Российской Федерации Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края

Тема: «Блюда и гарниры из круп» 1.Выберите характеристику воды ту, которая соответствует требованиям к воде, применяемой для промывания круп перед варкой А) холодная Б) теплая В)горячая 2. Выберите правильное соотношение крупы, воды и соли при варке рассыпчатой каши откидным способом. А) 1 кг крупы, 5 литров воды, 50 гр. соли Б) 1 кг крупы, 2 литра воды, 20 гр. соли В) 1 кг крупы, 7 литров воды, 70 гр. соли 3.Выберите крупы, те, которые моют перед варкой А) рисовая Б) манная В) перловая Г) пшеничная 4.Выберите из продуктов те, которые необходимы для приготовления рассыпчатой гречневой каши. А) гречневая крупа Б) сахар В) соль Г) жир Д) лавровый лист 5.Выберите из температур ту, которая рекомендуется для упревания каши. А) 90оС Б) 100оС В) 150оС 6.Выберите из круп ту, которая хорошо разваривается в молоке А) рисовая Б) гречневая В) манная 7.Укажите, какой углевод преобладает в составе круп А) крахмал Б) глюкоза В) клетчатка 8.Укажите причину размягчения крупы при варке А) высокая температура воды при варке Б) протопектин, содержащийся в крупе, переходит в пектин В) крахмал, содержащийся в крупе клейстеризуется 9.Укажите последовательность операций при подготовке пшена к варке ошпаривают кипятком а) перебирают б) моют теплой водой в) 10.Укажите цель ошпаривания пшенной крупы. А) для размягчения Б) для удаления горечи В) для промывания 11.Укажите правила варки каш: А) ______________________________________ Б) ______________________________________ В) ______________________________________ Г) ______________________________________ Д) ______________________________________ Е) ______________________________________ 12.Установите соответствие между колонками с помощью цифр: творог гречневая каша а) котлеты, биточки рисовая каша изюм курага б) запеканка сметана сухари в) крупеник манная каша Критерии оценки 70% - «3» удовлетворительно 80% - «4» хорошо 90% - и выше «5» отлично Эталон ответа к заданию №6 Проверь себя (тест) Номер вопроса 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 12 ответы А,Б Рисовая Перловая Пшенная А А, В А,В,Г А В А, В В А) перебирают Б) моют теплой водой В) ошпаривают Б А) 3,7,8,7 Б) 8.4,5,6 3,4,5,6 В) 2,1,6 11.Правила варки каш 1. Для варки каш удобнее использовать посуду с толстым дном, объём которой измерен. 2.Соль и сахар кладут в котел до засыпания крупы из расчета для рассыпчатых каш 10гр, для жидких каш 5гр, на 1кг крупы. 3. Крупу, промытую непосредственно перед засыпанием /она должна быть теплой /, закладывают в кипящею жидкость и периодически перемешивают, поднимая со дна крупу, веселкой. Когда крупа набухнет и поглотит всю влагу, перемешивание прекращают, поверхность каши выравнивают, котел закрывают крышкой, уменьшают нагрев до температуры 90оС – 100оС и оставляют для упревания. Его продолжительность для различных каш разная и зависит от сорта крупы и способа варки. В основном упревание продолжается 1,5-2 часа. 4.Для улучшения вкуса и внешнего вида рассыпчатых каш в котел с жидкостью перед засыпкой крупы можно добавить часть жира / от 50 до 100 гр на 1кг крупы / из расчета 5% нормы. 5. Пшено, рисовые и перловые крупы в молоке плохо развариваются, поэтому для варки из них молочных каш их предварительно проваривают 5-10 минут в кипящей воде, взятой по норме, затем вливают горячее молоко и варят до готовности. 6. Манную крупу заваривают, всыпая ее непрерывной тонкой струйкой в кипящею жидкость при помешивании. Задание №7 Тест. Тема: «Блюда из бобовых» 1. Перечислите, что относят к бобовым? _______________________________________________________________ 2. Укажите: За содержание, каких питательных веществ ценятся бобы? ______________________________________________________________ 3. Составьте алгоритм подготовки бобовых к варке: ______________________________________________________________ 4. Укажите причину плохой развариваемости бобовых. _____________________________________________________________ 5. Объясните: Почему происходит закисание бобовых при температуре выше 15оС во время замачивания? Какие требования нужно выполнять, чтобы избежать этого? 6. Заполните таблицу: Наименование блюда Время варки Особенности приготовления Подача блюда Бобовые с жиром и луком Фасоль в соусе Эталон ответа к заданию №7 Тема: «Блюда из бобовых» 1.