Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего профессионального образования по направлению подготовки 101100. 62 Гостиничное дело Профиль: «Гостиничная деятельность»
Скачать 1.99 Mb.
|
Знать основные требования к зданиям гостиниц и гостиничных комплексов; системы жизнеобеспечения и инженерно-техническое оборудование гостиниц и правила их эксплуатации. Уметь использовать системы жизнеобеспечения и оборудования гостиниц и туристских комплексов для обеспечения комфорта проживающих. Владеть навыками организации функциональных процессов в гостиницах и иных средствах размещения, соответствующих запросам потребителей; владеть навыками применения стандартов в гостиничной деятельности. 5. Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетные единицы (108 часа) 6. Формы контроля Промежуточная аттестация: зачет. Соствитель: Орловский государственный университет, ст. преподаваетль кафедры туризма и гостиничного дела Слесарев В. В. Аннотация к рабочей программе дисциплины «Организация средств размещения туристов» 1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы Дисциплина «Организация средств размещения туристов» относится к вариативной части профессионального цикла дисциплин (Б3.ДВ5.) ФГОС высшего профессионального образования по направлению подготовки101100.62 Гостиничное дело, профиль: Ресторанная деятельность. Для освоения дисциплины «Организация гостиничного дела» баколавры используют знания по предметам введение в специальность, основы технологии гостиничного бизнеса, технология гостиничной деятельности. Изучение дисциплины «Организация средств размещения туристов» является базовой основой для формирования основных мировоззренческих и профессиональных компетенций баколавров. 2. Цель изучения дисциплины Целью изучения дисциплины является освоения дисциплины: изучить основы индустрии гостеприимства, дать студентам знания о профессиональных технологиях в управлении и организации размещения и питания туристов. В дисциплине рассматривается последовательное описание этапов в обслуживании клиентов гостиницы. Рассматриваются вопросы технологии бронирования номеров и мест в гостиницах. Особое внимание уделяется вопросам приема, регистрации и размещения различных категорий поселяющихся, обслуживанию клиентов во время проживания, организации работы служб дополнительных и сопутствующих услуг в гостиницах. Освещен аспект, связанный с порядком расчетов за проживание и оказание клиентам гостиницы дополнительные платные услуги. Также рассматриваются принципы взаимоотношений между персоналом и гостями современного отеля, принципы взаимодействий коллектива гостиничного предприятия 3. Структура дисциплины Индустрия гостеприимства Характеристика и классификация средств размещения. Формы управления гостиничным предприятием Организационная структура гостиницы Обслуживающий персонал гостиничного предприятия Бронирование мест и номеров в гостинице. 4. Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен: Знать теоретические основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения; функции менеджмента; методы и стили управления; виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия. Уметь применять в профессиональной деятельности основные системы и функции гостиничного менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия; разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах. Владеть навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности. 5. Общая трудоемкость дисциплины 6 зачетные единицы (180 академических часа) 6. Формы контроля Промежуточная аттестация: экзамен. Составитель: Рудникова Надежда Петровна, кандидат географических наук, доцент кафедры туризма и гостиничного дела. Аннотация программы по дисциплине «Организация ресторанной деятельности» 1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Учебная дисциплина «Организация ресторанной деятельности» является самостоятельным курсом, в котором раскрываются основные вопросы организации ресторанной деятельности. Дисциплина занимает достойное место в ООП ВПО по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль Ресторанная деятельность Дисциплина относится к профессиональному циклу – Б3.ДВ.5 «Дисциплины по выбору». Курс предназначен для бакалавров факультета технологии, предпринимательства и сервиса, читается на 3 курсе обучения, в 5 семестре. Дисциплина «Организация ресторанной деятельности» базируется на таких курсах как «Маркетинг гостиничного предприятия», «Гостиничный менеджмент», «Технологии гостиничной деятельности», «Экономика», «Инновационная деятельность в индустрии гостеприимства». 2. Цель изучения дисциплины Цель – ознакомление бакалавров с системой знаний, применение которых в практической деятельности будет способствовать повышению эффективности организации ресторанной деятельности. 3. Структура дисциплины Современное состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса. Государственное регулирование ресторанной деятельности. Организационно-управленческая структура ресторана. Организация услуг питания в гостиничных комплексах. 4. Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1); - владением одним из иностранных языков на уровне не ниже разговорного (ОК-2); - способностью понимать и анализировать мировоззренческие, социально и личностно значимые философские проблемы, проявлять патриотизм, трудолюбие и гражданскую ответственность (ОК-4); - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5); - готовностью к кооперации с коллегами, бесконфликтной работе в коллективе, быть толерантным к этническим, национальным, расовым, конфессиональным различиям, к восприятию культуры и обычаев стран и народов (ОК-6); - способностью находить организационно-управленческие решения в нестандартных ситуациях, готовностью нести за них ответственность, руководить людьми и подчиняться (ОК-7); - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков (ОК-8); - готовностью к применению современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей (ПК-1); - готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3); - способностью организовывать работу исполнителей (ПК-4); - готовностью анализировать результаты деятельности функциональных подразделений гостиниц и других средств размещения, уровень обслуживания потребителей, делать соответствующие выводы (ПК-6); - готовностью применять современные технологии гостиничной деятельности в работе с потребителем (ПК-9); - готовностью к организации и выполнению проектов в гостиничной деятельности (ПК-14). В результате изучения дисциплины бакалавр должен знать: - современное состояние гостиничного и ресторанного бизнеса; - тенденции развития ресторанного бизнеса; - особенности развития ресторанного бизнеса в России; - понятийный аппарат; - правовые и нормативные документы, регламентирующие ресторанную деятельность; - понятие организационно-управленческой структуры ресторана; - принципы ее формирования; - виды структур ресторанов; - квалификационные требования к персоналу; уметь: - проводить исследования с применением современных методов и интерпретировать полученные результаты; - анализировать, оценивать состояние и перспективы развития ресторанного бизнеса; - эффективно использовать понятийный аппарат; - применять на практике правовые и нормативные документы, регламентирующие ресторанную деятельность; - организовывать работу функциональных служб ресторанов; - принимать управленческие решения; - управлять персоналом функциональных служб; - разрабатывать должностные инструкции; - разрабатывать и предоставлять услуги питания; владеть: - основными приемами и методами работы с информацией; - основными методами работы в ресторанах; - навыками организации работы в функциональных службах ресторанов; - навыками разработки должностных инструкций; - технологиями формирования и предоставления услуг питания; - навыками формирования и продвижения услуг питания. 5. Общая трудоемкость дисциплины: 3 зачетные единицы (108 часов) 6. Формы контроля Промежуточная аттестация: зачет. 7. Составитель: Губарева Людмила Ивановна, доцент кафедры туризма и гостиничного дела. Аннотация к рабочей программе дисциплины «Физическая культура» 1. Место дисциплины в структуре ООП Дисциплина «Физическая культура» является самостоятельной дисциплиной (Б4.Б1). направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль ресторанная деятельность. 2. Цель изучения дисциплины Целью физического воспитания студентов является формирование физической культуры личности и способности направленного использования разнообразных средств физической культуры, спорта и туризма для сохранения и укрепления здоровья, психофизической подготовки и самоподготовки к будущей жизни и профессиональной деятельности. 3. Структура дисциплины Теоретический раздел Физическая культура в профессиональной подготовке студентов и социокультурное развитие личности студента. Социально-биологические основы адаптации организма человека к физической и умственной деятельности, факторам среды обитания. Образ жизни и его отражение в профессиональной деятельности. Общая физическая и спортивная подготовка студентов в общеобразовательном процессе. Методические основы самостоятельных занятий физическими упражнениями. Профессионально-прикладная физическая подготовка будущих специалистов. Методико-практический раздел Методика проведения производственной гимнастики с учетом заданных условий и характера труда. Средства и методы мышечной релаксации в спорте. Основы методики самомассажа. Оценка двигательной активности и суточных энергетических затрат. Методы оценки уровня здоровья. Методы самоконтроля за функциональным состоянием организма (функциональные пробы). Методы регулирования психоэмоционального состояния. Методика самооценки уровня и динамики общей и специальной физической подготовленности по избранному виду спорта или системе физических упражнений или системе физических упражнений. Методика проведения учебно-тренировочного занятия. Методы оценки и коррекции осанки и телосложения. Методы самоконтроля состояния здоровья, физического развития и функциональной подготовленности часа. Методики самостоятельного освоения отдельных элементов профессионально-прикладной физической подготовки. Методики эффективных и экономических способов овладения жизненно важными умениями и навыками (ходьба, передвижение на лыжах, плавание). Практический раздел. Учебно-тренировочные занятия в основном учебном отделении, спортивного отделения, специального учебного отделения. Контрольный раздел (промежуточная аттестация) 4. Основные образовательные технологии В процессе изучения дисциплины используется как традиционные, так и инновационные технологии проектного, игрового, ситуативно-ролевого, объяснительно-иллюстративного обучения. 5. Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: влияние оздоровительных систем физического воспитания на укрепление здоровья, профилактику профессиональных заболеваний и вредных привычек; способы контроля и оценки физического развития и физической подготовленности; правила и способы планирования индивидуальных занятий различной целевой направленности. уметь: выполнять индивидуально подобранные комплексы оздоровительной и адаптивной (лечебной) физической культуры, композиции ритмической и аэробной гимнастики, комплексы упражнений атлетической гимнастики; выполнять простейшие приемы самомассажа и релаксации; преодолевать искусственные и естественные препятствия с использованием разнообразных способов передвижения; выполнять приемы защиты и самообороны, страховки и самостраховки; осуществлять творческое сотрудничество в коллективных формах занятий физической культурой. использовать приобретенные знания и умения в практической деятельности и повседневной жизни для повышения работоспособности, сохранения и укрепления здоровья; подготовки к профессиональной деятельности и службе в Вооруженных Силах Российской Федерации; организации и проведения индивидуального, коллективного и семейного отдыха и при участии в массовых спортивных соревнованиях; в процессе активной творческой деятельности по формированию здорового образа жизни. 6. Общая трудоемкость дисциплины 2 зачетных единиц (400 академических час) 7. Формы контроля Промежуточная аттестация: зачет 8. Составитель: Харлашин Денис Анатольевич старший преподаватель кафедры физической культуры . |
Похожие:
 | Методические указания и контрольные задания для студентов факультета... По направлению 10110. 62 Гостиничное дело, профиль: «Гостиничная деятельность», 101100. 62 Гостиничное дело, профиль: «Ресторанная... |  | Рабочие программы дисциплин в структуре Основной образовательной... Рецензенты: Старший преподаватель английского языка кафедры общенаучных дисциплин бф пгту е. Б. Кучина, Старший преподаватель английского... |
| Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Профиль подготовки: «Документоведение и документационное обеспечение управления» | | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп |
| Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп |
| Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп |
| Программа государственного итогового междисциплинарного экзамена... Кронштадтский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66 | | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп |
| Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Дисциплина относится к циклу «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» (базовая часть) | | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп |
| Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Изучение основных законов и концепций применения информационных технологий в области обеспечения техносферной безопасности | | Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин основной образовательной... Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин основной образовательной программы высшего профессионального образования |
| Рабочая программа по дисциплине В. В логика Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по направлению 101100. 62 «Гостиничное дело» по... | | Рабочая программа по дисциплине б 4 Философия Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по направлению 101100. 62 «Гостиничное дело» по... |
