Методические рекомендации по выполнению курсовых работ для студентов специальности 100106 «Организация обслуживания в общественном питании»

3. Структура и содержание курсовой работы

• 
  введения, в котором раскрываются актуальность и значение темы, формулируются цель и задачи работы;
  
• 
  теоретической части, в котором даны история вопроса, уровень разработанности проблемы в теории и практике посредством сравнительного анализа литературы с учётом существенных изменений в экономической сфере;
  
• 
  заключения, в котором содержатся выводы в соответствии с целями работы и рекомендации относительно возможностей использования материалов работы;
  
• 
  списка используемой литературы;
  
• 
  приложения.
  

• 
  введения, в котором раскрывается актуальность и значение темы, формулируются цели и задачи работы;
  
• 
  основной части, которая обычно состоит из двух разделов: в первом разделе содержатся теоретические основы разрабатываемой темы; вторым разделом является практическая часть, которая представлена расчетами, графиками, таблицами, схемами и т.п., иллюстрирующими динамику развития экономических показателей и явлений, их статистику;
  
• 
  заключения, в котором содержатся выводы и рекомендации относительно возможностей практического применения материалов работы, приводятся основные тенденции развития рассматриваемой проблемы;
  
• 
  списка используемой литературы;
  
• 
  приложения.
  

• 
  законодательные и нормативные материалы (кодексы, федеральные, региональные и местные законы, указы, приказы, постановления, методические рекомендации, положения и т.д.);
  
• 
  учебная и научно- практическая и обзорная литература;
  
• 
  публикации периодической печати со ссылкой на источник.
  

• 
  об основных аспектах развития отрасли, о сущности организаций (предприятий) общественного питания как хозяйствующих субъектов в рыночной экономике;
  

• 
  материально-технические, сырьевые, трудовые и финансовые ресурсы отрасли и организации (предприятия) общественного питания, показатели их эффективного использования;
  

• 
  механизмы ценообразования на продукцию (услуги) общественного питания, формы оплаты труда в современных условиях;
  
• 
  методику разработки бизнес-плана;
  

• 
  рассчитывать по принятой методологии основные экономические показатели деятельности организации (предприятия) общественного питания.
  

• 
  умение работать самостоятельно без постоянного руководства преподавателя;
  
• 
  умение работать со специальной литературой и другими источниками информации, включая Интернет;
  
• 
  умение планировать свою деятельность в процессе работы;
  
• 
  умение организовать свою деятельность в процессе самообразования;
  
• 
  умение проявлять инициативу;
  
• 
  умение замечать проблемы и искать пути их решения;
  
• 
  умения принимать решения на основе здравых рассуждений;
  
• 
  умение брать на себя ответственность по собственной инициативе;
  
• 
  умение аргументировать свою точку зрения;
  
• 
  умение четко излагать свои мысли;
  
• 
  творческое отношение к делу и др.
  

• 
  в одной строке должно быть 60-65 знаков, пробел между словами считается за один знак;
  
• 
  абзацный отступ равняется 5 знакам;
  
• 
  на одной странице сплошного текста должно быть 28-30 строк;
  
• 
  заголовки отделяются от текста сверху и снизу тремя интервалами.