Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования

Произведем расчет вектора приоритетов. Для этого суммируем элементы каждой строчки и оформим результаты в столбец: Таблица 2.3 Матрица парных сравнений (МПС) 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 1 1 3 3 5 5 5 3 1/3 2 2 2 1/3 1 3 5 5 5 3 1/5 1/3 3 3 1/3 1/3 1 5 5 5 3 1/5 1/3 1/2 4 1/5 1/5 1/5 1 1 1 1/3 1/5 1/3 1/3 5 1/5 1/5 1/5 1 1 1 1/3 1/5 1/3 1/3 6 1/5 1/5 1/5 1 1 1 1/3 1/5 1/3 1/3 7 1/3 1/3 1/3 3 3 3 1 1/3 1/3 1/3 8 3 5 5 5 5 5 3 1 3 3 9 1/2 3 3 3 3 3 3 1/3 1 2 10 1/2 1/3 2 3 3 3 3 1/3 1/2 1 Итого: 178,792. Разделим каждый из элементов столбца на этот результат. Получим столбец приоритетов, сумма элементов которого должна быть равна 1: В результате по матрице предпочтений выведена следующая формула для расчета коэффициента конкурентоспособности ресторанных услуг: Кэ.т.з = 0,164a1 + 0,144a2 + 0,116a3 + 0,027a4 + 0,027a5 + 0,027a6 + 0,067a7 + + 0,213a8 + 0,122a9 + 0,093a10 где α1 – живая музыка α2 – ассортимент блюд (наличие традиционной русской и иной кухни) α3 – количество залов α4 – обслуживание по картам α5 – изготовление блюд, отсутствующих в меню α6 – охраняемая парковка для машин α7 – выездное обслуживание α8 – проведение мероприятий и торжеств α9 – предоставление скидок (при повторном обращении) α10 – дисконтная карта постоянным клиентам Аналогично рассчитаны матрицы предпочтений по каждому из факторов для остальных ресторанов и услуг (Приложение 1, таблицы 1-10). Итоговую приоритетность ресторанных услуг рассчитаем как сумму произведений локальных приоритетов каждой услуги по каждому критерию на значимость этого критерия. Данные о приоритетности приведены в таблице 2.4. Таблица 2.4 Конкурентоспособность ресторанных услуг Ресторан Факторы конкурентоспособности Приоритет Ранг 0,164 0,144 0,116 0,027 0,027 0,027 0,067 0,213 0,122 0,093 «Галерея» 0,334 0,606 0,334 0,539 0,128 0,429 0,539 0,605 0,14 0,37 0,42 1 «Сапфир» 0,333 0,291 0,333 0,333 0,333 0,142 0,333 0,103 0,37 0,47 0,285 2 «Улей» 0,333 0,103 0,333 0,128 0,539 0,429 0,128 0,292 0,47 0,14 0,275 3 Исследование выявило, что услуги ООО «Сапфир» являются конкурентоспособными по параметрам: ассортимент, проведение различных мероприятий и торжеств, выездное обслуживание. Анализ конкурентных позиций предприятий на рынке предполагает выяснение их сильных и слабых сторон, а также тех факторов, которые в той или иной степени воздействуют на отношение покупателей к предприятию, и, как результат, на изменение его доли в продажах на конкретном рынке. Сталкиваясь с конкуренцией, ресторан должен обеспечить себе уровень конкурентоспособности по таким факторам, как имидж, доля рынка, конкурентоспособность ресторанных услуг, маркетинг, эффективность сбыта, освоенность новейших технологий. Эти критерии между собой не равнозначны. Для оценки их сравнительной предпочтительности воспользуемся методом Черчмена – Акоффа. Критерии упорядочим по убыванию важности: О1 – наиболее важный критерий; О6 – наименее важный критерий. Наиболее важному критерию присвоим значение 1, остальным критериям оценки V1, V2, V3, V4, V5, V6 (таблица 2.5). Таблица 2.5 Ранжирование критериев по степени их важности Критерий Ранг Оценка Конкурентоспособность ресторанных услуг 1 1 Доля рынка 2 0,9 Имидж 3 0,7 Эффективность сбыта 4 0,6 Освоенность новейших технологий 5 0,5 Маркетинг 6 0,4 Сумма - 4,1 Расчет весовых критериев для оценки конкурентоспособности ресторана приведен в Приложении 2. На основании полученных расчетов получили следующие веса критериев: конкурентоспособность услуг – 0,31, доля рынка – 0,25; имидж и деловая репутация – 0,7; эффективность сбыта – 0,12; освоенность новейших технологий – 0,1; маркетинг – 0,1. Для определения уровня конкурентоспособности ресторанов воспользуемся «таблицей оценок». На основе вербальночисловой шкалы Харрингтона оценим эффективность сбыта, освоенность новейших технологий при оказании ресторанных услуг, имидж и деловую репутацию ресторана, а также эффективность маркетинговых мероприятий: неэффективен (осваивается с трудом; отсутствует) – 1; слабая эффективность (слабо освоена техника и технологии; слабый имидж) – 2; средняя (имидж размыт) – 3; эффективен (выше среднего) – 4; высокая степень эффективности (полностью освоена; сильный) – 5. Сравнительная характеристика каждого критерия конкурентоспособности ресторанов представлена в таблице 2.6. Таблица 2.6 Сравнительная характеристика ресторанов Критерий оценки Ресторан Галерея «Сапфир» Улей Конкурентоспособность услуги 0,428 0,25 0,275 Доля рынка 9,1% 0,6% 7,3% Имидж Выше среднего Стабильный Стабильный Эффективность сбыта Средняя степень эффективности Средняя степень эффективности Эффективен Освоенность технологии Полностью освоена Высокая степень освоения Высокая степень освоения Маркетинг Слабо эффективный маркетинг Средняя степень эффективности Средняя степень эффективности Сопоставим полученные результаты с безразмерной шкалой (диапазон изменения зададим от 1 до 10). В качестве оптимальной примем наибольшую сумму безразмерных единиц. Для получения округленных значений по безразмерной шкале расширим диапазоны табличных значений (таблица 2.7) Таблица 2.7 Соответствие размерных и безразмерных характери­стик Безразмерная шкала Конкурентоспособность услуг Доля рынка Имидж Эффективность сбыта Освоенность технологий Маркетинг 1 0,75 0,6 1 1 1 1 2 0,294 1,68 1 1 1 1 3 0,311 2,72 1-2 1-2 1-2 1-2 4 0,328 3,76 2 2 2 2 5 0,345 4,8 2-3 2-3 2-3 2-3 6 0,362 5,84 3 3 3 3 7 0,379 6,88 3-4 3-4 3-4 3-4 8 0,396 7,92 4 4 4 4 9 0,413 8,96 4-5 4-5 4-5 4-5 10 0,430 10 5 5 5 5

Похожие:

	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... М., Розенштейн М. М., Серпунин Г. Г., Авдеева Е. В., Шеховцев Л. Н., Уманский С. А. Калининград: Федеральное государственное бюджетное...		Рабочие программы учебных дисциплин (модулей) министерство образования... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Методические указания Новокузнецк 2012 Министерство образования и... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Программа учебной практики министерство образования и науки российской... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской Федерации Федеральное агентство по рыболовству Федеральное... Г. Г., Авдеева Е. В., Шеховцев Л. Н., Шибаев С. В., Орлов Е. К., Уманский С. А. Калининград: Федеральное государственное бюджетное...		Правительство Российской Федерации Государственное образовательное... Федеральное государственное автономное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Министерство образования и науки Российской Федерации Федеральное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное... Российской Федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение		Министерство образования и науки российской федерации федеральное... Муниципальное бюджетное общеобразовательное учреждение средняя общеобразовательная школа №2 города Чаплыгина Чаплыгинского муниципального...
	Российской федерации высший арбитражный суд российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Российской федерации Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования