23. Прогнозирование финансово-хозяйственной деятельности в туристской индустрии Компетенции: ПК-5
Аннотация: В результате изучения дисциплины студен должен:
Знать – основные методы прогнозирования финансово-хозяйственных параметров организации, приемы финансовых расчетов на базе соответствующих формул: сложных процентов, дисперсии, синергии, дисконтирования, финансового рычага, степени риска, точки безубыточности, оборачиваемость капитала и т.д.
Уметь – работать с финансовой отчетностью (балансом, отчетом о прибылях и убытках, о движении денежных средств и т.д.), использовать вычислительную технику и компьютер для проведения расчетов, осуществлять все виды финансовых вычислений, решать типовые задачи по прогнозированию, предлагать собственные алгоритмы и т.п. Главное – уметь реализовывать стратегию предприятия на практике, добиваться поставленной цели.
Владеть – методиками экономических исследований, прогнозирования, стратегического планирования на базе тщательного анализа достигнутых результатов предприятия, отрасли, национальной и мировой экономики.
Содержание:
Сущность прогнозирования финансово-хозяйственной деятельности предприятия в условиях рыночной экономики. Прогнозирование как элемент финансового менеджмента. Целевое прогнозирование и планирование производства и реализации продукции предприятия. Прогнозирование, планирование и управление расходами предприятия и способностью продукции. Прогнозы прибыльности и рентабельности предприятия. Прогнозы стоимости капитала фирмы и оптимизации его структуры. Стратегия максимизации потока денежных средств предприятия (оптимизация «кэш-флоу»). Взаимосвязь финансовых прогнозов с практикой планирования на уровне предприятия. Современные методы внутрифирменного планирования. 24. География макрорегионов
Компетенции:
ОК-10
Содержание:
Введение в курс. Основные понятия. Методы изучения макрорегионов мира. Европейский туристский макрорегион. Азиатский туристский макрорегион. Африканский туристский макрорегион. Американский туристский макрорегион. Австралия и Океания. Антарктида и Арктика. 25. Психология делового общения Компетенции:
ОК-3, 5, 6.
ПК-8.
Аннотация:
В результате изучения дисциплины учащийся должен:
знать:
теорию общения, способы эффективного взаимодействия в сфере деловых отношений;
взаимосвязь общения и деятельности;
цели, функции, виды и уровни общения;
роли и ролевые ожидания в общении;
виды социальных взаимодействий;
механизмы взаимопонимания в общении
подходы к типологизации потребителей гостиничного продукта;
клиентоориентированные модели поведения;
методы саморегуляции психических состояний;
этику делового общения.
техники и приемы общения, правила слушания, ведения беседы, убеждения;
источники, причины виды и способы разрешения конфликтов.
уметь:
применять техники и приемы эффективного общения в профессиональной деятельности;
использовать приемы саморегуляции поведения в процессе межличностного общения.
