Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров





НазваниеРабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров
страница2/6
Дата публикации16.03.2015
Размер0.58 Mb.
ТипРабочая программа
100-bal.ru > Биология > Рабочая программа
1   2   3   4   5   6


5. Структура и содержание дисциплины

5.1. Структура дисциплины ОФО


п/п

Раздел дисциплины

Неделя семестра

Виды учебной работы, включая самостоятельную и трудоемкость (в часах)

Формы текущего контроля

успеваемости

(по неделям семестра)


Л

С/ПЗ

ЛР

СРС

Тема1



Раздел 1. Молоковедение. Молоко и молочные продукты, их значение в питании человека.

1


4





2

2

Обсуждение

докладов

Тема 2

Раздел 1. Технология

переработки

молока.

2,3

4




2

Блиц-опрос

Тема 3

Раздел 1. Технология

производства кисломолочных продуктов.

3,4

4




3

2

Блиц-опрос

Тема 4


Раздел 2. Технология

производства масла.

4,5

4




2

2

Тестирование

Тема

Раздел 2. Технология

Производства сыров.

5,6

4




3

2

Тестирование

Тема 6

Раздел 2. Технология консервирования молочных продуктов.

6,7

3




2

2

Тестирование


Тема 7

Раздел 3. Сельскохозяйственные животные как сырье для мясной промышленности.

7,8

3




2

2

Тестирование


Тема 8

Раздел 3. Технология переработки крупного рогатого скота, свиней и птицы.

Подача животных на переработку.

8,9

3




2

2

Блиц-опрос


Тема 9.

Раздел 3. Технология производства и хранения колбасных и ветчинных изделий

8,9

3




2

2

Обсуждение докладов

Тема 10.

Раздел 4. Обработка субпродуктов.

Характеристика кишок. Технология обработки кишечного сырья.

9,10

3




2

2

Обсуждение

докладов

Тема 11

Раздел 4. Технология консервирования и хранения мяса и мясных продуктов

10,11

3




2

2

Обсуждение

докладов

Тема 12

Раздел 4. Переработка крови.

Стабилизация, дефибринирование и сепарирование крови.

Консервирование крови и ее компонентов.

11,12

3




2

2

Блиц-опрос

Тема 13

Раздел 5. Основы технологии производства колбасных и ветчинных изделий.

Технологическая схемапроизводства колбасных изделий и копченостей.

12,13

3




2

2

Блиц-опрос

Тема 14

Раздел 5. Основы технологии производства мясных продуктов, полуфабрикатов и быстрозамороженных готовых блюд.

13,14

3




2

2

Обсуждение

докладов

Тема 15

Раздел 5. Технология производства технических жиров и кормовой муки.

14,15

3




2

-

Блиц-опрос




Промежуточная аттестация

16













экзамен




ИТОГО:




50




32

26



1   2   3   4   5   6

Похожие:

Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа учебной дисциплины экология для подготовки бакалавров...
«Технология производства и переработки продукции растениеводства», «Технология производства и переработки продукции животноводства»,...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconУчебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология...
«Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих...
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине б производство продукции растениеводства...
Рабочая программа составлена на основании фгбоу впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconПримерная программа наименование дисциплины технология хранения и...
Цели формирование у студентов теоретических знаний и практических навыков, позволяющих им осуществлять приемку, хранение и контроль...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconПрограмма разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconМетодические рекомендации по написанию реферата по дисциплине «Технология...
Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине в 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного...
В 10. Технохимический контроль сельскохозяйственного сырья и продуктов переработки
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине В. В технология хлебобулочных изделий...
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине В. В технология кондитерских изделий...
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconПрограмма по формированию навыков безопасного поведения на дорогах...
Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки с Х. продукции...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине В. В технология мяса и мясных продуктов...
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа по дисциплине в 1 Безопасность пищевого сырья и...
Рабочая программа составлена на основании фгос впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа учебной дисциплины химия окружающей среды для подготовки...
Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconПрограмма разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению...
Программа разработана в соответствии с фгос впо (спо) по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки с Х. продукции...
Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки продукции животноводства по направлению подготовки бакалавров iconРабочая программа учебной дисциплины производство продукции растениеводства...
Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 8 Фгос впо студентам


Школьные материалы


При копировании материала укажите ссылку © 2013
контакты
100-bal.ru
Поиск