Программа кандидатского экзамена по специальности 05. 18. 15 «Технология и товароведение пищевых продуктов и функционального и специализированного назначения и общественного питания»

2.1.4. Идентификация и предупреждение фальсификации товаров. Понятие о контрафакте.

1. 
   Николаева М.А., Положишникова М.А. Идентификация и обнаружение фальсификации продовольственных товаров: Учебное пособие. – («Высшее образование»). – М.: Изд-во «ФОРУМ», 2009. – 464 с.
   

2. 
   Чепурной И.П. Идентификация и фальсификация продовольственных товаров: Учебник - 4-е изд.. - М., Издательско-торговая корпорация "Дашков и К ", 2008 - 460с.
   
3. 
   Родина Т.Г., Коснырева Л.М., Кузьмина В.А. и др., Идентификация и товарная экспертиза продуктов белкового питания и пищевых жиров., - М.: Инфра-М, 2010. – 544 с.
   
4. 
   Родина Т.Г., М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др. Справочник по товароведению продовольственных товаров, под ред.Т.Г.Родиной. [Текст] – М.: КолосС, 2003. -608 с.
   

5. 
   Материалы научно-практической конференции «Защита отечественного потребительского рынка от некачественных и фальсифицированных товаров», ГОУ ВПО РЕА им. Г.В.Плеханова, 17 ноября 2009 г.
   

2.2. Научные основы товароведения пищевых продуктов и продуктов функционального и специализированного назначения

1. 
   Елисеева Л.Г. , Родина Т.Г. , Положишникова М.А. и др. Товароведение и экспертиза продовольственных товаров / Под ред. проф. Л.Г. Елисеевой.- М.: МЦФЭР, 2009 - 800 стр. - (серия «Высшая школа»).
   

2. 
   Пищевая химия: Учебник для вузов / Ред. А. П. Нечаев. – 4-е изд., испр. и доп. – [б. м.] : ГИОРД, 2007. – 635 с. : ил. – ISBN 5-9887901-1-9 : 461.70.
   
3. 
   Родина Т.Г., М.А.Николаева, Л.Г.Елисеева и др. Справочник по товароведению продовольственных товаров, под ред. Т. Г.Родиной. [Текст] – М.: Колос С, 2003. -608 с.
   

4. 
   ГОСТ Р 52349 – 2005 Продукты пищевые. Продукты пищевые функциональные. Термины и определения, М.: Стандартинформ, 2006.