Программа оп. 01. Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве
Скачать 3.29 Mb.
|
| МДК.01.01 | Технология обработки сырья и приготовление блюд из овощей и грибов | -, Э | 102 | 34 | 68 | | 36 | 28 | 40 | 0 | 0 | 0 |
| УП.01 | Учебная практика | - | 36 | | 36 | | 36 | 0 | 36 | 0 | 0 | 0 |
| ПП.01 | Производственная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | 36 | 0 | 36 | 0 | 0 | 0 |
| ПМ.02 | Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста | Экв. | 192 | 40 | 152 | | 114 | 0 | 152 | 0 | 0 | 0 |
| МДК.02.01 | Технология подготовки сырья и приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста | Э | 120 | 40 | 80 | | 42 | 0 | 80 | 0 | 0 | 0 |
| УП.02 | Учебная практика | - | 36 | | 36 | | | 0 | 36 | 0 | 0 | 0 |
| ПП.02 | Производственная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 36 | 0 | 0 | 0 |
| ПМ.03 | Приготовление супов и соусов | Экв. | 237 | 43 | 194 | | 150 | 0 | 0 | 194 | 0 | 0 |
| МДК.03.01 | Технология приготовления супов и соусов | Э | 129 | 43 | 86 | | 42 | 0 | 0 | 86 | 0 | 0 |
| УП.03 | Учебная практика | -ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 36 | 0 | 0 |
| ПП.03 | Производственная практика | ДЗ | 72 | | 72 | | | 0 | 0 | 72 | 0 | 0 |
| ПМ.04 | Приготовление блюд из рыбы | Э(к). | 168 | 20 | 148 | | 124 | 0 | 0 | 58 | 90 | 0 |
| МДК.04.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из рыбы | Э | 60 | 20 | 40 | | 16 | 0 | 0 | 40 | 0 | 0 |
| УП.04 | Учебная практика | -, ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 18 | 18 | 0 |
| ПП.04 | Производственная практика | ДЗ | 72 | | 72 | | | 0 | 0 | 0 | 72 | 0 |
| ПМ.05 | Приготовление блюд из мяса и домашней птицы | Э(к) | 351 | 57 | 294 | | 288 | 0 | 0 | 0 | 294 | 0 |
| МДК.05.01 | Технология обработки сырья и приготовления блюд из мяса и домашней птицы | Э | 171 | 57 | 114 | | 48 | 0 | 0 | 0 | 114 | 0 |
| УП.05 | Учебная практика | ДЗ | 72 | | 72 | | | 0 | 0 | 0 | 72 | 0 |
| ПП.05 | Производственная практика | ДЗ | 108 | | 108 | | | 0 | 0 | 0 | 108 | 0 |
| ПМ.06 | Приготовление и оформление холодных блюд и закусок | Экв. | 120 | 16 | 104 | | 88 | 0 | 0 | 0 | 0 | 104 |
| МДК.06.01 | Технология приготовления и оформления холодных блюд и закусок | Э | 48 | 16 | 32 | | 16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 32 |
| УП.06 | Учебная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 |
| ПП.06 | Производственная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 |
| ПМ.07 | Приготовление сладких блюд и напитков | Экв. | 120 | 16 | 104 | | 88 | 0 | 0 | 0 | 0 | 104 |
| МДК.07.01 | Технология приготовления сладких блюд и напитков | Э | 48 | 16 | 32 | | 16 | 0 | 0 | 0 | 0 | 32 |
| УП.07 | Учебная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 |
| ПП.07 | Производственная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 |
| ПМ.08 | Приготовление хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий | Э(к) | 312 | 80 | 232 | | 156 | 0 | 0 | 0 | 0 | 232 |
| МДК.08.01 | Технология приготовления хлебобулочных, мучных и кондитерских изделий | Э | 240 | 80 | 160 | | 84 | 0 | 0 | 0 | 0 | 160 |
| УП.08 | Учебная практика | ДЗ | 36 | | 36 | | | 0 | 0 | 0 | 0 | 36 |
| ПП.08 | Производственная практика | ДЗ | 36 | |
Похожие:
 | «Дифференцированный зачёт» /контрольно – измерительные материалы... Место проведения, организация, ответственная за проведение мероприятия (индекс, почтовый адрес, телефон, факс, e-mail) | | Рабочая программа учебной дисциплины оп 01. Основы микробиологии,... ... |
| Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Рабочая программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» разработана на основе Федерального... |  | Программа учебной дисциплины «Основы микробиологии, санитарии и гигиены в пищевом производстве» Программа учебной дисциплины разработана на основе Федеральных государственных образовательных стандартов (далее – фгос) по профессии... |
| Примерная программа учебной дисциплины основы микробиологии, санитарии... Примерная программа учебной дисциплины разработана на основе Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос)... | | Рабочая программа По предмету «Основы физиологии питания, санитарии... На рабочую программу по предмету: «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены» по профессии: «Повар, кондитер», составленную... |
| Тесты по основам микробиологии, санитарии и гигиены Разработала преподаватель... | | Содержание программы. По предмету «Основы физиологии кожи и волос».... Задачи предмета "Основы физиологии кожи и волос". Понятия о гигиене, санитарии. Роль санитарии и гигиены в парикмахерском деле |
| 15 11 Примерные вопросы для текущего контроля знаний и блиц-опросов Целями учебной дисциплины являются усвоение понятий, теоретических вопросов в области микробиологии, санитарии и гигиены, приобретение... | | Воспитанников с ограниченными возможностями здоровья На рабочую программу по предмету: «Основы физиологии питания, санитарии и гигиены» по профессии: «Повар, кондитер», составленную... |
| Рабочая программа учебной дисциплины оп. 09 Основы микробиологии... ОП. 09 «Основы микробиологии и иммунологии», разработанной Государственным Автономным Общеобразовательным учреждением «Казанский... | | Рабочая программа учебной дисциплины оп. 06 Основы микробиологии... ОП. 06 «Основы микробиологии и иммунологии», разработанной Государственным Автономным Общеобразовательным учреждением «Казанский... |
| Тема урока Кол-во часов Вводное занятие. Экология окружающей среды Правила санитарии, гигиены и безопасной работы | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Лекции по микробиологии, учебник «Основы микробиологии, вирусологии и иммунологии» А. А. Воробьёв |
| Методичекие рекомендации и контрольные задания по дисциплине «Микробиология,... Программа учебной дисциплины с методическими указаниями по изучению каждой темы программы и вопросы для самоконтроля | | Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Содержание и задачи курса. Санитарные требования к помещению кухни. Выполнение правил санитарии и гигиены при обработке продукт |
