Рабочая учебная программа по дисциплине Физиология питания

Скачать 0.57 Mb.

Название	Рабочая учебная программа по дисциплине Физиология питания
страница	1/8
Дата публикации	23.02.2015
Размер	0.57 Mb.
Тип	Рабочая учебная программа

100-bal.ru > Туризм > Рабочая учебная программа

1 2 3 4 5 6 7 8

Форма 1
Государственное образовательное учреждение

высшего профессионального образования

Петрозаводский государственный университет

кафедра туризма

УТВЕРЖДАЮ

заведующий кафедрой

к.п.н. Павлова Э.Н.__________

"___" _______________ 200__г.

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА

по дисциплине Физиология питания

для специальности Социально-культурный сервис и туризм

ГОС ВПО направления (специальности) 230500 Социально-культурный сервис и туризм, рег. № 293 св/сп от 27 марта 2000

(подчеркнуть нужное, реквизиты и дата утверждения)

Курс II

Семестр 4

Лекции 19 (час.)

Практические (семинарские) занятия 19 (час.)

Лабораторные занятия 0 (час.)

Курсовая работа (проект) по дисциплине нет

Количество контрольных работ 0

Всего часов 38

Самостоятельная работа 34 (час.)

Итого часов трудозатрат на дисциплину (для студента) 72 (час.)

Зачет в 4 семестре

2007 г.

(оборотная сторона титульного листа рабочей программы)
Рабочая учебная программа является авторской программой.
Рабочая учебная программа обсуждена на заседании кафедры

"__" _____________200__ г.
Заведующий кафедрой

Содержание

РАБОЧАЯ УЧЕБНАЯ ПРОГРАММА 1

Пояснительная записка. 4

Рабочая учебная программа дисциплины 6

Методические рекомендации для преподавателя по курсу «Физиология питания» 10

I. Содержание курса 10

II. Календарно-тематический план по курсу «Физиология питания» 12

Методические указания для студента по курсу «Физиология питания» 12

I. Требования к освоению дисциплины 12

II. Методические рекомендации по выполнению практических работ по дисциплине «Физиология питания» 15

III. Контрольно-измерительные тесты по дисциплине «Физиология питания» 27

IV. Рекомендованная учебная литература 29

Пояснительная записка.

Программа предмета «Физиология питания» предназначена для студентов по специальности 100103 «Социально-культурный сервис и туризм» специализация 100109 «Ресторанный сервис».

Цель дисциплины «Физиология питания» дать будущим специалистам необходимые для их практической работы знания об основных методологических подходах по составлению рационов сбалансированного питания, умеющих обоснованно рекомендовать тот или иной продукт питания или рацион питания потребителю.

Изучение дисциплины «Физиология питания» способствует всестороннему знанию специалистами основ процессов, происходящих в сырье и пищевых продуктах и физиологических особенностях организма, имеющих определенную возможность к усвоению той или иной пищи, регулированию процессов ассимиляции и диссимиляции. Это позволяет решать важнейшие задачи по рациональному использованию сырьевых ресурсов, повышению качества и безопасности пищевых продуктов.

Задачи дисциплины:

- ознакомить студентов с ролью пищеварительной системы в процессах жизнедеятельности организма, влиянием пищевых веществ на системы кровообращения, дыхательную и выделительную, значением различных нутриентов пищи для снабжения организма человека энергией;

- дать знания о современных рекомендуемых нормах потребления пищевых веществ, для разных групп населения, режимах питания;

- ознакомить с научными достижениями известных русских физиологов И.А. Павлова и И.М. Сеченова, новыми продуктами питания, разработанными отечественными и зарубежными учеными;

-научить студентов работать с нормативно-техническими документами: «Медико-биологическими требованиями к сырью и пищевым продуктам».

Требования к уровню освоения содержания дисциплины

По результатам изучения дисциплины «Физиология питания» студент должен:

Знать

роль различных органов и систем организма в физиологии питания и значение пищевых факторов для нормального его функционирования;
роль белков, жиров, углеводов, минеральных веществ, витаминов в питании и обмене веществ;
научно-обоснованные методики составления рационов для разных групп населения по профессиональному и возрастному признаку;
рекомендации лечебно-профилактического и диетического питания.

Уметь

работать с нормативной документацией;
использовать полученные знания дисциплины для составления рационов питания для различных категорий потребителей;
выявлять токсические и защитные компоненты пищи;
регулировать технологический процесс производства продукции, обеспечивающий сбережение пищевой и биологической ценности исходного сырья с целью получения высококачественной пищи, предупреждающий образования в готовых продуктах токсичных соединений;
давать критическую оценку полученных результатов.

Форма 2

1 2 3 4 5 6 7 8

Добавить документ в свой блог или на сайт

Похожие:

	Рабочая программа учебной дисциплины физиология питания с основами... Рабочая программа учебной дисциплины «Физиология питания с основами товароведения продовольственных товаров» разработана на основе...		Программа по формированию навыков безопасного поведения на дорогах... Физиология организма в целом. Клиническая физиология. Нормальная физиология. Физиология труда. Физиология спорта и физической культуры....
	Перечень вопросов по гигиене питания «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...		Наука о питании включает в себя большое число важных теоретических... «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...
	Программа «Физиология и культура питания» Учебный курс предпрофильной... Сложные процессы обмена веществ легко нарушить нерациональным, нерегулярным питанием. В течение обучения курса «Физиология и культура...		Рабочая учебная программа по дисциплине «Возрастная физиология и здоровый образ жизни» Ооп «050100 – Педагогическое образование» профиль «Математика» по циклу – профессиональный цикл, вариативная часть
	Тесты по валеологии для аттестации учителей Значение питания в жизни человека «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...		Витамины и обогащенные ими продукты питания в охране здоровья работников... «Анатомия и физиология» для специальностей 060101-лечебное дело, 060501-сестринское дело (базовый уровень образования). Методическое...
	Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62...		Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» Рабочая программа по дисциплине «Технология и организация услуг питания» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62...
	Физиология питания Федерального государственного образовательного стандарта (далее – фгос) по специальности среднего профессионального образования (далее...		Рабочая программа по дисциплине в технологии организации и предоставления услуг питания Целью освоения дисциплины является получение студентами теоретических знаний и приобретение практических навыков организации услуг...
	Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира» Рабочая программа по дисциплине «Традиции и культура питания народов мира» составлена в соответствии с требованиями ооп 100400. 62...		Рабочая программа по дисциплине дн ф. 01. «История и методология науки о питании» Оксо 260100. 68 0 Технология продуктов питания, по магистерской программе – Организация производства и обслуживания на предприятиях...
	Рабочая учебная программа по дисциплине "Физиология цнс" для специальности... Рабочая программа одобрена на Заседании методической комиссии по специальности 030302“Клиническая психология”“ ” 2011г(. протокол№...		Рабочая учебная программа по дисциплине «Возрастная анатомия и физиология»... Эффективность воспитания и обучения детей и подростков во многом зависит от того, как учитываются анатомо-физиологические особенности...

Школьные материалы