Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Среднего Профессионального Образования Московской области

Скачать 3.45 Mb.

Название	Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Среднего Профессионального Образования Московской области
страница	9/61
Дата публикации	17.11.2014
Размер	3.45 Mb.
Тип	Документы

100-bal.ru > Военное дело > Документы

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 61

2.2. тематический план и содержание учебной дисциплины

Наименование разделов и тем	Содержание учебного материала, лабораторные и практические работы, самостоятельная работа обучающихся, курсовая работ (проект) (если предусмотрены)			Объем часов	Уровень освоения
1	2			3	4

Раздел 1 Введение
Тема 1.1. Общие сведения о машинах	Содержание учебного материала			12
	1	Классификация машин		2	2
	2	Требования к материалам, используемым для изготовления машин. Основные части и детали машин.		1
	3	Понятия о передачах		1
	4	Понятия о электроприводах		2
	5	Аппараты включения		1
	6	Аппараты защиты		2
	7	Аппараты контроля и управления		1
	8	Техническая документация машин. Общие правила эксплуатации оборудования и основные требование техники безопасности.		1
	Контрольная работа № 1 по теме « Общие сведения о машинах»			1
Раздел 2 Приводы	Содержание учебного материала			18
Тема 2.2Универсальные приводы	1.	Универсальные приводы.		1	2
	2.	Правила эксплуатации и техники безопасности универсальных приводов.		2
	3.	Привод ПМ-1,1 для мясо- рыбного цеха. Привод универсальный ПУ-0,6		1
	4	Привод универсальный П-11		1
	5	Сменные механизмы универсальных, специализированных и малогабаритных приводов.		1
	6	Многоцелевой механизм МС-4-7-8-20		1
	7.	Сменный механизм МС19-1400		2
	8	Механизм для нарезки вареных овощей МС18-160		1
	9.	Сменный механизм МС28-100		2
	10	Соковыжималка МС3-40		1
	11	Сменный механизм МС25-200 для перемешивания салатов и винегретов.		2
	12	Сменный механизм МС-12-15		2
	Контрольная работа № 2 по теме «Универсальные приводы»			1
Тема 3.3. Машины для обработки овощей	Содержание учебного материала			9
	1.	Способы очистки картофеля.		1	2
	2.	Картофелеочистительные машины.		2
	3.	Овощерезательные машины.		2
	4.	Протиро-резательные машины.		1
	5	Понятие о поточных линиях.		2
	Контрольная работа №3 по теме «Машины для обработки овощей»			1
Раздел 4. Машины для обработки мяса и рыбы.	Содержание ученого материала			8
	1	Машины для обработки мяса и рыбы.		1	2
	2	Мясорубки		2
	3	Фаршемешалки		2
	4	Машина для разрыхления мяса.		2
	5	Котлетоформовочная машина.		1

Раздел 5. Машины для подготовки кондитерского сырья.	Содержание			3
	1	Машины для подготовки кондитерского сырья.		2	2
	Контрольная работа № 4 по теме « машины для подготовки кондитерского сырья»			1
Раздел 6. Машины для приготовления и обработки теста и полуфабрикатов.	Содержание учебного материала			5
	1	Просеивательные машины.		1	2
	2	Тестомесильные машины.		2
	3	Взбивальные машины.		2
Раздел 7. Машины для нарезки хлеба и гастрономических товаров.	Содержание			3
	1	Машины для нарезки хлеба.		1	2
	2	Машина для нарезки гастрономических товаров.		2
Раздел 8.Общие сведения о тепловом оборудовании.	Содержание учебного материала			4
	1		Понятие о теплообмене.	1	2
	2		Тепло и его состав.	1
	3		Понятие о процессе горения. Мероприятия по экономии топлива Классификация теплового оборудования	2
Раздел 9. Пищеварительные котлы и автоклавы.	Содержание учебного материала			7
	1		Классификация и устройство пищеварительных котлов.	1	2
	2		Электрические пищеварительные котлы.	2
	3		Газовые пищеварочные котлы	2
	4		Паровые пищеварительные котлы.	2
Раздел 10. Пароварочные аппараты.	Содержание учебного материала			3
	1		Аппарат пароварочный электрический	1	2
	2		Кофеварка электрическая	2
Раздел 11.Аппараты для жарки и выпечки.	Содержание учебного материала			7
	1		Сковороды	1	2
	2		Фритюрница	2
	3		Жарочные и пекарные шкафы.	2
	4		Высокочастотные шкафы.	1
	Контрольная работа № 5 по теме « Аппараты для жарки и выпечки»			1
Раздел 12.Водогрейное оборудование	Содержание учебного материала			4
	1		Кипятильники	2	2
	2		Водонагреватели.	2
Раздел 13. Оборудования для раздачи пищи	Содержание учебного материала			2
	1		Мармиты	1	2
	2		Линия самообслуживания	1
	Лабораторная работа № 1 по теме « Оборудование для раздачи пищи»			1
Раздел 14.Холодильное оборудование	Содержание учебного материала			8
	1		Общие сведения о холодильном оборудовании	2	2
	2		Способы охлаждения. Холодильные машины.	1
	3		Виды торгово- холодильного оборудования	1
	4		Холодильные прилавки и витрины.	2
	5		Ледогенераторы	2
Раздел 15. Охрана труда и техника безопасности	Содержание учебного материала			5
	1		Законодательство по охране труда и технике безопасности.	1	2
	2		Организация работы по охране труда.	1
	3		Производственный травматизм. Первая помощь при несчастных случаях на производстве. Основные мероприятия по техники безопасности на производстве. Пожарная безопасность.	2
	4		Типовая инструкция по охране труда для повара	1
Раздел 16. Импортное оборудование	Содержание учебного материала			10
	1		Универсальные приводы. Электромясорубки.	2	2
	2		Электромясорубки	2
	3		Картофелеочистительные машины. Электрические котлы. Электросковороды.	2
	4		Хлеборезательные машины. Электрические плиты.	2
	5		Кофеварочные аппараты.	1
	6		Электрофритюрница. Пекарные шкафы. Тестомесильные машины.	1
	Лабораторная работа № 2 Импортное оборудование			1
	Самостоятельная работа: доклады, рефераты, проработка конспектов, составление инструкционных карт и т.д			33
	Примерная тематика самостоятельных работ На чем основан принцип действия очистки картофеля в машинах Рассказать правила эксплуатации картофелеочистительной машины МОК-205 Для чего производиться калибровка овощей перед их очисткой в машинах Как регулируется толщина нарезки овощей Как регулируется время обработки картофеля на машине КНН-600М Какие приспособления обеспечивают безопасную работу на рыбоочистителе Для чего служит шнек мясорубки и почему он изготовлен с переменным шагом витков Как правильно собрать мясорубку для работы на ней Для чего корпус мясорубки имеет пазы Регулировка температуры в котле КПЭ-100 В чем отличие стационарных котлов от опрокидывающих Каково назначение манометра, установленного на котле КПГ-60 Как подготовить газовый котел к работе Cпособы охлаждения, применяемые на предприятиях общественного питания Основные части компрессорной машины

Для характеристики уровня освоения учебного материала используются следующие обозначения:

1. – ознакомительный (узнавание ранее изученных объектов, свойств);

2. – репродуктивный (выполнение деятельности по образцу, инструкции или под руководством)

3. – продуктивный (планирование и самостоятельное выполнение деятельности, решение проблемных задач).

1 ... 5 6 7 8 9 10 11 12 ... 61

Похожие:

	Министерство образования Московской области Государственное автономное... Бюллетень новых книжных поступлений, полученных из издательского центра «академия»		Отчет гбоу спо московской области Воскресенского индустриального... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Московской области Воскресенский индустриальный...
	Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования... Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования московской области		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования московской области
	Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования		Рабочая программа учебной дисциплины физическая культура «общеобразовательного цикла» Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования московской области дмитровский государственный...
	Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального... Форма обучения очная, заочная, заочная (сокращенная) на базе среднего профессионального образования		Разработал: преподаватель специальных дисциплин гбоу спо «моатт» мо финагина Ольга Алексеевна Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Московский областной аграрно – технологический...
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Московской области «Московский областной...		Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального... Об утверждении резервного состава предметных комиссий государственной экзаменационной комиссии Приморского края в период сдачи егэ...
	Министерство образования Саратовской области Государственное бюджетное... Исполнитель: Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт проблем машиноведения Российской академии наук		В. Г. Самоделов, глава городского округа Балашиха Московской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального... Теоретические основы обучения теме «Алгебраические дроби»		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образовния «Московский областной аграрно – технологический...
	Программадисциплин ы Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московской области «Международный университет...		Пояснительная записка Настоящий учебный план, государственного бюджетного... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области

Школьные материалы