Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая фгбоу впо «Сахалинский государственный университет»
Скачать 3.23 Mb.
|
| Раздел 1. Методологические основы психодиагностики. Тема 1. История психодиагностики. Связь психодиагностики с другими науками и разделами психологии. Тема 2. Основные понятия психодиагностики. Классификация психодиагностических методик. Тема 3. Организация психодиагностического исследования. Деонтология, и правовые основы психодиагностики. Тема 4. Общая структура и этапы психодиагностического процесса. Тема 5. Принципы разработки, апробации, адаптации и стандартизации психодиагностических методик. Раздел 2. Методы психодиагностики. Тема 6. Наблюдение в психодиагностике. Тема 7. Беседа, анкетирование, интервью в психодиагностике. Метод контент-анализа. Тема 8. Эксперимент в психодиагностике. Тема 9. Проективный метод в психодиагностике. Тема 10. Стандартизированные психодиагностические методики (тесты). Психодиагностические комплексы (батареи тестов). Принципы интерпретации многофакторных методик. Тема 11. Личностные опросники. 4. Образовательные технологии Лекции, консультации, семинары, практические занятия, самостоятельные и контрольные работы. 5.Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18); - выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2); - готовностью к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-10). В результате освоения дисциплины студент должен: знать: - основные категории и понятия психологической диагностики, основные диагностические подходы; - методологию психодиагностики, классификации психодиагностических методов, стандартизованные и нестандартизованные психодиагностические методики; - психометрические критерии научности психодиагностических методик (валидность, надежность, достоверность, репрезентативность); - основные этапы психодиагностического исследования и обработки результатов; - профессионально-этические нормы работы психодиагностика. уметь: - применять методы психологической диагностики и интерпретировать результаты; - осуществлять процесс психодиагностического обследования с детьми, подростками и взрослыми, индивидуально и в группе; владеть: - стандартными методами и технологиями, позволяющими решать психодиагностические задачи; - способностью осуществлять сбор и первичную обработку информации, результатов психодиагностических наблюдений и диагностики; - способностью применять рекомендованные методы и методики, позволяющие решать психодиагностические задачи. 6.Общая трудоемкость дисциплины 2 зачетные единицы (72 часа в трудоёмкости). 7.Форма контроля зачет. 8.Составитель Сухарева Н. В., ст. преподаватель кафедры теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.4. «Психологический практикум» 1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Психологический практикум» относится к дисциплинам базовой части профессионального цикла ООП. Освоение дисциплины «Психологический практикум» необходимо для успешного освоения таких последующих дисциплин, как: «Профессиональная этика и этикет», «Эффективное общение на предприятиях ПОП», «Управление персоналом». 2. Цель изучения дисциплины Цель курса «Психологический практикум» заключается в ознакомлении студентов с основами психологии поведения и обучение их методам прогноза поведения партнера по общению и воздействия на него с целью повышения эффективности взаимодействия. Курс помогает сформировать адекватное представление учащихся об особенностях взаимоотношений, а также актуализировать мотивы студентов на самостоятельную работу в области практической психологии. 3. Содержание дисциплины Тема 1. «Предмет, цели, задачи и структура курса «Психологический практикум». Прикладное значение психологии». Тема 2. «Индивидуально-психологические детерминанты поведения индивида. Методы прогнозной оценки и коррекции поведения». Тема 3. «Общение как форма поведения. Психотехнологии эффективного общения» Тема 4. «Конфликт, как специфическая форма взаимодействия. Психотехнологии управления конфликтом». Тема 5. «Переговоры, как форма разрешения конфликтов». Тема 6. «Посредничество в конфликтах и переговорах. Задачи и методы посредничества». 4. Образовательные технологии Виды учебной работы: лекции, консультации, семинары, коллоквиумы, самостоятельная работа 5. Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18); - выделять и учитывать основные психологические особенности потребителя в процессе сервисной деятельности (ПК-2); - готовностью к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5); - готовностью к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-10). Знания, умения и навыки, получаемые в результате изучения дисциплины Знать: • психологические закономерности процесса межличностного взаимодействия • психологическую природу ожиданий потребителя • подходы к управлению поведением потребителя • причины конфликтного поведения потребителя и методы его коррекции Уметь: • выстраивать эффективное взаимодействие с потребителем • диагностировать ожидания потребителя и при необходимости корректировать эти ожидания Владеть:
