Рабочая программа по дисциплине б товароведение однородных групп продовольственных товаров

Скачать 0.72 Mb.

Название	Рабочая программа по дисциплине б товароведение однородных групп продовольственных товаров
страница	1/8
Дата публикации	26.12.2014
Размер	0.72 Mb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Физика > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8

МИНОБРНАУКИ РОССИИ
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Майкопский государственный технологический университет»

Факультет Технологический
Кафедра Товароведения и экспертизы товаров

УТВЕРЖДАЮ

Проректор по учебной работе

____________Л.И.Задорожная

«_____»__________ 20____г.
РАБОЧАЯ ПРОГРАММА
по дисциплине Б.3.3. Товароведение однородных групп продовольственных товаров

по направлению

подготовки бакалавров 100800.62 Товароведение

по профилю подготовки

(специальности) Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров

Квалификация (степень)

выпускника Бакалавр

Майкоп

Рабочая программа составлена на основе ФГОС ВПО и учебного плана МГТУ по
направлению подготовки 100800.62 Товароведение
Составитель рабочей программы:

кандидат технических наук, доцент			Ачегу З.А.
(должность, ученое звание, степень)	(подпись)		(Ф.И.О.)

Рабочая программа утверждена на заседании кафедры
Товароведения и экспертизы товаров

(наименование кафедры)

Заведующий кафедрой «___»________20__г.			Тазова З.Т.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

Одобрено учебно-методической комиссией факультета

(где осуществляется обучение) «___»_________20__г.

Председатель учебно-методического совета направления (специальности) (где осуществляется обучение)			Тазова З.Т.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

Декан факультета (где осуществляется обучение) «___»_________20__г.			Схаляхов А.А.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

СОГЛАСОВАНО: Начальник УМУ «___»_________20__г.			Гук Г.А.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

Зав. выпускающей кафедрой по направлению (специальности)			Тазова З.Т.
	(подпись)		(Ф.И.О.)

1. Цели и задачи освоения дисциплины
Цель дисциплины - формирование знаний в области товароведения продовольственных товаров животного и растительного происхождения, тенденций развития рынка продовольственных товаров и классификации, систем классификаций, классификационных признаков, характеристики ассортимента на примере рассматриваемых групп продовольственных товаров и подготовить студента к изучению других дисциплин профессионального и естественнонаучного цикла; создать базу для формирования специалиста широкого профиля, способного работать на предприятиях торговли и других отраслей, в учреждениях и организациях государственного негосударственного сектора, учебных и научных учреждениях Российской Федерации. Успешное освоение дисциплины призвано развить у студентов основы коммерческого мышления, поискового умонастроения, предпринимательской интуиции и инициативы.

Для реализации поставленной цели необходимо решить следующие задачи:

Изучение:

Состояния отечественного рынка продуктов животного и растительного происхождения. Основных нормативно-правовых документов в области системы менеджмента качества и безопасности пищевой продукции, пищевой ценности продуктов. Основных положений Технических регламентов на данную продукцию. Основ технологии классификации и характеристики ассортимента и его идентификационных признаков. Требований к качеству, установленных в отечественных и международных стандартах. Изучение упаковки, маркировки и хранения.

Овладение практическими навыками:

Умение анализировать рынок продовольственных товаров. Пользоваться нормативной документацией. Идентифицировать подлинность, видовую и сортовую принадлежность товара по содержанию товарно-сопроводительных документов и маркировке продукции. Выявить дефекты и фальсификацию. Выявлять несоответствие маркировки требованиям нормативных документов. Создать необходимые условия на всех этапах товародвижения, правила товарного соседства.

2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
«Товароведение однородных групп продовольственных товаров» входит в профессиональный цикл – базовая часть. Данная дисциплина базируется на знаниях курсов: физика; химия; физико-химические методы исследования; основы микробиологии; биология с основами экологии; теоретические основы товароведения и экспертизы; стандартизация, подтверждение соответствия и метрология.

Для «Товароведения однородных групп продовольственных товаров» в курсе «Математика» важны разделы: математическая статистика; теория вероятности, которые используются при обработке экспериментальных данных. В «Физике» важны разделы: механика, оптика, электричество, электроника, знания, которых помогают студентам овладеть принципами работы многих современных аналитических приборов. В «Товароведении» при исследовании пищевых продуктов используются физические и химические методы. На основе знаний дисциплины «Химия» базируются все химические методы исследования продовольственных товаров, а также характеристика пищевых веществ, входящих в состав продуктов питания. Для «Товароведения» важны все разделы курса «Основы микробиологии», т.к. микробиологические процессы при хранении пищевых продуктах играют большую роль, а некоторые из них используются в пищевом производстве.

Дисциплины «Теоретические основы товароведения и экспертизы» и «Стандартизация, подтверждение соответствия и метрология» являются общей частью для всех профилей направления «Товароведение».

Дисциплины, для которых освоение курса «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» необходимо как предшествующее: безопасность товаров; таможенная экспертиза; товарная информация.
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения
дисциплины
В результате освоения дисциплины студент должен:

а) знать:

факторы, формирующие, обеспечивающие и сохраняющие качество и безопасность на всех этапах жизненного цикла продовольственных товаров.	ПК 13
номенклатуру потребительских свойств и показатели качества и безопасности однородных групп продовольственных товаров	ПК 14
основные методы идентификации продовольственных по органолептическим и физико-химическим показателям качества и способы обнаружения и защиты товаров от фальсификации;	ПК 14
требования к упаковке и маркировке продовольственных товаров, условиям и срокам их хранения и транспортирования;	ПК 19
технические регламенты и другие российские и международные нормативно-правовые документы, регламентирующие качество и безопасность продовольственных товаров;	ПК 16
классификацию и ассортимент продовольственных товаров;	ПК 13

б) уметь:

пользоваться нормативной документацией (ГОСТами, ГОСТами Р, ОКП), СанПиН, ТН ВЭД.	ПК 3
проверять товарно-сопроводительные документы, удостоверяющие качество и безопасность товаров (ветеринарное свидетельство, фитосанитарный сертификат; удостоверение о качестве, сертификат соответствия, санитарно-эпидемиологическое заключение).	ПК 20
осуществлять приёмку продовольственных товаров по количеству и качеству	ПК 18
оценивать соответствие товарной информации требованиям нормативной документации	ПК 16
осуществлять контроль за соблюдением правил и сроков хранения, транспортирования и реализации продовольственных товаров	ПК 19
определить соответствие маркировки товара требованиям НД	ПК 19
обеспечить режимы хранения товара в соответствии с требованиями НД	ПК 19

в) владеть:

сенсорными и несложными инструментальными методами экспертизы качества продовольственных товаров.	ПК 14
приёмами экспертизы товарно-сопроводительных документов, подтверждающих безопасность, количество и качество товаров.	ПК 20
нормативной документацией, в соответствии с которой вырабатываются продовольственные товары	ПК 16

4. Объем дисциплины и виды учебной работы
4.1. Общая трудоемкость дисциплины для ОФО составляет 7 зачетных единиц (252 часа).

Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	Семестры
Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	5
Аудиторные занятия (всего)	108/3,0	108/3,0
В том числе:
Лекции (Л)	54/1,5	54/1,5
Практические занятия (ПЗ)	-	-
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)	54/1,5	54/1,5
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)	144/4,0	144/4,0
В том числе:
Конспектирование лекций	48/1,33	48/1,33
Написание эссе	20/0,56	20/0,56
Подготовка докладов, рефератов	20/0,56	20/0,56
Подготовка публикаций в журналы	10/0,28	10/0,28
Подготовка презентаций по темам	10/0,28	10/0,28
Форма промежуточной аттестации: экзамен	36/1	36/1
Общая трудоемкость	252/7	252/7

4.2. Общая трудоемкость дисциплины для ЗФО составляет 7 зачетных единиц (252 часа).

Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	Семестры
Вид учебной работы	Всего часов/з.е.	7
Аудиторные занятия (всего)	26/0,72	26/0,72
В том числе:
Лекции (Л)	10/0,28	10/0,28
Практические занятия (ПЗ)	-	-
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)	16/0,44	16/0,44
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)	226/6,28	226/6,28
В том числе:
Конспектирование лекций	48/1,33	48/1,33
Контрольные работы	30/0,83	30/0,83
Подготовка докладов, рефератов	40/1,11	40/1,11
Подготовка публикаций в журналы	30/0,83	30/0,83
Подготовка презентаций по темам	42/1,66	42/1,66
Форма промежуточной аттестации: экзамен	36/1	36/1
Общая трудоемкость	252/7	252/7

1 2 3 4 5 6 7 8

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Учебно-методическое пособие по дисциплине «Товароведение однородных... «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Рабочая программа по дисциплинеВ. В микробиология однородных групп продовольственных товаров Товароведение и экспертиза в сфере производства и обращения сельскохозяйственного сырья и продовольственных товаров
	Учебно-методическое пособие по дисциплине «Товароведение однородных... «Товароведение однородных групп непродовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Вводный урок «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...
	Систематика и морфология микроорганизмов «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Деятельность ассоциации висцеральной хиропрактики «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...
	Фрэнсис бэкон новая атлантида «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Экологическая оптимизация виноградарства в агроландшафтах Южного Дагестана «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...
	Порудоминский В. И. — Брюллов. Серия «Жизнь Замечательных людей» «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Министерство российской федерации по связи и информатизации санкт-Петербургский государственный «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...
	Козлов. Личностный рост Владимир козлов «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Ответы на вопросы заочной олимпиады по биологии, экологии и охране природы «фруктовый марафон» «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...
	Станислав Гроф Психика и космос: холотропные состояния сознания,... «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		Учебно-методическое пособие удк 159. 9 (075. 8) Ббк 88. 8я73 г 182 isbn 5-98534-569-6 «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...
	525О. В. Загоровская, О. В. Григоренко Русский язык. Готовимся к... «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...		«краснодарский краевой колледж культуры» сборник уроков преподавателей... «Товароведение однородных групп продовольственных товаров» для студентов подготовки 100800. 62 «Товароведение» разработано в соответствии...

Школьные материалы