Отчет о самообследовании основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования 260502. 51 «Технология продукции общественного питания»

Скачать 1.38 Mb.

Название	Отчет о самообследовании основной профессиональной образовательной программы по специальности среднего профессионального образования 260502. 51 «Технология продукции общественного питания»
страница	3/12
Дата публикации	18.05.2015
Размер	1.38 Mb.
Тип	Отчет

100-bal.ru > Право > Отчет

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Содержание подготовки специалистов

Содержание подготовки дипломированных специалистов среднего звена оценивалось на основе анализа соответствия основной профессиональной образовательной программы требованиям ГОС СПО. Основная составляющая качества среднего профессионального образования – это качество основной профессиональной образовательной программы, которая представляет собой комплект нормативных документов, определяющих цели, содержание и методы реализации процесса обучения и воспитания. ОПОП разработана на основе государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования (ГОС CПО) по специальности с учетом примерного учебного плана и примерных программ учебных дисциплин, утвержденных Минобрнауки России.

Нормативный срок освоения основной профессиональной образовательной программы по специальности при очной форме обучения - на базе среднего (полного) общего образования 2 года 10 месяцев, на базе среднего общего образования 3 года 10 месяцев.
3.1 Рабочий учебный план
Структура рабочего учебного плана соответствует структуре, утвержденной инструктивным письмом Минобразования России "О разработке рабочих планов по специальностям и рабочих программ по учебным дисциплинам в средних специальных учебных заведениях" от 24.06.97 N 12-52-91ин/12-23, т. е. в рабочем учебном плане имеются:

- график учебного процесса, в котором отражены все количественные характеристики образовательного процесса в соответствии с Государственными требованиями (количество недель теоретического обучения; общая обязательная учебная нагрузка студентов; количество недель на проведение производственной (профессиональной) практики; количество недель на подготовку и проведение итоговой государственной аттестации; количество недель, отводимых на прохождение студентами военных сборов и количество недель на каникулы);

- все образовательные циклы дисциплин, в которых полностью представлены дисциплины федерального компонента (по последовательности, названию и объему часов);

- в полном объеме представлены конкретные дисциплины по выбору студентами, которые предусмотрены в общем гуманитарном и социально-экономическом, в общепрофессиональном и специальном циклах дисциплин.

В учебном плане специальности «Технология продукции общественного питания» представлен цикл общих гуманитарных и социально-экономических дисциплин (ОГСЭ), который направлен на формирование общих компетенций. В этот цикл включены учебные дисциплины:

Основы философии
Основы права

Русский язык и культура речи
Иностранный язык
Физическая культура
Основы экономики

ОГСЭ. ДВ:

Основы социологии и политологии
Культурология

Цикл математических и общих естественнонаучных дисциплин (ЕН) ориентирован на расширение естественнонаучных знаний, как базы формирования профессиональных компетенций. В этот цикл входят дисциплины:

Математика
Информатика
Экологические основы природопользования
Аналитическая химия
Физическая и коллоидная химия

Цикл общепрофессиональных дисциплин (ОПД) направлен на формирование профессиональных компетенций выпускника, его готовность к выполнению профессиональных функций в сфере сервиса. В данный цикл включены дисциплины:

Метрология, стандартизация и сертификация
Микробиология, физиология питания, санитария
Товароведение продовольственных товаров
Маркетинг
Документационное обеспечение управления
Психология и этика профессиональной деятельности
Информационные технологии в профессиональной деятельности
Бухгалтерский учет в общественном питании
Правовое обеспечение профессиональной деятельности
Экономика отрасли
Менеджмент
Безопасность жизнедеятельности
Охрана труда

Цикл специальных дисциплин (СД) направлен на формирование компетенций выпускника, которые необходимы для осуществления профессиональной деятельности в сфере общественного питания. В этот цикл входят следующие дисциплины:

Технология продукции общественного питания
Организация производства
Организация обслуживания
Оборудование предприятий общественного питания
Контроль качества продукции и услуг общественного питания
Моделирование профессиональной деятельности

СД. ДВ:

Технология приготовления мучных кондитерских изделий
Эстетика и дизайн в оформлении кондитерской продукции

Также следует выделить дисциплины национально-регионального компонента (ТО.Р), а именно:

Современные технологии хлебопечения
Кубанская кухня (фирменные блюда)

Факультативные дисциплины (ДФ):

Физическая культура
История Кубани
Химия кухни
История русской кухни
Кухня народов мира

Анализ учебного плана требованиям ГОС СПО (таблица) показал соответствие:

бюджету времени в целом;
бюджету времени по циклам дисциплин;
обязательным объемам времени на отдельные учебные дисциплины, установленные ГОС;
объемов часов дисциплин по выбору;
соотношению объемов времени на аудиторные занятия и самостоятельную работу студентов.

Анализ соответствия рабочего учебного плана специальности 260502.51 Технология продукции общественного питания, очной формы обучения требованиям Государственного образовательного стандарта среднего профессионального образования

№ пока-зателя	Показатель	ПО ГОС CПО	По плану	Допустимое отклонение по ГОС CПО	Отклонение по плану
1	Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ОГСЭ	722	722	уменьш. не более чем на 5% объем времени	-
1	В том числе объем учебной нагрузки по компонентам цикла ОГСЭ. ДВ
1.1	Дисциплины по выбору студента	60	72	уменьш. не более чем на 5% объем времени	5%
2	Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ЕН	362	362	уменьш. не более чем на 5% объем времени	-
3	Общий объем учебной нагрузки по циклу дисциплин ОПД	1156	1156	уменьш. не более чем на 5% объем времени	-
4	Общий объем учебной нагрузки по циклу специальных дисциплин	1220	1258	уменьш. не более чем на 5% объем времени	3,1%, за счет часов, отве-денных на регионально-национальный компонент
5	Национально-региональный компонент.	190	152	-	-
6	Общий объем учебной нагрузки по общеобразовательной подготовке	1404	1404	-	-
7	Общий объем учебной нагрузки по циклу факультативных дисциплин	472	472	-	-
8	Консультации на учебную группу на весь период обучения	400	400	-	-
9	Общий объем учебной нагрузки аудиторной по образовательной программе в целом	4248	4320	-	2 нед. резерва (+ 72 часа за счет 2 недель резерва)
10	Суммарное количество экзаменов и зачетов в учебном году
10.1	Суммарное количество экзаменов в учебном году:
	1 курс	не более 8	6	-	-
	2 курс	не более 8	6	-	-
	3 курс	не более 8	6	-	-
	4 курс	не более 8	6	-	-

10.2	Суммарное количество зачетов в учебном году:
	1 курс	не более 10, без учета физичес-кой культуры	9	-	-
	2 курс		7	-	-
	3 курс		8	-	-
	4 курс		8	-	-
11	Общее количество каникулярных недель	34	34	-	-
11.1	В том числе:
	1 курс	11	11	-	-
	2 курс	10,5	10,5	-	-
	3 курс	10,5	10,5	-	-
	4 курс	2	2	-	-
11.2	Фонд времени на теоретическое обучение (в неделях)	118	120	-	+2 недели из резерва
12	Фонд времени на экзаменационные сессии	8	9	-	+1 неделя из резерва
13	Фонд времени на практики (недель)	32	32	-	-
13	В том числе по видам практики: - практика для получения первичных профессиональных навыков	15	15	-	-
	- практика по профилю специальности	13	13	-	-
	- практика квалификационная (стажировка)	4	4	-	-
14	Фонд времени на итоговую государственную аттестацию (недель)	4	4	-	-
14.1	В том числе:			-	-
	- подготовка к итоговому междисциплинарному экзамену по специальности	2	2	-	-
	- итоговый государственный междисциплинарный экзамен	2	2	-	-
15	Объем аудиторных занятий студентов в среднем за период теоретического обучения	Не более 36 часов в неделю	36	-	-

График учебного процесса соответствует требованиям ГОС СПО по специальности 260502.51 Технология продукции общественного питания.

Продолжительность теоретического обучения соответствует объему часов, отведенных в ГОС СПО. Продолжительность каникул соответствует требованиям нормативных документов.

Каждая учебная дисциплина завершается установленной формой контроля (экзаменом, зачетом или контрольной работой); количество экзаменов и зачетов в семестре не превышает установленных норм. Зачеты и контрольные работы проводятся за счет часов, отведенных на изучение дисциплины.

Практика для получения первичных профессиональных навыков, практика по профилю специальности, стажировка (практика квалификационная), проводятся рассредоточено. Общее время практики студентов выдержано по продолжительности согласно ГОС СПО и распределено с учетом логической последовательности по всему сроку обучения. На предпоследнем курсе с юношами, в период летних каникул, проводятся пятидневные учебные сборы на базе воинских частей, определенных райвоенкоматом. Итоговая государственная аттестация предусмотрена в виде итогового междисциплинарного экзамена по специальности.

Проверка календарно-тематических планов по дисциплинам показала, что объем часов по учебным дисциплинам и их тематика соответствуют рабочему учебному плану и выполняются полностью.

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 12

Похожие:

	Методические рекомендации по изучению дисциплины «Менеджмент» раскрывают... Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...		Методические рекомендации разработаны для студентов специальности... Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...
	Иностранный язык Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...		Физиология питания Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности среднего профессионального образования (далее...
	Примерная программа учебной дисциплины охрана труда 2011 г Фгос) по специальности (специальностям) среднего профессионального образования (далее спо) 260807 «Технология продукции общественного...		Республики Татарстан Частное образовательное учреждение среднего... Государственного образовательного стандарта по специальности среднего профессионального образования 260502 Технология продукции общественного...
	Протокол 2 Дата 29. 09. 2012 Председатель: Грамотеева Н. А. Опорные... Опорные конспекты лекций по дисциплине «Риторика» для студентов специальности: 260502 Технология продукции общественного питания....		Методические указания и контрольные задания для студентов 5 курса... Составлена в соответствии с Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускников по специальности...
	Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана... «Технология продукции и организация общественного питания» подготовки бакалавров «Технология продуктов общественного питания»		Методические указания по подготовке, оформлению курсовой работы для... Составлены в соответствии с Федеральным государственным образовательным стандартом по специальности 260807 «Технология продукции...
	Федеральное агентство по образованию Государственными требованиями к минимуму содержания и уровню подготовки выпускника по специальности 260502. 51 Технология продукции...		Программа итоговой государственной аттестации выпускников по специальности... Гос впо по специальности 080105. 65 Финансы и кредит, утвержденный Министерством образования РФ «17» марта 2000 г., протокол №180...
	Основная образовательная программа (ооп) магистратуры, реализуемая... Аннотация основной образовательной программы по направлению подготовки 260800. 68 «Технология продукции и организация общественного...		Методические указания и задания к лабораторным занятиям и самостоятельной... Зип сиб упк л. А. Яблоненко в соответствии с требованиями Федерального государственного образовательного стандарта третьего поколения...
	Основная профессиональная образовательная программа Технология продукции общественного питания (базовая подготовка), входящей в состав укрупненной группы специальностей 260000 Технология...		Рабочая программа по дисциплине в контроль качества продукции общественного... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Школьные материалы