Эффективность производства мяса в зависимости от однородности стада, схемы выращивания и предубойной живой массы бройлеров

Скачать 429.75 Kb.

Название	Эффективность производства мяса в зависимости от однородности стада, схемы выращивания и предубойной живой массы бройлеров
страница	4/4
Дата публикации	05.03.2016
Размер	429.75 Kb.
Тип	Автореферат

100-bal.ru > Право > Автореферат

1 2 3 4

Индекс продуктивности бройлеров и индекс эффективности выращивания мясных цыплят в группе 2 в 6-недельном возрасте на 0,8 и 8,9% выше, чем в группе 1, где, в отличие от группы 2 (двухэтапный убой стада), применяли схему выращивания цыплят с традиционным однократным убоем. Двухэтапный убой стада при выращивании сортированных в суточном возрасте цыплят (группа 3 и 4) привёл к увеличению индексов продуктивности бройлеров и эффективности их выращивания по сравнению с группой 2 и, особенно, с группой 1(табл. 11) в среднем на 9,9 и 11,9%; на 10,6 и 15,2% соответственно.

Таблица 11

Эффективность выращивания и убоя бройлеров

Показатели	Группа
Показатели	1	2	3	4
Индекс продуктивности бройлеров за период (нед.): 0 - 6	255	257	258	307
Индекс эффективности выращивания за период (нед.): 0 - 6	244	251	255	307
Выход мяса в живой массе с 1 м² пола (кг) в возрасте 6 нед.	27,8	36,1	37,4	40,9
Выход мяса в убойной массе с 1 м² пола (кг)	19,5	25,3	26,1	29,1
Средняя масса потрошеных тушек (г)	1578+45,3а	1573+36,5а	1568+37,2а	1766+40,0б
Убойный выход, %	70,3	70,1	69,8	71,4

Показатель эффективности использования производственных помещений — выход мяса с 1м²пола птичника при убое стада в два этапа (группа 2) повысился на 27,6 % в расчёте на живую и на 29,7 % в расчёте на убойную массу, в группах 3 и 4 соответственно на32,2 и 49,2% по сравнению с группой 1 (контрольной).

В результате расчета экономических показателей установлено, что уровень рентабельности в группах 1, 2 и 3 различался незначительно. Существенное преимущество по экономической эффективности имела группа 4, где уровень рентабельности выше на 14,6 – 15,0%. В среднем по группам 3 и 4, в которых выращивали сформированные равновесовые сообщества цыплят по схеме с двухэтапным убоем, уровень рентабельности составил19,1% и превысил рентабельность в группах 1 и 2 соответственно на 7,1 и 7,0% (табл. 12).

Таблица 12

Экономические показатели выращивания в расчёте на 1 м²производственной площади

Показатели	Группа				__ Х (3+4)
Показатели	1	2	3	4	__ Х (3+4)
Выручка от реализации мяса, тыс. руб.	1,49	1,94	2,00	2,23	2,12
Полная себестоимость мяса, тыс. руб.	1,33	1,73	1,79	1,76	1,78
Прибыль, тыс. руб.	0,16	0,21	0,21	0,47	0,34
Уровень рентабельности, %	12,0	12,1	11,7	26,7	19,1

ВЫВОДЫ

Выращивание бройлеров с разделением по полу в клетках при увеличении сроков откорма в пределах от 25 до 55 суток повышало: предубойную живую массу петушков в 1,25 до 3,40 кг , курочек - с 1,16 до 3,09 кг, среднесуточный прирост с 44,8 до 61,1 г, расход на 1 кг прироста с 1,70 до 2,88 кг, убойный выход с 66,9 до 75,2% ; снижало сохранность до 90,0 – 91,7%, однородность с 88,0 до 79,2% у курочек и с 81,6 до 71,1% у петушков.
Мясные качества бройлеров по мере увеличения продолжительности выращивания улучшались. Содержание абдоминального жира в 55-суточном возрасте по сравнению с 25-суточным повысилось у петушков в 1,6 раза, у курочек – в 3,1 раза. В грудной мышце цыплят с возрастом содержание сухих веществ повысилось на 3,0% в основном за счёт увеличения уровня внутримышечного жира.
Рентабельность производства мяса в виде потрошеных тушек при убое петушков и курочек в 25-, 35- и 45-суточном возрасте на 9,4-17,5% выше, чем при более поздних сроках убоя .Производство тушек убыточно при убое курочек в возрасте 55 суток.
Глубокая переработка тушек и выработка мясопродуктов позволяет повысить рентабельность производства и особенно эффективна при убое бройлеров в возрасте от 45 до 55 суток, так как повышает рентабельность на 11,2 – 15,1%.
Выращивание бройлеров в клетках по схеме с двумя этапами убоя стада, по сравнению с однократным убоем привело к повышению сохранности на 2,0%, однородности на 10,8%, индексов продуктивности и эффективности на 5,3 и 8,1%, выхода мяса с 1 м² пола клетки в живой и убойной массе на 23,0 и 16,5 кг или на 55,0%.
Выращивание бройлеров на полу по схеме с двумя этапами убоя стада по сравнению с традиционной схемой повлекло к увеличению сохранности на 2,0%, однородности на 7,6%, индексов продуктивности и эффективности на 0,1 и 2,9%, выхода мяса в живой и убойной массе в расчете на 1 м² производственной площади на 8,3 и 5,8 кг или на 29,8%.
Сортировка суточных цыплят по живой массе для формирования равновесовых сообществ и выращивания бройлеров в клетках при двухэтапном убое стада позволила повысить сохранность в среднем на 2,5%, скорость роста на 9,3%, однородность на 23,4%, индексы продуктивности и эффективности в среднем на 14,1%, выход мяса с 1м²пола клетки в живой и убойной массе на 26,6 и 19,2 кг или на 6,4%, уровень рентабельности на 2,3% по сравнению с традиционным выращиванием.
Напольное выращивание сформированных в результате сортировки суточных цыплят равновесовых сообществ при двухэтапном убое стада, по сравнению с традиционной технологией повысило сохранность на 3,7%, скорость роста на 5,0%, однородность на 16,3%, индексы продуктивности и эффективности в среднем на 10,6 и 15,2%, выход мяса с единицы производственной площади на 11,3 и 8,1 кг или на 41%, рентабельность на 7,1%.

ПРЕДЛОЖЕНИЯ ПРОИЗВОДСТВУ

С целью обеспечения высокой эффективности производства мяса бройлеров, выращивать петушков для получения порционных тушек до предубойной живой массы 1,2 – 1,8 кг, курочек 1,1 – 1,7 кг в течении 25 – 35 суток; для глубокой переработки и выработки мясопродуктов петушков выращивать до живой массы 2,4 – 3,4 кг, курочек от 2,2 до 3,1 кг в течении 45 – 55 суток.
Использовать схему выращивания бройлеров с двухэтапным убоем стада для увеличении выхода мяса с 1м² производственной площади в 1,3 - 1,6 раза при напольной и клеточной системах содержания. На первом этапе выращивать порционных бройлеров до 4-недельного возраста и достижения предубойной живой массы 1,4 – 1,7 кг, соблюдая плотность посадки 30,4 гол./ м² пола клетки или 24,4 гол./ м² пола птичника с убоем 42% поголовья в клетках или 30% при выращивании на полу. На втором этапе выращивать бройлеров до 6 недель и достижения предубойной живой массы 2,3 – 2,7 кг при соответствующей нормативной плотности посадки.
Комплектовать стадо равновесовыми сообществами, сформированными в результате сортировки суточных цыплят с разделением на две весовые категории – от 34,0 до 42,0 г; 42,1 и выше. Выращивать бройлеров по схеме с двухэтапным убоем стада в клетках или на полу с целью повышения эффективности использования производственных мощностей.

СПИСОК РАБОТ ОПУБЛИКОВАННЫХ ПО ТЕМЕ ДИССЕРТАЦИИ

В рецензируемых журналах, рекомендованных ВАК РФ:

1. Османян А., Еригина Р., Герасимов А., Рыльских Ю. Продуктивность и однородность мясных цыплят, выращенных в равновесовых сообществах// Птицеводство. – 2011. - №4. – С.21-22.

2. Османян А.К., Яловенко А.В., Герасимов А.А. Эффективность выращивания сортированных по живой массе бройлеров при поэтапном убое стада// Птица и птицепродукты. – 2013. - №2, С.30-32.
В других научных изданиях:
3. Османян А.К., Еригина Р.А., Рыльских Ю.А., Герасимов А.А. Выращивание мясных цыплят в равовесовых сообществах// Материалы XVII международной конференции РО ВНАП/ Инновационные разработки и их освоение в промышленном птицеводстве. – Сергиев Посад, 2012, С.377-379.

4. Хамитова В., Османян А., Герасимов А., Чередов И. Напольное содержание бройлеров с поэтапным убоем стада// Птицеводство. – 2012. - №12, С. 13-15.

5. Герасимов А., Османян А., Яловенко А., Александров Е. Выращивание сортированных по живой массе бройлеров с поэтапным убоем стада// Птицеводство. – 2012. - №12. – С. 16-18.

1 2 3 4

Похожие:

	Канаева елена сергеевна воспроизводительные способности ремонтных... Федеральный закон от 22. 08. 1996 n 125-фз "О высшем и послевузовском профессиональном образовании". Глава I		Основы литейного производства В зависимости от способа изготовления, массы, конфигурации поверхностей, габаритного размера, толщины стенок, количества стержней,...
	Тематическое планирование по технологии 7 класс Виды мяса. Признаки доброкачественности мяса. Механическая и тепловая обработка мяса. Термическое состояние мяса		1. 1 История открытия гидропонного метода выращивания растений Вильгельм Кноп и его коллега Юлиус Закс впервые приготовили растворы для выращивания растений без почвы. Так же Закс создал первый...
	Эффективность использования корма и продуктивные качества у цыплят-бройлеров... Работа выполнена в Федеральном государственном образовательном учреждении высшего профессионального образования «Белгородская государственная...		Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса»... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса» составлен на основе
	Рабочая программа дисциплины В природные территориальные комплексы входят: Массы твердой земной коры; массы гидросферы; воздушные массы атмосферы; биота – сообщества...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Образовательные: Научиться определять свежесть мяса. Подбирать инструменты и приспособления для обработки мяса. Готовить блюда из...
	Урок у професійній школі: здобутки та перспективи Тема доклада: Использование... Яющих его областей науки, техники и производства. К ним могут быть отнесены сварка и резка металлов, которые во многих отраслях промышленности...		Ветеринарно-санитарная оценка качества и безопасности мяса цыплят-бройлеров... Методические указания предназначены для студентов специальности 012300 Общая биохимия. В учебном пособии представлена структура дисциплины,...
	Эффективность использования селена, йода и их сочетаний в птицеводстве,... Учебно-методический комплекс по дисциплине «Биохимия молока и мяса» составлен на основе		4 Моделирование функционирования фитопланктона и фшхшерифитона В уравнениях баланса массы фито и зоопланктона учитываются процессы роста массы фитопланктона за счет процессов фотосинтеза и выедаение...
	Резервы повышения экономической эффективности выращивания ремонтного... Ьзование современных, научно-обоснованных схем кормления молодняка и биологически активных добавок позволяет в дальнейшем реализовать...		Основы товароведения пищевых продуктов из мяса, мяса птицы и кролика методические рекомендации Российской Федерации и регионального базисного учебного плана для общеобразовательных учреждений Воронежской области
	Биотехнология бактериальных концентратов с криозамораживанием микробной... ...		Рабочая программа по дисциплине В. В технология мяса и мясных продуктов... Рабочая программа утверждена на заседании кафедры технологии производства и переработки сельскохозяйственной продукции

Школьные материалы