Дипломный проект на тему: Проект детского кафе на 50 мест в Торгово- офисном центре г. Пушкино

Таблица 6.8 – Трудовые показатели предприятия № Показатели Единица измерения Сумма мес Сумма в год 1 Товарооборот тыс. руб. 2192,1 26304,8 2 Оборот по продукции собственного производства тыс. руб. 2049,2 24590,4 3 Численность работников предприятия чел. 22 4 Численность работников производства чел. 8 5 Средняя выработка 1 работника предприятия (п1:п3) тыс. руб. 99,6 1195,2 6 Средняя выработка 1 работника производства (п2:п4) тыс. руб. 256,2 3074,4 7 Фонд оплаты труда, сумма тыс. руб. 522,6 6271,2 8 В % к обороту % 23,8 23,8 9 Средняя заработная плата работника предприятия тыс. руб. 23,7 284,4 6.3 Издержки производства и обращения В ходе преддипломной практики на аналогичном предприятии нами выяснена основная номенклатура статей издержек обращения и производства: 1) расходы по доставке, хранению и упаковке товаров; 2) расходы на оплату труда; 3) прямые страховые взносы работодателей (страхователей) в три внебюджетных фонда — ПФР, ФОМС и ФСС 4) амортизация основных средств; 5) расходы на аренду и содержание зданий, оборудования, инвентаря и автотранспорта; дезинфекцию помещений; 6) расходы на приобретение посуды, приборов, спецодежды, столового белья и других предметов; 7) расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд; 8) расходы на внутреннюю рекламу 9) потери товаров и технологические отходы; 10) прочие расходы. Кроме указанных расходов хотелось бы отметить особые статьи издержек обращения: • плата медицинским учреждениям (поликлиникам, санитарно-эпидемиологическим станциям) за медицинский осмотр работников общественного питания; • расходы на устройство и содержание комнат отдыха, кипятильников, баков, умывальников, душевых, раздевалок, шкафчиков для специальной одежды, сушилок и другого оборудования (предоставление этих услуг работающим связано с особенностями производства и, как правило, предусмотрено коллективным договором); • расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи. Таблица 6.9 - Смета издержек производства и обращения предприятия (за год) № Наименование статей В % к товарообороту Сумма, тыс. руб 1 2 3 4 1 Транспортные расходы 0,5 131,5 2 Расходы на оплату труда 20,7 5445,60 3 Страховые взносы работодателей (страхователей) в три внебюджетных фонда — ПФР, ФОМС и ФСС (30%) 7,1 1881,36 Продолжение таблицы 6.9 1 2 3 4 4 Расходы на рекламу 1,0 263,05 5 Расходы на аренду (из расчета 4000 руб\кв.м в год) 4,35 1120,0 6 Амортизация основных средств 2,0 526,47 7 Расходы на ремонт основных средств 0,5 131,53 8 Износ санитарной и специальной одежды 0,2 35,89 9 Расходы на топливо, газ, электроэнергию для производственных нужд 2,0 526,47 10 Расходы на хранение, сортировку и упаковку товаров 0,7 184,1 11 Затраты по оплате процентов за пользование займом - - 12 Потери товаров и технологические отходы 0,3 43,82 13 Расходы на тару 0,5 131,53 14 Расходы на экспертизу и лабораторный анализ товаров, продуктов и пищи. 1,0 263,10 15 Прочие расходы( в том числе приобретение ТУ на изготовл. кулин. продукции) 5,0 1315,3 Итого: 44,6 11752,04 Товарооборот, к которому начислены издержки 100 26305,20 6.4 Расчет доходов и рентабельности предприятия Прибыль в условиях рынка – конечная цель и движущий мотив развития предприятия. Управление прибылью находится в центре экономической деятельности предприятий, работающих на рынок. Доход предприятия складывается из разницы между прибылью и платежами налога на прибыль. Полученный доход предприятия делится на фонд потребления и фонд накопления. На основе вышеприведенных расчетов приводится таблица предполагаемых доходов предприятия. С 01 января 2009 действует основная ставка налога на прибыль - 20% Таблица 6.10 – Плановые доходы предприятия (за год) № п/п Показатели Сумма, тыс.руб. % к товарообороту 1 2 3 4 1 Валовой доход 15201,60 57,1 2 Издержки производства и обращения 11752,04 44,6 3 Прибыль 3449,56 13,1 6 Налог на прибыль (20%) 689,91 7 Прибыль остающаяся в распоряжении предприятия (чистая прибыль) 2759,65 10,5 Отчисления от дохода предприятия: -в фонд потребления 55% 1517,81 -в фонд накопления 45% 1241,84 Расчет рентабельности предприятия Рентабельность предприятия питания определяется как отношение дохода (чистой прибыли) к валовому доходу: (6.1) где чистая прибыль; валовой доход. Из проведенного анализа хозяйственной деятельности детского кафе можно сделать вывод о том, что кафе будет работать рентабельно. 6.5 Расчет эффективности инвестиций Строительство предприятий требует значительных инвестиционных затрат. Особенностью настоящего проекта является то, что размещение кафе предполагается в уже функционирующем здании торгового центра. Поэтому основные затраты на строительство определятся стоимостью внутренней перепланировки и изменением инженерных коммуникаций. Стоимость таких работ в 2013 г в г. Пушкино оценивалась в 13 000 руб за м2 для «оптимум» класса работ. Таким образом для перестраиваемой площади кафе 280 м2 стоимость строительных работ составит 3640 тыс. рублей. Кроме того, инвестиции включают следующие основные элементы: - стоимость оборудования, мебели, инвентаря и посуды; - стоимость вентсистем и их монтаж; - норматив оборотных средств. Таблица 6.11 - Расчет стоимости оборудования проектируемого предприятия Наименование Марка Кол-во Цена, руб. Стоимость, руб. 1 2 3 4 5 Приобретение нового технологического оборудования Ванна моечная односекц. ВМ-1/630 4 2300 9200 Ванна двухсекционная ВМО 2/630 2 5100 10200 Ванна моечная ВМ1-10/6Б 2 4900 9800 Весы электронные порционные GPV-10 3 4050 12150 Водонагреватель ПВП1-12 1 3780 3780 Машина посудомоечная ARISTARCO AE 45. 1 12345 12345 Мини-линия раздачи ПВХМ-70КМУ ПВХМ-70КМУ 1 34580 34580 Полка сушка для досок ПС-10/6Н 2 1880 3760 Полка купе для инвентаря ПК-8/4Н 4 6300 25200 Плита электрическая (Gico) Италия 700/037A. Gico. 1 99970 99970 Пароконвектомат, изготовитель (Lainox, Италия) HVE 021S+LD3 1 106700 106700 Рукомойник пристенный со смесителем локтевым РСЛ-5 3 1810 5430 Слайсер SF1300; Robot Coupe, 1 2910 2910 Стеллаж с полками перфорированн СПП-10/5п-430 1 6900 6900 стеллаж складских помещений ССП-1 6 5400 32400 Стеллаж модульный СМ-8/5Н-430 2 7305 14610 Стеллаж модульный СМ-12/6Н-430 2 8200 16400 Стеллаж модульный СМ-10/6Н-430 1 7890 7890 Стол для сбора отходов СПО-6 2 5100 10200 Стол производственный ПРПС-10/6 3 6220 18660 Стол производственный ПРПС-10/7 1 6570 6570 Стол производственный ПРПС-12/7 2 6810 13620 Стол для установки оборудования) СМ-6/7Б 3 3100 9300

Похожие:

	Реферат Баранов К. Г., Игнатенков А. И. Дипломный проект на тему... Общий объем проекта составляет 78 страниц. Дипломный проект содержит 1 рисунок, 16 таблиц. Список литературы представлен 30 источниками...		Дипломный проект на тему: «Проект реконструкции участка текущего... Общий объем проекта составляет 70 страниц. Дипломный проект содержит 4 рисунка, 15 таблиц. Список литературы представлен 29 источниками...
	Дипломный проект на тему: «Проект реконструкции участка текущего... Общий объем проекта составляет 70 страниц. Дипломный проект содержит 4 рисунка, 15 таблиц. Список литературы представлен 29 источниками...		Реферат Дипломный проект на тему «Автоматизированная система управления... Дипломный проект на тему «Автоматизированная система управления санаторным комплексом «Валуево». Подсистема «Диетпитание» состоит...
	Дипломный проект на тему: «Проект мероприятий по повышению конкурентоспособности... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Дипломный проект на тему: Проект мероприятий по разработке антикризисной... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Дипломный проект на тему: «Проект сервисного центра по обслуживанию... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Дипломный проект на тему: «Проект мероприятий по совершенствованию... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Требования к выполнению выпускной квалификационной работы (дипломный проект) введение Дипломный проект (ДП) является квалификационной работой, итоговой аттестацией, завершающей подготовку студента по специальности 220601...		Дипломный проект на тему: Проект мероприятий по улучшению финансового состояния Целью работы является разработка мероприятий по улучшению финансового состояния строительного предприятия фгуп «усс» фсб россии
	Дипломный проект на тему: Проект мероприятий по совершенствованию... Целью дипломной работы является разработка мероприятий по совершенствованию товародвижения в сети магазинов ип шумитовой В		Проект мероприятий по совершенствованию системы снабжения зао «нпп... Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
	Дипломный проект на тему: Проведение реструктуризации туристической компании Федеральное государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования		Дипломный проект На тему: Совершенствование методики калькулирования себестоимости на примере цеха по производству пластиковых карт на Пермской печатной...
	Дипломный проект студента Ургупс. На тему: «Создание учебного лабораторного... Содержание дипломного проекта соответствует требованиям, предъявленным к дипломным проектам		Дипломный проект на тему: «Проект холодильника-морозильника side... «Проект холодильника-морозильника side by side с выносным компрессорно-конденсаторным блоком»