуживание гостей во время проживания. Предоставление дополнительных услуг в гостинице: услуги бизнес-центра, сервис-бюро, питания, прачечной, интерактивного и платного телевидения, хранения личных вещей, телекоммуникационные услуги, услуги по организации отдыха и развлечений и т.д.

Системы управления в гостиничном бизнесе.

Основные факторы выбора системы управления. Виды систем управления гостиничным предприятием: с привлечением иностранного менеджмента, ведомственные гостиницы, частные гостиницы, некоммерческие гостиницы. Автоматизированные системы управления гостиничными предприятиями.

Управление качеством на предприятиях индустрии гостеприимства.

Менеджмент качества на предприятиях индустрии гостеприимства. Контроль качества услуг на предприятиях индустрии гостеприимства. Методы оценки качества услуг гостиничного комплекса. Стандартизация и сертификация качества гостиничных услуг. Концепция «всеобщего управления качеством» (TQM) в гостиничном менеджменте.

Формы управления современной гостиницей.

Управление гостиницей по контракту. Содержание контракта на управление гостиницей. Формы контроля в процессе управления по контракту. Франчайзинг в гостиничном бизнесе. Договор франшизы, обязанности франчайзера и франчайзи по договору франшизы. Гостиничные цепи и их разновидности на современном гостиничном рынке. Договор аренды гостиницы как форма управления.

Управление персоналом в гостиничном бизнесе.

Организация системы управления персоналом на предприятиях индустрии гостеприимства. Кадровая служба гостиничного предприятия. Обучение и развитие персонала гостиничных предприятий. Мотивация персонала в гостиничном бизнесе. Специфика управления персоналом в малом отеле.

Классификация гостиниц в Российской Федерации и за рубежом.

Понятие «гостиница». Критерии, применяемые при классификации гостиниц. Классификация средств размещения ЮНВТО. Типология гостиниц ЮНВТО. Классификация гостиниц по назначению; месту расположения; уровню, ассортименту и стоимости услуг. Классификация гостиниц в различных странах. Классификация гостиниц в Российской Федерации.

Система классификации гостиниц и других средств размещения в Российской Федерации. Условия прохождения классификации. Требования, предъявляемые к гостиницам различных категорий. Типы номеров: сюит, апартамент, люкс, студия, номера первой-пятой категории.

Службы гостиницы и их назначение.

Организационная структура управления гостиничным предприятием. Функциональные подразделения гостиничных предприятий. Административно-управленческая служба. Служба бронирования. Служба обслуживания. Служба приема и расчетная часть. Служба эксплуатации номерного фонда. Служба безопасности. Служба общественного питания. Коммерческая служба. Инженерно-техническая служба. Вспомогательные и дополнительные службы.

Виды гостиничных помещений. Подготовка номеров к заселению. Нормативы проведения уборочных мероприятий. Документация, необходимая для учета использования номерного фонда в российских гостиницах.

Порядок бронирования в гостинице. Порядок регистрации и размещения гостей.

Понятие «бронирование». Типы бронирования. Способы бронирования. Требования к заявке на бронирование. Аннуляция бронирования.

Встреча гостей. Организация работы службы приема и размещения. Процедура регистрации гостя: заполнение анкеты; оформление разрешения на поселение; оформление счета; заполнение карты гостя; поселение в номер. Расчет оплаты за проживание.

Классификация предприятий общественного питания.

Основные понятия. Критерии классификации предприятий питания. Классификация по месторасположению; контингенту обслуживаемых клиентов; ассортименту продукции; вместимости; форме обслуживания; времени функционирования; уровню обслуживания; характеру торгово-производственной деятельности.

Организация и техника обслуживания на предприятиях питания.

Техника обслуживания в ресторане: оформление заказа, встреча посетителей, подача меню и правила приема заказов, сервировка стола, фирменные блюда, столовые приборы и посуда, требования к внешнему виду официанта и метрдотеля, правила работы обслуживающего персонала, смена блюд, уборка со стола, расчет и чаевые, «шведский стол», торжественный прием. Техника обслуживания в бистро: специфика бистро, выбор блюд, функции официанта, подача блюд к столу, алкогольные и безалкогольные напитки, кофейни, расчет с посетителями, уборка со стола. Техника обслуживания в кафе, закусочных, пиццерии и т.д.

Условия питания, методы обслуживания и виды сервиса в гостиничных комплексах.

Условия питания: полный пансион, полупансион, одноразовое питание, all inclusive. Виды завтраков. Методы обслуживания: «а ля карт», «а парт», «табльдот», шведский стол, буфетное обслуживание. Виды сервиса: французский, английский, американский, русский.

Библиографический список

Агамирова, Е. В. Управление персоналом в туризме и гостинично-ресторанном бизнесе : практикум / Е. В. Агамирова. – Москва : Дашков и К, 2006. – 176 с.
Агапова, Т. А. Макроэкономика : учебник / Т. А. Агапова, С. Ф. Серегина; под. ред. А. В. Сидоровича. – Москва : МГУ, 2005. – 464 с.
Акмаева, Р. И. Стратегическое планирование и стратегический менеджмент : учеб. пособие / Р. И. Акмаева. – Москва : Финансы и статистика, 2007. - 208 с.
Бабич, А. М. Финансы. Денежное обращение. Кредит : учебник / А. М. Бабич, Л. Н. Павлова. – Москва : ЮНИТИ-ДАНА, 2005. – 687 с.
Богушева, В. И. Организация обслуживания посетителей ресторанов и баров : учеб. пособие. – изд. 6-е. – Москва : ОАО «Московские учебники» ; Ростов на Дону : Феникс, 2006. – 318 с.
Бондаренко, Г. А. Менеджмент гостиниц и ресторанов : учеб. пособие / Г. А. Бондаренко. - Минск : Новое знание, 2006. - 365 с.
Валявина, Е. Ю. Гражданское право : учебник : в 3 т. Т. 2. – 4-е изд., перераб. и доп. / Е. Ю. Валявина, И. В. Елисеев [и др.] ; отв. ред. А. П. Сергеев, Ю. К. Толстой. – Москва : Проспект, 2008. – 848 с.
Веснин, В. Р. Менеджмент : учебник / В. Р. Веснин. - 2-е изд., перераб. и доп. – Москва : Проспект, 2005. - 502 с.
Вирин, Ф. Интернет-маркетинг : полный сборник практических инструментов / Ф. Вирин. – Москва : ЭКСМО, 2010. – 374 с.
Волков, Ю. Ф. Технология гостиничного обслуживания : учебник / Ю. Ф. Волков. – 2-е изд. – Ростов на Дону : Феникс, 2005. – 384 с.
Годин, А. М. Статистика : учебник / А. М. Годин. – Москва : Дашков и К°, 2008. – 460 с.
Годин, А. М. Маркетинг: учебник / А. М. Годин. – Москва : Дашков и К°, 2008. – 756 с.
Головлева, Е. Л. Массовые коммуникации и медиапланирование : учеб. пособие [Текст] / Е. Л. Головлева. – Москва : Академический проект ; Деловая книга, 2009. – 352 с.
Головлева, Е. Л. Основы рекламы : учеб. пособие для вузов / Е. Л. Головлева. – Москва : Академический проект, 2008. – 330 с.
Горшкова, Л. А. Основы управления организацией : практикум / Л. А. Горшкова, М. В. Горбунова. – Москва : Кнорус, 2006. - 237 с.
Гурова И.П. Мирова экономика : учебник для студентов, обучающихся по специальности «Мировая экономика» / И. П. Гурова. – Москва : Омега-Л, 2007. – 394 с.
Гусева, Т. М., Шейн, Т. Н. Основы бухгалтерского учета : теория, практика, тесты : учеб. пособие, 5-изд., перераб. и доп. – Москва : Финансы и статистика, 2008. – 400 с.
Долженко, Г. П. Основы туризма : учеб. пособие / Г. П. Долженко. – Ростов н/Д : Феникс ; Москва : ИКЦ «МарТ» ; Ростов н/Д : Издательский центр «МарТ», 2009. – 320 с.
Долженко, Г. П. Экскурсионное дело : учеб. пособие / Г. П. Долженко. – 2-е изд., испр. и доп. - Москва : ИКЦ «МарТ» ; Ростов н/Дону : Издательский центр «МарТ», 2006. – 304 с.
Дьякова, Р. А. Основы экскурсоведения : учеб. пособие / Р. А. Дьяква, Б. В. Емельянов, П. С. Пасечный. – Москва, 1985. - 250 с.
Евдокимова, Л. О. Инновационный менеджмент : учеб. пособие / Л. О. Евдокимова, Л. С. Слисарева. – Санкт-Петербург : Андреевский издательский дом, 2005. – 165 с.
Емельянов, Б. В. Экскурсоведение : учебник / Б. В. Емельянов. – 5-е изд. – Москва : Советский спорт, 2004. – 216 с.
Ермакрв, В. В. Менеджмент организации : учеб. пособие / В. В. Ермаков ; ред. Д. И. Фельдштейн ; редкол. А. Г. Асмолов и др. - Москва ; Воронеж : МПСИ ; МОДЭК, 2005. - 206 с.
Зинченко, А. П. Статистика / А. П. Зинченко. – Москва : КолосС, 2007. – 568 с.
Иванова, Е. В. Тренинг управления изменениями в организации : методический материал / Е. В. Иванова. – Санкт-Петербург : Речь, 2007. - 292 с.
Капитонов, Э. А. Корпоративная культура : теория и практика /Э. А. Капитонов, Г. П. Зинченко, А.Э. Капитонов. – Москва : Альфа-press, 2005. – 350 с.
Колокнева, М. В. Теория организации : в вопросах и ответах : учеб. пособие / М. В. Колокнева. – Москва : Проспект, 2006. - 277 с.
Кондраков, Н. П. Бухгалтерский учёт : учеб. пособие. – 5-е изд., перераб. и доп. – Москва : ИНФА–М, 2006. – 717 с.
Коренченко, Р. А. Общая теория организаций : учебник / Р. А. Коренченко. – Москва : ЮНИТИ - ДАНА, 2005. - 283 с.
Косолапов, А. Б. Практикум по организации и менеджменту туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие / А. Б. Косолапов, Т. И. Елисеева. – Москва : КНОРУС, 2005. – 208 с.
Котлер, Ф. Маркетинг. Менеджмент : учебник / Ф. Котлер.- 10 изд.- Санкт-Петербург : Питер, 2003.- 752 c.
Котлер, Ф. Основы маркетинга : пер. с англ. : учебник / Ф. Котлер, Г. Армстронг, Дж. Сондерс. - 2-е европейское изд.- Москва : Санкт-Петербург ; Киев : Вильямс, 1999.- 1152 c.
Круглова, Н. Ю. Хозяйственное право : учебник / Н. Ю. Круглова. – Москва : Юрайт, 2008. – 880 с.
Курс экономической теории : Общие основы экономической теории. Микроэкономика. Макроэкономика. Основы национальной экономики : учеб. пособие / под ред. А. В. Сидоровича. – 3-е изд., перераб. и доп. – Москва : Дело и сервис, 2007. – 1040 с.
Курс экономической теории : учеб. пособие / под ред. М. Н. Чепурина, Е. А. Киселевой. – Киров : АСА, 2006. – 832 с.
Кутафин, О. Е. Правоведение : учебник для неюридических вузов / О. Е. Кутафин. – Москва : Юристъ, 2008. – 398 с.
Ламбен, Жан-Жак. Менеджмент, ориентированный на рынок / Жан-Жак Ламбен ; пер. с англ. под ред. В. Б. Колчанова. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. – 800 с.
Лукичева, Л. И. Управление организацией : учеб. пособие / Л. И. Лукичева ; ред. Ю. П. Анискин. - 3-е изд., стер. – Москва : Омега-Л, 2007. - 360 с.
Лукичева, Л. И. Управленческие решения : учебник / Л. И. Лукичева. – Москва : Омега-Л, 2006. - 383 с.
Ляпина, И. Ю. Организация и технология гостиничного обслуживания : учеб. пособие / И. Ю. Ляпина ; под ред. А. Ю. Лапина. – 4-е изд. – Москва : Издательский центр «Академия», 2006. – 208 с.
Малько, А. В. Правоведение : учебник / А. В. Малько [и др.] ; под ред. А. В. Малько. – 3-е изд., стер. – Москва : КНОРУС, 2007. – 400 с.
Мелентьева, Н. И. Организация и планирование бизнес-коммуникаций : методология и методика. – Москва, 2005.
Милл, Р. К. Управление рестораном : учебник для студентов вузов / Р. К. Милл. - 3-е изд. - Москва : Юнити, 2009. - 518 с.
Мировая экономика : учеб. пособие / под ред. И. П. Николаевой. / 2-е изд. – Москва : ЮНИТИДАНА, 2007. –575 с.
Моисеев, С. Р. Денежно-кредитная политика : теория и практика : учеб. пособие / С. Р. Моисеев. – Москва : Экономист, 2005. – 652 с.
Мусакин, А. А. Малый отель : с чего начать, как преуспеть. Советы владельцам и управляющим / А. А. Мусакин. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. – 320 с.
Налоги и налоговая система Российской Федерации : учебник / под ред. В. Г. Панскова. – Москва : Финансы и статистика, 2007. – 464 с.
Налоги и налогообложение : учебник / под. ред. И. М. Александрова. – Москва : Дашков и К, 2007. – 317 с.
Нуреев, Р. Н. Курс микроэкономики : учебник / Р. Н. Нуреев. – Москва : НОРМА, 2005. – 560 с.
Орлов, А. С. Введение в коммуникационный менеджмент. - Москва, 2005.
Патров, В. В. Бухгалтерский учет : учеб. пособие / В. В. Патров, И. И. Бочкарева, Г. Г. Левина. – Москва : Издательский дом БИНФА, 2007. – 316 с.
Покровская, Е. А. Бизнес-коммуникации. – Москва, 2006.
Пошерстник, Н. В. Бухгалтерский учет по Плану счетов / Н. В. Пошерстник. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. – 592 с.
Резник, С. Д. Менеджмент организации: итоговая аттестация студентов, преддипломная практика и дипломное проектирование : учеб. пособие / С. Д. Резник [и др.] ; ред. Э. М. Коротков. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Инфра-М, 2008. - 378 с.
Саак, А. Э. Менеджмент в индустрии гостеприимства (гостиницы и рестораны : учеб. пособие / А. Э.Саак, М. В. Якименко. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. – 432 с.
Савина, Н. В. Экскурсоведение : учеб. пособие / Н. В. Савина. – Минск : БГЭУ, 2009. – 255 с.
Севастьянова, С. А. Региональное планирование развития туризма и гостиничного хозяйства : учеб. пособие / С. А. Севастьянова. – Москва : КНОРУС, 2007. – 256 с.
Селиванова, Л. В. Менеджмент туризма / Л. В. Селиванова. - Екатеринбург : Изд. дом Филантроп, 2007.
Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве : учеб. пособие / В. П. Скараманга. – Москва : Финансы и статистика, 2005. – 192 с.
Скараманга, В. П. Фирменный стиль в гостеприимстве : учеб. пособие / В. П. Скараманга. – Москва : Финансы и статистика, 2005. – 192 с.
Скобельцына, А. С. Технологии и организация экскурсионных услуг : учеб. пособие для студентов вузов / А. С. Скобельцына, А. П. Шарухин. - Москва : Академия, 2010. – 192 с.
Соколова, М. В. История туризма : учеб. пособие / М. В. Соколова. – Москва : Мастерство, 2002. - 352 с.
Сорокина, А. В. Организаия обслуживания в гостиницах и туристских комплексах : учеб. пособие / А. В. Сорокина. – Москва : Альфа-М ; ИНФРА-М, 2006. – 304 с.
Темерева, Н. В. Бистро : С чего начать. Как преуспеть : практ. пособие / Н. В. Темерева. - Москва : Дашков и К⁰, 2010. – 134 с.
Тимохина, Т. Л. Организация административно-хозяйственной службы гостиницы : учеб. пособие. - / Т. Л. Тимохина. – Москва : ФОРУМ ; ИНФРА-М, 2008. – 256 с.
Тимохина, Т. Л. Организация приема и обслуживания туристов : учеб. пособие / Т. Л. Тимохина. – 3-е изд. – Москва : ИД «ФОРУМ» ; ИНФРА-М, 2008. – 352 с.
Фатхутдинов, Р. А. Инновационный менеджмент : учебник / Р. А. Фатхутдинов. - 5-е изд. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. - 448 с.
Финансы и кредит : учебник / под ред. А. Ю. Казака. – Екатеринбург, 2005. – 630 с.
Финансы и кредит : учебник / под ред. М. В. Романовского, Г. Н. Белоглазовой. – Москва : Высшее образование, 2006. – 575 с.
Хачванкян, В. В. Менеджмент предприятия : учеб. пособие / В. В. Хачванкян. – Киев : Знания, 2005. - 422 с.
Хмырова, С. В. Ресторанный маркетинг : учеб. пособие для студентов вузов / С. В. Хмырова. - Москва : Юнити, 2010. – 252 с.
Хотяшева, О. М. Инновационный менеджмент : учебное пособие / О. М. Хотяшева. - 2-е изд. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. - 384 с.
Чудновский, А. Д. Информационные технологии управления в туризме : учеб. пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. – 2-е изд. – Москва : КНОРУС, 2007. – 104 с.
Чудновский, А. Д. Менеджмент в туризме и гостиничном хозяйстве : учеб. пособие / А. Д. Чудновский, М. А. Жукова. – 2-е изд. – Москва :КНОРУС, 2005. – 320 с.
Шаповал, Г. Ф. История туризма : учеб. пособие / Г. Ф. Шаповал. – Минск : Экоперсперктива, 1999. - 303 с.
Шифрин, М. Б. Стратегический менеджмент : Базовые деловые стратегии. Стратегический анализ. Стратегическая сегментация : учеб. пособие / М. Б. Шифрин. – Санкт-Петербург : Питер, 2007. - 240 с.
Яценко, Б. Н. Оценка эффективности инвестиционных проектов, допускающих управленческую гибкость в процессе своей реализации (оценка реальных опционов) / Б. Н. Яценко // Аудит и финансовый анализ. – 2006. – № 2. – С. 153–164.

1 2 3 4 5 6 7

	Налоговое администрирование согласовано Тюменской области «Тюменская государственная академия мировой экономики, управления и права»		Тюменская государственная академия Квалификация артист, руководитель эстрадного вокального коллектива, преподаватель по классу вокала
	«Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий» Федеральное государственное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Оценка системы учета и внутреннего контроля Тюменской области «Тюменская государственная академия мировой экономики, управления и права»
	Институт аритектуры, дизайна и визуальных искусств Фгбоу впо «тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»		Институт аритектуры, дизайна и визуальных искусств Фгбоу впо «тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»
	Институт аритектуры, дизайна и визуальных искусств Фгбоу впо «тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»		Национальный исследовательский университет «Высшая школа экономики» Тюменской области «Тюменская государственная академия мировой экономики, управления и права»
	Учебно-методический комплекс для студентов специальности 080801.... Тема Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий (тгакист) 22		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Фгоу впо «Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Фгоу впо «Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Фгоу впо «Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»
	«Основы вокальной методики» Составитель: Вейсон Марианна Ярославовна, преподаватель кафедры «Вокальное искусство» фгоу впо «Тюменская государственная академия...		Учебно-методический комплекс для студентов специальности 071401 «Менеджмент... Фгоу впо «Тюменская государственная академия культуры, искусств и социальных технологий»
	Российской Федерации Тюменская государственная сельскохозяйственная... Неудивительно, что в прошлом социология зачастую понималась как социальная гигиена		Тесты для самоконтроля; перечень вопросов для подготовки к зачету; список литературы Тюменской области «Тюменская государственная академия мировой экономики, управления и права»

Тюменская государственная академия

Похожие: