Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая фгбоу впо «Сахалинский государственный университет»
Скачать 3.23 Mb.
|
Задачи и функции управления инновациями. Цели и задачи инновационного менеджмента. Система функций инновационного менеджмента. Содержание процесса управления инновациями. Делегирование, мотивация, коммуникации, решения в инновационном менеджменте. Особенности инновационного менеджмента в период реформирования хозяйственной и финансовой деятельности в России. Положительные и опасные последствия научных достижений. Социально-культурный сервис и туризм как мобильно развивающаяся область сервиса.
Понятие инновационного проекта. Виды проектов. Оформление инновационных проектов. Смета затрат на выполнение инновационного проекта Управление проектом. Координационная группа. Специфические инструменты управления проектом. Этапы создания и реализации инновационного проекта исследование инвестиционных возможностей, бизнес-план, подготовка контрактной документации, подготовка проектной документации, строительно-монтажные работы (внедренческие работы), эксплуатация. Участники и окру жение (внутренняя и внешняя среда) инновационного проекта. Перспективные инновационные проекты в социально-культурном сервисе и туризме.
Происхождение терминов этика, мораль, нравственность. Основные категории этики как науки. Роль и задачи науки этики на современном этапе развития общества. Содержание понятия «мораль» (нравственность). Факторы, под влиянием которых складывается комплекс этических норм и представлений каждого человека. Факторы, определяющие суть морали в государстве. Понятие профессиональной этики. Этические принципы и нормы деловых отношений. Этические нормы партнерских отношений в сфере социально-культурного сервиса и туризма. Культура общения, как основа профессиональной этики специалиста гостиничной индустрии. 16. Сущность и специфика делового этикета. Понятие этикета. Различия в понятиях «этика» и «этикет». История мирового этикета. Виды этикета. Деловой этикет как неотъемлемая составляющая цивилизованного делового общения. Задачи делового этикета. Основные принципы делового этикета. Правовой и нравственный аспект делового этикета. Основные составляющие этикета делового человека: культура одежды, культура речи, правила представления и знакомства, поведение в обществе. 17. Автоматизация предприятий общественного питания. Информация. Информационные технологии. Основные направления деятельности туристических компаний. Информационные системы в гостиничных предприятиях. Основные компоненты системы компьютерных и коммуникационных технологий в индустрии гостеприимства. Компьютерные системы бронирования. Системы резервирования отелей и аренды автомобилей. Системы видеотекста. Системы телемаркетинга. Системы офисной поддержки. Системы управления дестинациями. Использование возможностей Интернет для автоматизации деятельности гостиницы. Гостиничные рекламные площадки.
Индустрия общественного питания. Ориентация на гостя, его потребности. Понятие и значение маркетинга в индустрии гостеприимства. Маркетинговые цели и задачи в индустрии гостеприимства. Специфика маркетинга в индустрии общественного питания. Внутренний и внешний маркетинг в сфере сервиса. Характер продаж в ресторанном деле. 19. Организация маркетинговой деятельности: служба маркетинга, организация деятельности службы маркетинга. Значение маркетинговой службы на предприятии. Организация службы маркетинга. Функции маркетинговой службы. Координация работы с другими подразделениями предприятия. Виды деятельности службы маркетинга. Качество работы маркетинговой службы. Корпоративная культура – показатель качества гостиничного продукта. Цели и задачи деятельности службы маркетинга. 20. Специфика маркетинговых исследования. Содержание и задачи маркетинговых исследований. Методические основы, правила, процедуры и направления исследований. Определение проблем и постановка целей исследования. Выбор источников информации. Сбор, систематизация и анализ информации. Методы маркетинговых исследований.
Понятие сегментации туристского рынка и сферы сервиса. Основные сегменты и их характеристики. Сегментация как средство выбора наиболее перспективного целевого рынка. Выбор целевого рынка.
Понятие «продукт». Способы влияния на покупательское поведение. Торговая марка. Новый продукт – путь развития. Генерирование, отбор идей. Разработка концепции нового товара и ее проверка. Стратегия маркетинга. Стратегии жизненного цикла продукта. Стадии жизненного цикла продукта.
Сбытовая сеть фирмы. Экономическая роль каналов сбыта. Обоснованность использования посредников. Число уровней каналов. Оптовые продавцы услуг. Интернет в сфере сервиса.
Сущность маркетинговых коммуникаций. Элементы комплекса коммуникаций. Разработка коммуникационной стратегии. Определение адресата и целей коммуникации. Разработка бюджета и анализ результатов коммуникационной стратегии.
Сущность стратегического маркетингового планирования. Ситуационный анализ. Планирование целей предприятия. Разработка альтернативных стратегий. Выбор и оценка стратегий. Разработка программы маркетинга. Бюджет маркетинга. Новые продукты в маркетинговой деятельности. Основные этапы разработки продукта-новинки. Внедрение нового туристского продукта на рынок.