Содержание:
Понятие общения в различных науках. Общение как деятельность. Цели, функции, виды и уровни общения. Структура общения. Психологический портрет личности. Роли и ролевые ожидания в общении. Основные элементы процесса коммуникации. Типы информации. Коммуникативные позиции. Коммуникативные барьеры. Соотношение вербальной и невербальной сторон коммуникации. Особенности вербальной коммуникации. Коммуникативная техника «Я-высказывания». Техники и приемы общения, правила слушания, ведения беседы, убеждения. Невербальное общение. Классификация невербальных средств общения. Перцептивная сторона общения. Соотношение понятий «социальная перцепция», «межличностная перцепция», «взаимопонимание», «познание другого». Механизмы взаимопонимания в общении: идентификация, эмпатия, рефлексия. Каузальная атрибуция. Эффекты межличностного восприятия. Интерактивная сторона общения. Общая характеристика основных механизмов воздействия в общении: заражение, внушение, подражание, убеждение. Ролевое поведение личности в общении Социальная роль. Гендерные роли. Ролевая структура группы: формальная и неформальная. Общение как интеракция (Э.Берн). Этико-психологические аспекты делового общения. Этические принципы общения. Формы делового общения: деловая беседа, собеседование при приеме на работу, деловые переговоры, деловые совещания, публичные выступления, презентации, деловая переписка и их характеристики. Конфликты и пути их разрешения. Основные характеристики конфликта. Источники, причины виды и способы разрешения конфликтов. Классификация конфликтов. Стадии развития конфликта. Стили поведения в конфликте. Переговоры в конфликтных ситуациях. Приемы саморегуляции поведения в процессе межличностного общения. 26. Безопасность жизнедеятельности
Компетенции:
ОК-1,4,5
Аннотация:
В результате изучения дисциплины учащийся должен:
знать:
теоретические основы безопасности жизнедеятельности в системе «человек – среда обитания»;
правовые, нормативно-технические и организационные основы безопасности жизнедеятельности;
анатомо-физиологические последствия воздействия на человека травмирующих, вредных и поражающих факторов;
идентификацию травмирующих, вредных и поражающих факторов чрезвычайных ситуаций, определение основных понятий и терминов, применяемых в области обеспечения безопасности человека в чрезвычайных ситуациях;
методы организации и обеспечения безопасности туристов и туристской деятельности;
дестабилизирующие факторы современности, причины их возникновения и влияние на безопасность человека;
источники и причины рисков и событий опасного типа;
принципы построения органов системы безопасности и их функционирование;
экологические аспекты безопасности жизнедеятельности;
принципы, правила и требования безопасного поведения и защиты при возникновении опасностей экологического, природного, техногенного и социального происхождения;
социальную и психологическую характеристику безопасности личности;
действующее законодательство Российской Федерации и международно-правовые документы о правовом регулировании различных разноаспектных проблем безопасности жизнедеятельности;
об организационных основах оказания первой медицинской помощи;
уметь:
организовывать защитные мероприятия при возникновении чрезвычайных ситуаций, обеспечить техническую и коммерческую, а также информационную безопасность предприятий туристской индустрии;
пользоваться нормативно-технической и правовой документацией по вопросам охраны и безопасности труда;
эффективно применять средства защиты от негативных воздействий;
разрабатывать и осуществлять мероприятия по повышению безопасности и экологичности в сфере профессиональной деятельности;
правильно оценивать дестабилизирующие факторы риска;
разрабатывать эффективные превентивные меры для опасностей различного характера;
разрабатывать гипотетические сценарии на случай возникновения опасной или чрезвычайной ситуации;
выбирать способы и методы коллективной и индивидуальной защиты в условиях возникновения чрезвычайных ситуаций;
оказывать первую медицинскую помощь;
использовать методы и средства оказания неотложной медицинской помощи при травмах и повреждениях; при острых состояниях и отравлениях; при транспортировке пострадавших;
владеть:
навыками обеспечения безопасности жизнедеятельности в производственных, бытовых условиях и в чрезвычайных ситуациях;
навыками остановки кровотечения;
работать с научно-методической литературой и формировать собственные позиции по отношению к той или иной проблеме.
Содержание:
В ходе изучения «Безопасности жизнедеятельности» студенты получают знания о безопасном поведении человека в опасных и чрезвычайных ситуациях природного, техногенного и социального характера; о здоровье и здоровом образе жизни; государственной системе защиты населения от опасных и чрезвычайных ситуаций; об обязанностях граждан по защите государства. Кроме того, при изучении дисциплины развиваются черты личности, необходимые для безопасного поведения в чрезвычайных ситуациях и при прохождении военной службы; бдительности по предотвращению актов терроризма; потребности в соблюдении здорового образа жизни; воспитывается ценностное отношение к человеческой жизни и здоровью. Дисциплина «БЖ» позволяет студентам овладеть умениями оценивать ситуации, опасные для жизни и здоровья; действовать в чрезвычайных ситуациях; использовать средства индивидуальной и коллективной защиты; оказывать первую медицинскую помощь пострадавшим. 27. Иностранный язык второй (французский, немецкий, испанский, итальянский, японский)
Компетенции:
ОК-1,2 Аннотация:
Дисциплина имеет чётко выраженную коммуникативную направленность, обучаемые по завершению обучения должны:
– знать основы грамматики и необходимый лексический минимум;
– уметь практически пользоваться отобранным лексико-грамматическим минимумом, что должно выражаться в понимании устной, прежде всего диалогической речи, и умении адекватно реагировать в рамках профессионального общения.
