Государственное Бюджетное Образовательное Учреждение Среднего Профессионального Образования Московской области
Скачать 3.45 Mb.
|
СОДЕРЖАНИЕ
1. паспорт рабочей ПРОГРАММЫ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров 1.1. Область применения программы Рабочая программа учебной дисциплины является частью примерной основной профессиональной образовательной программы в соответствии с ФГОС по профессии НПО 260807. 01 Повар, кондитер. Рабочая программа учебной дисциплины может быть использована в дополнительном профессиональном образовании (в программах повышения квалификации и переподготовки) и профессиональной подготовке в области приготовления широкого ассортимента простых и основных блюд и основных хлебобулочных и кондитерских мучных изделий с учетом потребностей различных категорий потребителей. . 1.2. Место дисциплины в структуре основной профессиональной образовательной программы: дисциплина входит в общепрофессиональный цикл. 1.3. Цели и задачи дисциплины – требования к результатам освоения дисциплины: В результате освоения дисциплины обучающийся должен уметь: - проводить органолептическую оценку качества пищевого сырья и продуктов; - рассчитывать энергетическую ценность блюд; - составлять рационы питания; В результате освоения дисциплины обучающийся должен знать: - роль пищи для организма человека; - основные процессы обмена веществ в организме; - суточный расход энергии; - состав, физиологическое значение, энергетическую и пищевую ценность различных продуктов питания; - роль питательных и минеральных веществ, витаминов, микроэлементов и воды в структуре питания; - физико-химические изменения пищи в процессе пищеварения; - усвояемость пищи, влияющие на нее факторы; - понятие рациона питания; - суточную норму потребности человека в питательных веществах; - нормы и принципы рационального сбалансированного питания; - методику составления рационов питания; - ассортимент и характеристики основных групп продовольственных товаров; - общие требования к качеству сырья и продуктов; - условия хранения, упаковки, транспортирования и реализации различных видов продовольственных товаров 1.4. Рекомендуемое количество часов на освоение программы дисциплины: максимальной учебной нагрузки обучающегося 52 часа, в том числе: обязательной аудиторной учебной нагрузки обучающегося 40 часов; самостоятельной работы обучающегося 12 часов. 2. СТРУКТУРА И ПРИМЕРНОЕ СОДЕРЖАНИЕ УЧЕБНОЙ ДИСЦИПЛИНЫ 2.1. Объем учебной дисциплины и виды учебной работы
| ||||||||||||||||||||||||||||||||||
Похожие:
 | Министерство образования Московской области Государственное автономное... Бюллетень новых книжных поступлений, полученных из издательского центра «академия» | | Отчет гбоу спо московской области Воскресенского индустриального... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Московской области Воскресенский индустриальный... |
| Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования... Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего образования московской области | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования московской области |
 | Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования | | Рабочая программа учебной дисциплины физическая культура «общеобразовательного цикла» Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования московской области дмитровский государственный... |
| Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального... Форма обучения очная, заочная, заочная (сокращенная) на базе среднего профессионального образования | | Разработал: преподаватель специальных дисциплин гбоу спо «моатт» мо финагина Ольга Алексеевна Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования «Московский областной аграрно – технологический... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Московской области «Московский областной... | | Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального... Об утверждении резервного состава предметных комиссий государственной экзаменационной комиссии Приморского края в период сдачи егэ... |
| Министерство образования Саратовской области Государственное бюджетное... Исполнитель: Федеральное государственное бюджетное учреждение науки Институт проблем машиноведения Российской академии наук | | В. Г. Самоделов, глава городского округа Балашиха Московской области Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования |
| Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального... Теоретические основы обучения теме «Алгебраические дроби» | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образовния «Московский областной аграрно – технологический... |
| Программадисциплин ы Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования Московской области «Международный университет... | | Пояснительная записка Настоящий учебный план, государственного бюджетного... Государственное бюджетное образовательное учреждение среднего профессионального образования Новосибирской области |