Личная продажа в маркетинге туристского предприятия. Процесс личной продажи. Прием клиента и установление контакта. Выявление потребностей клиента. Представление продукта. Преодоление возможных возражений. Осуществление продажи и последующий контакт с клиентом. Стимулирование сбыта как средство воздействия на рынок. Разработка программ стимулирования сбыта. Тестирование, реализация программы и анализ результатов стимулирования туристской пропаганды.
Понятие рекламы. Функции рекламы. Характеристика современного рекламного процесса. Цели рекламы. Особенности рекламы в туризме и гостеприимстве.
Понятие рекламного обращения. Тема и слоган. Структура рекламного обращения. Форма рекламного обращения. Цвет и иллюстрации в рекламном обращении.
Реклама в прессе. Печатная реклама. Теле- и радиореклама. Наружная реклама. Прямая почтовая рассылка. Сувенирная продукция. Интернет-реклама.
Характеристика выставочных мероприятий. Процесс участия предприятия сервиса в работе выставки. Оформление выставочного стенда. Работа персонала во время выставки.
Подходы к определению эффективности рекламной деятельности. Экономическая эффективность рекламной деятельности. Коммуникативная эффективность рекламной деятельности.
Понятие и функция цены. Виды цен. Характеристика основных этапов ценообразования на предприятиях общественного питания. Методы ценообразования. Ценовые стратегии. Тактика ценообразования.
Информационное обеспечение отдела PR в управлении персоналом. Организация и проведение организационно-представительских (выставка, конференция, круглый стол, день открытых дверей, ярмарка вакансий и др.) и специальных мероприятий (публичные выступления руководителя, деловые беседы, выборы руководства и др.). Роль службы связей с общественностью в формировании корпоративной культуры.
Понятие «имидж», его характеристики. Корпоративный имидж как синтез имиджей. Структура имиджа организации. Отдельные аспекты связей с общественностью по формированию доверия к организации, взаимоотношения со СМИ, с обществом, с сотрудниками, с потребителями.
Определение бренда. Составляющие элементы бренда как целостной маркетинговой системы. Классификация брендов. Концепция формирования бренда. Позиционирование бренда. Особенности позиционирования брендов на современном российском рынке.
Виды рабочих ПР-документов, используемых в работе со СМИ, целевыми аудиториями и предъявляемые к ним требования (пресс-релиз информационная справка (бэкграунд), медиа-кит и др.). Имиджевые внутрикорпоративные средства коммуникации (корпоративные издания, радио, телевидение, корпоративный сайт, корпоративный музей и др.).
Позиция товара. Понятие позиционирования. Дифференцирование и его роль в позиционировании товара. Стратегии позиционирования. Направления позиционирования. Типичные ошибки при позиционировании. 38. Основные составляющие процесса обслуживания Информирование, консультирование заказчика, прием заказа, хранение, исключение, гостеприимство, вписывание счета и платежные операции. 39. Размещение предприятий сферы сервиса Принципы рационального размещения предприятий сервиса. Оптимальное размещение предприятий сферы сервиса. Влияние зон коммерческой активности на размещение предприятий сферы сервиса. Факторы рационального размещения сети предприятий общественного питания. Нормативы мест в сети общественного питания. 40. Режим работы предприятий сферы сервиса Понятие режима работы предприятий сервиса. Особенности установления рациональных режимов работы предприятий сервиса. Порядок установления режимов работы муниципальных и государственных организаций, а также организаций иной организационно-правовой формы и индивидуального предпринимателя 41. Формы обслуживания потребителей Понятие форм и прогрессивности форм обслуживания. Характеристика форм обслуживания: прием и выдача заказов непосредственно по месту производства и использования, выездное обслуживание и комплексная форма обслуживания 42. Основные направления улучшения обслуживания населения Расширение ассортимента услуг, повышение качества оказываемых услуг, сокращение затрат на получение услуги, создание удобств и комфорта при получении услуги. 43. Значение повышения культуры обслуживания при предоставлении услуг Основные слагаемые культуры обслуживания: этика- профессиональная этика, профессионально- служебная этика; эстетика – эстетика обслуживания, эстетика заказов, контактной зоны, интерьера, эстетического облика работников 44. Состояние и развитие потребительского рынка услуг (на примере Сахалинской области) Значение сферы услуг в экономической политике области. Состояние и развитие потребительских услуг: торговое и бытовое обслуживание, гостиничные услуги. 45.Особенности категорирования предприятий сферы сервиса Категорирование предприятий общественного питания, розничной торговли, отдельных видов бытовых услуг, гостиниц, санаторно-оздоровительных услуг и др. 46. Сертификация в сфере услуг Обязательная сертификация - как форма государственного контроля за безопасностью продукции (работ, услуг). Сертификат соответствия, декларация о соответствии. Добровольная сертификация и ее значение для конкурентных преимуществ 47. Факторы, формирующие качество услуг Группа факторов, определяющая качество исполнения услуги. Группа факторов, влияющая на обеспечение качества обслуживания. Группа факторов, влияющих на качество исполнения услуги и на качество обслуживания 48. Качество оказания услуг и его основные аспекты Понятие качества обслуживания. Качество обслуживания и качество услуги. 49. Оценка качества исполнения услуг и обслуживания Показатели качества услуги и обслуживания: показатели назначения, безопасности, надежности, технологичности, информативности, профессионального уровня персонала, социального назначения; эргономические, эстетические, эстетические показатели 50. Право потребителей в случае нарушения сроков выполнения заказов и неудовлетворительного качества выполнения услуг в соответствии с Законом РФ «О защите прав потребителей» Права потребителей в случае просрочки выполнения обязательств исполнителем. Права потребителей в случае обнаружения недостатков выполненной работы. Права потребителей об уменьшении цены . 51. Право потребителей на качество товаров (работ, услуг) в соответствии с Законом РФ « О защите прав потребителей» Критерии качества товаров (работ, услуг). Срок службы. Срок годности. Гарантийный срок. Дополнительные гарантии. Обязанности изготовителя по обеспечению послегарантийного обслуживания 52. Организация производственной и торговой деятельности ресторанов Основная деятельность ресторанов. Функциональные группы помещений и их взаимосвязи. Объемно-планировочное решение помещений ресторана. 53. Деятельность служб ресторана по организации питания Производство продукции: закупка продуктов (сырья, полуфабрикатов), их получение и размещение на складе, хранение и передача на производство, приготовление блюд и последующая продажа. Технико-технологические карты (ТТК). 54. Проектирование и техническое оснащение производственных помещений Планировочное решение помещений ресторана с учетом его специализации, специализация оборудования, схемы его расположения. Цеховая структура производства. 55. Помещения для обслуживания потребителей Вестибюль, гардероб, туалетные комнаты, аванзал, обеденный и банкетные залы, площадка для эстрады и танцев. Ширина проходов в зале. Освещение. 56. Оборудование и мебель залов Требования к ресторанной мебели. Отличия столов для ресторанов, их формы. Барная стойка, перечень оборудования, необходимого для бара, барные стулья. Подсобные и сервировочные столы. Холодильное оборудование, витрины, винотеки, салат-бары. 57. Разработка концепции ресторана Выбор темы ресторана. Месторасположение и ценовая политика ресторана. Удобство подъезда и парковки. Вход в ресторан. Тип рекламы. Отражение концептуальной темы в интерьере ресторана. Обслуживаемый контингент. Формы обслуживания. Величина среднего чека на гостя. Прочие услуги.
Пять типов предприятий общественного питания: ресторан, бар, кафе, столовая. Их назначение, определения, характерные особенности обслуживания. Методы обслуживания на предприятиях общественного обслуживания. Классификация ресторанов.
Столовая мебель. Столовое белье. Ассортимент фарфоро-фаянсовой посуды. Ассортимент хрустальной и стеклянной посуды. Ассортимент металлической посуды. Основные столовые приборы, вспомогательные приборы, приборы специального назначения. |
Похожие:
 | Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |  | Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |
| Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая фгбоу... Комиссия по делам несовершеннолетних и защите их прав при правительстве красноярского края | | Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая фгбоу... Фгбоу впо «Чувашский государственный университет имени И. Н. Ульянова» по направлению подготовки 210700 Инфокоммуникационные технологии... |
| Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая фгбоу... Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему направлению подготовки высшего профессионального образования... | | Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая фгоу... Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая фгоу впо «Чувашский государственный университет имени И. Н. Ульянова»... |
| Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Ооп впо) подготовки специалиста, реализуемая Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального... | | Чеченский государственный университет Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая Чеченским государственным университетом по направлению подготовки... |
| Гоу впо «Башкирский государственный университет» Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 032700 Филология и профилю подготовки... | | Гоу впо «Башкирский государственный университет» Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 032700 Филология и профилю подготовки... |
| Основная образовательная программа по направлению подготовки 034700... Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ооп | | Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая фгбоу... Университетом с учетом требований рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Основная образовательная программа (ооп) по специальности 260301. 65 «Технология мяса и мясных продуктов» реализуемая фгбоу впо «Орловский... | | Основная образовательная программа (ооп) специальности, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |
| Основная образовательная программа (ооп) специальности, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... | | Основная образовательная программа (ооп) специальности, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |
