12 В РАЗНЫХ ПРОДУКТАХ
Морская капуста
|
4,1
|
Соевый соус
|
14,2
|
Швейцарский сыр
|
1,8
|
Тунец
|
2,2
|
Говяжья печень
|
80,0
|
Яйца
|
2,0
|
МИНЕРАЛЫ И МИКРОЭЛЕМЕНТЫ
В человеческом теле от природы есть разные виды минералов: кальций, фосфор, калий, сера, натрий, железо, хлор, магний. Есть микроэлементы: марганец, йодистые соединения, медь, никель, силоксан, селен, мышьяк, бром и т. д. Все эти минералы и микроэлементы находятся и вступают во взаимодействие в воде, из которой приблизительно на 80% состоит человеческое тело. Наша кровь и другие жидкости организма по составу своему очень близки примордиальному океану, в котором зародилась жизнь.
Минералы и микроэлементы необходимы для образования костей, мышц и прочих структур человеческого тела. Но это не единственная их функция. Подобно тому, как морская вода нейтрализует и обезвреживает токсины, которые попадают в океан с суши, минералы и микроэлементы следят за сохранением баланса и гармонии обмена веществ в человеческом организме. Например, избыток сахара в организме приводит к ацидозу (скопление в крови и тканях отрицательно заряженных частиц кислот), что нейтрализуется кальцием и выводится из организма в виде воды и углекислого газа. Поддерживать запасы минералов и микроорганизмов необходимо. И самый верный и легкий способ добиться этого — натуральная диета: качественная нерафинированная морская соль, цельное зерно и овощи, морские водоросли (они особенно богаты всеми необходимыми минералами и микроэлементами). Эти продукты должны быть на столе как можно чаще, желательно каждый день.
Сегодня столовую рафинированную белую соль принято обогащать. К обычной поваренной соли добавляют микроэлементы минеральных соединений, декстрозу, йодистый калий. Полученный продукт не отвечает никаким требованиям пищеварения, у склонных к гипертонии от него повышается кровяное давление.
Употребление такой соли в пищу —главная причина, по которой людям приходится принимать минеральные пищевые добавки искусственным путем. Как ни грустно, но это становится сегодня жизненной необходимостью. Причин тому хватает. Достаточно такой, например: земля, на которой выращиваются зерно и овощи, все чаще и чаще страдает от нехватки минералов. Это результат химических удобрений, обработки и защиты от насекомых и вредителей, очень модных в последнее время. Тесты показывают, что фрукты, выращенные в условиях органики, в три раза богаче минералами и микроэлементами, чем их собратья, выращенные с применением неорганической химии. Нерафинированная морская соль (а другой сторонники мак- робиотики не пользуются) содержит все минеральные вещества и соединения (до 60 названий), которыми природа насытила морскую воду.
Принято считать, что молоко и молочные продукты лучше других обогащают наш организм кальцием, а животная пища (печень, главным образом) снабжает железом. Это верно только отчасти. Продукты растительного происхождения содержат не меньше, а иногда и больше всех питательных веществ, чем мясо и молоко.
Еще несколько слов о витаминах и питательных добавках аптечного образца. Передозировка этих пилюль вовсе не безобидна: тормозятся процессы усвоения необходимых питательных веществ, от чего организм испытывает искусственно созданный недостаток в них. Например, большое количество цинка не дает организму усвоить медь и кальций в нужном объеме. Излишки железа или селена создают дефицит цинка. Вообще любая передозировка — и качественная и количественная — нарушает естественный баланс нужных организму веществ, а последствия такого нарушения приятными не бывают. Баланс этот должен сохраняться и поддерживаться, что намного проще, чем восстанавливать и исправлять его сбой. Способ сберечь гармонию внутри себя один — правильно питаться.
Мясо, печень, шпинат — общеизвестные, но не единственные источники железа. Оно в не меньшей степени содержится в цельном зерне, бобовых, листовых и морских овощах, семечках. Человеку ежедневно требуется пополнение в объеме 10—18 мг. В табл. 10 приведены данные из расчета на 100 г продукта.
Таблица 10
СОДЕРЖАНИЕ ЖЕЛЕЗА В РАЗНЫХ ПРОДУКТАХ
Цельное зерно
|
Гречиха
|
3,1
|
|
Просо
|
6,8
|
|
Овес
Пшеница разных
|
4,6
|
|
сортов
|
3,1-3,3
|
Бобовые
|
Азуки
|
4,8
|
|
Нут
|
6,9
|
|
Чечевица
|
6,8
|
|
Соя
|
7,0
|
Листовые
|
Зелень свеклы
|
3,3
|
овощи или
|
Зелень одуванчика
|
3,1
|
зелень
|
Зелень горчицы
|
3,0
|
овощей
|
Петрушка
|
6,2
|
|
Шпинат
|
3,1
|
|
Листовая свекла
|
3,2
|
Семечки
|
Тыквенные
|
3,2
|
(1 ст. ложка)
|
Сезама
|
3,0
|
Окончание табл. 10
МОЛИТВЫ МИКИО КУШИ 2
лица земли, предотвратить мировую воину, основать некий новый социальный строй на нашей планете, в основе которого будут любовь и доверие друг другу. Этот мирный переворот нельзя совершить силами правительств, политических, общественных, религиозных организаций и партий. Это переворот совершенно иного толка. Он может свершиться в результате желания при усилиях каждого человека изменить качественный состав крови, содержание и энергетику своего тела, очистить и обогатить каждую клеточку мозга. Только таким образом мы достигнем физического здоровья и силы, ясности ума, высоты духовного сознания. 7
УСТРОЙСТВО ВСЕЛЕННОЙ 7
ВСЕ СУЕТА... 8
ПРИНЦИПЫ И ЗАКОНЫ ВСЕЛЕННОЙ 9
СЕМЬ ГЛАВНЫХ ПРИНЦИПОВ БЕСКОНЕЧНОЙ ВСЕЛЕННОЙ 9
ДВЕНАДЦАТЬ ЗАКОНОВ ПЕРЕМЕН БЕСКОНЕЧНОЙ ВСЕЛЕННОЙ 9
МАКРОБИОТИКА В ФИЛОСОФИИ ВОСТОКА 13
МАКРОБИОТИКА В ФИЛОСОФИИ ЗАПАДА 18
СОВРЕМЕННАЯ МАКРОБИОТИКА 20
ЗАКОН ПРИРОДЫ И НАША ПИЩА 22
ТРАДИЦИОННОЕ ПОНИМАНИЕ ДИЕТЫ С ТОЧКИ ЗРЕНИЯ МАКРОБИОТИКИ 22
ТРАДИЦИОННЫЕ РЕКОМЕНДАЦИИ (ДИЕТА ДЛЯ ВСЕХ) 23
Инь И Янь В ЕДЕ НА КАЖДЫЙ ДЕНЬ 27
НАЧАЛУ Инь СВОЙСТВЕННО: 27
2.ЗЕРНО И ЗЕРНОВЫЕ ПРОДУКТЫ 32
3.БОБЫ И БОБОВЫЕ ПРОДУКТЫ 33
4.МОРСКИЕ ОВОЩИ (РАСТЕНИЯ) 33
5.ОВОЩИ 33
ЧТО МЕНЯЕТ КЛИМАТ? 38
МЕНЯЕТСЯ СЕЗОН, МЕНЯЕТСЯ ДИЕТА... 39
ДИЕТА И НЮАНСЫ ГЕОГРАФИИ 40
ДИЕТА, ПЛЮСЫ И МИНУСЫ ПРОГРЕССА 40
ТРАДИЦИОННАЯ ДИЕТА И КОНКРЕТНАЯ ИНДИВИДУАЛЬНОСТЬ 41
РАЗМЫШЛЕНИЯ У ПЛИТЫ (или Принципы приготовления пищи) 42
КАЛОРИЙНОСТЬ ЕДЫ - КАКОЙ ЕЙ БЫТЬ? 46
ОБ УГЛЕВОДАХ 46
О ПРОТЕИНЕ... 47
ВИТАМИНЫ 50
БЛЮДА ИЗ ЧИСЛА САЛАТОВ 59
САЛАТ ВИТАМИННЫЙ ИЗ СВЕЖЕЙ КАПУСТЫ 59
ПЕРВЫЕ БЛЮДА 62
ПОХЛЕБКИ 62
ОКРОШКИ 63
ТЮРИ, БОТВИНЬИ 63
УХА, ПЕРВОЕ БЛЮДО ИЗ РЫБЫ 64
БОРЩИ 65
КАШИ 65
рованный
сахар
(1 ст. ложка)
Кальций содержится не только в молочных продуктах, как принято считать. Его много в пище растительного происхождения. Потребность организма в кальцие зависит от многих обстоятельств, в частности от возраста. Ежедневно организм должен получать от 800 до 1200 мг кальция (табл. 11).
Таблица 11
СОДЕРЖАНИЕ КАЛЬЦИЯ В РАЗНЫХ ПРОДУКТАХ
Листовые овощи и
|
Зелень свеклы
|
72
|
зелень овощей
|
Брокколи
|
|
(1/2 стакана,
|
(большие стебли)
|
246
|
в готовом виде)
|
Капуста листовая Листья японской
|
177
|
|
редьки
|
80
|
|
Зелень одуванчика
|
74
|
|
Капуста кормовая
|
103
|
|
Зелень горчицы
|
97
|
|
Петрушка
|
61
|
|
Шпинат
|
83
|
|
Зелень тыквы
|
126
|
|
Кресс водяной
|
90
|
Бобы и бобовые
|
Азуки
|
37
|
продукты
|
Нут
|
75
|
(1 стакан
|
Фасоль обыкновенная
|
70
|
в готовом виде)
|
Соя
|
131
|
|
Тофу
|
128
|
Морские овощи
|
Агар-агар
|
100
|
(1 стакан
|
Красная водоросль
|
137
|
в готовом виде)
|
Морская капуста
|
76
|
Семечки и орехи
|
Семечки сезама
|
331
|
(1 ст. ложка)
|
Семечки подсолнечника
|
40
|
|
Сладкий миндаль
|
81
|
|
Бразильский орех
|
53
|
|
Фундук
|
60
|
Зерно
|
Гречиха (1 ст. ложка)
|
57
|
Рыба и морские продукты
Карп
Треска
Лосось
Сардины с костями
Моллюски
Устрицы
|
|
50
23
372
94
|
Коровье молоко (1 стакан)
Яйцо (одно, крупное) Козье молоко (1 стакан)
Сыр разный (1 кусок)
Йогурт (1 стакан)
|
|
288
27
315
100-350
272
|
Молочные
продукты
|
|
79
|
Теперь животная пища... Креветка. Она мелкая, красного или розового цвета, резвая, подвижная, содержит много минералов и мало жира. Благодаря этим качествам она окажется среди Янь-содержащих продуктов. И совсем другое дело сазан, тоже житель водного царства. Он большой, мягкий, жирный, медлительный, живет в теплых водах. Типичный Инь. Речная форель живет в холодных водах, движется быстро, ее мясо плотное и жесткое, почти без жира. По сравнению с сазаном форель больше Янь. Пользуясь такой системой, можно ориентироваться в качестве самых разных продуктов и растительного, и животного происхождения.
Изменения окружающей среды и умение к ним приспособиться.
Как правило, рекомендации диетологов рассчитаны на людей, живущих в умеренном климате, ведущих здоровый, общепринятый образ жизни. Это нормально, но стоит внести некоторые дополнения, учитывая, что мир постоянно меняется и существуют индивидуальные потребности и предпочтения.
М. Михайлова (ведущая рубрики
«Домашняя хозяйка» газет. «Крестьянин» и «Новая городская газета»),
ВМЕСТО |
