Социально-культурный сервис и туризм

Скачать 358.93 Kb.

Название	Социально-культурный сервис и туризм
страница	1/2
Дата публикации	27.02.2015
Размер	358.93 Kb.
Тип	Рабочая учебная программа

100-bal.ru > Право > Рабочая учебная программа

1 2

РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

Федеральное агентство по образованию

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

«УТВЕРЖДАЮ»

ПРОРЕКТОР по учебной работе

_____________Л.М. Волосникова

«___» __________2009 г.

Учебно-методический комплекс

ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

Рабочая программа для студентов специальности

100.103.65 «Социально-культурный сервис и туризм»

«ПОДГОТОВЛЕНО К ИЗДАНИЮ»

Автор работы: _____/ О.П. Маркова

« » 2009 г.
Рассмотрено на заседании кафедры социально-культурного сервиса и туризма

02.04. 2009г.

Протокол № 7.
Соответствует требованиям к содержанию, структуре и оформлению.

«РЕКОМЕНДОВАНО К ЭЛЕКТРОННОМУ ИЗДАНИЮ»

Объем 13 стр.

Зав. кафедрой ____________/ Н.А.Балюк

02.04. 2009 г.
Рассмотрено на заседании УМК эколого-географического факультета

«02» мая 2009, протокол № 8

Соответствует ГОС ВПО и учебному плану образовательной программы
«СОГЛАСОВАНО»

Председатель УМК __________ / С.И. Ларин

«02» мая 2009 г.
«СОГЛАСОВАНО»

Главный специалист методического отдела УМУ ______________ /С.А.Федорова
«___» _____ 2009 г.
РОССИЙСКАЯ ФЕДЕРАЦИЯ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНТСТВО ПО ОБРАОВАНИЮ

Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«ТЮМЕНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ»

ЭКОЛОГО-ГЕОГРАФИЧЕСКИЙ ФАКУЛЬТЕТ

КАФЕДРА СОЦИАЛЬНО-КУЛЬТУРНОГО СЕРВИСА И ТУРИЗМА

Учебно-методический комплекс
ТЕХНИКА И ТЕХНОЛОГИЯ ГОСТИНИЧНОГО СЕРВИСА

Рабочая учебная программа

Для студентов специальности

«Социально-культурный сервис и туризм»

Издательство

Тюменского государственного университета

2009

О.П. Маркова Техника и технология гостиничного сервиса. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности 100103.65 «Социально-культурный сервис и туризм» очной и заочной форм обучения. Тюмень: Издательство Тюменского государственного университета, 2009. 13 с.

Учебно-методический комплекс составлен на основании требований государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования, содержит цели и задачи, тематический план дисциплины, темы семинарских занятий и рефератов, экзаменационные вопросы, список основной и дополнительной литературы.

Рабочая программа дисциплины опубликована на сайте ТюмГУ: Учебно-методический комплекс «Техника и технология гостиничного сервиса» [электронный ресурс]. Режим доступа: http:www. umk.utmn.ru, свободный.

Рекомендовано к печати Учебно-методической комиссией эколого-географического факультета. Одобрено Учебно-методической секцией Ученого совета Тюменского государственного университета.

ОТВЕТСТВЕННЫЙ РЕДАКТОР: Н.А. Балюк, д.и.н., профессор кафедры СКСиТ

© ГОУ ВПО Тюменский государственный университет, 2009

© О.П. Маркова, 2009

1. Пояснительная записка
Курс читается студентам дневного и заочного отделений, обучающимся по специальности «Социально-культурный сервис и туризм», разработан в соответствии с учебным планом специальности и требованиями ГОС ВПО. Общий объем часов для ОДО составляет 130 часов, в т.ч. лекции – 36 час., практические занятия – 36 час., самостоятельная работа студентов – 58 час. Общий объем часов для ОЗО составляет 130 часов, в т.ч. лекции – 10 час., практические занятия – 8 час., самостоятельная работа студентов – 112 ч. Форма контроля ОДО – экзамен, ОЗО – зачет.

Изучение курса «Техника и технология гостиничного сервиса» базируется на содержании дисциплины «Техника и технология в социально-культурном сервисе и туризме», «Организационные основы приема и обслуживания в гостиницах». В результате изучения дисциплины студенты должны понимать и оперировать ключевыми понятиями, иметь представление о применяемых технологиях в сфере гостиничного сервиса.

Цель курса: изучение технологий сервиса, технических средств, информационных технологий управления, глобальных компьютерных систем бронирования. Виды и отличия систем автоматизации деятельности туристических фирм, гостиниц, ресторанов и других предприятий, действующих в сфере социального сервиса и услуг. Принципы выбора предприятием оптимальной технологии обслуживания в гостиницах.

Задачи дисциплины - формирование у студентов теоретических и практических навыков использования технологий и технических средств, применяемых при оказании гостиничных услуг. Умение использовать теоретические знания на практике по специальным сервисным и информационным технологиям, в т.ч., специализированные компьютерные программы для организации эффективной работы предприятия.

2. Тематический план дисциплины ОДО
Таблица 1

№	Тема	недели семестра	Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.			Итого часов по теме	Итого количество баллов
№	Тема	недели семестра	Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Самостоятельная работа*	Итого часов по теме	Итого количество баллов
1	2	3	4	5	6	7	8
	Модуль 1.	1-6
1.1	Вводная лекция. Техника и технология гостиничного сервиса.		2	2	3	7	0-5
1.2	Задачи технического и технологического оснащения гостиничных предприятий		2	2	3	7	0-5
1.3	Направление технического прогресса в гостиничном сервисе		2	2	3	7	0-5
1.4	Использование технических средств и современные технологии в гостиничном сервисе		2	2	3	7	0-5
1.5	Использование технических средств и современные технологии в сфере основных и дополнительных гостиничных услуг		2	2	3	7	0-5
1.6	Использование ресурса Интернета в гостиничном сервисе		2	2	3	7	0-5
	Всего		12	12	18	42	30
	Модуль 2	7-12
2.1	Национальные классификационные системы средств размещения		2	2	4	8	0-5
2.2	Формы работы гостиниц с турфирмами		2	2	3	7	0-5
2.3	Проблемы службы приема и размещения		2	2	3	7	0-5
2.4	Служба холла в гостинице		2	2	3	7	0-5
2.5	Услуги по оформлению выезда		2	2	3	7	0-5
2.6	Квалификационные требования к работникам службы приема и размещения		2	2	4	8	0-5
	Всего		12	12	20	44	0-30
	Модуль 3	13-18
3.1	Структура и формирование служб в гостинице		2	2	3	7	0-6
3.2	Автоматизация гостиничного бизнеса		2	2	3	7	0-6
3.3	Современные технологии гостиничного сервиса		2	2	3	7	0-6
3.4	Принципы функционирования и взаимодействия гостиничных служб		2	2	3	7	0-6
3.5	Основные типы предприятий питания в гостиничном сервисе		2	2	4	8	0-6
3.6	Индустриальная база гостиниц		2	2	4	8	0-10
	Всего		12	12	20	44	0-40
	Итого (часов, баллов):		36	36	58	130	0 – 100

Тематический план дисциплины ОЗО

Таблица 2

№	Тема	недели семестра	Виды учебной работы и самостоятельная работа, в час.			Итого часов по теме
№	Тема	недели семестра	Лекции*	Семинарские (практические) занятия*	Самостоятельная работа*	Итого часов по теме
1	2	3	4	5	6	7
	Модуль 1.
1.1	Вводная лекция. Техника и технология гостиничного сервиса.		1		6	7
1.2	Задачи технического и технологического оснащения гостиничных предприятий		1		6	7
1.3	Направление технического прогресса в гостиничном сервисе		1		6	7
1.4	Использование технических средств и современные технологии в гостиничном сервисе		1		6	7
1.5	Использование технических средств и современные технологии в сфере основных и дополнительных гостиничных услуг		1	0,5	6	7,5
1.6	Использование ресурса Интернета в гостиничном сервисе		1		6	7
	Всего		6	0,5	36	42,5
	Модуль 2
2.1	Национальные классификационные системы средств размещения		0,5	0,5	6	7
2.2	Формы работы гостиниц с турфирмами		0.5		6	6,5
2.3	Проблемы службы приема и размещения		0,5	0,5	6	7
2.4	Служба холла в гостинице		0,5		6	6,5
2.5	Услуги по оформлению выезда		0,5		6	6.5
2.6	Квалификационные требования к работникам службы приема и размещения		0,5	0,5	6	7
	Всего		3	1,5	36	40,5
	Модуль 3
3.1	Структура и формирование служб в гостинице			1	7	8
3.2	Автоматизация гостиничного бизнеса		0,5	1	6	7,5
3.3	Современные технологии гостиничного сервиса		0,5	1	6	7,5
3.4	Принципы функционирования и взаимодействия гостиничных служб			1	7	8
3.5	Основные типы предприятий питания в гостиничном сервисе			1	7	8
3.6	Индустриальная база гостиниц			1	7	8
	Всего		1	6	40	47
	Итого (часов, баллов):		10	8	112	130

Виды и формы оценочных средств в период текущего контроля
Таблица 3

№ темы	устный опрос		письменные работы			Итого количество баллов
№ темы	собеседование	ответ на семинаре	контрольная работа	тест	реферат	Итого количество баллов
Модуль 1.
1.1	0-2	0-3	-	-	-	0-5
1.2	0-2	0-3	-	-	-	0-5
1.3	0-2	0-3	-	-	-	0-5
1.4				0-5		0-5
1.5					0-5	0-5
1.6			0-5			0-5
Всего	0-6	0-9	0-5	0-5	0-5	0-30
Модуль 2.
2.1	0-2	0-3	-	-	-	0-5
2.2	0-2	0-3	-	-	-	0-5
2.3	0-2	0-3	-	-	-	0-5
2.4	-	-		-	0-5	0-5
2.5	-	-	0-5	-		0-5
2.6				0-5		0-5
Всего	0-6	0-9	0-5	0-5	0-5	0-30
Модуль 3.
3.1	0-3	0-3	-	-		0-6
3.2			-	-	0-6	0-6
3.3			0-6	-	-	0-6
3.4				0-6	-	0-6
3.5				0-6		0-6
3.6				0-10		0-10
Всего	0-3	0-3	0-6	0-22	0-6	0-40
Итого	0-15	0-21	0-16	0-32	0-16	0 – 100

Планирование самостоятельной работы студентов ОДО/ОЗО

Таблица 4

№	Модули и темы	Виды СРС		Объем часов ОЗО	Объем часов ОДО	Кол-во баллов
№	Модули и темы	обязательные	дополнительные	Объем часов ОЗО	Объем часов ОДО	Кол-во баллов
Модуль 1.
1.1		собеседование	Ответ на семинаре	6	3	0-5
1.2		собеседование	Ответ на семинаре	6	3	0-5
1.3		собеседование	Ответ на семинаре	6	3	0-5
1.4		тест		6	3	0-5
1.5		реферат		6	3	0-5
1.6		контрольная		6	3	0-5
	Всего:			36	18	0-30
Модуль 2.
2.1		Ответ на семинаре	собеседование	6	4	0-5
2.2		Ответ на семинаре	собеседование	6	3	0-5
2.3		Ответ на семинаре	собеседование	6	3	0-5
2.4			Контрольная работа	6	3	0-5
2.5		реферат		6	3	0-5
2,6		тест		6	4	0-5
	Всего			36	20	30
Модуль 3
3.1		Ответ на семинаре	собеседование	7	3	0-6
3.2		реферат		6	3	0-6
3.3		Контрольная		6	3	0-6
3.4		тест		7	3	0-6
3.5		тест		7	4	0-6
3,6		тест		7	4	0-10
	Всего:			40	20	0-40
	ИТОГО:			112	58	0 – 100

3.Содержание дисциплины.

1 2

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Рабочая программа по дисциплине «Практикум работы на пэвм» Предназначена для студентов по специальностям 100103. 65 Социально-культурный сервис и туризм (имиджмейкерские услуги), 100103. 65...		Социально-культурный сервис и туризм А. Е. Островская. Питание и ресторанный сервис. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...
	Социально-культурный сервис и туризм Управление предприятиями социально-культурного сервиса и туризма. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов...		Учебно-методический комплекс: Программа учебной иноязычной практики... ...
	Социально-культурный сервис и туризм Е. Н. Киприна. Этнография. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм» очной...		Учебно-методический комплекс: Программа учебной иноязычной практики... ...
	Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Введение в специальность. Рабочая учебная программа для студентов специальности «Социально-культурный сервис и туризм»...		Социально-культурный сервис и туризм Л. Е. Куприна. Технология выездного туризма. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис...
	Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис...		Социально-культурный сервис и туризм Н. А. Балюк Историческая география Сибири. Учебно-методический комплекс для студентов специальности «Социально-культурный сервис...
	Социально-культурный сервис и туризм Р. Ю. Сабитов. Техника и технология ресторанного дела. Учебно-методический комплекс для студентов специальности 100103. 65 «Социально-культурный...		Социально-культурный сервис и туризм О. П. Маркова. Основы организации гостеприимства. Учебно-методический комплекс. Рабочая учебная программа для студентов специальности...
	Рабочая учебная программа по дисциплине Технология выездного туризма... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Методические указания по выполнению дипломных работ по специальности... «Социально-культурный сервис и туризм» для студентов очной и заочной форм обучения / Изд-во Казанского (Приволжского) федерального...
	Рабочая учебная программа дисциплины по дисциплине: организация средств... Гос впо специальности 100103. 65 (230500) "Социально-культурный сервис и туризм" рег. №293 св/сп от 27 марта 2000 г		Учебно-методический комплекс для специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» Дисциплина «Сервисная деятельность» предназначена для студентов специальности 10. 01. 03 «Социально-культурный сервис и туризм» и...

Школьные материалы