Рабочая программа составлена на основании Федерального государственного образовательного стандарта по направлению 260800. 62 «Технология и организация ресторанного дела»

3. ОБРАЗОВАТЕЛЬНЫЕ ТЕХНОЛОГИИ

1. 
   Стандартные методы обучения:
   

• 
  лекции;
  
• 
  семинары, на которых обсуждаются основные проблемы, освещенные в лекциях и сформулированные в домашних заданиях;
  
• 
  компьютерные занятия;
  
• 
  письменные домашние задания;
  
• 
  выполнение лабораторных работ;
  
• 
  защита теории и результатов лабораторных работ;
  
• 
  консультации преподавателей;
  
• 
  самостоятельная работа студентов, в которую входит освоение теоретического материала, подготовка к семинарским занятиям, выполнение указанных выше письменных работ.
  

2. 
   Методы обучения с применением интерактивных форм образовательных технологий:
   

• 
  Интерактивные лекции;
  
• 
  Обсуждение результатов работы студенческих исследовательских групп;
  

4. Учебно-методическое, информационное и материально-техническое обеспечение дисциплины

1. 
   Крисюк Б.Э. Физическая и коллоидная химия. М.: Изд. РЭА, 2007.
   
2. 
   Кругляков П. М. Физическая и коллоидная химия : Учебное пособие - М. : Высшая школа, 2007.
   
3. 
   Лабораторные работы по дисциплине Физическая и коллоидная химия «Кинетика и катализ» - М.: Изд-во РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2010
   
4. 
   Лабораторные работы по дисциплине Физическая и коллоидная химия «Устойчивость и коагуляция коллоидных систем» - М.: Изд-во РЭУ им. Г.В. Плеханова, 2012
   
5. 
   Физическая и коллоидная химия (в общественном питании): Учебное пособие / С.В. Горбунцова, Э.А. Муллоярова, Е.С. Оробейко, Е.В. Федоренко - М.: Альфа-М: ИНФРА-М, 2008
   

1. 
   Физическая и коллоидная химия : Учебник для студ. образоват.учрежд. сред. проф. образования / В. В. Белик, К. И. Киенская - М. : Academia, 2006
   
2. 
   Физическая и коллоидная химия: Учебное пособие / П.М.Кругляков, Т.Н. Хаскова - М.: Высшая школа. 2007
   

Рекомендуемые Интернет-ресурсы:

1. 
   Крисюк Б.Э., Физическая и коллоидная химия. http://portal.rea.ru/portal/Departments.nsf/0/2429E9B4080E692CC32574C500573050/$FILE/uchebnik.pdf?openelement
   
2. 
   Левченков С. И., Физическая и коллоидная химия: Конспект лекций. http://www.physchem.chimfak.rsu.ru/Source/PCC /index.html.
   

Рекомендуемые обучающие, справочно-информационные, контролирующие и прочие компьютерные программы, используемые при изучении дисциплины