Закономерности и этапы исторического процесса

Скачать 0.71 Mb.

Название	Закономерности и этапы исторического процесса
страница	5/7
Дата публикации	11.11.2014
Размер	0.71 Mb.
Тип	Закон

100-bal.ru > История > Закон

1 2 3 4 5 6 7

32. Экономика гостиничного предприятия

Компетенции: ПК-5.

Аннотация:

Цель изучения дисциплины: формирование у студентов базовой системы знаний в области экономики гостиничного предприятия.

Задачами дисциплины являются:

изучение экономики гостиничного предприятия в условиях становления рыночных отношений;
раскрытие методов анализа, планирования и прогнозирования деятельности гостиничного предприятия и выбора мер по улучшению управления реализаций товаров, оплаты труда, формирование финансовых результатов;
рассмотрение экономического механизма хозяйственной деятельности предприятия в условиях рыночных отношений;
изучение вопросов формирования структуры и перспективной потребности основных фондов и оборотных средств, спроса и предложения, конкурентоспособности гостиничных услуг, производства, финансовых результатов.

Содержание:

Сущность, роль и особенности работы предприятий в рыночных условиях. Типы предприятий, отраслевая дифференциация. Основные функции и цели предприятия в условиях рынка. Организационно-правовые типы хозяйственных объединений. Сущность и значение, состав и структура основных средств (фондов). Физический и моральный износ основных средств. Экономическая сущность, состав и структура оборотных средств. Значение и пути снижения материалоёмкости продукции. Производительность труда: сущность, методика определения и планирования. Сущность заработной платы, принципы и методы её исчисления и планирования. Сущность и значение себестоимости продукции. Классификация затрат на выпуск и реализацию продукции. Прибыль предприятия. Система цен и их классификация. Факторы, влияющие на уровень цен. Ценовая политика на предприятии. Принципы и методы планирования на предприятии. Сущность и критерии финансового состояния предприятия. Показатели, характеризующие финансовое состояние предприятия.

33. Маркетинг гостиничного предприятия

Компетенции:

ПК-6, 15.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

теоретические основы маркетинга гостиничного предприятия;
рынок гостиничных услуг и его компоненты;
особенности конкуренции;
маркетинговые исследования;
теорию и практику формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей.

уметь:

оценивать рынки сбыта, потребителей, клиентов, конкурентов гостиничного рынка;
выбирать и применять эффективные методы и технологии продаж гостиничных продуктов, соответствующих запросам потребителей.

владеть:

навыками формирования и продвижения гостиничного продукта, соответствующего запросам потребителей, методами маркетинговых исследований гостиничного предприятия;
приемами эффективных продаж гостиничного продукта, рекламы.

Содержание:

Особенности маркетинга гостиничных услуг. Управление качеством гостиничных услуг. Организация службы маркетинга гостиничного предприятия. Маркетинговые исследования и объекты маркетинговых исследований. Анализ маркетинговой среды и выбор маркетинговых стратегий. Разработка гостиничного продукта. Позиционирование гостиничных услуг на рынке. Ценообразование в индустрии гостеприимства и политики цен на гостиничные услуги. Продвижение гостиничных услуг на рынке. Распределение и сбыт гостиничных услуг.

34. Стандартизация и контроль качества гостиничных услуг

Компетенции:

ПК-7, 10, 12.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

основные понятия Федерального закона «О техническом регулировании»;
виды национальных и международных стандартов;
цели и принципы подтверждения соответствия;
системы сертификации средств размещения в России;
основные положения системы сертификации ГОСТ Р;
функции международной организации по стандартизации ИСО;
требования к органу по сертификации туристских услуг и услуг средств размещения;
порядок проведения работ по Сертификации в Системе сертификации ГОСТ Р;
порядок проведения работ по добровольной сертификации туристских фирм и средств размещения.

уметь:

дать определение и характеристику основным понятиям в области стандартизации туристских и гостиничных услуг;
провести идентификацию услуг, предоставляемых турфирмой и гостиницей;
составить план мероприятий для проведения работ по сертификации услуг;
составить Акт оценки соответствия услуг требованиям определенных нормативных документов;
провести инспекционный контроль услуг турфирмы и гостиницы;
использовать полученные знания в практической деятельности.

владеть:

навыками разработки технологических документов в соответствии с требованиями стандартов;
навыками подготовки пакета документов для сертификации услуг в сфере туризма и гостеприимства;
навыками осуществления контроля качества гостиничных услуг;
навыками оценки уровня удовлетворенности качеством обслуживания у потребителей;
навыками оценки соответствия категории объектов туриндустрии, гостиниц и других средств размещения.