Перечислите, что относят к бобовым? Горох, фасоль, бобы, нут, чечевица 2. Укажите: За содержание, каких питательных веществ ценятся бобы? Бобовые – источник белковых протеинов, углеводов, в т. ч. клетчатки, витаминов гр В 3. Составьте алгоритм подготовки бобовых к варке: Перебирают промывают в холодной воде замачивают в холодной (t-10оС-12оС) воде на 1-2 часа или 5-8 часов (большое количество жестких бобовых) 4. Укажите причину плохой развариваемости бобовых. 4.1 толстая оболочка, плохо пропускает воду внутрь бобовых 4.2 большое содержание клетчатки 4.3 соль, томат, кислые соусы замедляют процесс варки бобовых, поэтому их добавляют, когда бобовые полностью сварятся. 5. Объясните: Почему происходит закисание бобовых при температуре выше 15оС во время замачивания? Какие требования нужно выполнять, чтобы избежать этого? Во время замачивания происходит процесс молочно- кислого брожения. Для этого нужно выполнить следующие требования: Температура воды при замачивании должна быть 10оС – 12оС 6. Заполните таблицу: Наименование блюда Время варки Особенности приготовления Подача блюда Бобовые с жиром и луком Горох, нут -1,5 часа Чечевица – 1 час Фасоль – 1.5 – 2 часа прогревают 5 минут Можно добавить пассерованный репчатый лук, жаренную свиную корейку, копченую грудинку, чеснок Используют, как самостоятельное блюдо или как гарнир к мясным блюдам Фасоль в соусе Фасоль – 1.5 – 2 часа прогревают 5 минут в соусе Можно добавить репчатый лук пассерованный, рубленный чеснок. Можно готовить молочный, сметанный соусы, тогда перец не добавляют »»»»»»»»»»» КРОССВОРД №1 по теме: «Блюда из круп и бобовых» По горизонтали: 1 – Эти бобовые перед варкой обязательно замачивают на 5-8 часов в холодной воде. 2 – Как называется запеканка из гречневой или полтавской крупы. 3 – Это блюдо готовят из вязкой каши с добавлением фруктов и взбитых белков яиц. 8 – Что добавляют в блюдо «Фасоль в соусе» для улучшения вкуса. По вертикали: 2 – Её варят из любой крупы с молоком или без молока. 3 – Эта крупа плохо разваривается в молоке. Поэтому её предварительно проваривают в воде. 4 – Что можно добавить для улучшения внешнего вида и вкуса рассыпчатых каш. 5 – Эти бобовые поступают на п. о. п. целыми, половинками или в виде муки. 6 – Какай п/ф из каши имеет размеры диаметр 6см, толщина 2-2,5 см 7 – Их готовят из вязкой манной каши с добавлением маргарина (растопленного) и яиц. Эталон ответа КРОССВОРД №1 по теме: «Блюда из круп и бобовых» Тестовое задание № 8 тема: «Блюда из макаронных изделий» Укажите химический состав и пищевую ценность макаронных изделий. _______________________________________________________________________ 2. Перечислите виды макаронных изделий, используемых в кулинарии. _______________________________________________________________________ 3. Заполните таблицу указав величину показателей разных способов при­готовления макаронных изделий. Показатель Способ приготовления Сливной Несливной Масса макаронных изделий, кг Объём жидкости, л Масса соли, г Привар, % Использование 4. Почему масса макаронных изделий при варке увеличивается примерно в 3 раза? _______________________________________________________________________ 5. Продолжите технологическую последовательность приготовления блюда «Макароны отварные с овощами» Макароны отваривают - _______________________________________________________________________ 6. Указать ингредиенты и технологическую последовательность приготовления лапшевника: А) ингредиенты: ___________________________________________________________________ Б) технологическая последовательность приготовления: Творог протирают-__________________________________________________________________ 7. Заполнить таблицу показателей качества блюд из макаронных изделий. Макаронные изделия Внешний вид Консистенция Вкус Запах Цвет Отварные Запеченные Эталон ответов к тестовому заданию №8 1. Укажите химический состав и пищевую ценность макаронных изделий. В состав макаронных изделий входят белки (9-11,8%), углеводы (70-75%), жиры (0,9-2,5%), клетчатки (0,2%), зола(),9%. Энергетическая ценность 100грамм продукта 332 – 341 Ккал 2. Перечислите виды макаронных изделий, используемых в кулинарии. Виды макаронных изделий: Трубчатые - макароны, рожки, перья. Нитеобразные – вермишель. Лентообразные – лапша. Фигурные изделия – ракушки, алфавит, животные, ромашки, шестерёнки, ушки. 3. Величины показателей разных способов при­готовления макаронных изделий. Показатель Способ приготовления Сливной Несливной Масса макаронных изделий, кг 1кг 1кг Объём жидкости, л 5 – 6л 2,2 – 3 л Масса соли, г 50г 30г Привар, % 150% 200 – 300% Использование Макароны с сыром, с жиром или сметаной, с томатом, отварные с пассерованными овощами Макаронник Лапшевник 4. Почему масса макаронных изделий при варке увеличивается примерно в 3 раза? В горячей воде зерна крахмала, которые содержаться в макаронных изделиях набухают, связывая большое количество воды и образуя коллоидный раствор в виде вязкой густой массы клейстера. Этот процесс называется клейстеризацией крахмала и происходит он при варке каш и макаронных изделий, соусов и киселей. При клейстеризации крахмал способен поглощать 200-400% воды, что приводит к увеличению массы продукта, т.е. выхода готовых блюд. Это увеличение массы, называется приваром. 5. Продолжите технологическую последовательность приготовления блюда «Макароны отварные с овощами» Макароны отваривают овощи (морковь и петрушку шинкуют соломкой) пассеруют с жиром добавляют шинкованный репчатый лук пассеруют в конце добавляют томатное пюре подготовленные овощи соединяют с отварными макаронами и зеленым прогретым горошком (кипятят 5-7 мин) при подачи посыпают зеленью. 6.Технологическая последовательность приготовления лапшевника: А) ингредиенты: лапша, творог, яйца, соль, сахар, сметана, масло. Б) технологическая последовательность приготовления: Творог протирают смешивают с сырыми яйцами заправляют по вкусу солью и сахаром лапшу варят несливным способом охлаждают до 60оС соединяют с творогом массу перемешивают выкладывают на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень или форму поверхность выравнивают смазывают сметаной запекают в жарочном шкафу слегка охлаждают и подают со сметаной. 7. Показатели качества блюд из макаронных изделий. Макаронные изделия Внешний вид Консистенция Вкус Запах Цвет Отварные Легко отделяются друг от друга Мягкая Свойственный данному продукту Без запаха затхлости Белый Запеченные Макароны могут быть соединены между собой Мягкая Свойственный данному продукту Без запаха затхлости Сверху золотистая корочка Критерии оценки 70% - «3» удовлетворительно 80% - «4» хорошо 90% - и выше «5» отлично Критерии оценки результатов работы учащегося: - уровень освоения учащимся учебного материала, - умение использовать теоретические знания при выполнении практических работ, - cформированность общеучебных умений, - обоснованность, логичность и четкость изложения ответа, - умение аргументировать ответ, - оформление материала в соответствии с требованиями. Тестовые задания №9 по теме: «Блюда и гарниры из макаронных изделий» 1. Назовите: Способы варки макаронных изделий: ____________________________________________________________ 2. Укажите: От чего зависит качество отварных макаронных изделий? 3. Укажите: Причину увеличения в массе макаронных изделий при варке. ______________________________________________________________ 4. Заполните таблицу: Блюда из макаронных изделий. Наименование блюда Способ варки Особенность приготовления Подача блюда Макароны с жиром или сметаной Макароны с сыром, или творогом Макароны с томатом Макароны отварные с овощами Макаронник Макароны запечённые с сыром Лапшевник с творогом 5. Назовите блюдо, в состав которого входят отварные макароны, яйца, молоко, соль, масло. ________________________________________________________ 6. Укажите: Время варки макаронных изделий. _____________________________________________________________ 7.Условия и сроки хранения блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий 8. Перечислите требования к качеству припущенного риса: Внешний вид _______________________________________________ Цвет ________________________________________________________ Вкус ________________________________________________________ Консистенция ________________________________________________ 9. Укажите: Температуру хранения готовых каш на мармите ________________________________________________________________ 10. Укажите: Сроки реализации блюд Блюда из каш _______________________________ Блюда из макаронных изделий _________________ Блюда из бобовых ____________________________ Рассыпчатые каши ____________________________ Рассчитайте 11. Определите количество манной крупы, необходимое для приготовления 10 порций биточков манных. 12. Определите количество воды и соли, необходимое для приготовления 100 порций каши пшенной вязкой. 13. Приведите самые убедительные, на ваш взгляд, доказательства того что: «Каши используют - в рационе здорового питания» Эталон ответов тестовых заданий №9 по теме: «Блюда и гарниры из круп, бобовых и макаронных изделий» 1. Назовите: Способы варки макаронных изделий: Сливной, не сливной 2. Укажите: От чего зависит качество отварных макаронных изделий? 1. Соблюдение соотношения макаронных изделий и воды. 2. Соблюдение температурного режима варки макаронных изделий. 3. Укажите: Причину увеличения в массе макаронных изделий при варке. Макаронные изделия увеличиваются в массе и объёме за счет поглощения воды клейстеризующимся крахмалом 4. Заполните таблицу: Блюда из макаронных изделий. Наименование блюда Способ варки Особенность приготовления Подача блюда Макароны с жиром или сметаной сливной На 1 кг макаронных изделий – 5-6 л воды и 50 гр соли. Варят до размягчения в бурно кипящей воде Используют как гарнир или самостоятельное блюда. Макароны с сыром, или творогом сливной На 1 кг макаронных изделий – 5-6 л воды и 50 гр соли. Варят до размягчения в бурно кипящей воде. Творог протирают и смешивают с макаронами перед подачей Используют как гарнир или самостоятельное блюда. Макароны с томатом сливной На 1 кг макаронных изделий – 5-6 л воды и 50 гр соли. Варят до размягчения в бурно кипящей воде. Томатное пюре пассеруют на сливочном масле + соль и молотый перец. Используют как гарнир или самостоятельное блюда. Макароны отварные с овощами сливной На 1 кг макаронных изделий – 5-6 л воды и 50 гр соли. Варят до размягчения в бурно кипящей воде. Лук , морковь, петрушку пассеруют + шинкованный лук, в конце пассерования + томатное пюре. Можно добавить прогретый зелёный горошек. Используют как самостоятельное блюда. Макаронник Не сливной На 1 кг макаронных изделий 2,2-3,0 воды и 30 гр. соли. Макароны варят на молоке с добавлением молока и воды. Используют как самостоятельное блюда. Макароны запечённые с сыром Не сливной На 1 кг макаронных изделий 2,2-3,0 воды и 30 гр. соли, перед запеканием посыпают тертым сыром сбрызгивают сливочным маслом. Используют как самостоятельное блюда. Лапшевник с творогом Не сливной На 1 кг макаронных изделий 2,2-3,0 воды и 30 гр. соли. Используют протёртый творог, заправленный солью. Сахаром с добавлением сырых яиц. Используют как самостоятельное блюда. 5Назовите блюдо, в состав которого входят отварные макароны, яйца, молоко соль, масло. Макаронник. 6.Укажите: Время варки макаронных изделий. Макароны – 15-20 минут; лапша 7-10 минут; вермишель 3-5 минут. 7.Условия и сроки хранения блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий. Хранят блюда из макаронных изделий при t- 70 оС -75оС – 2 часа, рассыпчатые каши – 6 часов; вязкие, жидкие каши – 3 часа; блюда из вязких каш – 3 часа; блюда из бобовых – 2 часа. 8. Перечислите требования к качеству припущенного риса: Внешний вид: зерна крупы хорошо набухшие, сохранившие свою форму, легко отделяющиеся друг от друга. Цвет: белый Вкус: в меру солёный, без посторонних привкусов Консистенция: рассыпчатая 9. Укажите: Температуру хранения готовых каш на мармите t- 70 оС -75оС 10. Укажите: Сроки реализации блюд Блюда из каш: 3 часа Блюда из макаронных изделий: 2 часа Блюда из бобовых: 2 часа Рассыпчатые каши: 6 часов Рассчитайте 11. Определите количество манной крупы, необходимое для приготовления 10 порций биточков манных. Работа со сборником рецептур блюд 12. Определите количество воды и соли, необходимое для приготовления 100 порций каши пшенной вязкой. Работа со сборником рецептур блюд 13. Приведите самые убедительные, на ваш взгляд, доказательства того что: «Каши используют - в рационе здорового питания» Улучшают процесс пищеварения; Повышают калорийность; Являются источником минеральных веществ (калий, фосфор, железо, магний, марганец); Витаминов группы В, РР, Е (гречневая, овсяная крупа) Критерии оценки 70% - «3» удовлетворительно 80% - «4» хорошо 90% - и выше «5» отлично 3.2. Задания для оценки освоения МДК.02.01 для поэтапной аттестации « Приготовление блюд из яиц и творога» Тест № 1 Тема: «Блюда из яиц» 1.Почему яйцо — один из самых полноценных продуктов питания? 2. Нарушение каких санитарных правил обработки яиц может стать источни­ком опасных пищевых отравлений и инфекций? ______________________________________________________________________ 3. Как определяется качество яиц? _______________________________________________________________________ 4. Почему яйца водоплавающей птицы не используются в кулинарии? _______________________________________________________________________ 5. Какими продуктами можно заменить свежие куриные яйца? _______________________________________________________________________ 6. Укажите нормы взаимозаменяемости яичных продуктов. _______________________________________________________________________ 7. Заполните таблицу указав условия варки и кулинарное использование яиц в зависимости от способа варки. Способ варки Условия варки Кулинарное использование Всмятку «В мешочек» Вкрутую «В мешочек» без скорлупы 8. Какое количество воды необходимо для варки 1 яйца? 9. При варке яиц вкрутую на желтке может образовываться серо-зеле­новатый налет, как его предупредить? 10. Укажите ингредиенты и технологическую последовательность приготовле­ния яичной кашки: а) ингредиенты: __________________________________________________ б) технологическая последовательность приготовления: соединяют яйца с молоком —» Эталон ответов к тесту № 1 Тема: «Блюда из яиц» 1.Почему яйцо — один из самых полноценных продуктов питания? Яйца имеют большое значение в питании человека. Их пищевая ценность обусловливается прежде всего содержанием белков, жира, витаминов A, D, В2 В1, большого количества всех необходимых человеку ми­неральных веществ — железа, фосфора, кальция, серы и других, а также жироподобных веществ — холестерина и лецитина, влияющих на процессы жизнедеятельности организма. 2. Нарушение каких санитарных правил обработки яиц может стать источни­ком опасных пищевых отравлений и инфекций? Куринные яйца перед использованием необходимо мыть и дезинфицировать в 4-х секционной ванне. 3. Как определяется качество яиц? Качество диетических и столовых яиц определяют по состоянию воздушной камеры, белка и желтка. - У диетических яиц неподвижная воздушная камера высотой не более 4 мм; белок плотный, светлый, прозрачный, едва видимый, но контуры невидны, занимает центральное положение и не перемещается. - У столовых яиц неподвижная воздушная камера ( допускается некоторая подвижность) высотой не более 7мм; для яиц хранящихся в холодильниках – не более 9мм; Белок – плотный, светлый, прозрачный; желток – прочный малозаметный. Может слегка перемещаться; В яйцах хранившихся в холодильниках желток перемещающийся. 4. Почему яйца водоплавающей птицы не используются в кулинарии? Яйца водоплавающих птиц не используют, так как они могут содержать вредные для организма человека микроорганизмы. 5. Какими продуктами можно заменить свежие куриные яйца? Можно заменить меланжем и яичным порошком 6. Укажите нормы взаимозаменяемости яичных продуктов. 10 грамм яичного порошка и 30 грамм воды соответствует массе одного яйца среднего размера; меланж берут 1:1 7. Заполните таблицу указав условия варки и кулинарное использование яиц в зависимости от способа варки. Способ варки Условия варки Кулинарное использование Всмятку 2,5 – 3 минуты Отпускают яйца в горячем виде по 1- 2 шт. как самостоятельное блюдо на тарелках или вставляя в специальные подставки под яйца, к ним можно подать хлеб и масло. «В мешочек» 4,5 – 5 минут Отпускают также как яйца всмятку, или используют для прозрачного бульона, для шпината с яйцом и гренками, яиц на гренках под соусом. Вкрутую 10 – 12 минут Используют в очищенном виде для салатов, холодных блюд, супов, соусов, фарширования. «В мешочек» без скорлупы 3 – 4 минуты Используют в холодном и горячем виде. Отпускают на гренках из белого хлеба, под соусом или с горячими мясными блюдами. 8. Какое количество воды необходимо для варки 1 яйца? Для варки одного яйца берут 250 – 300 г воды. 9. При варке яиц вкрутую на желтке может образовываться серо-зеле­новатый налет, как его предупредить? После варки яйца немедленно погружают холодную воду на несколько секунд. 10. Укажите ингредиенты и технологическую последовательность приготовле­ния яичной кашки: а) ингредиенты: яйца или меланж, молоко, соль, сливочное масло б) технологическая последовательность приготовления: соединяют яйца с молоком добавляют соль тщательно перемешивают вводят сливочное масло не прерывно помешивают варят до лёгкого загустения отпускают на порционных сковородах или тарелках выложив горкой. Тест №2 Тема: «Жареные и запеченные яичные блюда» 1.Перечислите виды яичниц. ____________________________________________________________________ 2. Продолжите технологическую последовательность приготовления яичницы-глазуньи: разогревают сковороду ___________________________________________________________ 3. Назовите причины появления дефектов яичницы-глазуньи. Дефект Причины Белые пятна на ____________________________________________ поверхности желтка ____________________________________________ Вздутие белка ____________________________________________ 4. Назовите правила приготовления омлетов. _______________________________________________________________________ 5. Почему белок яйца при взбивании увеличивается в объеме? _______________________________________________________________________ 6. Продолжите технологическую последовательность приготовления натураль­ного омлета: приготовляют омлетную массу -_______________________________________________________________________ 7. Чем отличается драчена от омлетов? _______________________________________________________________________ 8. Выполните практические задания. Задание 1 Определите количество меланжа, необходимое для приготовления 25 пор­ций натурального омлета при замене яиц, если для одной порции расходуют 2 яйца массой по 40 г. Решение:_________________________________________________________ Ответ:__________________________________________________________ Задание 2 Определите количество яичного порошка, необходимое при замене яиц для приготовления 40 порций драчены, если для одной порции расходуют 2 яйца массой по 40 г. Решение:_________________________________________________________ Ответ:__________________________________________________________ Эталон ответов к тесту №2

Похожие:

	Российской Федерации Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Приготовление блюд и гарниров из круп, бобовых и макаронных изделий, яиц, творога, теста		Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Методические указания по самостоятельной работе: тесты для самоконтроля, рефераты, контрольная работа
	Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Гос впо по специальности 080105. 65 Финансы и кредит, утвержденный Министерством образования РФ «17» марта 2000 г., протокол №180...		Комитет по образованию администрации Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края от 31. 10. 2011 г. №3763 в рамках Комплекса мер по модернизации...
	Главное управление образования и молодёжной политики алтайского края «Профессиональный лицей №39» федеральным государственным стандартам, установления государственного статуса образовательного учреждения...		Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Методические указания могут быть использованы студентами специальности 080507 «Менеджмент организации» при изучении курса «Коммерческое...
	Главное управление образования и молодежной политики Алтайского края Программа разработана Ромочкиной А. В. на основе примерной программы для хореографических отделений музыкальных школ и детских школ...		Алтайского края Денисов Ю. Н., заместитель Губернатора Алтайского края, начальник Главного управления образования и молодёжной политики, канд хим...
	Министерство культуры Российской Федерации Алтайский филиал федерального... На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края		Приказ №66 Об изменениях в контрольных измерительных материалах егэ... На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края
	Администрация алтайского края управление алтайского края по образованию и делам молодежи приказ С 16 ноября по 7 декабря 2009 года на территории Алтайского края проходил региональный этап VI всероссийской Акции «Я выбираю спорт...		Утверждена на заседании Ученого совета факультета экономики На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края
	Алтайского края Денисов Ю. Н., заместитель Губернатора Алтайского края, начальник управления Алтайского края по образованию и делам молодёжи, к Х....		Программа дисциплины Основными задачами проведения конкурса на замещение вакантной должности государственной гражданской службы Алтайского края, установленной...
	Нестандартные задачи по теории вероятностей для студентов экономических... На основании Письма от 08. 02. 2013 302-02/02/277 Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края		Приказ №231/1 г. Бийск Главного управления образования и молодежной политики Алтайского края от 25. 02. 2013 г. №720 «Об утверждении состава территориальных...