Программа составлена с учетом опыта трудовой и технологической деятельности, полученного учащимися при обучении в начальной школе. Основным предназначением образовательной области «Технология»
Скачать 0.55 Mb.
|
КулинарияЗнать/понимать влияние способов обработки на пищевую ценность продуктов; санитарно-гигиенические требования к помещению кухни и столовой, к обработке пищевых продуктов; виды оборудования современной кухни; виды экологического загрязнения пищевых продуктов, влияющие на здоровье человека. Уметь выбирать пищевые продукты для удовлетворения потребностей организма в белках, углеводах, жирах, витаминах; определять доброкачественность пищевых продуктов по внешним признакам; составлять меню завтрака; выполнять механическую и тепловую обработку овощей; соблюдать правила хранения пищевых продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд; заготавливать на зиму овощи и фрукты; оказывать первую помощь при пищевых отравлениях и ожогах. Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для: приготовления и повышения качества, сокращения временных и энергетических затрат при обработке пищевых продуктов; консервирования и заготовки пищевых продуктов в домашних условиях; соблюдения правил этикета за столом; приготовления блюд по готовым рецептам, включая блюда национальной кухни; выпечки хлебобулочных и кондитерских изделий; сервировки стола и оформления приготовленных блюд. Технология ведения домаЗнать/понимать характеристики основных функциональных зон в жилых помещениях; основные виды бытовых домашних работ; средства оформления интерьера; назначение основных видов современной бытовой техники; Уметь соблюдать правила пользования современной бытовой техникой. Использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для: выбора рациональных способов и средств ухода за одеждой и обувью; применения бытовых санитарно-гигиенические средств; применения средств индивидуальной защиты и гигиены. СОДЕРЖАНИЕ КУРСА «ТЕХНОЛОГИЯ» 5 класс Вводное занятие (2 ч) Основные теоретические сведения Правила внутреннего распорядка в кабинете технологии. Понятие о предмете «Технология». Вводный инструктаж. Варианты объектов труда Плакаты, таблицы Кулинария: 16ч Санитария и гигиена (1ч) Основные теоретические сведения Санитарно-гигиенические требования, общие правила техники безопасности. Варианты объектов труда Плакаты, таблицы Физиология питания (1ч) Основные теоретические сведения Физиология питания. Значение витаминов в жизни человека. Содержание витаминов в пищевых продуктах. Условия сохранения витаминов в пище. Практические работы Работа с таблицами «Содержание витаминов в различных продуктах». Варианты объектов труда Плакаты, таблицы Технология приготовления пищи (10ч) Основные теоретические сведения Правила техники безопасности при пользовании газовыми плитами, при работе с горячей жидкостью, при работе ножом и приспособлениями. Продукты, необходимые для приготовления бутербродов. Виды и особенности приготовления бутербродов. Способы украшения и требования к качеству готовых бутербродов. Виды, особенности приготовления и требования к качеству готовых горячих напитков. Строение яиц; способы определения свежести, использование в кулинарии яиц. Виды и кулинарная обработка овощей. Практические работы Подбор посуды и инвентаря, нарезка продуктов, приготовление бутербродов и горячих напитков. Приготовление блюда из яиц. Приготовление блюд из сырых и варёных овощей. Варианты объектов труда Бутерброды и горячие напитки к завтраку. Омлет, вареные яйца. Салаты. Заготовка продуктов (2ч) Основные теоретические сведения Способы приготовления домашних запасов; правила сбора зелени; условия и сроки хранения зелени; температура и влажность. Практические работы Первичная обработка зелени; подбор посуды и инвентаря, нарезка продуктов, сушка; замораживание. Варианты объектов труда Грибы, зелень, лекарственные травы. Сервировка стола (2ч) Основные теоретические сведения Составление меню на завтрак; правила пользования приборами; правила поведения за столом. Сервировка стола к завтраку. Практические работы Подбор посуды и прибора, оформление готовых блюд, сервировка стола к завтраку, складывание салфеток. Варианты объектов труда Эскизы; салфетки. Создание изделий из текстильных и поделочных материалов (30ч)ч. Элементы материаловедения (2ч) Основные теоретические сведения Натуральные волокна растительного происхождения и ткани из них. Классификация текстильных волокон. Хлопок, лен. Получение ткани. Признаки определения нити основы, лицевой и изнаночной стороны ткани. Практические работы Распознавание волокон растительного происхождения. Заполнение в рабочей тетради таблицы «Отличительные признаки волокон». пиломатериалов и древесных материалов. Варианты объектов труда Коллекция «Волокна». Элементы машиноведения (4ч) Основные теоретические сведения Промышленные и бытовые; универсальные и специальные швейные машины. Основные узлы и детали швейной машины. Правила техники безопасности. Подготовка швейной машины к работе. Практические работы Ознакомление с устройством различных механизмов. Выполнение графических изображений типовых деталей. Знакомство с устройством швейной машины, определение месторасположения основных узлов и деталей. Тренировочные упражнения на швейной машине: без ниток, выполнение машинных строчек по намеченным линиям (прямой, волнистой, зигзагообразной). Выполнение машинных швов (стачного, в подгибку и накладного). Варианты объектов труда Бытовая швейная машина, лоскуты тканей. Конструирование и моделирование рабочей одежды (6ч) Основные теоретические сведения Понятие об одежде, ее назначение, классификация, требования, предъявляемые к одежде. Правила снятия мерок. Правила копирования выкроек из журналов мод. Способы увеличения и уменьшения выкройки. Элементы моделирования. Практические работы Классификация по назначению представленных эскизов одежды. Выполнение эскиза рабочего фартука. Копирование и моделирование готовой выкройки. Варианты объектов труда Рабочая тетрадь, раздаточный дидактический материал. Технология изготовления рабочей одежды (10ч) Основные теоретические сведения Наименование деталей кроя. Варианты отделки. Расчет количества ткани для изготовления изделия. Способы определения лицевой и изнаночной сторон ткани. Правила подготовки ткани к раскрою. Варианты экономной раскладки выкроек на ткани, последовательность раскроя. Наименование срезов деталей кроя. Подготовка деталей кроя к обработке. Технологическая последовательность изготовления рабочего фартука. Расчет количества ткани для изготовления изделия. Определение лицевой и изнаночной сторон ткани. Раскрой и изготовление рабочего фартука. Варианты объектов труда Ткань, выкройки, детали кроя рабочего фартука Создание из конструкционных и поделочных материалов (8ч) Материаловедеие (2ч) Основные теоретические сведения Породы древесины. Пиломатериалы, древесные материалы. Практические работы Определение пород древесины по образцам. Варианты объектов труда Образцы древесных пород. Машиноведение (2ч) Основные теоретические сведения Понятие о машине. Роль машины в технологическом процессе. Примеры бытовых машин. Устройство машины. Понятие о кинематической схеме. Определение механизма. Понятие об изделии и детали. Практические работы Ознакомление с устройством различных механизмов. Выполнение графических изображений типовых деталей. Технология создания изделий из металла (проволоки) (4 ч) Основные теоретические сведения Классификация проволоки, технология изготовления. Приемы обработки проволоки. Практические работы Изготовление изделий из проволоки по выбору учащихся. Варианты объектов труда Крючок, подставка для кисточек. Технология традиционных видов рукоделия и декоративно-прикладного творчества (8 часов) РК Северная народная вышивка Основные теоретические сведения. Вышивка – традиционный вид народного искусства. История развития. Ассортимент вышитых изделий. Технология вышивания счётных швов («роспись», «набор», «счетная гладь»). Безопасные приёмы работы. Организация рабочего места. Орнаментальные мотивы вышивания счётными швами. Особенности композиции. Символика, образное начало, декоративность цвета, геометризм, изобразительность мотивов, масштаб узоров. Правила зарисовки схем орнаментальных узоров. Технология вышивания счетных швов. Материалы, инструменты, приспособления для вышивки. Производство льна в домашних условиях по старинным технологиям и в современных условиях. Правила подбора игл, ниток, ткани. Композиции современных изделий с учётом технологии выполнения счетных швов («счетная гладь»), национальных традиций. Правила ухода за вышитыми изделиями. Практические работы. Организация рабочего места для ручного шитья. Способы перево да рисунка на ткань, увеличения и уменьшения рисунка. Правила за правки изделия в пяльцы. Технология выполнения образцов швами роспись, набор, счетная гладь Способы безузлового за крепления рабочей нити. Изготовление изделия по индивидуальному плану. Зарисовка эскизов современных изделий традиционной вышивкой, определение традиционно го колорита и материалов для вышивки. Выполнение эскизов композиции вышивки для отделки фартука или салфетки. Отделка вышивкой скатерти, салфетки, фартука, носового платка. Варианты объектов труда. Скатерть, салфетка, фартук, носовой платок. Технология ведения дома:4ч Эстетика и экология жилища. Интерьер жилых помещений. Проектирование интерьера и декоративное оформление кухни Например, проекты: планирование интерьера кухни; подстав ка для утюга; декоративная щетка для мытья посуды (из пороло на); рукавичка для горячих предметов; сувениры для украшения интерьера кухни и др. Характеристика основных функциональных зон в жилых по мещениях. Интерьер жилых помещений. Разработка одного из проектов по усовершенствованию планирования жилья (планирование интерьера кухни), его оформлению, снижению физических затрат при выполнении домашних работ, изготовлению кухонной утвари, прихваток, элементов декоративного оформления кухни, изготовлению изделий из природных материалов и др. Правила поведения за столом. Творческие проектные работы: 10ч Основные теоретические сведения Выбор темы проекта, обоснование, этапы выполнения. Практические работы Обоснование выбора изделия; поиск необходимой информации; выполнение эскиза; изготовление деталей; сборка; отделка изделия; презентация (по выбору). Варианты объектов труда Темы по выбору. 6 класс Вводное занятие 2ч Основные теоретические сведения. Правила внутреннего распорядка в кабинете технологии. Правила техники безопасности при пользовании газовыми плитами, при работе с горячей жидкостью, при работе ножом и приспособлениями, при работе станками. Практические работы. Составление плана расположения оборудования кухни. Варианты объектов труда. Рабочая тетрадь, таблицы. Кулинария 14ч. Физиология питания 2ч Основные теоретические сведения. Физиология питания. Минеральные соли и микроэлементы; роль их в жизнедеятельности организма человека. Практические работы. Работа с таблицами по составу и количеству минеральных солей и микроэлементов в различных продуктах. Варианты объектов труда. Плакаты, таблицы, справочные материалы. Технология приготовления пищи 10ч. Приготовление обеда в походных условиях (2ч) Основные теоретические сведения. Обеспечение сохранности продуктов; посуда для приготовления пищи, природные источники воды. Практические работы. Составление меню на ужин из 4-х человек, расчет количества, состава и стоимости продуктов. Варианты объектов труда. Салат сборный. Блюда из молока (2 ч) Основные теоретические сведения. Значение молока и молочных про дуктов в питании человека. Домашние животные, молоко которых используется в пище человека. Ассортимент питьевого молока. Способы определения каче ства молока. Условия и сроки его хранения. Первичная обработка молока. Способы очистки молока (про цеживание, фильтрация, сепарация). Способы сохранения све жего молока. Обеззараживание молока с помощью тепловой об работки (кипячение, пастеризация). Изменение состава молока при нагревании. Приготовление блюд из молока. Технология приготовления молочных супов и каш из обыкновенного и кон сервированного (сухого или сгущенного) молока. Посуда для варки молочных блюд .Оценка качества готовых блюд. Подача их к столу. Практические работы. Приготовление молочного супа или молочной каши. Варианты объектов труда. Суп молочный рисовый. Молочная лапша. Манная каша. Каша из овсяных хлопьев «геркулес». Пшенная молочная каша с тыквой. Блюда из круп, бобовых я макаронных изделий (2ч) Основные теоретические сведения. Подготовка к варке круп, бобовых и макаронных изделий. Правила варки крупяных рассыпных, вязких и жидких каш. Способы варки макаронных изделий. Соотношение крупы, бобовых и макаронных изделий и жидкости при варке каш различной консистенции и гарниров. Способы определения готовности. Профессия повар. Практические работы. Приготовление одного блюда из крупы или макаронных изделий. Варианты объектов труда. Каша гречневая из поджаренной крупы с маслом. Пшенная каша с тыквой. Овсяная каша. Рисовая каша с маслом. Биточки пшенные. Фасоль в томате. Мучные изделия и сладкие блюда (2ч) Основные теоретические сведения. Первичная обработка муки. Способы приготовления теста для оладий и блинчиков. Пищевые разрыхлители теста, их роль в кулинарии. Технология выпечки оладий и блинчиков. Блинчики с начинкой. Оборудование, посуда и инвентарь для замешивания теста и выпечки блинов. Подача блинов к столу. Сахар, его роль в кулинарии и в питании человека. Технология приготовления компота из свежих ягод. Виды крахмала (картофельный, кукурузный, пшеничный, рисовый) и его свойства. Приготовление киселей различных консистенций (жидкий, средний, густой). Условия сохранения витаминов при первичной и тепловой обработке фруктов и ягод. Практические работы. Составление технологической карты на приготовление киселя. Составление технологической карты на приготовление оладий. Приготовление блинов, оладьев Варианты объектов труда. Технологические карты на приготовление сладких и мучных блюд. Блины, оладьи. Блюда из рыбы и нерыбных продуктов моря (2ч) Основные теоретические сведения. Понятие о пищевой ценности рыбы и нерыбных продуктов моря; возможности кулинарного использования рыбы разных видов; технология и санитарные условия первичной и тепловой обработки рыбы. Технология приготовления блюд из вареной, жареной рыбы и нерыбных продуктов моря. Правила подачи блюд из рыбы. Практические работы. Составление технологической карты на приготовление блюда из рыбы Варианты объектов труда. Технологическая карта на приготовление блюда из вареной и жареной рыбы; блюда из жареной рыбы. |
Похожие:
 | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Рабочая программа составлена с учетом опыта трудовой и технологической деятельности, полученного учащимися при обучении в начальной... |  | Пояснительная записка рабочая программа разработана на основе федерального... «Технология. Обслуживающий труд», «Технология. Сельскохозяйственный труд (Агротехнология)» (под ред. В. Д. Симоненко). Программа... |
| Рабочая программа по технологии для 5-8 классов на 2013-2014 учебный год Васильева, И. Н. Иванова, Технология. Содержание образования: Сборник нормативно-правовых документов и методических материалов. –... | | Пояснительная записка Данная программа к учебникам Технология. Обслуживающий... Технология ведения дома общего образования и Требований к результатам обучения,представленных в Стандарте основного общего образования.... |
| Рабочая программа педагога болдина Лидия Борисовна, 1 квалификационная категория Учебная программа предмета «Технология. Обслуживающий труд» составлена с учетом полученных обучающимися при обучении в начальной... | | Рабочая программа по технологии составлена на основе примерной программы... «Технология. Обслуживающий труд» под редакцией Ю. Л. Хотунцева, В. Д. Симоненко. Москва «Просвещение» 2007г в полном соответствии... |
| Из опыта использования кейс-метода при обучении физике в средней школе Информация о выполнении плана первоочередных действий по реализации национальной образовательной инициативы «Наша новая школа» в... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... На уроках информатики, уроках изо, мхк, черчения, уроках в начальной школе, элективных курсах, кружках, дистанционном обучении учащимися... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... На уроках информатики, уроках изо, мхк, черчения, уроках в начальной школе, элективных курсах, кружках, дистанционном обучении учащимися... | | Анализ работы кафедры «Искусство и технология» за 2012-2013 учебный год М/С:«Повышение качества образования на основе системно-деятельностного подхода в обучении и воспитании»и методической темой кафедры:«Проектная... |
| Уроках математики Основная задача обучения математике в школе прочное и осознанное овладение учащимися системой математических знаний и умений, необходимых... | | Актуальные вопросы обучения методике преподавания иностранного языка в начальной школе Тематический план разработан применительно к Примерной образовательной программе основного общего образования «Технология. 8 класс»... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Образовательная сессия как форма организации учебной деятельности в средней школе. – М.: Сентябрь, 2013. – 144 с. (Технология образовательной... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Цель обучения образовательной области физическая культура в начальной школе – формирование у учащихся начальной школы основ здорового... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... В начальной школе изучение математики имеет особое значение в развитии младшего школьника. Приобретённые им знания, первоначальные... | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Данная технология может быть использована учителями при обучении учащихся разных возрастных групп, так как главной целью образования... |