Содержание:

Значение стандартизации в профессиональной гостиничной деятельности. Федеральный закон « О техническом регулировании». Система стандартизации в профессиональной гостиничной деятельности. Сертификация услуг в туристской индустрии, гостиницах и их взаимосвязь. Добровольная сертификация услуг туризма, средств размещения, общественного питания. Качество контроль качества гостиничных услуг. Российские национальные стандарты гостиничных услуг. Классификация гостиниц и других средств размещения. Стандарты гостиничного предприятия. Международные стандарты качества серии ИСО, применительно к гостиничным услугам.
35. Проектирование гостиничной деятельности

Компетенции:

ПК-3,5,12-14.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

теоретические основы проектирования гостиничной деятельности; нормативно-техническую базу проектирования; технические регламенты, санитарные нормы и правила.

уметь:

планировать и осуществлять контроль за реализацией проекта, обеспечивать координацию действий со всеми функциональными подразделениями гостиницы и других средств размещения.

владеть:

методами проектирования гостиничной деятельности.

Содержание:

Теоретические основы проектирования гостиничной деятельности. Проектирование гостиничного продукта. Современные технологии и методы проектирования гостиничной деятельности. Состав и содержание проекта. Организация проектирования. Документационное сопровождение проектной деятельности. Требования к зданиям гостиничных предприятий и туристских объектов. Функциональные основы проектирования гостиничного предприятия. Требования к проектированию общественной части гостиниц и иных средств размещения. Требования к проектированию жилой части гостиниц и иных средств размещения. Конструктивные элементы зданий гостиниц. Объемно-планировочные решения зданий и сооружений гостиницы.
36. Товароведение продовольственных товаров

Компетенции:

ПК-1, 3.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

применение современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей;
основные теоретические понятия в области товароведения, состояние и перспективы развития рынка продовольственных товаров;

уметь:

проводить разработку и предоставление гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий;
распознавать отдельные виды и наименования продовольственных товаров, входящих в групповой ассортимент, определять пищевую ценность, оценивать качество, обеспечивать условия сохраняемости товаров на различных этапах товародвижения;

владеть:

навыками использования законодательных и нормативных документов в области обеспечения качества и безопасности пищевых продуктов.

Содержание:

Предмет, содержание и задачи товароведения. Классификация и штриховое кодирование продовольственных товаров. Средства товарной информации, виды и формы товарной информации. Пищевая ценность продуктов питания, свойства и показатели, химический состав и свойства веществ. Химический состав и пищевая ценность продовольственных товаров. Оценка и подтверждение соответствия качества, обеспечение качества и количества продовольственных товаров, товарные потери, причины возникновения, меры по предотвращению. Качество продовольственных товаров. Техническое регулирование в Российской Федерации, его цели и принципы. Консервирование продовольственного сырья. Хранение и консервирование продовольственных товаров.

Товароведная характеристика продовольственных товаров однородных групп: классификация, ассортимент, пищевая ценность, требования к качеству, использование в кулинарии, упаковка, маркировка. Условия и сроки хранения. Зерномучные товары. Свежие и переработанные овощи, плоды и грибы. Химический состав плодов и овощей. Качество свежих плодов и овощей. Товарная обработка, транспортирование и хранение свежих плодов и овощей.
37. Физиология питания

Компетенции:

ОК-8.

ПК-1.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

основные понятия, термины и их определения в области физиологии питания.

уметь:

применять на практике знания в области рационального (оптимального) и диетического питания.

Содержание:

Роль основных пищевых веществ: белков, жиров, углеводов. Физиологическая роль микронутриентов. Физиологическая роль витаминов, минеральных веществ.
38. Английский язык профессиональный

Компетенции:

ОК-1, 2.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

основные значения лексических единиц (слов и словосочетаний) профессиональной лексики в рамках изученной тематики;
основные способы словообразования;
значения клише речевого этикета, характерных для профессиональной коммуникации;
признаки и значение основных грамматических явлений.

уметь:

правильно использовать усвоенные фонетические, лексические и грамматические единицы при восприятии высказываний на английском языке и порождении своих собственных;
строить целостные, связные и логичные высказывания разных функциональных стилей в устной и письменной профессионально значимой коммуникации;
адекватно использовать вербальные и невербальные средства общения для решения коммуникативной задачи;
использовать и преобразовывать языковые формы в соответствии с социальными и культурными параметрами взаимодействия в сфере профессиональной коммуникации;
использовать язык в определенных целях в зависимости от ситуации, статуса собеседников и других факторов коммуникации;
действовать в рамках культурных норм, принятых в культуре собеседников, уметь представить родную культуру средствами английского языка.

владеть:

навыками монологической и диалогической речи;
навыками ознакомительного, аналитического, просмотрового и поискового чтения аутентичных текстов по профессиональной тематике;
навыками аудирования аутентичных звучащих текстов;
навыками написания творческих проектных и исследовательских работ;
навыками ведения деловой корреспонденции.

