Рабочая программа по дисциплине б биохимия сельскохозяйственной продукции

Скачать 443.61 Kb.

Название	Рабочая программа по дисциплине б биохимия сельскохозяйственной продукции
страница	1/8
Дата публикации	13.02.2015
Размер	443.61 Kb.
Тип	Рабочая программа

100-bal.ru > Химия > Рабочая программа

1 2 3 4 5 6 7 8

МИНОБРНАУКИ РОССИИ

Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение

высшего профессионального образования
«МАЙКОПСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ТЕХНОЛОГИЧЕСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ»

Факультет	Аграрных технологий

Кафедра	технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

УТВЕРЖДАЮ

Декан факультета

аграрных технологий

____________ Ярмоц А.В.

«_____»__________ 20 ____г.

РАБОЧАЯ ПРОГРАММА

по дисциплине Б 3.4. Биохимия сельскохозяйственной продукции__________________

по направлению подготовки бакалавров		110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции
по профилю подготовки		Хранение и переработка сельскохозяйственной продукции
Квалификация (степень) выпускника	Бакалавр

Майкоп

Рабочая программа составлена на основании ФГОС ВПО и учебного плана МГТУ по направлению 110900.62 Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Составитель рабочей программы кандидат технических наук, доцент (должность, ученое звание, степень)	____________ подпись	Гашева М.А. ф.и.о.
Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции_____________________________________
Заведующая кафедрой «___»________20 __г.	____________ подпись	Хатко З.Н. ф.и.о.
Одобрено научно-методической комиссией аграрного факультета (где осуществляется обучение) «___»_______20 _г.
Председатель научно-методического совета направления (специальности) (где осуществляется обучение)	______________ подпись	Хатко З.Н. ф.и.о.

СОГЛАСОВАНО: Начальник УМУ «___»________20 __г.	____________ подпись	Гук Г.А. ф.и.о.
Зав. выпускающей кафедрой по направлению (специальности) «___»________20 __г.	____________ подпись	Хатко З.Н. ф.и.о.

1. Цели и задачи освоения дисциплины
Цель курса – формирование у студентов комплекса научных знаний по химическому составу молока и мяса, формирование знаний технологической переработки сырья, формирование знаний химического состава продуктов переработки молока, мяса.
Задачами дисциплины является:

- изучение химического состава сельскохозяйственной продукции;

- овладение методами определения химического состава молока и мяса;

- изучение пищевой и биологической ценностью продуктов из молока и мяса;

- овладение методиками определения физико-химических показателей молока;

- овладение методиками определения технологических свойств молока и мяса.

2. Место дисциплины в структуре ООП бакалавриата
Дисциплина «Биохимия сельскохозяйственной продукции» входит в базовую часть профессионального цикла.

Для изучения дисциплины необходимы знания в области: биологии, органической химии, морфологии и физиологии сельскохозяйственных животных.

Курс «Биохимия сельскохозяйственной продукции» необходим для изучения дисциплин: «Технологии хранения и переработки продукции растениеводства», «Технологии хранения и переработки продукции животноводства».
3. Компетенции обучающегося, формируемые в результате освоения дисциплины

Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих компетенций:

- готовности к анализу и критическому осмыслению отечественной и зарубежной научно-технической информации в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции;

- способности применять современные методы научных исследований в области производства и переработки сельскохозяйственной продукции согласно утвержденным программам;

- способности к лабораторному анализу образцов проб животного происхождения и сельскохозяйственной продукции;

- способности к обобщению и статистической обработке результатов опытов, формулированию выводов и предложений.
В результате изучения дисциплины студент должен:

знать:

- теоретические основы химического состава молока и мяса;

- пищевую и биологическую ценность составных частей молока, их основные физико-химические свойства;

- требования, предъявляемые к молоку при закупках, биохимические изменения в происходящие в процессе переработки молока и мяса.

уметь:

- применять теоретические знания на практике;

- использовать специальную научную литературу;

- работать с научными первоисточниками;

- уметь отрабатывать и обобщать результаты собственных наблюдений;

- иметь навыки обработки и анализа литературы.

иметь навыки и владеть:

- методами определения содержания жира и белка, а также других составных частей молока;

- методами определения качества мяса, методами определения качества готовой продукции из молока и мяса.
4. Объем дисциплины и виды учебной работы

4.1. Объем дисциплины и виды учебной работы для ОФО

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы (108 часов)

Вид учебной работы	Всего часов / з.е.	Семестры
Аудиторные занятия (всего)	54/1,5	5
В том числе
Лекции (Л)	36/1,0	36/1.0
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)	18/0,5	18/0,5
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)	54/1,5	54/1,5
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат	54/1,5	54 /1.5
Форма промежуточной аттестации: экзамен	36/1	36/1
Общая трудоемкость	108/3	108/3

4.2. Объем дисциплины и виды учебной работы для ЗФО

Общая трудоемкость дисциплины составляет 3 зачетные единицы (108 часов)

Вид учебной работы	Всего часов / з.е.	Семестры
Аудиторные занятия (всего)	10/0,27	7
В том числе
Лекции (Л)	4/0,11	4/0,11
Практические занятия (ПЗ)
Семинары (С)
Лабораторные работы (ЛР)	6/0,16	6/0,16
Самостоятельная работа студентов (СРС) (всего)	98/2,72	98/2,72
В том числе:
Курсовой проект (работа)
Расчетно-графические работы
Реферат	98/2,72	98/2.72
Форма промежуточной аттестации: экзамен	36/1	36/1
Общая трудоемкость	108/3	108/3

1 2 3 4 5 6 7 8

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины биохимия сельскохозяйственной... Рабочая программа предназначена для преподавания дисциплины блока б. 4 студентам очной формы обучения		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса»... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса» составлен на основе
	Рабочая программа по дисциплине в 12. Санитария и гигиена на перерабатывающих... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Программа наименование дисциплины биохимия сельскохозяйственной продукции Решение задач на определение групп крови потомков и родителей по заданным условиям
	Рабочая программа по дисциплине Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа по дисциплине б производство продукции растениеводства... Рабочая программа составлена на основании фгбоу впо и учебного плана мгту по направлению (специальности) 110900. 62 Технология производства...
	Рабочая программа по дисциплине б экономическая теория Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа по дисциплине б 11. Технология хранения и переработки... Рабочая программа составлена на основе фгос впо и учебного плана мгту по направлению 110900. 62 Технология производства и переработки...
	Рабочая программа по дисциплине в 13. Организация и управление производством Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции		Учебно-методическое пособие для студентов специальности 110305 «Технология... «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции» разработано в соответствии с программой дисциплины «Технология...
	Методические указания по выполнению выпускной квалификационной работы... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Рабочая программа учебной дисциплины правоведение для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»
	Рабочая программа по дисциплине В. В основы животноводства Рабочая программа утверждена на заседании кафедры Технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции		Рабочая программа по дисциплине В. В методы анализа качества сельскохозяйственного сырья Технологическое оборудование для хранения и переработки сельскохозяйственной продукции
	Рабочая программа учебной дисциплины химия окружающей среды для подготовки... Направление: 110900. 62 «Технология производства и переработки сельскохозяйственной продукции»		Рабочая программа по дисциплине сд 10. 03 Рабочая программа составлена на основе гос впо и учебного плана мгту по специальности 110305 Технология производства и переработки...

Школьные материалы