Приобретённые умения должны проявляться прежде всего:
– в диалогической речи: умении участвовать в диалогах этикетного характера
и диалогах-расспросах;
– в аудировании: умении понимать вопросы и реплики собеседника в наиболее распространённых стандартных ситуациях профессионального общения;
– в монологической речи: уметь давать краткую информацию по изученной тематике. Грамматический материал отражает реальные темы бытового и делового общения и учитывает профессиональную специфику. При отборе словарного минимума учитывается частотность, словообразовательная ценность. Грамматический минимум охватывает грамматические явления языка лишь в объёме, который необходим для обеспечения коммуникации в сфере бытового и делового профессионального общения.
Содержание:
Вводно-фонетический курс (обучение основным видам речевой деятельности: говорению, аудированию, чтению, письму). Знакомство. Приветствия. Представление. Семья. Внешность. Характер. Профессия, увлечения. Квартира, дом. Гостиничный номер. Покупки, одежда. Супермаркет. Продукты питания. Рабочий день. Выходной день. Времена года. Обслуживание в ресторане. Национальные кухни. 28. Сервисная деятельность
Компетенции: ПК-8-11.
Содержание: Задачи, направления и методы сервисной деятельности. Современный рынок услуг. Основные и перспективные направления сервисной деятельности. Использование современных информационных технологий по анализу сферы услуг. Процесс разработки и построения прогнозов деятельности гостиничных предприятий при оценке складывающейся экономической конъектуры.
29. Организация гостиничного дела
Компетенции: ПК-1,3,5-7
Содержание:
Содержание, значение и методологические основы процесса производства товаров и услуг гостеприимства в условиях высоко конкурентной борьбы. Основные механизмы формирования и построения иерархии подчиненности. Механизмы видоизменённости стандартных построений под быстротечные изменения внешних рыночных условий.
30. Гостиничный менеджмент
Компетенции: ПК-4, 7.
Аннотация:
В результате изучения дисциплины учащийся должен:
знать:
теоретические основы современной системы управления гостиницами и другими средствами размещения;
функции менеджмента;
методы и стили управления;
виды мотивации и методы стимулирования персонала гостиничного предприятия;
уметь:
применять в профессиональной деятельности основные системы и функции гостиничного менеджмента, методы мотивации и стимулирования персонала гостиничного предприятия;
разрабатывать должностные инструкции, положения о службах и отделах;
владеть:
навыками гостиничного менеджмента, стратегии и тактики гостиничной деятельности, организации и координации работы исполнителей, стимулирования и контроля профессиональной деятельности.
Содержание:
Менеджмент в рыночной экономике: появление, эволюция, основные школы, применение теории в практике управления предприятиями туриндустрии.
Современные методы и основные типы менеджмента. Зарубежный опыт и особенности управления в России.
Организация: понятие, типы, основные подходы к управлению, основные и связующие функции менеджмента. Туристские организации как объекты управления.
Внешняя и внутренняя среда организации, основные факторы, особенности в туриндустрии.
Организационные структуры управления предприятиями туриндустрии, организация взаимодействия.
Власть, полномочия, лидерство, стили управления в теории и практике управления предприятиями туриндустрии.
Формирование человеческого потенциала, теории мотивации, системы мотивации персонала в организациях туриндустрии.
Стратегическое управление и планирование на предприятиях туриндустрии.
Организационная культура, ее особенности и роль в туриндустрии.
Человек в организации: вхождение, адаптация, конфликты. Требования к менеджеру, самоменеджмент. 31. Технологии гостиничной деятельности
Компетенции: ПК-9.
Аннотация:
В результате изучения дисциплины учащийся должен:
знать:
основные перспективы и направления развития гостиничного комплекса г. Москвы
особенности и классификацию гостиничных услуг;
нормативные и правовые акты РФ, регламентирующие деятельность гостиничных предприятий и предоставление гостиничных услуг, услуг общественного питания, а также бытового обслуживания;
классификацию гостиниц и номеров, ее роль в обеспечении гостиничного сервиса;
технологические требования по проектированию и строительству гостиниц и других средств размещения;
материально-техническую базу номерного фонда гостиницы;
организацию и технологию работы инженерно-технической службы;
систему управления гостиничным предприятием;
особенности и принципы организационного построения гостиничных предприятий;
технологический цикл обслуживания гостей;
технологию обслуживания гостя до прибытия в отель;
технологию обслуживания при заезде гостя в отель;
технологию обслуживания гостя во время проживания;
технологию обслуживания гостя при выезде из отеля;
технологию работы и профессиональные требования к персоналу службы приема и размещения;
технологию работы профессиональные требования к персоналу службы поэтажного обслуживания;
технологию работы службы бронирования;
технологию работы отдела продаж гостиницы;
технологию предоставления дополнительных услуг;
организацию и технологию предоставления услуг общественного питания;
организацию и технологию предоставления бизнес - услуг;
организацию досуга и технологию предоставления спортивно-оздоровительных услуг;
технологию проведения миграционного учета граждан, проживающих в отеле;
технологию работы с забытыми вещами;
стандарты рассмотрения конфликтов и жалоб гостей.
уметь:
работать с письмами-заявками на размещение и обслуживание;
подтверждать или аннулировать бронирование услуг;
организовать обслуживание гостей на всех этапах (до заезда гостя, встреча-регистрация, во время проживания, выезд, после выезда);
обеспечивать информирование гостя об основных и дополнительных гостиничных услугах;
самостоятельно заполнять миграционные карты гостей;
формировать базу постоянных клиентов гостиницы;
составлять план мероприятий по обслуживанию VIP гостей;
вести необходимую документацию при регистрации, размещении и расчете гостя при выезде;
обеспечивать передачу информации другой смене, в службу питания, в бухгалтерию;
работать с корреспонденцией и сообщениями для гостей;
фиксировать все нарушения и жалобы гостей;
своевременно получать информацию о заезде/выезде туристических групп из отдела продаж;
соблюдать стандарты поведения и обслуживания гостей отеля;
соблюдать правила предоставления гостиничных услуг в РФ, услуг общественного питания и бытового обслуживания;
использовать полученные знания в практической деятельности.
владеть:
навыками соблюдения технологии обслуживания гостя на всех этапах технологического цикла;
навыками продаж услуг гостиницы;
навыками предоставления дополнительных услуг;
навыками организации услуг общественного питания;
навыками предоставления бизнес - услуг;
навыками организации спортивно-оздоровительных услуг;
навыками организации услуг отдыха и развлечений,
навыками рассмотрения конфликтов и возражений гостей.
Содержание:
Направления и перспективы развития гостиничного комплекса г. Москвы. Организационно-правовое обеспечение деятельности гостиничных предприятий. Технологические и экологические требования по проектированию и строительству гостиниц. Принципы организационного построения гостиничных предприятий. Технологический цикл обслуживания клиентов гостиницы. Технология работы административно-хозяйственной службы. Технология и организация услуг питания. Технология предоставления дополнительных услуг. Технология и организация продаж гостиничных услуг. |