Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа дисциплины Конспекты лекций Материалы для практических занятий

СОДЕРЖАНИЕ 1. Аннотация учебно–методического комплекса дисциплины ……………………………………………...3 2. Рабочая программа дисциплины………………………..5 3. Конспекты лекций………………………………………23 4. Материалы для практических занятий………………...57 5. Материалы для организации самостоятельной работы студентов………………………………………..60 6. Контрольно-измерительные материалы………………..63 7. Список литературы………………………………………69 8. Глоссарий………………………………………………....74 9. Дополнительные материалы……………………………..83 1. Аннотация учебно–методического комплекса дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» разработан для студентов 3 курса по направлению подготовки 260501.65 в соответствии с требованиями ГОС 2 ВПО по данному направлению. Дисциплина «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» относится к циклу общепрофессиональных дисциплин ОПД.Ф.5.2. Общая трудоемкость освоения дисциплины составляет 72часа. Учебным планом предусмотрены лекционные занятия (17 часов),лабораторные занятия (17 часов), самостоятельная работа студента (34 часа).Дисциплина реализуется на 3 курсе в 6 семестре. Содержание курса охватывает следующий круг вопросов: безопасность продуктов питания, классификация вредных веществ пищи; характеристика вредных веществ в пище; генетически модифицированные продукты; пищевые добавки; контроль качества пищевых продуктов. Дисциплина «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» тесно связана с микробиологией, санитарией и гигиеной питания, практической подготовкой студентов. Знание дисциплины«Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания» необходимо для изучения дисциплины«Технология продукции общественного питания». Дисциплина направлена на формирование общекультурных, профессиональных знаний и умений выпускника. Достоинством данного УМКД являются информация по лекционным вопросам, материалы для организации самостоятельной работы студентов (темы рефератов), вопросы к зачету. I. Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры: Протокол от «__10__» __мая_________________ 2012 г. № _10______ Заведующий кафедрой _______________________ _Т.К. Каленик (подпись) (и.о. фамилия) Изменений нет. II. Рабочая программа пересмотрена на заседании кафедры: Протокол от «_____» _________________ 201 г. № ______ Заведующий кафедрой _______________________ _____________ (подпись) (и.о. фамилия) СОДЕРЖАНИЕ 1. Аннотация рабочей программы дисциплины……………………. …8 2. Содержание теоретической части курса……………………………..10 3. Содержание практической части курса………………………………14 4. Тематика и перечень рефератов………………………………………15 5. Контроль достижений целей курса…………………………………...17 6. Учебно-методическое обеспечение дисциплины……………………22 1. Аннотация рабочей программы дисциплины Дисциплина «Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания»включена в состав общепрофессиональных дисциплин ОПД.Ф.7 Требования к обязательному минимуму содержания ООП по дисциплине Безопасность продовольственного сырья и продуктов питания (п. 4 ГОС ВПО). Объем ___72____ часа. В программе отражены вопросы безопасности продуктов питания, классификации вредных веществ пищи и их опасности;расмотрены генетически модифицированные продукты их безопасность; классификация и безопасность пищевых добавок; контроль качества пищевых продуктов. Курс Безопасности продовольственного сырья и продуктов питания тесно связана с микробиологией, санитарией и гигиеной питания. Знания безопасности продовольственного сырья и продуктов питания необходимы для изучения дисциплины «Технология продукции общественного питания». Цели изучения дисциплины Цель дисциплины: подготовка технологов общественного питания в области гигиенических основ питания, качества и безопасности продуктов питанияна современном уровне.

Похожие:

	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Материалы для организации самостоятельной работы студентов		Учебной дисциплины 3 менеджмент 3 конспекты лекций 25 материалы практических... Рабочая программа составлена на основании типовой программы гос впо и авторских разработок
	Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) 5 конспекты лекций 33... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...		Учебно-методического комплекса дисциплины Рабочая учебная программа... Приложение №1 «Тематический план лекций»; Тематический план практических занятий
	Учебно-методического комплекса дисциплины Рабочая учебная программа... Приложение №1 «Тематический план лекций»; Тематический план практических занятий		Учебной дисциплины 3 гражданское право 3 конспекты лекций 11 материалы... Рабочая программа составлена на основании типовой программы гос впо и авторских разработок
	Учебно-методического комплекса дисциплины • Рабочая учебная программа... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки стоматология		Учебно-методического комплекса дисциплины I. Рабочая учебная программа... Целью изучения дисциплины является овладение студентами знаний о различных формах делового общения, позволяющих достигать конструктивного...
	Рабочая учебная программа дисциплины Конспекты лекций Материалы практических занятий «Политология». Курс опирается на знания, полученные студентами в процессе изучения таких дисциплин как «Теория политики», «Сравнительная...		Рабочая программа учебной дисциплины (рпуд) 6 конспект лекций 20... Учебно-методический комплекс составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего профессионального...
	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Компьютерная графика» разработан для студентов 3 курса по специальности 240902. 65 «Пищевая...		Учебно-методического комплекса дисциплины Титульный лист умкд рабочая... Цельдисциплины –дать будущим специалистам здравоохранения оптимальный объем правовых знаний, позволяющий аргументировано принимать...
	Учебно-методического комплекса дисциплины I. Рабочая -учебная программа... Программа составлена в соответствии с требованиями фгос впо по направлению подготовки 060601 – Медицинская биохимия. Дисциплина «История...		Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Физика» разработан для студентов 1,2 курса по специальности 240902. 65 «Пищевая биотехнология»...
	Учебно-методического комплекса дисциплины рабочая программа учебной... Учебно-методический комплекс дисциплины «Анатомия и биоресурсы пищевого сырья» разработан для студентов 4 курса по специальности...		Рабочая учебная программа дисциплины Конспекты лекций Материалы для... Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального...