Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах и улицах «Добрая дорога детства» 2

Скачать 0.94 Mb.

Название	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах и улицах «Добрая дорога детства» 2
страница	5/14
Дата публикации	27.05.2014
Размер	0.94 Mb.
Тип	Методическое пособие

100-bal.ru > Биология > Методическое пособие

1 2 3 4 5 6 7 8 9 ... 14

Лекция 9

Загрязнение объектов окружающей среды радиоактивными веществами, причины и возможное неблагоприятное влияние на природу и организм человека.

Во время аварии на Чернобыльской АЭС, по сравнению с периодом с момента начала

испытаний и использования ядерного и термоядерного оружия, в биосферу выброшено

радионуклидов:

а) многократно больше;

б) почти столько же.

2. Загрязнение биосферы радионуклидом трития из-за деятельности человека

увеличилась в:

а) 50 раз;

б) 100 раз.

3. За счёт испытаний ядерного оружия естественный радиационный фон увеличился на:

а) 5 %;

б) 10 %.

4. За счёт техногенного воздействия естественный радиационный фон увеличился на:

а) 30 %;

б) 40 %.

5. Использование ионизирующих излучений в медицине повысило естественный радиацион-

ный фон на:

а) 15 %;

б) 25 %.

6. Наиболее загрязнёнными радионуклидами территориями России являются:

а) Челябинская область;

б) Брянская область;

в) Калининградская область;

г) Тюменская область.

7. В качестве источников загрязнения окружающей среды радионуклидами могувыступать:

а) каменный уголь;

б) фосфорные минеральные удобрения;

в) строительный цемент;

г) строительная древесина;

д) кирпич.

Лекция 10

Питание как фактор сохранения и укрепления здоровья. Физиологические нормы питания. Значение отдельных компонентов пищи в питании человека. Значениебелков в питании человека, их нормы и источники поступления в организм.

1. Какие компоненты пищи относятся к пищевым веществам?

а) белки;

б) жиры;

в) углеводы;

г) витамины;

д) минеральные соли;

е) вода;

ж) органические кислоты.

2. Какие компоненты пищи относятся к вкусовым веществам?

а) углеводы;

б) органические кислоты;

в) эфиры;

г) красители;

д) дубильные вещества;

е) ароматические соединения.

3. Какие компоненты пищи относятся к антипитательным веществам?

а) аскорбиназа;

б) фитин;

в) ароматические соединения;

г) органические кислоты;

д) вода.

4. Какие компоненты пищи относятся к чужеродным веществам?

а) остаточные количества пестицидов;

б) радиоактивные вещества;

в) соли тяжелых металлов;

г) нитрозамины;

д) примеси растительного происхождения.

5. Какими документами определяется качество пищевых продуктов?

а) гигиеническим заключением о безвредности;

б) сертификатом соответствия Госстандарту;

в) фирменным знаком.

6. Какие группы показателей изучаются для выдачи гигиенического заключения о

безвредности продуктов (согласно СанПиНу 2.3.2.560-96)?

а) токсичные элементы;

б) антибиотики;

в) пестициды;

г) нитрозамины;

д) радионуклиды;

е) микробиологические показатели;

ж) вирусологические показатели;

з) микотоксины;

и) ингибирующие вещества.

7. Какие микробиологические показатели используются по СанПиНу 2.3.2.560-96 при оценке

безвредности всех без исключения продуктов питания?

а) S.aureus;

б) Bac.cereus;

в) протей;

г) плесени;

д) патогенные, в т.ч. сальмонеллы;

е) дрожжи;

ж) колиформные бактерии (БГКП);

з) мезофильные аэробные и факультативно анаэробные микроорганизмы;

и) сульфитредуцирующие клостридии.

8. Какие микробиологические показатели используются по СанПиНу 2.3.2.560-96 при оценке

безвредности отдельных групп продуктов питания?

а) S.aureus;

б) Bac.cereus;

в) протей;

г) плесени;

д) патогенные, в т.ч. сальмонеллы;

е) дрожжи;

ж) колиформные бактерии (БГКП);

з) мезофильные аэробные и вакультативно анаэробные микроорганизмы;

и) сульфитредуцирующие клостридии.

9) Какие токсичные элементы изучаются при оценке безопасности продуктов питания

(СанПиН 2.3.2.560-96)?

а) свинец;

б) мышьяк;

в) кадмий;

г) ртуть;

д) медь;

е) цинк;

ж) олово;

з) хром;

и) алюминий.

10. Какие радионуклиды изучаются при оценке безопасности продуктов питания согласно

СанПиНу 2.3.2.560-96?

а) цезий-137;

б) стронций-90;

в) кобальт-60.

11. Основные задачи гигиены в области питания населения:

а) изучение количественной и качественной сторон питания в различных условиях жизни и

деятельности;

б) разработка мероприятий по повышению полноценности питания;

в) разработка и осуществление методов действенного контроля за питанием;

г) осуществление мероприятий по предупреждению пищевых отравлений;

д) организация питания на рациональных основах в системе общественного питания.

12. Основные понятия характеризующие питание:

а) здоровое;

б) рациональное;

в) профилактическое;

г) лечебное;

д) индивидуальное.

13. Параметры характеризующие рациональное питание:

а) физиологические нормы;

б) нормы потребления продуктов;

в) режим питания;

г) стоимость питания.

14. Из чего складывается количественная сторона физиологических норм питания?

а) основного обмена;

б) потери энергии при потенции;

в) специфического динамического действия пищи;

г) расхода энергии на трудовую деятельность;

д) расхода энергии на занятие спортом.

15. На сколько групп делится согласно физиологическим нормам питания взрослое

население страны?

а) 3 группы;

б) 4 группы;

в) 5 групп;

г) 2 группы;

д) 6 групп.

16. Какую основную функцию в организме выполняют белки?

а) пластическую;

б) энергетическую;

в) специфическую.

17. Какую основную функцию в организме выполняют жиры?

а) пластическую;

б) энергетическую;

в) специфическую.

18. Какую основную функцию в организме выполняют углеводы?

а) пластическую;

б) энергетическую;

в) специфическую.

19. Какую основную функцию в организме выполняют витамины?

а) пластическую;

б) энергетическую;

в) специфическую.

20. Какие основные функции в организме выполняют минеральные соли?

а) пластическую;

б) энергетическую;

в) специфическую.

21. Какие из незаменимых аминокислот являются наиболее дефицитными?

а) валин;

б) метионин;

в) лизин;

г) треонин;

д) триптофан.

22. Какие продукты относятся к полноценным по аминокислотному составу?

а) мясо и рыба;

б) молоко;

в) яйца;

г) бобовые;

д) зерновые.

Лекция № 11

Значение жиров, углеводов и минеральных веществ в питании человека. Нормы

этих компонентов пищи и источники их поступления в организм человека.
1. Недостаточное поступление жира в организм приводит:

а) ослаблению иммунологических механизмов;

б) нарушению направленности потоков нервных сигналов;

в) нарушению внутренних органов (почек).

2. Биологически активные составные части жира:

а) ПНЖК;

б) фосфатиды;

в) стерины;

г) витамины;

д) токоферолы.

3. Биологическая роль ПНЖК:

а) являются структурными элементами фосфатидов;

б) влияют на обмен холестерина;

в) снижают эластичность кровеносных сосудов;

г) участвуют в обмене витаминов группы В;

д) обладают липотропным действием.

4. Биологическая роль фосфатидов:

а) участвуют в процессе свертывания крови;

б) предупреждают жировую инфильтрацию печени;

в) способствуют развитию атеросклероза;

г) способствуют лучшему использованию белка и жира в тканях;

д) участвуют в построении мембран клеток.

5. Биологическая роль токоферолов:

а) стимулируют мышечную деятельность органов;

б) повышают мышечную работоспособность;

в) обладают Е-витаминной активностью (, и -токоферолы).

6. Биологическая роль глюкозы:

а) является составной частью полисахаридов;

б) участвует в образовании гликогена;

в) не превращается в жиры в организме.

7. Биологическая роль фруктозы:

а) быстро усваивается и поступает в кровь;

б) быстро превращается в гликоген;

в) не вызывает перенасыщения крови сахаром.

8. Биологическая роль сахарозы:

а) способна превращаться в жир;

б) вызывает нарушение жирового и холестеринового обмена;

в) снижает удельный вес гнилостной микрофлоры.

9. Биологическая роль лактозы:

а) усиливает процессы брожения в кишечнике;

б) способствует развитию молочнокислых бактерий;

в) не повышает содержание холестерина в крови.

10. Биологическая роль гликогена:

а) регулирует уровень сахара в крови;

б) является резервным углеводом тканей.

11. Биологическая роль клетчатки:

а) стимулирует перистальтику кишечника;

б) адсорбирует стерины;

в) регулирует микрофлору кишечника.

12. Биологическая роль пектинов:

а) усиливают деятельность гнилостной микрофлоры кишечника;

б) снижают действие токсических веществ.
13. Биологическая роль кальция:

а) обеспечивает прочность костной ткани;

б) участвует в свертывании крови;

в) участвует в процессах передачи нервных импульсов;

г) контролирует активность ряда ферментов;

д) нарушает проницаемость клеточных мембран.

14. Биологическая роль фосфора:

а) участвует в обмене углеводов, белков, жиров;

б) входит в состав нуклеиновых кислот;

в) входит в состав костной ткани.

15. Биологическая роль магния:

а) нормализует функцию Н.С. и мышцы сердца;

б) оказывает сосудосуживающее действие;

в) стимулирует желчеотделение;

г) повышает перистальтику кишечника.

16. Биологическая роль железа:

а) обеспечивает тканевое дыхание;

б) участвует в кроветворении;

в) входит в состав ряда ферментов.

17. Продукты богатые источники фосфатидов:

а) соевое масло;

б) хлопковое масло;

в) кукурузное масло;

г) сливочное масло.

д) яйца

18. Продукты содержащие большое количество холестерина:

а) подсолнечное масло;

б) печень;

в) мозги;

г) яйца .

19. Продукты – источники токоферолов:

а) подсолнечное масло;

б) желтки яиц;

в) соевое масло;

г) бараний жир.

20. Продукты ценные источники кальция:

а) молоко и молочные продукты;

б) консервы из частиковых рыб в масле (шпроты,сардины);

в) фрукты и ягоды.

21. Факторы, благоприятно влияющие на усвоение кальция:

а) оптимальное соотношение кальция и фосфора;

б) избыток жира;

в) избыток магния;

г) щавелевая кислота;

д) витамин Д.

22. Факторы, неблагоприятно влияющие на усвоение кальция:

а) оптимальное соотношение кальция и фосфора;

б) избыток жира;

в) избыток магния;

г) щавелевая кислота;

д) витамин Д.