Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего профессионального образования по направлению подготовки 101100. 62 Гостиничное дело Профиль: «Гостиничная деятельность»

Скачать 1.99 Mb.

Название	Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего профессионального образования по направлению подготовки 101100. 62 Гостиничное дело Профиль: «Гостиничная деятельность»
страница	2/18
Дата публикации	12.11.2014
Размер	1.99 Mb.
Тип	Программа

100-bal.ru > Право > Программа

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 18

1. Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина «Введение в специальность» относится к гуманитарному, социальному и экономическому циклу вариативной части ( Б1. В4) и предназначена для студентов 1 курса, обучающихся по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль: Гостиничная деятельность (квалификация: бакалавр). Дисциплина «Введение в специальность» знакомит студентов с особенностями организации гостиничного обслуживания и производства гостиничных услуг и услуг питания. Программа дисциплины охватывает широкий круг вопросов, возникающих в процессе деятельности предприятий индустрии гостеприимства и направлена на освоение особенностей функционирования рынка услуг размещения и питания.

Знания, полученные студентами из курса лекций дисциплины, создают методические и теоретические основы, необходимые при изучении дисциплин «История туризма», «История развития ресторана», «Организация туристской деятельности».

2. Цель изучения дисциплины

Целью дисциплины является формирование у студентов основополагающих знаний о специфике туристской индустрии и ее составляющих.

Задачи дисциплины:

изучение понятийно-терминологического аппарата профессиональной деятельности;
характеристика туристской индустрии и её составляющих;
ознакомление учащихся со спецификой организации туристской деятельности и производства услуг питания и размещения.

3. Структура дисциплины

История развития гостеприимства. Характеристика услуг индустрии гостеприимства. Классификация гостиничных услуг. Мировые гостиничные цепи. Структура гостиничных услуг. Индустрия питания. Развитие отрасли питания.

4.Основные образовательные технологии

В процессе изучения дисциплины используется как традиционные, так и инновационные технологии, активные и интерактивные методы и формы обучения.

Лекции, практические занятия, разбор конкретных ситуаций, деловые игры, тренинги, диспуты, исследовательская работа, встречи с представителями туристской индустрии.

5. Требования к результатам освоения дисциплины

В ходе освоения дисциплины «Введение в специальность» у студента, обучающегося по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело с квалификацией бакалавр формируются следующие компетенции:

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения (ОК-1);
использование нормативных и правовых документов в туристской деятельности (ОК-5);
готовность к восприятию культуры и обычаев других стран и народов, толерантному отношению к национальным, расовым, конфессиональным различиям, способность к межкультурным коммуникациям в туристской индустрии (ОК-7);
готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3).

студент должен

знать:

профессиональную туристскую терминологию;
классификацию гостиничных и ресторанных по типам, видам и формам;
специфические особенности услуг питания;
состав туристской индустрии и характеристику ее составляющих;

уметь:

осуществлять поиск и отбор информации, необходимой для подготовки к семинарским занятиям по дисциплине;
определять оптимальное соотношение услуг в составе туристского продукта;
применять полученные знания при оценке состояния развития индустрии гостеприимства на уровне региона;

владеть:

способностью анализировать проблемы современной индустрии гостеприимства и определять пути их преодоления.

6. Общая трудоемкость дисциплины: Общая трудоемкость дисциплины составляет 108 ч (3 зачетные единицы).

7. Форма контроля: зачет.

8. Составитель: заведующий кафедрой туризма и гостиничного дела Орловского государственного университета, кандидат исторических наук, доцент В.А. Ливцов.
Аннотация к рабочей программе

дисциплины «Речевая коммуникация»
1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы

Дисциплина «Речевая коммуникация» относится к гуманитарному циклу вариативной части ООП (Б3.В5).

Для освоения дисциплины «Речевая коммуникация» используются знания, умения и виды деятельности, сформированные в дисциплинах бакалавра по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль: Гостиничная деятельность.

2. Цель изучения дисциплины

Целью изучения дисциплины является выработка теоретических знаний об основных понятиях языка и речевой деятельности, а также об основных видах речевой коммуникации, формирование практических умений в области стратегии и тактики речевого поведения в различных формах и видах коммуникации (письменные, устные формы и жанры речи; монологический, диалогический, полемический виды речи).

3. Структура дисциплины

Основные понятия теории речевой коммуникации. Речевая норма и культура. Этика речевой коммуникации. Психолингвистические аспекты речевой коммуникации. Речевые тактики в речевой коммуникации. Формы деловой коммуникации. «Барьеры» общения. Речевое манипулирование.

4. Требования к результатам освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций:

владением культурой мышления, способностью к обобщению, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей её достижения (ОК-1);

готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, к межкультурным коммуникациям (ОК-3);

готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой (ОК-5);

способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач (ОК-10);

готовностью к разработке и предоставлению гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий (ПК-3).

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

Знать:

-основы делового общения, способствующие развитию общей культуры и социализации личности;

-психологические аспекты речевой деятельности, психологические типы коммуникантов;

-основные правила орфоэпии, орфографии, синтаксиса и пунктуации современного литературного русского языка.

Уметь:

-использовать знание русского языка в межличностном общении и в ситуациях, связанных с профессиональной деятельностью; анализировать речевое высказывание с точки зрения его соответствия нормам языка; описывать психологические характеристики партнера по общению.

Владеть:

-способностями к деловой коммуникации в профессиональной сфере;
способностью работать в коллективе.

5. Общая трудоемкость дисциплины

3 зачетные единицы (108 час)

6. Формы контроля

Промежуточная аттестация: зачет

Составитель: Колесникова Л.Н., кандидат филологических наук, доцент кафедры русского языка как иностранного

Аннотация рабочей программы учебной дисциплины «История гостеприимства»

Место дисциплины в структуре ООП:

Дисциплина «История гостеприимства» относится к части гуманитарного, социального и экономического цикла, дисциплины по выбору (Б1. ДВ1.2). ФГОС высшего профессионального образования по направлению подготовки101100.62 Гостиничное дело, профиль: гостиничная деятельность. К исходным требованиям, необходимым для изучения дисциплины относятся знания, умения и виды деятельности, сформированные в процессе изучения дисциплин: «История», «Философия».

2. Цель освоения дисциплины – формирование у студентов целостной системы знаний об исторических этапах развития индустрии гостеприимства, освоенности территорий объектами гостеприимства в различные периоды времени мировой истории и России.

3. Структура дисциплины. История развития гостеприимства в древний период. История развития гостеприимства в мире в средние века. История развития гостеприимства на Руси. История развития гостеприимства в Америке. История гостеприимства на рубеже 18-19 веков. История гостеприимства на рубеже 19-20 веков.

4. Требования к результатам освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование и развитие компетенций:

ОК-1 - владение культурой мышления, способностью к обобщения, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;

ОК-3 - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям;

ОК-5 - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой;

ОК-8 - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства; готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков;

способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);

ОК-10 - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач;

ПК-8 - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений.

В результате освоения дисциплины обучающийся должен:

знать: основные категории исторических, социальных и управленческих процессов, проходящих в индустрии гостеприимства ;сущность и социальную значимость профессии бакалавра по гостиничному делу .

уметь: пользоваться исторической литературой ;применять методы поиска, сбора, систематизации и анализа необходимой в процессе обучения информации .

владеть: навыками самостоятельного овладения новыми знаниями по данной дисциплине ;практическими навыками применения полученных знаний и умений.

5. Общая трудоемкость дисциплины составляет 4 зачетные единицы (144 час.).

6. Форма контроля - зачет

Соствитель: Слесарев Владимир Валерьевич, старший преподаватель кафедры туризма и гостиничного дела ФГБОУ ВПО «Орловский государственный университет».
Аннотация рабочей программы учебной дисциплины «История развития ресторана»
1. Место дисциплины в структуре ООП

В соответствии с Федеральным образовательным стандартом ВПО РФ «История развития ресторана» относится к гуманитарному, социальному и экономическому циклу, дисциплины по выбору ( Б1. ДВ1.1). ФГОС высшего профессионального образования по направлению подготовки101100.62 Гостиничное дело, профиль: гостиничная деятельность. Данная дисциплина расширяет и завершает освоение курса «История».

2. Цель изучения дисциплины

Цели изучения дисциплины – формирование у обучающихся целостного представления о содержании, основных этапах и тенденциях исторического развития ресторанов.

Задачами освоения дисциплины являются:

научить студента мыслить логически; помочить ему в принятии решений и определении оценок событий, происходящих в современном мире;
сформировать у студента историческое сознание; повысить уровень интеллектуального развития и культуры;
научить студента самостоятельно разбираться в исторических событиях и фактах; научить устанавливать причинно-следственные связи между событиями.

3. Структура дисциплины. Развитие услуг питания в древний период (IV тысячелетие до н.э. – 476 г. н. э.). Развитие услуг питания в средние века (V-XV вв. н.э). Развитие ресторанного дела в XVIII веке. Развитие ресторанного дела в XIX веке. Особенности развития ресторанного бизнеса в XX веке.

4. Требования к результатам освоения дисциплины

В ходе освоения дисциплины «История развития ресторана» студент по направлению подготовки 101100.62 – Гостиничное дело должен обладать следующими общекультурными (ОК) и профессиональными (ПК) компетенциями:

ОК-1 - Владение культурой мышления, способностью к обобщения, анализу, восприятию информации, постановке цели и выбору путей ее достижения;

ОК-3 - готовностью логически верно, аргументировано и ясно строить устную и письменную речь, готов к межкультурным коммуникациям;

ОК-5 - готовностью соблюдать этические и правовые нормы, регулирующие с учетом социальной политики государства отношения человека с человеком, обществом, окружающей средой;

ОК-8 - стремлением к постоянному совершенствованию и саморазвитию, повышению своей квалификации и профессионального мастерства;

готовностью критически оценивать свои достоинства и недостатки, наметить пути и выбрать средства развития и устранения недостатков; способностью осознать социальную значимость своей будущей профессии, проявлять мотивацию к профессиональной деятельности (ОК-9);
ОК-10 - способностью анализировать социально-значимые проблемы и процессы, использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении социальных и профессиональных задач;

ПК-8 - готовностью к сервисной деятельности в соответствии с этнокультурными, историческими и религиозными традициями; готовностью к выявлению потребностей потребителя, формированию гостиничного продукта, клиентурных отношений.

В результате изучения дисциплины студент должен:

знать: теоретические основы исторической науки, фундаментальные концепции и принципы, на которых они построены; движущие силы и закономерности исторического процесса; главные события, явления и проблемы истории развития ресторана; основные этапы, тенденции и особенности развития предприятий питания в контексте мирового исторического процесса; хронологию, основные понятия, определения, термины и ведущие мировоззренческие идеи курса;

уметь: выявлять и обосновывать значимость исторических знаний для анализа и объективной оценки фактов и явлений отечественной и мировой истории развития ресторанов; определять связь исторических знаний со спецификой и основными сферами деятельности; извлекать уроки из истории и делать самостоятельные выводы по вопросам ценностного отношения к историческому прошлому;

владеть: навыками работы с научной литературой, анализу исторических процессов и их взаимосвязи с особенностями развития предприятий питания.

5. Общая трудоемкость дисциплины: Количество зачетных единиц: 4 з.ед. (Количество часов: 144)

6. Формы контроля: экзамен.

Соствитель: Орловский государственный университет, ст. преподаваетль кафедры туризма и гостиничного дела Слесарев В. В.

Аннотация к рабочей программе дисциплины «Историко-культурные центры мира»
1. Место дисциплины в структуре ООП

Дисциплина «Историко-культурные центры мира» относится к гуманитарному, социальному и экономическому циклу дисциплины по выбору и предназначена для студентов 1 курса, обучающихся по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль гостиничная деятельность (квалификация: бакалавр).При изучении дисциплины студенты знакомятся с важнейшими историко-культурными центрами России и мира.

Учебная дисциплина находится в логической и содержательно-методической взаимосвязи с дисциплинами «История России», «Культурология» и «Мировая художественная культура». Знания, полученные студентами из курса лекций дисциплины, создают методические и теоретические основы, необходимые при изучении дисциплины «История туризма».

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 18

	Методические указания и контрольные задания для студентов факультета... По направлению 10110. 62 Гостиничное дело, профиль: «Гостиничная деятельность», 101100. 62 Гостиничное дело, профиль: «Ресторанная...		Рабочие программы дисциплин в структуре Основной образовательной... Рецензенты: Старший преподаватель английского языка кафедры общенаучных дисциплин бф пгту е. Б. Кучина, Старший преподаватель английского...
	Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Профиль подготовки: «Документоведение и документационное обеспечение управления»		Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп
	Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп		Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп
	Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп		Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп
	Программа государственного итогового междисциплинарного экзамена... Кронштадтский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66		Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп
	Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Дисциплина относится к циклу «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» (базовая часть)		Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп
	Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Изучение основных законов и концепций применения информационных технологий в области обеспечения техносферной безопасности		Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин основной образовательной... Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин основной образовательной программы высшего профессионального образования
	Рабочая программа по дисциплине В. В логика Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по направлению 101100. 62 «Гостиничное дело» по...		Рабочая программа по дисциплине б 4 Философия Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по направлению 101100. 62 «Гостиничное дело» по...

1. Место дисциплины в структуре ООП

Похожие: