Учебно-методический комплекс дисциплины

Скачать 0.98 Mb.

Название	Учебно-методический комплекс дисциплины
страница	10/14
Дата публикации	25.02.2015
Размер	0.98 Mb.
Тип	Учебно-методический комплекс

100-bal.ru > Туризм > Учебно-методический комплекс

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14

МАТЕРИАЛЫ ДЛЯ ОРГАНИЗАЦИИ САМОСТОЯТЕЛЬНОЙ РАБОТЫ СТУДЕНТОВ

по дисциплине

«Управление качеством в гостиничном бизнесе и туризме»

Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное дело

г. Владивосток

2012

МЕТОДИЧЕСКИЕ РЕКОМЕНДАЦИИ ПО ИЗУЧЕНИЮ КУРСА

При изучение курса необходимо. чтобы освоение студентами теории дополнялось приобретением личностных и профессиональных компетенций, связанных с будущей профессиональной деятельностью. Для студентов в качестве выходного проекта предусмотрено написание научного доклада. Работа над докладом начинается с выбора темы, примерный перечень которых представлен в данной программе. После выбора темы студент приступает к изучению информационного материала. Затем студенту необходимо провести маркетинговое исследование на конкретном предприятии, используя различные методы сбора первичной и вторичной информации. Большинство тем связано с исследованиями оценки качества услуг со стороны потребителей и исполнителей, особенностями восприятия качества потребителями, ролью персонала в улучшении качества туристских услуг. Весь собранный практический материал обобщается и анализируется.

1. Перечень примерных тем самостоятельной работы студентов дневной формы обучения

Примерная тематика докладов следующая:

1. Оценка качества услуг предприятия общественного питания.

2. Анализ управления качеством услуг в гостинице.

3. Исследование факторов, обеспечивающих качество услуг в туристской фирме.

4. Планирование качества услуг в средствах размещения.

5. Качество услуг ресторана. Анализ соответствия нормативным документам.

6. Влияние качества обслуживания на динамику развития туристского предприятия.

7. Анализ качества гостиничного обслуживания на примере ЗАО «Гавань».

8. Влияние организационной структуры управления на качество услуг в туристской фирме.

9. Качество как способ повышения конкурентоспособности туристского предприятия.

10. Исследование уровня удовлетворенности потребителей качеством услуг туроператорской или турагентской фирмы.

Научный доклад должен включать следующие разделы: 1. Титульный лист 2. Содержание 3. Введение 4. Теоретический 5. Практический 6. Выводы и рекомендации 7. Список использованной литературы 8. Приложения

Структура и правила оформления. Общий объем работы 10-15 страниц.

2. Тематика контрольных заданий

Вариант 1

1. Эволюция мышления в области управления качеством продукции и услуг.

2. Базовая концепция Всеобщего менеджмента качества (TQM). Основные положения концепции TQM:

Вариант 2

1. Роль государства в обеспечении качества услуг туризма и защиты прав потребителей.

2. Классификация показателей качества услуг в туристской отрасли.

Вариант 3

1. Экономические проблемы управления качеством услуг в туризме. Характеристика затрат, связанных с обеспечением качества.

2. Определение, сущность и показатели качества услуг в туризме.

Вариант 4

1. Сущность концепции «Шесть сигм». Решение производственных проблем с использованием методологии «Шесть сигм» в туристской индустрии.

2. Методы определения показателей качества услуг.

Вариант 5

1. Этапы развития системы менеджмента качества (c 1900г. – по настоящее время).

2. Взаимосвязь системы TQM и международных стандартов качества ИСО 9000:2000. квалиметрии): дифференциальный, комплексный, интегральный, метод рангов, экономический и др.).

Вариант 6

1. Документация системы менеджмента качества. Структура документации.

2. Международная политика в области качества. Премии в области качества. Премия Деминга. Модель европейской премии по качеству. Российская премия по качеству в туризме.

Вариант 7

1. Принципы разработки системы качества ХАССП для предприятий питания. Система добровольной сертификации «ХАССП».

2. Многоаспектность качества услуг в туризме. Качество и конкурентоспособность организаций и услуг в туристской индустрии.

Вариант 8

1.Государственное регулирование качества услуг в туристской индустрии.

2.Модель качества на основе типологии элементов обслуживания Кедотта-Терджена, карта качества обслуживания

Вариант 9

1. Семь инструментов управления качеством услуг в туризме (статистические методы): контрольный лист, контрольная карта, гистограмма, диаграмма рассеивания, стратификация, причинно-следственная диаграмма Исикавы, диаграмма Паретто.

2. Использование семи инструментов управления качеством в деятельности туристских предприятий.

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное автономное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

«Дальневосточный федеральный университет»

(ДВФУ)

ШколА ЭКОНОМИКИ И МЕНЕДЖМЕНТА

1 ... 6 7 8 9 10 11 12 13 14

Похожие:

	Учебно-методический комплекс дисциплины красноярск 2012 пояснительная... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психодиагностика» для студентов заочной формы обучения (3,5 года обучения) по специальности...		Учебно-методический комплекс дисциплины специальность 100110. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информационная культура» состоит из следующих элементов
	Учебно-методический комплекс дисциплины специальность: 050706. 65 «Педагогика и психология» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 5-го заочного отделения...		Учебно-методический комплекс дисциплины специальность : 040101. 65... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Информатика» для студентов очной формы обучения по специальности 040101. 65 социальная...
	Учебно-методический комплекс дисциплины по выбору направление 050700. 62 «Педагогика» Настоящий учебно-методический комплекс дисциплины по выбору (умкд) «Психолого-педагогическая коррекция» для студентов 4-го курса...		Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов
	Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко		Пояснительная записка Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд)... Учебно-методический комплекс дисциплины составлен к п н., доцентом Грасс Т. П., д э н., профессором Е. В. Щербенко
	Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...		Учебно-методический комплекс дисциплины по направлению подготовки... Учебно-методический комплекс дисциплины (умкд) «Основы экономических учений» состоит из следующих элементов
	Учебно-методический комплекс «дисциплины» Учебно-методический комплекс «дисциплины» физическая культура составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом...		Учебно-методический комплекс «дисциплины» Учебно-методический комплекс «дисциплины» физическая культура составлен в соответствии с Государственным образовательным стандартом...
	Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины Культура повседневности зарубежных стран Направление/ специальность — 031400. 62, культурология...		Учебно-методический комплекс дисциплины «информатика» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...
	Учебно-методический комплекс дисциплины «Риторика» Учебно-методический комплекс дисциплины составлен в соответствии с требованиями государственного образовательного стандарта высшего...		Учебно-методический комплекс дисциплины Учебно-методический комплекс дисциплины Источниковедение истории культуры Направление/ специальность — 031400. 62,культурология Форма...

Школьные материалы