Требования к результатам освоения содержания дисциплины
В результате освоения дисциплины формируются следующие компетенции:
общекультурные:
ОК-2 способностью критически оценить теории и концепции естественных, гуманитарных и экономических наук, границы их применимости при решении социальных и профессиональных задач.
ОК-5 готовностью нести ответственность за принятые решения в рамках профессиональной компетентности, принимать нестандартные решения, разрешать проблемные ситуации.
ОК-9 готовностью к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей деловой квалификации и профессионального мастерства; способен критически оценить собственную личность, наметить пути саморазвития.
ОК-10 способностью к конструктивной критике и самокритике, бесконфликтной профессиональной деятельности.
ОК-11 пониманием социальной значимости своей будущей профессии, обладает высокой мотивацией к выполнению профессиональных функций.
владением основными методами, способами и средствами анализа и синтеза информации; способностью понимать сущность и значение информации в научной и образовательной деятельности.
профессиональные:
ПК-1 готовностью к организации и координации производственно-технологической деятельности гостиниц и других средств размещения
ПК-2 способностью принимать стратегические и тактические решения в гостиничной деятельности
ПК-3 готовностью формировать систему управления и стимулирования персонала гостиниц и других средств размещения
ПК-4 готовностью организовывать систему контроля деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей
ПК-5 готовностью планировать, анализировать и оценивать результаты деятельности гостиниц и других средств размещения, обслуживания потребителей
ПК-6 способностью проводить комплексные исследования гостиничного рынка с использованием современных научных методов
В результате освоения компетенций студент должен
Знать:
основные категории, входящие в понятие управления персоналом (ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4,ПК-5, ПК-6);
роль и место кадрового потенциала в обеспечении стратегического потенциала предприятия (ПК-2, ПК-3, ПК-4,ПК-5);
методы формирования, использования и развития персонала (ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4,ПК-5, ПК-6);
Уметь:
использовать современные методы управления персоналом гостиничного предприятия (ПК-1, ПК-2, ПК-3, ПК-4,ПК-5, ПК-6);
формировать и реализовывать кадровую стратегию гостиничного предприятия (ПК-3, ПК-4,ПК-5, ПК-6);
применять методы поиска, отбора и найма персонала, систематизации и анализа необходимой в процессе обучения информации (ПК-3, ПК-4,ПК-5).
Владеть:
специальной экономической терминологией и лексикой данной дисциплины (ПК-1, ПК-2, ПК-3);
навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по данной дисциплине (ОК-4, ПК-1, ПК-2);
практическими навыками применения полученных знаний и умений (ПК-4,ПК-5, ПК-6).
Формы контроля
Текущий и рубежный контроль освоения дисциплины «Управление персоналом гостиничного предприятия» осуществляется лектором и ведущим практические занятия
Промежуточная аттестация: экзамен в письменной форме.
II. СОДЕРЖАНИЕ ДИСЦИПЛИНЫ
Содержание разделов дисциплины
№№
п/п
|
Наименование раздела дисциплины (темы)
|
Содержание
|
Формируемые компетенции
|
Результаты освоения (знать, уметь, владеть)
|
Образовательные технологии
|
1
|
2
|
3
|
4
|
5
|
6
|
1.
|
Тема 1. Стратегия управления человеческими ресурсами
|
Взаимосвязь стратегия гостиничного предприятия и кадровой политики. Кадровые стратегии на разных стадиях жизненного цикла гостиничного предприятия.
|
ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3 ПК-4, ПК-5, ПК-6
|
знать: сущность стратегического управления персоналом, различные кадровые стратегии; стадии жизненного цикла гостиничного предприятия и особенности кадровой политики на разных стадиях
уметь: формировать и совершенствовать систему управления персоналом, кадровую политику с учетом изменений на рынке труда, анализировать методы управления персоналом; оценивать удовлетворенность персонала трудом и системой мотивации в гостинице; выявлять причины текучести кадров;
владеть: основными методами управления персоналом, навыками мотивации и стимулирования персонала, способностями определять причины текучести кадров;
методами формирования, использования, развития кадрового потенциала;
|
лекции;
интерактивные лекции;
семинары;
круглый стол;
обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе;
домашнее задание;
самостоятельная работа студентов;
|
2.
|
Тема 2. Методика формирования кадровой политики на предприятии индустрии гостеприимства
|
Место и роль кадровой политики в управлении предприятием. Виды кадровой политики. Методика формирования эффективной кадровой политики предприятия. Оценка эффективности кадровой политики.
|
ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3 ПК-4, ПК-5, ПК-6
|
знать: теоретические основы разработки и реализации кадровой политики гостиничного предприятия; внутреннюю нормативно-правовую документацию, правила трудового распорядка;
теоретические основы современной системы управления персоналом, функции методы и стили управления; виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия; ТК РФ,
уметь: разрабатывать положения о подразделениях, должностные инструкции, положения о персонале; положения об оплате труда
обеспечивать координацию действий со всеми руководителями структурных подразделений гостиницы и других средств размещения;
владеть: навыками разработки кадровой стратегии и тактики гостиничного предприятия, организации и координации работы руководителей подразделений, стимулирования и контроля профессиональной деятельности;
|
семинары;
публичная презентация проектов;
обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе;
домашнее задание;
самостоятельная работа студентов;
консультация преподавателей,
|
3.
|
Тема 3. Служба управления персоналом гостиничного
предприятия
|
|
ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3 ПК-4, ПК-5, ПК-6
|
знать: эволюцию развития отдела кадров, от управления кадрами – к управлению персоналом и - управлению человеческими ресурсами; основные функции и задачи службы персонала, организационную структуру службы персонала гостиницы, профессиональный состав;
уметь: разрабатывать структуру службы персонала, положение и должностные инструкции, формировать эффективную службу персонала, вести отбор и учет кадров, планировать социальную политику, а также обеспечивать обучение и развитие персонала,
владеть: методами аудита кадров,
современными кадровыми технологиями и методами оценки эффективности службы управления персоналом
|
лекции;
интерактивные лекции
семинары;
круглый стол;
публичная презентация проектов;
домашнее задание;
самостоятельная работа студентов;
консультация преподавателя,
|
4.
|
Тема 4. Формирование кадрового потенциала гостиничного предприятия
|
Маркетинг персонала. Планирование качественной и количественной потребности в кадрах. Определение потребности в найме.
Поиск персонала. Набор, отбор, найм.
Адаптация персонала.
|
ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3 ПК-4, ПК-5, ПК-6
|
знать: спрос и предложение на рынке труда, стоимость рабочей силы, методы определения потребности в кадрах,
современные методы отбора, набора и найма персонала, виды адаптации персонала на предприятии;
уметь: выявлять потребности в найме; использовать современные технологии анализа рынка труда, планировать качественную и количественную потребность в кадрах в гостинице, обеспечивать эффективную организацию адаптации персонала и развивать кадровый потенциал;
владеть: методами выявления потребностей в кадрах, методами оценки персонала;
навыками организации современных функциональных процессов в гостиницах и других средствах размещения, соответствующих запросам предприятия;
|
семинары;
публичная презентация проектов;
обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе;
домашнее задание;
самостоятельная работа студентов;
консультация преподавателей,
|
5.
|
Тема 5. Стратегия развития кадрового потенциала гостиничного предприятия
|
Обучение персонала.
Планирование карьеры.
Кадровый резерв. Повышение квалификации и профессиональная переподготовка. Ротация. Коучинг.
Делегирование полномочий.
Самообучающаяся организация.
Корпоративные университеты.
|
ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3 ПК-4, ПК-5, ПК-6
|
знать: теоретические основы обучения персонала, профессиональные стандарты обслуживания; квалификационные требования к персоналу;
правовые, нормативно-технические основы безопасности жизнедеятельности, основные тенденции в области совершенствования средств и методов обучения и развития персонала;
уметь: применять на практике нормативные документы, регламентирующие развитие персонала; анализировать потребность в обучении персонала и развивать современные технологии обучения; организовывать, регламентировать и контролировать процессы планирования карьеры, формирования кадрового резерва, ротации и обучения;
разрабатывать и реализовывать мероприятия по обучению и развитию персонала;
владеть: навыками организации адаптации, обучения, ротации персонала в гостинице, соответствующих потребностям подразделений; обеспечения соблюдения корпоративных стандартов в профессиональной деятельности;
навыками оценки эффективности обучения, формирования кадрового резерва и планирования карьерного роста персонала;
|
лекции;
интерактивные лекции
семинары;
круглый стол;
обсуждение подготовленных студентами докладов, рефератов, эссе;
домашнее задание;
самостоятельная работа студентов;
консультация преподавателей
|
6.
|
Тема 6.
Корпоративная культура
|
Корпоративная культура и ее роль в организациях индустрии туризма
Корпоративный кодекс как основа корпоративной культуры организации
Виды корпоративных кодексов
Основные ценности организаций индустрии туризма
Методы формирования и поддержания корпоративной культуры в организациях индустрии туризма
Уровни корпоративной культуры организации.
|
ОК-4, ПК-1, ПК-2, ПК-3 ПК-4, ПК-5, ПК-6
|
знать: теоретические основы формирования и поддержания корпоративной культуры;
теоретические основы корпоративного кодекса как основы корпоративной культуры гостиничного предприятия;
уметь: разрабатывать осуществлять контроль за поддержанием корпоративной культуры, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями гостиницы;
применять в профессиональной деятельности основные корпоративные стандарты;
владеть: методами формирования и поддержания корпоративной культуры; навыками организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля в подразделениях соблюдения и поддержания корпоративной культуры;
|
лекции;
интерактивные лекции
семинары;
круглый стол;
публичная презентация проектов;
домашнее задание;
самостоятельная работа студентов;
консультация преподавателей,
|
|
