Скачать 1.99 Mb.
|
Знать теоретические основы современной системы организации гостиничного дела; характеристику и классификацию средств размещения; организационную структуру гостиницы; особенности размещения в различных видах туризма. Уметь применять в профессиональной деятельности основные формы управления гостиничным предприятием, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия; разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах. Владеть навыками бронирования мест и номеров в гостинице; стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности. 5. Общая трудоемкость дисциплины 4 зачетные единицы (108 академических часа) 6. Формы контроля Промежуточная аттестация: зачет, экзамен. Составитель: Рудникова Надежда Петровна, кандидат географических наук, доцент кафедры туризма и гостиничного дела. Аннотация к рабочей программе «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг» 1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы Дисциплина «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг» относится к профессиональному циклу базовой части (Б.3.Б.4.). Для освоения дисциплины «Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг» используются знания, умения и виды деятельности, сформированные в дисциплинах бакалавриата по направлению подготовки 101100.62 Гостиничное дело, профиль гостиничная деятельность. Кроме того, студент должен владеть навыками работы на компьютере, с литературными источниками информации, Интернет-ресурсами. 2. Цель изучения дисциплины Целью изучения данной дисциплины является получение изучение нормативно-правовых основ стандартизации и подтверждении соответствия гостиничных услуг. Приобретение навыков контроля и оценки качества гостиничных услуг, измерения удовлетворенности потребителей и персонала, подтверждения соответствия гостиничных услуг. В рамках учебного курса раскрывается сущность основных понятий стандартизации, исторические основы развития стандартизации и ее роль в повышении качества услуг. Правовые основы стандартизации. Основные положения государственной системы стандартизации ГСС. Научная база стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов. Данная дисциплина способствует воспитанию ответственности, инициативности, самостоятельности и готовность к жизни и труду в условиях современной демократии. 3. Структура дисциплины Принципы классификации услуг и их характеристики. Основные положения национальной системы стандартизации, методы стандартизации, национальные стандарты на услуги, организацию работ по стандартизации; правила, порядок разработки, утверждения, внедрения и соблюдения стандартов; факторы, определяющие качество; характеристики, показатели и методы их определения, методы контроля качества услуг и продукции; методы и инструменты управления качеством, измерение удовлетворенности потребителей, ответственность исполнителей за качество услуг, достоверность и полноту информации об услуге, организацию контроля качества гостиничных услуг, средства стимулирования мотивации персонала в повышении качества процессов предоставления гостиничных услуг. Способы подтверждения соответствия гостиничных услуг. 4. Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций:
в сервисной деятельности:
в проектной деятельности:
в научно-исследовательской деятельности:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен: Знать основные принципы государственной политики в сфере стандартизации гостиничных услуг; классификацию предприятий, обслуживающих туристов; стандарты обслуживания; способы повышения качества обслуживания; правила предоставления гостиничных услуг; нормативно-правовую базу стандартизации; особенности стандартизации в сфере туристского обслуживания; принципы защиты прав потребителей гостиничных услуг. Уметь применять полученные знания и правовые нормы в практических целях; принимать решения в соответствии с принятыми нормативными документами в практической деятельности; ориентироваться в системе стандартизации материальных и нематериальных услуг. Владеть навыками формирования и продвижения туристских продуктов и услуг, соответствующих запросам потребителей . 5. Общая трудоемкость дисциплины 4 зачетные единицы (144 часа) 6. Формы контроля Промежуточная аттестация: экзамен. Составитель: Зосимова Элла Евгеньевна, кандидат географических наук, доцент кафедры туризма и гостиничного дела. Аннотация к рабочей программе дисциплины «Гостиничный менеджмент» 1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы Дисциплина «Гостиничный менеджмент» относится к базовой части профессионального цикла дисциплин (Б3.Б5.). ФГОС высшего профессионального образования по направлению подготовки101100.62 Гостиничное дело, профиль: гостиничная деятельность. Для освоения дисциплины «Гостиничный менеджмент» баколавры используют знания по предметам введение в специальность, коммерческая деятельность в ресторанном сервисе. Изучение дисциплины «Гостиничный менеджмент» является базовой основой для формирования основных мировоззренческих и профессиональных компетенций баколавров. 2. Цель изучения дисциплины Целью изучения дисциплины является ознакомление студентов основными принципами и аспектами менеджмента. Изучить положения теории и практики гостиничного менеджмента. Ознакомить студентов с современными нормативными теоретическими аспектами организации гостиничного дела, структурой управления гостиничным предприятием, с основными тенденциями в области развития гостиничного дела, с особенностями организации гостеприимства на предприятиях. 3. Структура дисциплины Основы современной гостиничной индустрии в России. Система и структура управления гостеприимством. Функции , принципы и методы менеджмента гостеприимства. Стиль руководства гостиничным предприятием. Личность, власть, авторитет менеджера. Управленческие решения. Управление процессами труда в гостеприимстве . Искусство общения Эффективность менеджмента гостеприимства.. 4. Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций:
В результате освоения дисциплины обучающийся должен: |
Методические указания и контрольные задания для студентов факультета... По направлению 10110. 62 Гостиничное дело, профиль: «Гостиничная деятельность», 101100. 62 Гостиничное дело, профиль: «Ресторанная... | Рабочие программы дисциплин в структуре Основной образовательной... Рецензенты: Старший преподаватель английского языка кафедры общенаучных дисциплин бф пгту е. Б. Кучина, Старший преподаватель английского... | ||
Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Профиль подготовки: «Документоведение и документационное обеспечение управления» | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | ||
Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | ||
Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | ||
Программа государственного итогового междисциплинарного экзамена... Кронштадтский б-р, д. 43А, Москва, Россия, 125499, тел.: (495) 454-92-92, 454-74-58; факс: (495)454-31-66 | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | ||
Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Дисциплина относится к циклу «Гуманитарный, социальный и экономический цикл» (базовая часть) | Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ооп | ||
Аннотации и к программам основной образовательной программы высшего... Изучение основных законов и концепций применения информационных технологий в области обеспечения техносферной безопасности | Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин основной образовательной... Аннотации к рабочим программам учебных дисциплин основной образовательной программы высшего профессионального образования | ||
Рабочая программа по дисциплине В. В логика Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по направлению 101100. 62 «Гостиничное дело» по... | Рабочая программа по дисциплине б 4 Философия Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана фгбоу впо «мгту» по направлению 101100. 62 «Гостиничное дело» по... |