• нейтрализовать агрессивное поведение клиента • через взаимодействие с клиентом формировать позитивный имидж фирмы. 6.Общая трудоемкость дисциплины 2 зачетные единицы (72 часа в трудоёмкости). 7.Форма контроля зачет. 8.Составитель Сухарева Н. В., ст. преподаватель кафедры теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.5. «Профессиональная этика и этикет» 1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Профессиональная этика и этикет» включена в базовую часть профессионального уровня ООП. Дисциплина «Профессиональная этика и этикет» базируется на знаниях, умениях и навыках, полученных при изучении психодиагностики, психологии общения, этики и психологии международного делового общения. Курс «Профессиональная этика и этикет» способствует формированию у студентов целостной системы знаний об этических нормах и правилах делового этикета специалиста сервиса на предприятиях питания. Дисциплина «Профессиональная этика и этикет» является самостоятельным модулем. 2.Цель изучения дисциплины Целью освоения дисциплины «Профессиональная этика и этикет» является практическое усвоение этических норм и правил этикета в процессе делового общения, приобретение навыков конструктивного поведения в разнообразных профессиональных ситуациях. Задачи курса:
3.Структура дисциплины Введение. Понятие этики как науки и явления духовной культуры. Нормативные образцы личности. Профессиональная этика. Этика специалиста сервиса на предприятиях питания. Этикет как социальное явление. Принципы современного делового этикета. Правила представления и знакомства, титулирование. Требования к внешнему облику, речи, манерам, умению одеваться. Виды деловых приёмов. Поведение в конфликтных ситуациях. Конструктивные техники слушания. Способы эмоциональной саморегуляции. 4.Основные образовательные технологии В процессе изучения дисциплины используются не только традиционные технологии, формы и методы обучения, но и инновационные технологии, активные и интерактивные формы проведения занятий: лекции, семинарские занятия, консультации, самостоятельная работа, лекции с элементами проблемного изложения, тестирование, решение ситуационных задач, дискуссии, тренинг. 5.Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18); - готовностью к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5); - к организации технологического процесса сервиса (ПК-12). В процессе изучения дисциплины студент должен Знать - современное состояние профессиональной этики, генезис и эволюцию этических знаний; - историю и эволюцию этикета; - международные и российские кодексы профессиональных и этических принципов в области индустрии сервиса; - этику делового общения, технику публичных выступлений; - особенности взаимоотношений специалистов в профессиональной среде; - специфику разнообразных форм деловой коммуникации; - знать правила речевого этикета и ведения диалога. Уметь: - осуществлять выбор коммуникативных форм и методов взаимодействия с потребителем сервисных услуг; - уметь использовать методику и технику проведения форм деловой коммуникации; Владеть - приемами организации гостеприимства; - эффективно использовать вербальные и невербальные средства коммуникации в деловом взаимодействии. 6.Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетные единицы (108 часов в трудоемкости) 7.Формы контроля зачёт 8. Составитель Сухарева Н. В., ст. преподаватель кафедры теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.6. «Информационные технологии в сервисе» 1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Учебная дисциплина «Информационные технологии в сервисе» входит в федеральный компонент общих математических и естественнонаучных дисциплин. Содержательно она обеспечивает основу для дальнейшего изучения курсов федерального и регионального компонента циклов общепрофессиональных и специальных дисциплин и производственных практик, в процессе которых осваиваются и применяются знания и умения, полученные в ходе изучения дисциплины. 2.Цель изучения дисциплины В условиях становления современных рыночных отношений, когда точная и своевременно полученная информация является основным средством для нормальной работы организаций в сфере сервиса, использование информационных технологий позволяет работать с информационным потоком, не только отслеживая требуемую информацию, но и используя полученную информацию в системах поддержки принятия решений, моделирования и прогнозирования. Целью курса является формирование системы знаний о современных информационных технологиях, используемых в области сервиса, и перспективах их развития; выработка у обучающихся устойчивых навыков работы с современными программными продуктами, используемыми в сервисе. Знание современных компьютерных технологий и наличие устойчивых навыков их использования являются неотъемлемым признаком высококлассного специалиста. Задачами дисциплины являются:
3. Требования к результатам освоения дисциплины В процессе изучения дисциплины «Информационные технологии в сервисе» происходит формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: -понимать сущность и значение информации в развитии современного информационного общества, соблюдать основные требования информационной безопасности (ОК-12); -владеть основными методами, способами и средствами получения, хранения, переработки информации, иметь навыки работы с компьютером как средством управления информацией; работать с информацией в глобальных компьютерных сетях (ОК-13); - готовностью внедрять и использовать современные информационные технологии в процессе профессиональной деятельности (ПК-7) В результате освоения дисциплины обучающийся должен: знать:
уметь:
владеть:
4. Структура и содержание дисциплины (модуля). Раздел 1. Информационные технологии в сфере сервиса Раздел 2. Современные средства организационной техники 5. Основные образовательные технологии В процессе освоения дисциплины используются следующие образовательные технологии:
6.Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетные единицы (108 часов в трудоёмкости). 7.Форма контроля экзамен 8.Составитель Хахулина Л. В., к.п.н., заведующая кафедрой теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.7. «Менеджмент в сервисе» 1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Менеджмент в сервисе» включена в базовую часть профессионального цикла основной образовательной программы. Дисциплина «Менеджмент в сервисе» является основой для изучения таких курсов, как «Маркетинг в сервисе», «Самоменеджмент». Дисциплина «Менеджмент в сервисе» является самостоятельным модулем. 2.Цель изучения дисциплины Цель курса – познакомить студентов с основами менеджмента в социально-культурном сервисе и туризме, его спецификой, целями и задачами управлением туристским и сервисным предприятием. 3.Структура дисциплины Введение. Особенности менеджмента индустрии сервиса: основные подходы к определению «менеджмент», формы организации и управления в сервисе. Функции менеджмента. Организация работы по управлению предприятием сервиса и туризма: Функциональная структура туристского и гостиничного предприятия. Стратегия и тактика в менеджменте: Стратегическое планирование. Этапы стратегического планирования. Тактическое планирование в менеджменте. Система коммуникаций на предприятиях социально-культурного сервиса и туризма. Понятие, значение и классификация коммуникаций. Методы и стили управления: Методы управления. Стили управления. Факторы формирования стиля управления. Риск-менеджмент. Решение управленческих проблем: Основные элементы и виды риска. Основные причины предпринимательских рисков в сфере сервиса и туризма. Качество работы менеджера. Инновационная программа менеджера: Сущность работы менеджера. Критерии качества работы 4.Основные образовательные технологии В процессе изучения дисциплины используется как традиционные, так и инновационные технологии, активные и интерактивные методы и формы обучения. Лекции, объяснительно-иллистрированный метод с элементами проблемного изложения, практические занятия, активные и интерактивные методы: разбор конкретных ситуаций, деловые игры, тренинги, диспуты, исследовательская работа. 5.Требования к результатам освоения дисциплины В процессе изучения дисциплины «Менеджмент в сервисе» происходит формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - способностью к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9); - осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10); - готовностью к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6); - готовностью к организации контактной зоны предприятия сервиса (ПК-10). В результате изучения дисциплины обучающийся должен: знать: -о характерных чертах современного менеджмента в сфере сервиса, -об объектах и субъектах управления, -систему документального обеспечения управления, -функции и виды менеджмента, -процесс принятия и реализации управленческих решений, -способы управления конфликтами, -функции стратегического планирования и методы реализации стратегического плана, -психологические аспекты управления и профессиональное поведении - систему управления трудовыми ресурсами, -принципы организации кадровой работы, методы обучения и контроля деятельности кадров, уметь: -находить оптимальные варианты методов управления, -принимать эффективные решения, -создавать благоприятный психологический климат в коллективе, -управлять конфликтами и стрессами в процессе профессиональной деятельности. 6.Общая трудоемкость дисциплины 4 зачетные единицы (144 часа в трудоёмкости). 7.Форма контроля экзамен 8.Составитель Хахулина Л. В., к.п.н., заведующая кафедрой теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе Дисциплины Б.3.Б. 8 «Маркетинг в сервисе» 1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Маркетинг в сервисе» включена в базовую часть профессионального цикла Б3.Б8. Дисциплина «Маркетинг в сервисе» базируется на знаниях, полученных при изучении дисциплин «Сервисология», «Сервисная деятельность», «Менеджмент в сервисе». Дисциплина «Маркетинг в сервисе» является основой для изучения теоретических основ маркетинговой и рекламной деятельности предприятия общественного питания, способствует расширению знаний обучающихся о видах, средствах и специфике маркетинговых исследований, а также принципам организации работы по сбору и интерпретации маркетинговой информации, принятии маркетинговых решений. 2.Цель изучения дисциплины Изучение курса «Маркетинг в сервисе» имеет целью сформировать системное представление о маркетинге как профессиональной дисциплине, сформировать у студентов основы знаний теоретических положений маркетинга и специфики их проявления в маркетинге предприятий общественного питания. 3.Структура дисциплины Маркетинг как инструмент развития сферы сервиса. Маркетинговые исследования. Стратегии маркетинга. Маркетинговые коммуникации. 4.Основные образовательные технологии В процессе освоения дисциплины используются следующие образовательные технологии, способы и методы формирования компетенций: Лекция традиционная и с использованием мультимедийного оборудования, метод малых групп, самостоятельная подготовка аналитических работ и презентаций, проектная технология. В соответствии с содержанием и задачами курса «Маркетинг в сервисе» инновационные педагогические методы ориентированы на развитие проектной деятельности студентов. 5.Требования к результатам освоения дисциплины Процесс изучения дисциплины направлен на формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - готовностью к компромиссу с потребителем по возможному варианту и требуемому качеству обслуживания (ОК-18); - готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4); - к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-11). В результате изучения дисциплины обучающийся должен: знать:
уметь:
иметь навыки:
6.Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетные единицы (108 академических часов) 7.Формы контроля зачет 8. Составитель Донская Н. Ю., к.п.н., доцент кафедры теории и методики сервисной деятельности и туризма факультета сервиса и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.9. «Основы предпринимательской деятельности в сервисе» 1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Основы предпринимательской деятельности в сервисе» включена в базовую часть профессионального цикла основной образовательной программы. Изучение данного курса базируется на знаниях, умениях и навыках, полученных освоении дисциплин ООП бакалавриата или освоения специальностей: «Сервисная деятельность», «Экономика», «Правовое обеспечение ресторанной отрасли», «Сервисология», «Информационные технологии в сервисе», «Технология обслуживания и сервировка в ресторанном сервисе», «Маркетинг в сервисе» «Менеджмент в сервисе», «Организация обслуживания на предприятиях общественного питания», «Технология обслуживания и сервировка в ресторанном сервисе». Дисциплина «Основы предпринимательской деятельности в сервисе» является основой для изучения такой дисциплины, как «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса». Курс «Основы предпринимательской деятельности в сервисе» способствует расширению знаний обучающихся об основах теории и практики организации предпринимательской деятельности в сервисе. Дисциплина «Основы предпринимательской деятельности в сервисе» является самостоятельным модулем. 2.Цель изучения дисциплины Изучение учебного курса «Основы предпринимательской деятельности в сервисе» ставит своими целями: - формирование у обучающихся знаний об организации предприятий сферы сервиса. - воспитание предпринимательской активности студентов. 3.Структура дисциплины Раздел I. Общая характеристика предприятий сервиса. Организационная структура. Раздел II. Организационно-правовые формы предприятий сферы сервиса. Раздел III. Особенности организации бизнеса в РФ. Раздел IV. Экономические основы организации предприятий. Раздел V. Ценовая политика предприятия. Раздел VI. Экономика труда на предприятии сервиса. Раздел VII. Оценка эффективности деятельности предприятия 4.Основные образовательные технологии В процессе изучения дисциплины наряду с традиционными методами и формами обучения используется инновационные технологии, активные и интерактивные формы проведения занятий, такие как: лекции-диалоги, лекции с элементами проблемного изложения, ролевые и деловые игры, тренинги, диспуты, исследовательская работа, решение ситуационных задач, разработка проекта, разбор кейсов, встречи с предпринимателями. 5.Требования к результатам освоения дисциплины В процессе изучения дисциплины «Организация питания в гостиницах» происходит формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10); - к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-11); - к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса (ПК-15). В результате изучения дисциплины обучающийся должен: знать: - основные характеристики и особенности предприятий сервиса; - виды организационных структур предприятий; - виды организационно-правовых форм предприятий, их характеристику. - правовые и экономические аспекты организации бизнеса в РФ; - этапы создания предприятия; - способы выстраивания ценовой политики предприятия; - трудовое законодательство РФ; - методы контроля за деятельностью предприятия. уметь: - ориентироваться в современной рыночной ситуации, быстро реагировать на ее изменения; - грамотно планировать деятельность предприятия; составлять бизнес-план, стратегические, тактический и оперативный планы; - применять на практике нормы законодательства в области сервиса; - организовывать работу трудового коллектива предприятия; - эффективно выстраивать ценовую политику предприятия; владеть: - навыками работы с персоналом; - методами контроля за деятельностью предприятия; - навыками привлечения инвесторов, заключения договор с партнерами, поставщиками; - навыками создания миссии предприятия, формулирования целей, задач, стратегии развития предприятия; 6.Общая трудоемкость дисциплины 2 зачетные единицы (72 академических часа) 7.Формы контроля зачет 8. Составитель Домра Ю. М., ст. преподаватель кафедры теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б. 10. «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» 1.Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» включена в базовую часть профессионального цикла основной образовательной программы. Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» имеет межпредметные связи с такими курсами, как «Менеджмент в сервисе», «Маркетинг в сервисе». Дисциплина «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» является самостоятельным модулем. 2.Цель изучения дисциплины Цель курса – познакомить студентов с основами реализации стратегического подхода как в процессе управления предприятиями сферы сервиса, так и проект-менеджмента на уровне отрасли или региона 3.Структура дисциплины Понятие стратегического и тактического планирования на предприятиях сервиса. Процедуры стратегирования в сфере сервиса. Принципы стратегического планирования. Методы и показатели стратегического планирования. Стратегическое планирование на государственном и региональном уровнях. Рынок как объект государственного регулирования и стратегического планирования. Основы стратегического планирования развития сферы сервиса. Оценка территориальных факторов развития сферы сервиса. Анализ рисков развития сферы сервиса на управляемой территории. Оценка рынков сбыта и маркетинг территории. Конкурентный анализ территориального производства сферы сервиса. Социально-экономические последствия развития сферы сервиса на управляемой территории. Организация государственного стратегирования деятельности предприятий сервиса в России. Особенности стратегического планирования как функции менеджмента на предприятиях сервиса. Организация внутрифирменного планирования. Анализ исследований внешней и внутренней среды фирмы. Принципы сегментирования. Конкурентный анализ. Разработка генеральной стратегии предприятия сферы сервиса. Формирование комплекса функциональных стратегий предприятий сервиса. Реализация стратегии и контроль за её реализацией. Этапы разработки и структура бизнес-плана. 4.Основные образовательные технологии В процессе изучения дисциплины используется как традиционные, так и инновационные технологии, активные и интерактивные методы и формы обучения. Лекции, объяснительно-иллистрированный метод с элементами проблемного изложения, практические занятия, активные и интерактивные методы: разбор конкретных ситуаций, деловые игры, моделирование, диспуты, исследовательская работа. 5.Требования к результатам освоения дисциплины В процессе изучения дисциплины «Организация и планирование деятельности предприятий сервиса» происходит формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - способностью к работе в коллективе, в том числе применяя принципы и методы организации и управления малыми и средними коллективами (ОК-9); - осуществлять деятельность, связанную с руководством или действиями отдельных сотрудников, оказывать помощь подчиненным (ОК-10); - готовностью к работе в контактной зоне с потребителем, консультированию, согласованию вида, формы и объема процесса сервиса (ПК-4); - готовностью к разработке и реализации технологии процесса сервиса, формированию клиентурных отношений (ПК-5); - к планированию производственно-хозяйственной деятельности предприятия сервиса в зависимости от изменения конъюнктуры рынка услуг и спроса потребителей, в том числе с учетом социальной политики государства (ПК-11); - к выполнению инновационных проектов в сфере сервиса (ПК-15). В результате изучения дисциплины обучающийся должен: знать:
уметь:
владеть навыками:
6.Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетные единицы (108 часов в трудоёмкости). 7.Форма контроля экзамен 8.Составитель Домра Ю. М., ст. преподаватель кафедры теории и методики сервисной деятельности и туризма СахГУ. Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.11. «Метрология, стандартизация и сертификация» 1. Цель изучения дисциплины Целями освоения дисциплины является формирование у студентов теоретических знаний об основах метрологии, стандартизации и сертификации услуг общественного питания, особенностях государственного регулирования предприятий общественного питания. 2. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Метрология, стандартизация и сертификация» включена в базовую часть профессионального цикла ООП (Б.3 Б.11). Изучение данного курса предполагает наличие базовых знаний, полученных студентами в процессе ходе освоения таких дисциплин, как «Химия», «География и культура напитков», «Экономика», «Статистика», «Сервисология, «Сервисная деятельность», «Организация питания, «Санитария гигиена общественного питания», «Правовое обеспечение ресторанной отрасли», «Профессиональная этика и этикет», «Основы предпринимательской деятельности в сервисе», «Основы технологии приготовления напитков» Курс «Метрология, стандартизация и сертификация» является основой изучения дисциплины «Исследование и контроль качества продуктов и услуг». 3.Структура дисциплины Сущность и назначение метрологии. Измерения при проведении испытаний. Основы метрологического обеспечения различных видов работ. Метрологический надзор и контроль. Исторические основы развития стандартизации и сертификации. Сущность стандартизации и ее структурные элементы. Правовые основы стандартизации. Международная организация по стандартизации (ИСО). Основные положения государственной системы стандартизации ГСС. Научная база стандартизации. Определение оптимального уровня унификации и стандартизации. Государственный контроль и надзор за соблюдением требований государственных стандартов. Сертификация, ее роль в повышении качества продукции и развитие на международном, региональном и национальном уровнях. Основные цели и объекты сертификации. Качество продукции и защита потребителя. Схемы и системы сертификации. Условия осуществления сертификации. Обязательная и добровольная сертификация. Правила и порядок проведения сертификации. Органы по сертификации и испытательные лаборатории. Аккредитация органов по сертификации и испытательных лабораторий. Сертификация услуг. Сертификация систем качества. 4.Основные образовательные технологии В процессе изучения дисциплины используется как традиционные, так и инновационные технологии, активные и интерактивные методы и формы обучения. Лекции, объяснительно-иллюстрированный метод, семинарские и практические занятия, активные и интерактивные методы: разбор ситуационных задач, мозговой штурм, исследовательская работа. 5.Требования к результатам освоения дисциплины В процессе изучения дисциплины «Метрология, стандартизация и сертификация» происходит формирование следующих общекультурных и профессиональных компетенций: - самостоятельно применять методы и средства познания, обучения и самоконтроля для приобретения новых знаний и умений, развития социальных и профессиональных компетенций, сохранения своего здоровья, нравственного и физического самосовершенствования (ОК-16); - готовностью к проведению экспертизы и (или) диагностики объектов сервиса (ПК-3); - готовностью к осуществлению сквозного контроля качества процесса сервиса, параметров технологических процессов, используемых материальных ресурсов (ПК-6); - разрабатывать и использовать нормативные документы по качеству, стандартизации и сертификации работ и услуг (ПК-8); - готовностью к изучению научно-технической информации, отечественного и зарубежного опыта в сервисной деятельности (ПК-13). В результате освоения дисциплины обучающийся должен: Знать:
Уметь:
Владеть:
6.Общая трудоемкость дисциплины 3 зачетных единиц (108 часов в трудоёмкости). 7.Форма контроля зачет 8.Составитель Дзюма А. А., старший преподаватель кафедры ТиМСДиТ Аннотация к рабочей программе дисциплины Б.3.Б.12 «Безопасность жизнедеятельности» 1. Место дисциплины в структуре основной образовательной программы, в модульной структуре ООП Дисциплина «Безопасность жизнедеятельности» является дисциплиной базовой (обязательной) части профессионального цикла Б.3. федерального государственного образовательного стандарта высшего профессионального образования (ФГОС ВПО) по направлению подготовки бакалавров 100100.62 «Сервис» профиль: «Сервис на предприятиях питания». 2.Цель изучения дисциплины Основная цель обучения – изучение курса «Безопасность жизнедеятельности» дает возможность создания у студентов максимально полного и реального представления об опасностях и угрозах в современном сервисе, а также о методах их предотвращения и борьбы с последствиями. |
Похожие:
 | Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |  | Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |
| Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая фгбоу... Комиссия по делам несовершеннолетних и защите их прав при правительстве красноярского края | | Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая фгбоу... Фгбоу впо «Чувашский государственный университет имени И. Н. Ульянова» по направлению подготовки 210700 Инфокоммуникационные технологии... |
| Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая фгбоу... Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему направлению подготовки высшего профессионального образования... | | Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая фгоу... Основная образовательная программа магистратуры, реализуемая фгоу впо «Чувашский государственный университет имени И. Н. Ульянова»... |
| Основная образовательная программа высшего профессионального образования... Ооп впо) подготовки специалиста, реализуемая Федеральным государственным бюджетным образовательным учреждением высшего профессионального... | | Чеченский государственный университет Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая Чеченским государственным университетом по направлению подготовки... |
| Гоу впо «Башкирский государственный университет» Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 032700 Филология и профилю подготовки... | | Гоу впо «Башкирский государственный университет» Основная образовательная программа (ооп) бакалавриата, реализуемая вузом по направлению подготовки 032700 Филология и профилю подготовки... |
| Основная образовательная программа по направлению подготовки 034700... Документы, регламентирующие содержание и организацию образовательного процесса при реализации ооп | | Основная образовательная программа бакалавриата, реализуемая фгбоу... Университетом с учетом требований рынка труда на основе Федерального государственного образовательного стандарта по соответствующему... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Основная образовательная программа (ооп) по специальности 260301. 65 «Технология мяса и мясных продуктов» реализуемая фгбоу впо «Орловский... | | Основная образовательная программа (ооп) специальности, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |
| Основная образовательная программа (ооп) специальности, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... | | Основная образовательная программа (ооп) специальности, реализуемая... Министерством образования Российской Федерации от 31 января 2005 г. (номер государственной регистрации №675 пед /сп)., а также с... |
