Материально-техническое обеспечение дисциплины
Дисциплина «Управление персоналом гостиничного предприятия» обеспечена электронным курсом лекций, презентациями для проведения лекций, наборами слайдов (Power Point), рабочими тетрадями для аудиторной и домашней работы, заданиями для самостоятельной работы студентов, заданиями для групповых /индивидуальных проектов. В процессе обучения используются мультимедийные средства.
V. ОЦЕНОЧНЫЕ СРЕДСТВА Тематика контрольных /курсовых работ
Согласно учебному плану, предусмотрена курсовая работа по дисциплине «Управление персоналом гостиничного предприятия». Тематика контрольных /курсовых работ в приложении 2.
Основные элементы (блок-схема) управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма.
Взаимосвязь стратегии предприятия индустрии гостеприимства и туризма со стратегией управления персоналом предприятия. Иерархия стратегий.
Основные (ключевые) концепции стратегии и их учет при формировании стратегии управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма. Методика дерева целей для определения приоритетов развития.
Ключевые компетенции, корневые компетенции, ключевые факторы успеха: определение, формирование и мониторинг в процессе управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
Базовые стратегии предприятия индустрии гостеприимства и туризма и их реализация в управлении человеческими ресурсами.
Стратегии развития предприятия индустрии гостеприимства и туризма и их реализация в управлении человеческими ресурсами.
Конкурентные стратегии предприятия индустрии гостеприимства и туризма и их реализация в управлении человеческими ресурсами.
Организационные структуры системы управления персоналом предприятия индустрии гостеприимства и туризма: сравнительный анализ.
Основные функции подразделения управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма.
Взаимодействие подразделения управления человеческими ресурсами с другими структурными подразделениями предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
Оптимизация работы подразделения управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма с использованием методики функционально-стоимостного анализа.
Управление человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма на разных стадиях организационного развития.
Особенности управление человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма на разных этапах жизненного цикла услуги.
Основные (базовые) модели стратегического управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
Организационные стратегии управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
Функциональные стратегии управления человеческими ресурсами предприятия индустрии гостеприимства и туризма.
Вопросы к экзамену
Определение политики в области управления человеческими ресурсами в индустрии гостеприимства и туризма.
Уникальность услуги предприятия индустрии гостеприимства и туризма, гостеприимство, внутреннее институциональное знание организации, управление знанием персонала в организации как один из способов повышения конкурентоспособности.
Система оперативного планирования работы с персоналом предприятия интдустрии гостеприимства и туризма.
Планирование потребности в персонале предприятия индустрии гостеприимства и туризма. Маркетинг персонала.
Основные формы и методы набора персонала предприятия индустрии гостеприимства и туризма. Источники набора персонала. Проблемы взаимодействия с кадровыми агентствами.
Процедура отбора персонала предприятия индустрии гостеприимства и туризма. Роль линейных руководителей в отборе персонала.
Этапы отбора персонала предприятия индустрии туризма. Предварительный отбор, анализ резюме, собеседование, анкетирование, интервью.
Тестирование персонала предприятия индустрии туризма. Центры по оценке персонала.
Проблемы адаптации персонала предприятия индустрии туризма и место службы персонала в этом процессе.
Квалификационные требования, предъявляемые к персоналу предприятия индустрии туризма: нормативно-правовые акты, тенденции по приближению отечественных требований к мировому уровню.
Формализация квалификационных требований к персоналу предприятия индустрии туризма в стандартах обслуживания, должностных инструкциях и других внутрифирменных документах.
Анализ и оценка результатов выполнения работы персонала предприятия индустрии туризма. Управление по целям.
Аттестация персонала предприятия индустрии туризма: подготовка, проведение, использование результатов.
Системы мотивации и оплаты труда персонала предприятия индустрии туризма. Категории персонала.
Групповые и индивидуальные формы поощрения персонала предприятия индустрии туризма. Опыт стимулирования персонала российскими и зарубежными предприятиями.
Программы развитие персонала предприятия индустрии туризма. Планирование карьеры.
Маркетинг рынка образовательных услуг в сфере индустрии туризма. Соотношение спроса и предложения в целом и по отдельным группам персонала.
Определение потребности в обучении персонала предприятия индустрии туризма. Разработка программ обучения, формы и методы обучения. Критерии выбора тренинговой компании.
Обучение без отрыва от производства на предприятия индустрии туризма. Коучинг, наставничество. Ротация кадров.
Управление человеческими ресурсами предприятия индустрии туризма в системе управления изменениями и развитием предприятия индустрии туризма. Постоянно обучающиеся организации.
Программы повышения лояльности персонала и их взаимосвязь с повышением приверженности гостя и прибыльности предприятия индустрии туризма.
Оптимизация социально-психологических отношений в трудовом коллективе предприятия индустрии туризма.
Социальная группа, трудовой коллектив, команда. Командообразование как способ повышения эффективности работы персонала предприятия индустрии туризма.
Высвобождение персонала предприятия индустрии туризма: политика и процедуры. Альтернативы увольнению.
Управление персоналом в условиях реорганизации предприятия индустрии туризма. Трудовые конфликты и методы их разрешения.
Аутсорсинг, аутстафинг и лизинг персонала: сущность и целесообразность использования на предприятиях индустрии туризма.
Кросс-культурные особенности управления персоналом. Зарубежный менеджмент, зарубежные менеджеры на предприятиях индустрии туризма.
Особенности управления персоналом на малых предприятиях индустрии туризма.
|