Содержание:

Профессия в гостинице. Классификация гостиниц. Организация службы приёма и размещение клиентов в гостинице. Типы гостиничных номеров. Деятельность коммерческого отдела гостиницы. Реклама гостиниц и гостиничных услуг. Организация и проведение конференций в гостинице. Решение конфликтных ситуаций. Культурно-досуговая деятельность гостиницы. Круизный лайнер как средство размещения. Гостиничные цепи. Учёт социально-культурных особенностей гостей при обслуживании в гостиницах. Организация службы питания в гостинице. Гостиничный бизнес – перспективы развития.
39. Техническое и технологическое оснащение предприятий питания

Компетенции:

ПК-1, 3.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

применение современных технологий для формирования и предоставления гостиничного продукта, соответствующего требованиям потребителей;

уметь:

проводить разработку и предоставление гостиничного продукта, в том числе в соответствии с требованиями потребителя, на основе новейших информационных и коммуникационных технологий.

Содержание:

Классификация торгово-технологического оборудования Машина, классы машин. Структурная схема машины. Устройство технологической машины. Привод машины и его типы. Основные технико-экономические характеристики оборудования. Требования к оборудованию как к объекту производства и потребления. Механическое оборудование предприятий питания. Классификация механического оборудования. Моечное оборудование, основные способы мытья. Измельчительное и режущее оборудование. Месильно-перемешивающее оборудование. Универсальные кухонные машины. Общие сведения о тепловых аппаратах. Источники тепловой энергии, теплоносители и теплогенерирующие элементы. Варочное оборудование. Жарочное оборудование. Универсальное тепловое оборудование Водогрейное оборудование Вспомогательное оборудование. Весо-измерительные приборы. Технологические основы холодильной техники, холодильная машина и установка, хладагенты и хладоносители. Приборы автоматического регулирования температуры воздуха в холодильном оборудовании. Холодильные витрины, прилавки и шкафы, низкотемпературные шкафы и лари, сборно-разборные холодильные камеры.
40. Качество продукции и услуг ресторанного сервиса

Компетенции:

ПК-1, 2, 3, 16.

Аннотация:

В результате изучения дисциплины учащийся должен:

знать:

основные понятия и методы менеджмента качества;

организационные структуры системы менеджмента качества;
практические шаги по созданию системы менеджмента качества предприятии ресторанного сервиса.

уметь:

составить некоторые разделы стандартов организации (СТО) системы менеджмента качества организации ресторанного сервиса;
произвести требуемые оценки и обосновать элементы системы менеджмента качества организации ресторанного сервиса.

владеть:

навыками работы с нормативной документацией системы менеджмента качества;
навыками работы в области сертификации услуг.

Содержание:

Качество. Современный подход к управлению качеством – менеджмент качества. Система менеджмента качества организации. Процессы жизненного цикла. Измерение характеристик и контроль качества продукции (услуг) предприятия ресторанного сервиса. Подтверждение соответствия. Создание и внедрение системы качества услуг предприятия ресторанного сервиса – основного инструмента управления качеством услуг.

1 2 3 4 5 6 7

	Закономерности и этапы исторического процесса Русь Древняя и средневековая: История и исторические знания. Отечественная историография в прошлом и настоящем. Древняя Русь. Эпоха...		Закономерности и этапы исторического процесса Русь Древняя и средневековая: История и исторические знания. Отечественная историография в прошлом и настоящем. Древняя Русь. Эпоха...
	Закономерности и этапы исторического процесса Русь Древняя и средневековая: История и исторические знания. Отечественная историография в прошлом и настоящем. Древняя Русь. Эпоха...		Программа историко-краеведческого кружка «Верность» История родного края рассматривается как часть отечественной истории, местные события как проявления закономерности исторического...
	Программ цикла б1 Задачей изучения дисциплины является формирования способности понимать движущие силы и закономерности исторического процесса		Общая трудоемкость изучения дисциплины составляет 3 зачетные единицы (108 час) Задачей изучения дисциплины является формирования способности понимать движущие силы и закономерности исторического процесса
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Способность понимать движущие силы и закономерности исторического процесса; события и процессы экономической истории; место и роль...		Тема раздела История в системе гуманитарных наук. Основные концепции исторического развития человечества. Периодизация исторического процесса
	221700 «Стандартизация и метрология» (код и наименование направления... Готовность уважительно и бережно относиться к историческому наследию и культурным традициям, толерантно воспринимать социальные и...		Социальная философия Философия истории в современном представлении — это раздел философии, связанный с интерпретацией исторического процесса и исторического...
	Планеты солнечной системы и Луна. Вещественный состав земной коры Философия истории в современном представлении — это раздел философии, связанный с интерпретацией исторического процесса и исторического...		Рабочая программа дисциплины «История» России, об их месте в контексте мировой истории, знакомство с существующими в науке концепциями исторического процесса; формирование...
	Томский государственный университет исторический факультет утверждаю Формирование целостного научного представления в вопросах происхождения человека (антропогенеза), общества (социогенеза) и ранних...		Примерная программа проведения музейной практики студентов исторического... Музейная практика, проводимая со студентами на историческом факультете является составной частью учебного процесса
	Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... России, полученные в рамках первого концентра исторического образования в основной школе, за счет проблемности содержания курса,...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... России, полученные в рамках первого концентра исторического образования в основной школе, за счет проблемности содержания курса,...

Закономерности и этапы исторического процесса

Похожие: